夸夸我们的家乡菜

麓山巍巍，湘水泱泱。岳麓书院有名联云“惟楚有才，于斯为盛”。

不过湘江沿岸一座平凡小城，寥见灯火通明，亦不足名扬天下。只不过它是我的家乡，我最值得骄傲与夸赞的家乡。

家乡的美食，可是出了名的佳肴。没有八珍玉食，更谈不上饕餮盛宴，有的只是数不清的街边小馆与最平常的食材。傍晚，若是肚子发饿而饭还未有着落，上街去吧，你必能乘兴而归。有赤红而外裹金黄辣油的小龙虾与你火辣辣的热气唇齿留香；亦有冰凉香醇的豆奶挥洒透彻心扉的爽朗。别看臭豆腐闻着别扭，若肯壮起胆子亲自品尝，外焦里嫩，酱汁四溢的口感必叫你终身难忘。两排楼房之间极狭小的巷子口，隐藏着一家芳名十里的米粉摊，路灯刚刚亮起，这里已济济一堂。老板娘结实的身影忙前忙后，娴熟地炒着糯白的米粉，倒入溢满油光的褐色粉汤里，再端端正正地送到你面前。轻轻一抿，米粉即滑过舌尖，忽然一种温暖而踏实的感觉缠绕心头。那是家乡的味道，满载来自灵魂深处的慰藉翻山越岭赠与你，不远万里。

家乡值得夸赞的绝不只是美食，还有美景。话说北有故宫，南有大庙。南岳麓山脚下，道佛二教碰撞交融，迸发出独一无二的光芒。你会看到冉冉的香火生生不息地燃烧，看见透过香火的庙宇装潢慢慢地摇晃，看见虔诚的信徒双手合十跪地长磕，你会蓦然开始

我的家乡在岗美，一个远离城市的偏远小村镇。在我印象中，那座小村镇有着独具风味的美味佳肴——腊鸭。

时隔八年，我已是城里的孩子了，对腊鸭却总还是情有独钟。现在生活条件好了，疼爱我的妈妈每餐总会摆上一大桌鸡鸭鱼肉给我增加营养……可我却总怀念八年前家乡的那盘飘香四溢的腊鸭。

八年前，爸爸妈妈到城里谋生，把我寄养在乡下的奶奶家。说起奶奶，她可疼我了，那时乡下较为窘迫，奶奶家养了几只下蛋鸡，自我来后，平时奶奶不舍得吃的鸡蛋却成了饭桌上必定的佳肴。

可是，吃鸡蛋多了，就有些腻了。

一次，和邻居家的孩子玩起了“过家家”。当我们谈论今天的“晚餐”时，棠棠举着手喊：“我要煮腊鸭！”腊鸭？我想。奶奶不是说吃腊鸭会掉牙儿吗？“你奶奶骗你呢，腊鸭是我们这里的特产，我吃过几次，那味道好极啦！”比我大两岁的果果说。我的心里不知怎的，猛然的一阵酸，一直冲到了鼻梁上。我就这样哭着跑回了家，可是，我为什么要哭呀？是因为奶奶骗我，还是怕伙伴嘲笑？但是，现在的我什么也不管了，我只有一个念头：我要吃腊鸭！

“奶奶，奶奶…

爸爸系着围裙，站在厨房里边冲我笑，说：“嘿嘿，今天天做你最爱吃的酸溜土豆丝儿。”听见这话，我立马来了精神，立刻兴冲冲的跑进厨房去帮忙。

我把三个土豆放进盆子里，拧开水龙头，你瞧，它们游得多自在呀！清洗干净后，给它们削皮，重新洗净。到了老爸大显身手的时候了，只见老爸拿起菜刀，左右翻飞上下挥舞着，“嗖嗖嗖、当当当……”那原本什么都没有的菜板上，刹那间，竟收获了满满黄澄澄的土豆丝，可谓是天上掉下金丝丝，落得个“满载而归”了。

老爸打开油烟机、打火、热锅、倒油，动作连贯娴熟，有条不紊，再撒上一把辣椒、几粒花椒、一小撮姜丁、一捏葱花、倒入少许生抽，香味出来了，我都快流出口水了。老爸把土豆丝姑娘倒入红通通的“火海”，让她们漫游，一股香气扑面而来，翻炒几遍后，倒入一勺醋，香味更浓了，最后撒上一点盐，翻炒两三下，关火，装盘，香气馋人的酸溜土豆丝出炉喽！

“嘘嘘嘘……”我顾不上热了，夹起土豆丝，就往嘴里塞，“嗯——不错不错，酸酸辣辣的，真好吃！不过不能再叫酸

星期六，爸爸妈妈带我去高新区的“欢乐世界”玩，我听了甭提有多么高兴了！

来到高新区的“欢乐世界”，这儿的场地非常宽敞，真美丽呀！到处都是色彩缤纷，而且有各种好玩的娱乐设施，有过山车、碰碰车、旋转木马、旋转乾坤……经过一番比较后，我选的是玩海盗船。刚开始坐上去我非常开心，就在这时海盗船慢慢启动了，我的心也随着船的摆动变得越来越害怕起来，不敢直视前方。

我紧闭着双眼，耳朵里只听见大哥哥、大姐姐们的欢呼声、尖叫声、呐喊声，他们玩得是那么的开心。此刻我多么想让“海盗船”能立即停下来啊！心里又急又怕，觉得时间也过得很慢。终于、终于它停下来了，我的心由紧张也变得轻松很多。

多么有趣好玩的一天啊！其实我们的家乡——大安康，美丽的、好玩的地方有很多很多。希望全国各地的朋友们都来安康游玩。

一提起云霄的名胜古迹，我就不由自主地想起家乡远近驰名的景点——高溪庙。作为“福建省二级文物”保护单位的高溪庙，既有丰富深邃的文化韵致，也有如诗如画的自然风光。那一次我去了高溪庙，至今还记忆犹新。

那是一个晴朗的日子，我骑车来到山脚下，远远望去，高溪庙在朦胧晨雾的笼罩下，像一幅在浮云上面的剪影一般，显得分外沉静肃穆。当我迈上台阶时，首先映入眼帘的便是那一排排整齐美观的小树丛，那翠绿的颜色，给人一种心旷神怡的感觉。台阶两侧各有一只雄伟精致的石狮，它们毛发倒竖，龇牙咧嘴，岿然屹立在山门前，脚下还踩着一只彩球，可真贪玩呀！

上了台阶，我便被扶栏上上那一幅幅巧夺天工的雕刻给迷住了：含苞绽放的菊花；倾城倾国的牡丹；神气十足的老虎；翩翩欲飞的朱雀……那感觉，仿佛置身在幻境之中，让人如痴如醉……

欣赏完雕刻后，我便来到了正堂。门口挂着的两副对联：“地振山岗一派溪山千古秀，门朝大海三合河水万年流”“拓土开疆宜崇祀事，安民保境忧仗英灵”与门上高悬这的三个大字“高溪庙”让我不禁驻足欣赏那端庄秀气的

家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜，最令人回味无穷。

我是位客家人，从小离开了家乡梅州，跟着父母来到这片陌生的土地，开辟我们新的家。因为从小在这新的环境长大，对家乡的印象渐渐模糊。但在我的脑海里，那忘不了的是活跃过我儿时味蕾的家乡菜。

家乡菜很多都远近闻名，那些特有的风味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸这一代老客家的最爱了。虽然听起来这道菜似乎难登大雅之堂，但这道菜正代表了客家人勤劳俭朴的品质。

听我爸爸说，我们家乡的“梅菜扣肉”单是梅菜就有许多复杂的制作步骤。农耕丰收时，农民把芥菜收割起来，然后放到太阳下晒至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒许多盐。据我爸说，他们小时候就是撒完盐后用干净的脚丫不断的踩踏那些菜。踩完后，放到一个器皿里发酵到一个程度，便拿去蒸，再拿去晒……就这样三蒸三晒后，梅菜干现世了！

“梅菜扣肉”另一个主角是肉，肉要选肥猪肉“五花腩”。制作这道菜时，先把梅菜干洗净，切得细细的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油渗到梅菜干里，梅菜干的

去年暑假，爸爸带我去远方旅游，每当走进餐馆时他总要点几样家乡菜品尝品品尝，我明白那是因为这样可以缓解对家乡的思念。

在异国他乡还能吃到家乡菜，真的是令人兴奋的事，可我总感觉菜里少了些什么，没有家乡的地道。

家乡最常吃的就是冲菜。它是用青白菜做成的，把青菜洗干净后，放入锅中烫一会。再拿出来晒一晒，采用独特方法腌制，最后放入调料，一道美味的冲菜就做好了。腌好的菜是蜡黄色的，晶莹透亮，汁水溢出来了，看着就让人直流口水。你可以看，但千万不能把鼻子贴近去闻呀，真正做好的冲菜是非常辣的，闻一闻就会直流眼泪，鼻子流鼻涕，像吃错了药似的，很难受。所以在我们家乡有一个说法，只要谁做的冲菜辣，谁就更厉害了，外乡的人总是只能吃一点。只要是在这里土生土长的人都爱吃冲菜，因为是吃着它长大的。

另一道家乡菜就更不可忽视了，鸡蛋糕。它是我们家乡独有的一道菜，是喜庆的象征，每当谁家过喜事或过年过节时，桌上总少不了这一道菜，而且习惯把它放在桌正中，意思是说鸡蛋糕是主菜。所以在我们家乡经常能听到这样的话‘又有鸡蛋糕吃了’，是指村里又有喜事了。

鸡蛋糕是又叫‘年糕’，是用多种材料组合在一起做成的，切成一小块一小块的，表面还有一层&lsquo

炖藕汤、熬麻糖、腊肠肉是乡村最典型的菜肴。每年春节，是家乡人气最旺盛的时候。剪窗花，塞香肠、杀猪宰羊，还会做上这儿最好的土菜。

今年春节，全家去老屋过年比较晚，家乡一片寂寞景象，也难怪，过年开头几天的热乎劲已清闲了许多，奶奶挺热情的在村头上就大呼小叫，忙着招呼我们进屋来得匆匆，吃得也匆匆，我们吃的第一顿早饭，是民间最普通的早饭——一碗豆浆，两块糍粑蘸糖。

家乡是渔米之乡，水田多，藕也产得多，那儿的粉藕，白莲藕是家乡最有名的特产。亲戚串门，吃到我从老家带回的藕没一个说它难吃，城里市场上的一些藕，吃起来如嚼老树。老家的奶奶熬的藕汤最养人，最好喝，除了奶奶的手艺好，主要还是家乡产的藕好。农村人认为汤熬得越久，汤越稠，才是好汤。奶奶用塘里挖出来的新鲜粉藕，用土罐熬上半天，那汤我最爱喝。我家常用在老家学来的方法熬藕汤，用来招呼客人，每逢别人夸奖这道菜时，我就会自豪地说：“这是我家乡的藕。”

由菜肴说家乡，过年的腊狗肉不得不提，家乡过年总要来上一锅腊狗肉，块大味足。

小时候，每年在家乡过年，腊狗肉绝对是不能少的，不过，腊狗肉一般在晚上才吃，听爷爷说：当年，朱元璋大军穷追猛进，迫使陈友谅向南边逃跑，陈友谅部逃到监利时

她是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的灿烂，她是“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”的变幻莫测。她就是我们的西湖。行走在西湖湖畔，我忽然想从心底夸赞她。夸赞她典雅美丽的景致，夸赞她历经千百年的人文宣言。

清晨的阳光温柔地洒在我脸上，我静静地漫步于西湖湖畔上，享受这个时刻独有的宁静与祥和。湖上偶尔有微风拂过，金色的湖面上便泛起了小小的涟漪，并不惊天动地，像一张平滑的丝绸被微风轻轻吹动。嫩绿的柳枝在微风中轻轻摇动，好像是刚刚被轻柔的微风唤醒。远处的苏提上，隐约可以看到两位老人，牵着手慢慢地走，享受着西湖带给他们的宁静与悠闲。天，渐渐亮起来了，远处，有一群美丽的鹭鸟在岸边停留，又忽然间飞走。我从心底赞叹西湖，夸赞她宁静典雅的景致与氛围。

置身于西湖，很自然地想到一连串的名字：钱缪、白居易、苏东坡……他们大多是出色的政治家、文学家，却因与西湖相遇，而都变成了优秀的西湖治理者。西湖，原来并不像现在这般美丽动人，而是池底堆积污泥与杂草，根本称不上湖。而正是因为有了帮助治理西湖的人，才使这位西施一直存留于今。跨越历史的长河，我看到苏东坡在微弱的烛光下书写着治理西湖的方案。夜是那样的漆黑

正所谓“民以食为天”，饮食的重要性可想而知。既然它这么重要，天下最好吃的东西是什么呢？

假如从我的角度说，当然是奶奶做的家乡菜啦！

奶奶做菜技术高超，特别是炒了几十年的家乡菜。乡里人吃过都说：伤心时吃能立马开朗起来；高兴时吃了更是会感到一种久违的幸福感。总之，我喜欢奶奶做的菜，这也是我喜欢奶奶的原因之一。

这不，过年时回到家乡，在老家再次看到已有不少“银发”的奶奶。一想到可以再次品尝奶奶的“拿手好戏”，我就兴奋不已。

“那好，看我给你做样特别的菜，既简单又复杂，做好可不容易呦！”，奶奶抡抡胳膊，做准备状。

奶奶拿起傍边的围裙步入厨房。不久，就听到里面传来“咯喇咯喇”的抽油烟机欢叫声。

我好奇地走到门口，立刻就被油烟被熏了出来，真呛眼啊！阵阵的菜香，使空气变得甘香起来。隐约中可看到一个背影，在不停地挥手炒菜，另一只手则不停地为锅里“添油加醋”。尽管并不清晰，但可以想象奶奶的额头有多少汗珠。想到这里，我的心就一阵酸痛。

“好喽！快来吃啊！地道的家乡菜啊！”奶奶兴奋地喊道，全不知我就在旁边。

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