中州古曲就是客家筝曲吗

中华诸多优秀传统文化之中，有着一道韵味流长的文化——客家文化。

客家文化内涵丰蕴，形式多样，是岭南文化中的具有影响力的一支。客家山歌、客家建筑、客家美食等等是客家文化底蕴的或物质、或非物质表现，而身为纯客家乡镇的樟城，正如其名声一般，充满了客家的气息。

客家山歌

樟城的客家山歌又一度被人民重视起来，客家山歌合唱团、客家山歌演唱赛等等活动搞的红红火火。

客家山歌虽然大多是民间唱调，但真正的客家山歌也是很讲究的。

客家山歌要把无形无影的思想情感化为具体可见、生动感人的艺术形象，常常运用各种形象生动的表现手法，主要有：比喻、双关起兴、重叠、直叙、对比、排比、对偶、顶真、夸张、拆字等十一种。要是能把客家山歌摸得一清二楚，唱起来也能风生水起呢！客家山歌可唱出了客家人朴素、亲善而刚直的特征！而且樟城现在正提倡把现代元素融入到客家山歌的韵律中去，体现了客家山歌历久弥新、与时俱进的特色。

客家建筑

在樟城，虽然林立起了许多现代的高楼大厦，却还保留着一些以往的客家建筑，而那屋顶上层层叠叠的瓦片真是客家民楼最显眼的地方，厚实的混泥墙在日光下泛着雄黄的色泽，一如客家人民从祖辈以来就辛勤耕耘的土地，守护着樟城这一方水土和人民。

谈到客家建筑的同时，值得一提的

中州公园，一个景色怡人、风景如画的地方。

春天，这里百花齐放，百鸟争鸣，小花们争奇斗艳。“来拍我，来拍我，我的花瓣颜色最鲜艳”一朵小花说。“来拍我，来拍我，我的花香最浓郁。”另一朵小花说。

大雁也从南边飞了回来，看见中州公园的美景，说：“这里简直太美了，我真想永远待在这里。”

夏天，这里绿树成荫，大树枝繁叶茂，是一个避暑的好地方。如果晚上你去那儿，肯定会听见蟋蟀和蝉在高歌，非常好听。

秋天，中州公园变成了一个大元宝，而小元宝便是大树上那些小树叶。那些树叶落下来，就像一把雨伞，它可以给小蚂蚁挡雨，还可以让它们当小船用。

冬天，冬姑娘来拜访中州公园，送来了雪。中州公园似乎变成了白色的世界，非常美丽。

中州公园一年四季景色宜人，希望你能去参观。

盐焗鸡，从古至今均受海内外认识的喜爱，疲软肉嫩，香浓美味，令人赞口不绝，入齿难忘；酿豆腐，菜汤汁醇厚，口味鲜美，广受欢迎；梅菜扣肉，肥而不腻，食之软烂感之醇香。刚看到这三个美食，特殊不知它们都是客家菜。

很荣幸，我是一个客家人，不过从小到大曾以为盐焗鸡是广州菜，而酿豆腐曾因父母一言“大学饭堂的难吃”而误以为是北方的食品。直到回到老家，在本地的“围龙屋”内开设的客家饭馆内一品客家美食，才得以知道，客家菜系的招牌菜是盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等。

盐焗鸡，是久负盛名的客家美食，而本人认为，盐焗鸡不像其他客家菜“肥、咸、熟”（比如：梅菜扣肉），而是“干、香、脆”。其实，最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶而发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改成了用炒熟的盐将鸡焖熟，因而称其为盐焗鸡。而其实，盐焗鸡的出现也和客家人的迁徙生活有关。客家人在历史上曾多次因受异族侵扰而迁徙。在迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包以便贮存及携带。而这些食物既可以缓解原料的匮乏，又可以滋补身体。而盐焗鸡经过代代相传，早已成为客家人运用智慧并闻名于

你真的会胡语吗？你真的没有怨恨过吗？试想曾经哪一个妙龄女子没有因心中的种种委屈而怨恨过？想来你也应怨恨过这世间的不公，但你没有像那些娇弱与世俗的女子那样，委曲求全地寄人篱下，以泪洗面。正因你骨子里的孤傲，已逝去几千年的你仍会被世人谈起、叹起。

曾经那个天真烂漫的你怀着憧憬来到皇宫深处，但经历过宫里的那段日子，尔虞我诈让你厌倦，让你度日如年。你心中对陪伴皇上的欲望也在随着一天、一时、一分、一秒地消失。你无人去诉说这心中的难言之隐，而那也是你第一次将泪拨动了琴弦。

也是那时你心中生起了一怀豪情，想用自己瘦弱的肩膀将困于苦难的百姓救出来，让他们过上和平没有战争的日子。

你难道不想实现自己的欲望，陪伴在皇上左右，享受荣华富贵？你难道心甘情愿到遥远的边塞度过一生？

当你背负着国家和平的责任来到边塞时，你才突然发现语言不通，但你没有因而放弃，于是每天为练那绕舌的胡语，舌尖不知磨破了多少次。你的努力，你的坚持，皇天不负有心人，你可以单独和边塞的百姓讲话了。你对他们像与亲人那样，换来的固然也是他们亲人般待你。你教他们织布、纺棉。他们教你骑马、射箭、沏奶茶。高兴时，你用琵琶弹奏美妙的音符给他们听。他们则高兴地载歌载舞，簇拥你去他们家作客。是啊，完满的人生不是臣服于别人

我的家乡是梅州，素有“华侨之乡”、“足球之乡”、“客家菜之乡”、“金袖之乡”等美称。其中我们梅州也有许多的客家美食，比如“梅菜扣肉”、“客家盐焗鸡”、“味粄”、“客家酿豆腐”、“腌面”等客家美食。其中为味酵粄最受我喜爱。

味酵粄是广东、福建省的传统小吃，属于客家菜，我每次回老家，奶奶都会做这项美食给我吃。首先奶奶先准备好食材，食材有粘米粉500克、冷水500毫升、开水500毫升、食用碱7克、适量的红糖、白糖和蒜末。接着就可以制作味醇瓶了，奶奶先将冷水把粘米粉化开，拌匀后将开水倒入，边倒边用打蛋器拌匀，再加入碱粉，然后把拌匀的液体揽打多次，我疑惑地问奶奶为什么要这样做呢，奶奶说这样蒸出来口感更好，我恍然大悟。接着奶奶把蒸锅加水烧开，最后奶奶把米浆倒入浅浅的小菜碟里，上锅大火蒸10分钟，中火蒸10分钟，小火蒸10钟，在这蒸味酵粄的期间，将蒜蓉放入油锅内煎至金黄，然后再放入红糖和黄糖这两种调味，调味料就做好了，然后再去看一看味酵粄，等味酵

无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓

——题记

民以食为天，食以精为美，精以意为首。说起饮食文化。我想，难忘莫过那次。

我跟他的相识，是在一次吃宴上。一进正厅，就瞧见五张桌子呈梅花状摆放。那是客家人设宴惯用的八仙桌。需要依辈份排列座次。席间礼规繁多，小辈需给长辈敬菜敬酒等。我和其他几个同龄伙伴一脸的不耐烦。而他，看样子却乐在其中。于是，我对他产生了浓厚的兴趣。众多繁文礼节结束后。我夹起一块鸡肉，边吃边问坐在边上的他“你好像对这些繁文礼节挺感兴趣的？”他咬着筷子的一端，对我说：“不对，是饮食文化。比如说，你知道为什么每次设宴都有鸡么？是因为客家人有‘无鸡不成宴’之说，另外呢，鸡又与吉祥的吉同音。又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。所以……”他对我得意的挑了挑眉，我则是对他鄙视的撇了撇嘴。

坐在另一桌子上的太太听到了我们的谈话，笑着点了点头，赞扬的说道：“不错。”我不甘的对他挑衅的说：“知道上席的那个位置为什么是空的么？那是因为上席需留空位于已故祖先，以示敬礼。客家菜的用料你又知道么？它讲究鲜嫩，讲究

赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。

客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。

当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。

在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域

爱古筝。不单爱它的琴声，更爱它融合的胸襟琴韵。

手指轻拨如丝的筝弦，滑过琴面，犹如一股清清溪涧在山谷曲折流泻。手指旋舞，筝弦颤动，随着天籁，神醉梦醉，醉入筝韵。

也许是夕阳西沉，江面平静，余晖斑驳，荡漾江中。从夕阳里，飘荡来一只满载的渔舟。渔翁隐约的身影，坐于舟中，摇橹而来。夕阳与天际的江相拥着，江水渐渐揽舟进怀里。天空愈暗，江面烈火在燃烧。一叶扁舟愈划愈快，游向江岸。渔翁双臂摇橹，桨起桨落，激荡起层层金色的的浪花。渔翁歌唱起来，伴着花花的水声，伴着天边的红霞。临近江岸，渔舟慢慢飘荡着，停了。渔翁归去，夕阳沉落。

也许是无声的雪，纷纷扬扬的飘洒。轻柔的盖在地上和古树上，苍劲枝上，瑞雪之下，竟藏着星星点点的花骨朵儿。雪融化了，花瓣苏醒了，一片一片悄然绽放。梅花缀雪。朵朵红梅似乎噙着雪，晶莹而清雅。圣洁的白中，隐隐约约藏着数点红。梅雪相争相乐，“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”。悬崖冰雪，花枝犹俏。

也许是春晓时分，高远的雪山冰霜溶泄。条条溪水汇聚奔流，欢唱着，唤醒一路走过沉睡的万物。山麓的芳草绿了，成千成百的各色野花穿上漂亮的衣裙，扬起了笑脸，羽翼丰满的鸟儿飞来，和着溪流争鸣。色彩缤纷的影色倒映在湛蓝的溪中，如不经意间打翻的颜料

不知不觉中我已长大。一路走来，我叩开了古筝这扇大门，与古筝结下了不解之缘。悠扬而富有韵味的筝曲就像清新的春雨滋润了我幼小的心灵，伴我成长。

记得那天，我无意中被古筝发出的那叮叮咚咚的流水声所吸引，连连叫道：“真好听，我要学古筝。”就这样，我开始了学习古筝的生涯。但在初学时，我渐渐讨厌枯燥而乏味的练习曲，失去了学古筝的兴趣。妈妈语重心长地对我说：“学琴可是要吃苦的，要有耐心和毅力！”我在妈妈的耐心说服与督促下，坚持了下来，也渐渐地喜欢上了古筝。

如今每次弹琴时，我总是被一首首美妙动听的旋律所陶醉，古筝把我带入了一个又一个美妙的世界，让我仿佛身临其境，情景交融。当我弹《草原英雄小姐妹》时，就好像走进了一望无际的美丽大草原，看到草原小姐妹在草原上放羊、奔跑、嬉戏。突然凶猛的狂风暴雪向大草原袭来，小姐妹们为了保护羊群英勇顽强地同暴风雪搏斗，我的心也随之揪在了一起，紧紧地为她们捏着一把汗，最后姐妹俩为了保护羊群晕倒了，冻僵了……我为小姐妹和羊群最终获救感到欣慰，更为小姐妹那高尚的情操所感动。当我弹奏《春到湘江》时，时而弹得流畅如歌，时而弹得跌宕激情，前面慢板部分，随着清新优美的旋律

我的家乡江西，可是一个围屋之乡，听奶奶说，客家人是在一个战乱中逃到另一个地方的，然后叫做客家人，其实关于客家人，我并不了解什么，但是却深深地迷恋着这个神秘的人家。

客家人自然有自己的语言，我从珠海那边搬过江西赣州龙南这边来的时候，这里的许多人说的许多话我都不知道，但是这里的人们都很热情，而且很友善，在这个小村子里面，从来没有出过什么小偷小摸之类的事情，有的只是互相尊重。

而且客家人也很爱护坏境，在自家门口，没有一点儿垃圾，在校和边缘上面，看见的也只是清澈的河水。每次客家人早上一起床，在干好所有的事情之后，就是扫地，最先就是要扫自家门口看看脏不脏，因为客家人很爱干净，每天都要坚持扫地，不仅仅是为了自己，也有为了别人，因为如果别人看到自家门口很脏的话，可能会让本来心情就不是很好的人更加烦闷，客家人不希望每一个人为了自己的什么事情他人而影响情绪。

这就是客家人，简朴的客家人，很爱干净的客家人，很友善的客家人！