东北玉米面条的吃法和做法

在六七十年代，玉米面虽是主粮，但却是遭人嫌弃的，那时候，在物资极度匮乏的大环境下，人们是别无选择，不得已才用玉米面充饥果腹。

在那个艰苦的年代，玉米面、各种杂粮及各种各样的野菜日复一日地重复着。因当时的生产力过低，即使是产粮大区也很难吃得到白面馒头及白面面条，饺子更是可欲不可求。当时最常吃的就是玉米面馒头，境况稍微好点的玉米面里可以加点白面合在一起蒸杂粮馒头，从人们呲牙咧嘴紧皱眉头的吃相上来看，人们对于吃玉米面从心里是相当排斥的，但是为了吃饱肚子却又不得不吃。和现在物质充裕的时代形成了鲜明的对比。现在大多数人日日细粮大肉，餐餐山珍海味。难免感觉吃腻吃烦，没有胃口，介于调剂口味及尝鲜之需，偶尔吃些杂粮野菜，吃些玉米面馒头。

细粮大肉虽然可口，但单吃细粮大肉健康很难得到保证，为了顺应身体的基本需求，我们应该健康饮食，细粮粗粮合理搭配。

在无数个寂静又平凡的日日夜夜，玉米面野菜已渐渐酿就成为人们记忆深处的一抹阳光。我们难忘饥荒年代玉米面曾经的救赎，怀着一颗感恩之心奔向细雨和风，阳光灿烂的明天。

夏天过去了，美丽的秋天终于到来了。

有一天，清晨的时候，天刚蒙蒙亮开，庄稼里的玉米很早就起了床。看见邻居大豆子还在睡懒觉，所以玉米就悄悄地进入了它的家。玉米到了大豆子的家，大叫了一声，说：“救命啊！”大豆子家里顿时充满了叫喊声。

大豆子被玉米大叫的声音给叫醒了！幸亏玉米是在大豆子的耳朵的旁边叫喊的。不然，就叫醒别人了。

大豆子一看，玉米正在自己的旁边嘻嘻哈哈地大声奸笑呢！大豆生气地说：“你把我吓死了呢！”大豆子的心脏正在“咚咚咚——咚咚咚——咚咚咚”地大跳，而且跳得不平常，可是上蹦下跳的呢！

大豆子又好好地说：“玉米老弟，你来干什么？我还在睡大大的懒觉呢！”玉米说：“我呢，我今天起得比较早，在家里又比较无聊。正好找你聊天。”

大豆子说：“我喜欢现在的秋天，可不喜欢寒冷的冬天。那你呢？”

玉米说：“我也喜欢秋天，不过，我不喜欢的是春天。”

后来，它们聊着聊着就睡了。

中午回家的时候，一眼便瞧见庄头的水泥柱子上挂满了层层的玉米。心中不由的一凛：已经很久没有见到如此层层叠叠的玉米了！

还记得小的时候，父母把地里的玉米收割完毕，推到家里来。晚上，吃完饭以后，一家人就围坐在玉米旁，开始掰玉米。那时，伴着天上明亮的月光，一家人就围在玉米堆周围。先把玉米的外衣剥掉一层，剩下几片叶子，拧在一块，两个一起，系在一起。顺次叠放在地上，慢慢的，由低到高，会堆积成一座小塔形状的玉米山。玉米多的时候，邻家的小伙伴回来帮忙，一起完成这个有意义的任务。那时，收获玉米多的人，家中的人会把玉米放在平房的顶上，或者挂在家里的树上，形成了一个个的“树挂”。远远的从路边走过，就能看到这家人的收成有多少。

再到后来，随着上学的时间紧迫，正是在秋忙的季节，却常常是在学校里上学，回家干活的机会少了。而玉米的价格一直不高，生姜的价格一路走高，致使家乡的人们，纷纷舍弃了玉米，改种生姜。每次回家，再也看不到路两旁满是金黄的玉米的情景了。

然而，对玉米的那种依依不舍的情结，却始终没有散去，尤其是看到那闪闪的金黄色。对玉米的依恋，似乎隐藏着对土地的依恋。本是农民，土地是养育农民的根本。只有土地，才能让农民生存，才能让农民生活的富裕。这累累的

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

今天的晚餐没有什么好菜，只是一碗普普通通的面条。表弟来到餐桌，一个劲地抱怨说作业太多，愤愤的说道：“我的人生太悲哀了，作业都这么多。”

人生真的悲哀吗？我一边吃着面一边思索。面条有两种煮法，一是清水面条，倒上点水，煮熟即可。而是爆锅面条，油盐酱醋皆要加上，还要放上一些香菜、白菜、肉等来调味。我吃的这碗面是爆锅面条。

然而我们的人生不就像这碗面条吗？

一根面不能成为饭菜，人生也是如此，人的一生身边有朋友、家人、同事，独木不成林，一个人不算是人生。刚开始的面条硬硬的，笔直的一根，没有任何味道。如同一个尚未融入到社会中的人，纯洁、天真，没有任何邪念。锅里先倒上油，如同人在幼年时的小学初中生活环境。然后放入盐、葱花、菜等，这就好比社会上的各种人，有老板、乞丐、员工。随后加入水，现在整个锅里俨然是一个小型社会，不仅有了人，还有了各种企业，鱼龙混杂。

一直在旁边静观其变的面条，也就是人，下水了。因为太纯洁，太天真，还不能应付所有的事件，因此许多面条都折断了，如同人受到挫折后自暴自弃。接着，时间久了，面条开始变得柔软顺滑了，好像人深入社会，变得老练圆滑，会拍马屁了。但是凡事皆需谨慎，像和珅这样的贪官终究还是会被发现，然后绳之以法。所以锅里又

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

今天晚上，奶奶给我做了我最喜欢吃的龙须面。

我跟别人的吃法很不一样，别人是用筷子夹起来，用嘴吹一吹热气，不烫嘴了就把它吃掉。而我是用筷子把面条卷成一团，就像一个白色的“小鸡腿”，然后再把它吃掉。爸爸说：“国有国法，家有家规，中国人吃面条也是有规矩的，不能那样吃面条。”我嘴上说“知道了知道了”，但是心里可不那样认为，我还是大口大口地吃着我的“白鸡腿”，心想：吃个面条还那么多规矩，这样吃怎么啦？卷起来像个白鸡腿，看着不是更有食欲吗？可是偷偷看看爸爸阴沉的脸，哎！算了，还是按爸爸说的去做吧……我吃了一碗又一碗，肚子撑得圆鼓鼓的！

爸爸说我是吃面条大王，小朋友们，你们是怎么吃面条的呢？

回忆小时候，我们不像现在这么多的娱乐活动，但日子却过得很丰富。

记得有一次，我随奶奶来到地里掰玉米。刚走到田边，就看见一排排青翠的玉米杆站在地里，就像行军打仗的军人在队伍里整齐的站着一样。奶奶种的玉米，长得可好了，一个个就像大胖小子般，可结实了。

别看奶奶年纪大了，可掰起玉米来还是非常灵活的。只见她一手抓住玉米杆子，一手抓住玉米棒子，使劲一掰，只听“啪”的一声，一个玉米棒子就到了奶奶手里，做惯了农活的奶奶掰起玉米棒子来丝毫不逊色年轻人。随着“啪啪”的声音，一个个玉米棒子像跳舞似的落入了奶奶的背篓里。

看见奶奶掰得起劲，我的手也有些痒痒。也学着奶奶的样子掰了起来，谁知，看似简单，做起来却不容易，我使劲的掰了掰，一个玉米棒子也没有掰下来。玉米棒只是怂拉着脑袋，却赖在玉米杆上不下来。奶奶笑着说：“大孙子，这掰玉米可是技术活，胡乱掰扯，是掰不下来的，你就在一旁玩吧，等奶奶掰完了，咱们就回家吧……”我说：“我不，我也要掰玉米……”奶奶拗不过我，对我说：“那好吧，那我就教你些技巧，这样你就会掰了&h

刚下飞机，一股冷风吹过。路边堆这小雪，头顶飞过一架飞机。我们到了——东北。

到了东北我早以压不住心中的快乐，跑到路边，捧起一团雪就是朝爸爸扔去，刚好在爸爸没有丝毫防具的头顶。爸爸回过头手捧雪团，朝我扔去，幸好我身手敏捷，要不会被扔的个狗啃泥。突然，一双手搭在我的肩膀上。我回头一看，一团雪直冲我口。那扔雪的正是我爸的朋友的儿子，我叫他——骕骕。

为了报那一雪之仇，我与骕骕展开了世纪大战。

在大战里不是他一扔，就是我一抛。路边的被我们搅的天翻地覆，雪也飘的飘、散得散。大战还为持续多久就结束了。我们找到宾馆，在那过夜，等着明天的到来。

第二天，外面白雪纷纷，与室内完全是不同的世界。外面北风怒号，室内温暖舒适，但这也阻止不了我强大的玩心。我和骕骕大清晨就到宾馆旁的公园里玩着地上的雪。东北的雪有一些特殊，不关你怎么滚都无发将它滚成雪球，因为这里太干燥，空气里没有水份，无发将雪结和，所以无发制作雪球。但这也不能阻挡我快乐玩耍，我们在雪地里你仍我、我仍你在雪地里乱成一团。

随后我们在东北再玩两天才依依不舍的离开，在这两天我们泡了温泉、滑了雪橇、还在冰湖上溜冰，快乐不断，有机回请你也去东北玩一玩、看一看，最好在冬天去，因

【东北的春节】

李京群

东北的春节，与南方最大的差别就是热闹儿。

从腊月二十三开始，就拉开了春节演出的序幕。这天，家家户户都要吃饺子，热热闹闹，团团圆圆。长辈们各自拿张小板凳，边包饺子边唠起嗑来。然后把饺子煮熟，把藏在地窖里的酸菜拿出来，还要做几道硬菜：肉串，鱼，红烧肉啊，光看一眼就够馋你一整天了。几家人围成一个圈儿，坐在炕上，热热乎乎的，便大口大口的吃起来。这，就是年的开始。

过了二十三，人人都忙碌起来。大人们和小孩儿一起，这扫扫，那拍拍，扫起尘来。还要到市场上去，看的看，选的选，买的买，忙也忙不过来。

接着，就是除夕。太阳向西偏，夜幕降临。人们都把准备已久的——鞭炮拿了出来。男孩儿们把手中的“窜天猴”点着，“嗖”一下飞上了天，还有摔炮、呲花、小地雷，玩都玩不过来。女孩儿们则文静一点，几个人聚在一起，做灯笼，提着灯笼有说有笑。这一天，家家都看看春晚，放放鞭炮，灯火通明，整个县城都好不欢乐。在外奋斗的人，除了有急事，都要回家过年。这一夜，全县城无一例外，都要守岁，为的是赶跑年兽，祈求平安。

正月初一，县城里似乎安静了几分，却反而比前几天更热闹了。大人、小孩儿都要去长辈家里拜年，接着一