介绍大头菜

我们家乡襄樊有一种特产，名叫大头菜。

大头菜又名孔明菜，这个名字还有一段来历呢！相传，在三国时期，诸葛孔明曾驻大军于襄阳，以抵抗曹军的进攻。由于运粮缓慢，导致粮食供应不上。大军缺粮，战事不顺，诸葛孔明急中生智，将大头菜腌制后作为军粮发给众将士。将士们吃了以后，士气大增，连连打退曹军的进攻。后来，大军凯旋回师前，诸葛孔明将腌制大头菜的方法传入了民间。民间为了纪念诸葛孔明，便将此菜命名为“孔明菜”。

大头菜其实就是一个疙瘩，其貌不扬。它是酱色的，因为用上等酱料腌过。在酱色的大疙瘩上还凝结着一层薄薄的盐晶。不过，你可不要因为它其貌不扬而抛弃它。它可是一道清脆爽口的小菜。它既可以切成条拌在稀饭中吃，又可作为饭前的开胃小菜。你可以根据口味的不同，在大头菜上加辣油或糖。因为价格便宜，味道鲜美，深受大众喜爱，大头菜才代代相传，久盛不衰，风靡襄樊几千年。

随着时代的变迁，家乡的大头菜也发生了大变化。如今，襄樊已有了一个大头菜种植基地，采集、挑选、切丝、包装已经实现了一体化。还有一个名叫“孔明菜”的公司专门管理销售。听说，大头菜还上了国宴呢！许多来襄樊旅游的人都爱买一盒“孔明菜”带给自己的亲朋好

记忆中有一缕清香，那是思念的味道。

心中对家乡菜的挂念深极了，也曾多次尝试过烹制，可终究模拟不出那种味道啊！多年的异地生活似乎已有几分淡忘，但也更增加了几分怀念。朦胧中，那股熟悉的味道又彷佛萦绕在心头。

“奶奶，再给我尝一口，还有没有？”“怎么不多弄一些呢？”这是儿时逢年过节时最熟悉不过的生活镜头。几个孩子围着奶奶手中的那碗鱼糕转，目不转睛的盯着又吵着嚷着让奶奶塞一口在自己嘴里。每逢喜宴上这也成了宴席上的主菜，无论大人小孩对此都情有独钟，百吃不厌。鱼糕是家乡盛行的一道菜，无论是色香味都是无可挑剔的。它的主要材料来源与新鲜的鱼肉，奶奶说过：“鱼肉的精华成就了鱼糕的鲜美。”可见的选材的谨慎性。这炖的火候可也是一门高深的学问，“鲜美之本可就靠这火候了！”这也是奶奶多年制作的老经验了。

如今，奶奶依然硬朗，制作鱼糕的技术更是不在话下。逢年过节，她老人家总是亲手做鱼糕，甚至堆满整个保鲜箱，就盼望着哪天在外地工作的儿女回来能马上尝尝家乡菜，过足食瘾。奶奶是上个世纪走过来的人，经历了社会的动荡局面，对于每次的烹饪食肴的机会总是倍加珍惜，这也许是来源于老人家那不寻常的经

一天，老师给大头儿子布置了一个非常重要的任务——探险。大头儿子听了以后，非常高兴，立即叫上小头爸爸去探险了。

首先他们来到了幽暗无比的幽暗森林。他们走啊走啊，走到森林的一半的时候，他们突然听到了奇怪的声音。大头儿子害怕地躲在了小头爸爸的身后，害怕地说：“爸爸，那是什么声音？”小头爸爸端详了一阵，又仔细听了一下，跟大头儿子说：“儿子，不用怕，只是蝙蝠的叫声而已。”“真的吗？”大头儿子问道。“想一想谁是大英雄？”小头爸爸说道。“我。”大头儿子答道。“那我们就走吧。”小头爸爸说道。他们走啊走啊，终于过了第一关，第二关是黑暗、幽暗的迷雾盒子。

他们来到第二关后，大头儿子看了看周围的环境，对小头爸爸说：“爸爸，咱们要不别去了。”爸爸也看了看周围的环境，挑了挑眉毛对大头儿子说：“真的吗？”大头儿子看了看小头爸爸，咽了口口水说：“我……我……”“那咱们走吧。

在遥远的从前，有一个天下无敌的国家叫做铁之国。有一天，铁之国里面的磁铁博士和大头针兄弟出来散步。

突然，他们碰到了一个又大又圆，奇形怪状却散发出香喷喷的味道的东西。爱冒险的大头针弟弟，拍拍自己的胸脯，说：“哥哥、磁铁博士，我已经长大了，应该有勇气了。所以我要去探险！”磁铁博士和大头针哥哥听了后，觉得大头针弟弟说得也对，于是他们就答应了大头针弟弟的要求。

大头针弟弟围着那个东西东看看，西瞧瞧，最后爬了上去。上去后，看见这个东西上面是密闭的，然后它用自己的尾巴在这个东西的上面刺了一下，结果它就裂开了。这时，大头针弟弟暗暗自喜，想：哼！这个圆不隆冬的东西算什么，还不是被我一刺就裂开了。就在这个时候，忽然，大头针弟弟不知道为什么掉进了万丈深渊的“水”里，它赶紧大声地喊救命。磁铁博士和大头针哥哥隐隐约约地听到大头针弟弟的救命声后，大头针哥哥心急如焚，奋不顾身地冲了上去。磁铁博士连忙阻止大头针哥哥，说：“你不要上去，你上去了会有生命危险的！”可是磁铁博士还没有说完，大头针哥哥就已经上去了。大头针哥哥对下面的弟弟说：“弟弟，快点拉住我的手。”弟弟刚把手伸上去，哥哥就

听到这个题目，你们一定是以为我写的是一个人，如果这样想的话那么你们就大错特错了，它不仅是一个雕像，也是一个存钱罐，不过它的作用可大了。

最初这个雕像才是一个普通的模型，是一个全身洁白而没上色的小公主，是我从众多模型当中选中了它，用神奇的彩笔给它涂上了五颜六色的色彩，因为它的特点就是头很大，所以我给它取了一个可爱的名字叫“大头妹”，上了色彩的它简直像一个小活人，它的黑宝石般的大眼睛一个睁着，另一个眯着，还抿着樱桃小嘴冲着我来了一个小小的微笑，我都有一点不好意思了。

它也是一个小公主，头上戴着一顶裹着闪闪发光的红宝石公主冠，公主冠的两旁扎了两个黄色的“小包子”，它还穿着水晶色外套加红色公主裙，手中捧一大束五彩缤纷的玫瑰花束。

它大大的脑袋就是我经常存钱的地方，只要手捧着它的脑袋轻轻地摇，里面会发出清脆而响亮的声音，只要我有需要，我就会在它的脑袋里取硬币，我会取了再存，存了再取，使它的脑袋不会再有空荡荡的空气，装满硬币的脑袋会变得沉重，就好像里面充满了智慧。

现在大头妹已经在我们家有几年了，现在颜色并没从前那样鲜艳了，但是现在一直保持着笑容，别人来到我们家都说大头妹很可爱。

我的大头妹是不是很有趣啊？

我的家乡在岗美，一个远离城市的偏远小村镇。在我印象中，那座小村镇有着独具风味的美味佳肴——腊鸭。

时隔八年，我已是城里的孩子了，对腊鸭却总还是情有独钟。现在生活条件好了，疼爱我的妈妈每餐总会摆上一大桌鸡鸭鱼肉给我增加营养……可我却总怀念八年前家乡的那盘飘香四溢的腊鸭。

八年前，爸爸妈妈到城里谋生，把我寄养在乡下的奶奶家。说起奶奶，她可疼我了，那时乡下较为窘迫，奶奶家养了几只下蛋鸡，自我来后，平时奶奶不舍得吃的鸡蛋却成了饭桌上必定的佳肴。

可是，吃鸡蛋多了，就有些腻了。

一次，和邻居家的孩子玩起了“过家家”。当我们谈论今天的“晚餐”时，棠棠举着手喊：“我要煮腊鸭！”腊鸭？我想。奶奶不是说吃腊鸭会掉牙儿吗？“你奶奶骗你呢，腊鸭是我们这里的特产，我吃过几次，那味道好极啦！”比我大两岁的果果说。我的心里不知怎的，猛然的一阵酸，一直冲到了鼻梁上。我就这样哭着跑回了家，可是，我为什么要哭呀？是因为奶奶骗我，还是怕伙伴嘲笑？但是，现在的我什么也不管了，我只有一个念头：我要吃腊鸭！

“奶奶，奶奶…

暑假里，我回到了我的家乡――温州泰顺。我们那有一种有名的野菜，就是苦菜。苦菜苦菜，顾名思义就是有点苦的菜。这种菜不仅市场上有的卖，山上也随处可见。据说，这种菜营养价值很高，以前是穷人为了果腹充饥的野菜，现在成了餐桌上的香馍馍。为了品尝到这道菜，我和爸爸妈妈决定上山挖野菜。

我们全副武装，长衣长裤，袜子套鞋，就是为了让那讨厌的蚊子无处下嘴。我手上拿了一个篮子，带了顶帽子做起了“爸妈牌小跟班”。我家附近有许多座小山。爸爸走在最前头，为我们开辟道路，而妈妈则负责垫后，很快就到达山脚下。

上山的路大多是泥路，昨天刚下过雨，地上湿湿的，导致我摔了好几个“狗啃泥”，两手沾满了泥浆，但也阻止不了我挖野菜的热情。

爸爸连着找了好几个地方，都没有看到苦菜的踪影，自言自语地说：“现在怎么都没有了？”

“那个是吗？”我随手摘了一株野菜，递给妈妈看。

妈妈摇摇头：“不是。”

“那边好像有哎。"爸爸指着不远处说。为了证实自己的眼力，爸爸带着我们朝梯田旁走去。爸爸的眼力那是杠杠的，这里果真聚集了好多苦菜。于是我们便和苦莱做起了斗争。“这棵是

家里的阳台上种了许多蔬菜，但最令我喜爱的还是鸡毛菜。

鸡毛菜，顾名思义，它长得像鸡毛：茎是细的，叶子长在茎的末端，还是圆形的，叶脉嵌在叶子里，犹如汇成鸡毛的那一束束丝。除了它是绿色的以外，鸡毛菜其实与鸡毛是相差无二，都是同一种形状。

毛菜的叶片排列得很对称：他们呈星形布局，这样可以让每一片叶子都能受到阳光的冲洗。等日子久了，最下面的叶子的外围就往内侧翻，像正在跳舞的精灵。鸡毛菜还喜欢听音乐，但不是摇滚乐，他们爱听优雅的莫扎特舞曲，这样叶子上的绿色才会变得均匀。——这鸡毛菜简直就是一株朴实却天然神奇的盆景！

古人云：莲，出淤泥而不染。这句话在我看来形容鸡毛菜也是可以的，因为我家种菜用的泥土虽然不是淤泥，但却散发着一种淡淡的，不，是臭臭的菌类独有的，令人作呕的奇怪味道。鸡毛菜种子一定很可怜，连种皮都被臭麻木了，里面的子叶应该也要因缺氧而休克了吧！现在我都觉得自己会边写作业边吐！但我着实小看了他们，那鸡毛菜依旧坚挺，没有沾上“淤泥”，仍然像原来那样美丽，那么精神……

这种出淤泥而不染的精神很值得我学习！

我，是肉食动物，最不爱吃青菜。

有一天，我饿了，就缠着爸爸带我去买吃的。来到了卖菜煎饼的地方，我愣了一下就悄悄的问了一下爸爸：“爸爸，这……这里是卖菜煎饼的？”爸爸点了点头。我看见那放菜的台子上一个个都是我吃了就会吐的菜，突然爸爸问我怎么了？我磕磕巴巴的说：“没……没事。”

菜煎饼做好了，我心想这会是什么味呀？我拿着菜煎饼慢慢地往嘴里送，我咬了一小口，嚼了几下发现完全吃不出菜的味道。我又咬了几口又发现不仅没有菜味而且还有一丝丝甜甜的感觉。于是我立刻问爸爸：“爸爸，菜煎饼好神奇竟然没有一点点菜味！”爸爸笑了笑说：“这就是菜煎饼的神奇。”

吃了菜煎饼，我知道菜原来可以这么好吃，我改掉了不吃青菜的毛病！

家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜，最令人回味无穷。

我是位客家人，从小离开了家乡梅州，跟着父母来到这片陌生的土地，开辟我们新的家。因为从小在这新的环境长大，对家乡的印象渐渐模糊。但在我的脑海里，那忘不了的是活跃过我儿时味蕾的家乡菜。

家乡菜很多都远近闻名，那些特有的风味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸这一代老客家的最爱了。虽然听起来这道菜似乎难登大雅之堂，但这道菜正代表了客家人勤劳俭朴的品质。

听我爸爸说，我们家乡的“梅菜扣肉”单是梅菜就有许多复杂的制作步骤。农耕丰收时，农民把芥菜收割起来，然后放到太阳下晒至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒许多盐。据我爸说，他们小时候就是撒完盐后用干净的脚丫不断的踩踏那些菜。踩完后，放到一个器皿里发酵到一个程度，便拿去蒸，再拿去晒……就这样三蒸三晒后，梅菜干现世了！

“梅菜扣肉”另一个主角是肉，肉要选肥猪肉“五花腩”。制作这道菜时，先把梅菜干洗净，切得细细的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油渗到梅菜干里，梅菜干的