星期三晚上，我在家里观察苹果是怎么样变化的。
我先把苹果皮削掉，然后用刀把苹果砍成了两半，一半放在盐水里，还有一半放在桌子上。我等了大概15分钟左右，发现桌子上的苹果从黄白色变成淡黄色了。我又等了几分钟，这次苹果从淡黄色变成了深褐色。我很奇怪为什么苹果会发生这样的颜色变化。
因为我想知道苹果变色的原因，所以我就查了百度。百度上说，苹果的果肉里面含有一种酚类合物。这些酚类合物在接触空气后，会与空气中的氧发生氧化作用。因此，苹果皮削掉后，失去了苹果皮的保护，就会与空气中的氧接触，发生氧化作用，导致变色。如果你把苹果的皮削掉了却不想吃，可以把苹果放在盐水里泡，避免苹果与空气接触，苹果就不会变色了。
我还分别尝了放在盐水里以及放在桌子上的苹果。我先尝了放在盐水里的苹果，仍是香甜脆爽的口感，很好吃。我再尝了放在桌子上的苹果，味道是酸酸的，口感软软的，有点奇怪。
通过了这次观察，我知道了苹果会变颜色的原因。以后，我要看更多的书，学习更多的知识。
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