前几天，老师让我们写观察日记，观察什么好呢？我决定生点豆芽。
第1天，我和妈妈一起把黄豆泡在水里。大约半个小时以后，黄豆的皮就开始变得皱巴巴的了。到了晚上，黄豆就膨胀了，比之前刚泡的黄豆大两倍左右，一掐就能把汁水掐出来。
第2天晚上，黄豆就冒出了一个小嫩芽，皮也开始裂开了，还有一些没有动静，估计睡的正香呢！
第3天，黄豆开始争先恐后地露出了它们的小尾巴。这个小尾巴根部比较粗，尾部比较细。有些黄豆已经完全脱掉了外衣，露出了白白的身子。
又过了两天，就感觉是一下子长大了一样，它们的尾巴就长到3厘米左右了。这些尾巴特别娇嫩，一碰就要断了似的。还有一些没发芽的，颜色也变了的豆子。妈妈说坏掉了，只能把它们扔掉。
大约长到4厘米左右的时候，妈妈说这样就可以吃了。我发现它的颜色刚开始还是嫩白色，现在都变成了黄色的了，这真是太神奇了。
晚上，我们把豆芽做成了凉菜，豆瓣儿越嚼越香，嫩芽越吃越脆。
生豆芽的过程太有趣了。
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