传统锅巴馍

小时候，我常在姥姥家的院中玩耍，总会闻到一股香气，顺着香气，远远望去，便能看到那袅袅升起的炊烟。这时，我便知道：姥姥又在做锅巴了。

那锅巴，刚做出来时，色泽金黄，油光闪闪。咬一口，口感酥脆。瞬间，那小馋猫得到了满足。

姥姥爱做锅巴，我爱吃锅巴。但我不爱在厨房里看姥姥做锅巴。于是每次我都在院子里赶鸭子，捉小蚱蜢……两个人只隔着一扇窗。

隔着窗户，总能看见姥姥在厨房里走来走去。可以想象，她拿着一块抹布，走到这里擦一擦，走到那里擦一擦。时不时掀开那大大的锅盖，看看锅巴怎么样了。其实姥姥心里一直在惦记着我，她时不时抬头望向窗外，我有时正好抬头，便朝她笑笑。当听到“小雨，来吃锅巴了！”的声音时，我便知道，锅巴好了！鸭子、蚱蜢……都不顾了，因为锅巴快好了。我要去吃锅巴了！

每次做锅巴，姥姥做的都很多，得用袋子密封起来。每次吃锅巴的时候，拿一个小袋子装上一点，带在身上。走路的时候，吃锅巴；玩累的时候，吃锅巴。最最开心的事就是，跟其他的小朋友比谁的锅巴多。这种较量，无时无刻都存在着！在小巷子里走着，就会碰到一个小伙伴，自然而然地掏出袋子，又自然而然地从袋子里捏起锅巴，便吃起来！那意思就是

哇！真诱人啊，一包美味可口、香气扑鼻的锅巴在我面前。它仿佛在向我招手，真想迫不及待地一口吞下。

我的零食是一包香辣锅巴，只是看着它口水都要流下来了。相传清代乾隆年间，他私访下江南，路过一家茶店，看到了锅巴，就点上一大盘，赞不绝口。我拿出一片方方正正的锅巴，上面布满了坑坑洼洼的小洞，撒上椒盐和一些小黑芝麻，咬上一口，嘎嘣脆！

美味的锅巴在嘴里慢悠悠地咀嚼着，又香又辣，还带着丝丝的甜味儿，在喉咙里蔓延开来。这香辣，犹如一个孩童在我的身体里蹦来蹦去，一会儿跑，一会儿跳，畅快地遨游在香辣王国里。

我沉浸在锅巴的世界里，品尝着，享受着。扭头看看其他同学，每个人手里都有一包自己爱吃的零食，只见一双双小手伸进去，再快速地拿出来，津津有味地吃起来，脸上带着快乐而满足的笑容。

锅巴是我最喜欢的零食之一，你若问我为什么喜欢？就去文中寻找答案吧！

今天，我给大家推荐一种美食，那就是西安家喻户晓的美味羊肉泡馍。

首先，要研究它的外形，羊肉泡馍的卖相很好，像一盘彩色的盆景。红亮亮的羊肉躲在绿色的香菜里捉迷藏呢；黄黄的油果如同宝石一样闪闪发光；鲜亮的榨菜如同橙色的锦缎挂在香菜上；碎裂的馍饼漂在最上层，好像正下着雪呢。好一幅冬日雪景图啊！

羊肉泡馍不仅卖相好，制作工艺也并不复杂。首先，切好羊肉备用，然后切一把香菜，接着把香菜羊肉放入锅中，别忘了放点油果。紧接着，烤好馍饼备用，这时肉汤也好了。然后撕馍饼放入汤，这可是力气活，要耐心一点。最后放些榨菜，喜欢吃辣的人还可以加些辣椒油，哈哈，一碗热腾腾的羊肉泡馍就这样做好了，好香啊！

终于，期待已久的品尝时刻到了。把一碗热气腾腾的汤端到眼前，就开始撕馍了。呵，这馍还真硬实，我撕了好久，才撕开一点点。半小时后，我好不容易连切带拉撕好了馍。开始品尝美味了，我先找出羊肉，羊肉藏在馍下，不过可躲不过我的火眼金睛，被我一一挑出来吃掉。羊肉一点也不膻，滋味鲜香扑鼻。接着开始吃馍块，馍吸收了汤汁的味道，太好吃了，有香菜的清香，羊肉的醇美，油果的甘甜，这是神仙才能吃的美味啊！吃完了羊肉和泡馍，我开始吃配菜了。榨菜丝算算脆脆，油果甘甜无比，香菜沁人心脾。吃的差不多了，我把汤一

每次回乡下外婆家，我都会向外婆讨吃锅巴。这锅巴，那可是乡下农村独有的一道美味哦。外婆说，只有咱农村的柴火灶才做得出如此喷香，城里的电饭煲可是做不出来的。

随着堂前的广播声响起，外婆就开始张罗晚饭了。外婆做饭绝对技术一流，一会儿灶前，一会儿灶后。看着忙碌的外婆，我忍不住跑到灶洞前，想帮外婆添把柴。可外婆说：“乖阿囡，不用添柴了，你看，锅子上面已经热气腾腾呢，你再听听，咯吱咯吱声，那是在结锅巴哩，这时候，就不用添柴了，靠余火就够，否则锅巴就会烧焦的。”外婆边说边擦了擦额头的汗。

不一会儿，可以开锅啦！我立即随外婆跑到灶台上。外婆用锅铲盛出多余的饭后，锅巴就露出身姿了，就像一顶向上的“大黄帽”。瞧，这锅巴白中带着焦黄，外面还粘着一层薄薄的透明膜，一颗颗米粒就像列队的士兵，整齐有序，似乎在进行列队演戏呢。闻着锅巴散发出的浓浓米香，我忍不住流起了口水。“馋嘴了吧？乖阿囡！”外婆接着从盐罐子里抓了点细盐，均匀撒在“大黄帽”上，随后铲子铲了一块给我。我立马将它裹在掌心，大口大口吃起来。“咯嘣咯嘣”，咬着这脆生生的锅巴，那味道，别提有多滋味了！

一方水土养一方人，每个地方都有自己的特色美食，它是一种文化，也是一种性格。

——题记

“羊肉泡馍来了，大碗的羊肉泡馍，五号在哪？”听着耳旁的呼喊，吆喝声，闻着泡馍的香气，心中充满了对泡馍的期待。

泡馍上来了，刚上桌，一股蒸汽便扑面而来，白色的蒸汽使人睁不开眼，只好用嘴将雾气吹散，露出来的是一幅美丽的画面。白色的馍块儿撒在汤中，晶莹的粉丝像一条白玉带披在馍块的上面，绿色的葱花和香菜点缀着画面，而几片肉片散在汤中，若隐若现，那红色的辣椒油呢？他们正三五成群的聚在一起呢。

闻几下，一股鲜香的味道传来，再搭配上糖蒜、冰峰，别提有多好吃了。甜中带有辣的糖蒜带上冰凉的冰峰，用筷子挑起几根粉丝，“哧溜哧溜”几口，粉条就被吞下了肚子。再吃几大口馍块儿，干干的馍块儿经了水的滋养，更有嚼头了，也更有味儿了。然后一口气把馍肉粉条吃完，再喝几大口汤，不禁拍拍肚子，感叹羊肉泡馍的美味和自己的嘴馋。

羊肉泡馍是西北人民的美味，它就像西北的汉子，为人豪爽，但粗中有细，不拘小节，却为人细腻。

一方水土养一方人，一方人却养出了一方美食，在别的地方若能吃到羊肉泡馍，即使他们外表一样，可他却少了一股味儿，一股豪爽的气息。

今天是腊月二十六，按照我们这儿的风俗习惯，今天是蒸花馍、蒸馒头的日子。

妈妈先把面揉匀，再把它拽成一小块一小块的面，揉成长长的圆柱形，按扁，用筷子在上面按两道辙痕，再把它拉得又细又长，准备工作做完了。该是我们大显身手的时候了，妈妈把面从两端一起往里卷。卷好之后用两个筷子横着竖着捏两下，哇！一朵开了四个花瓣的花儿做成了。我也不甘示弱，把面一端朝里一端朝外反着卷，一个八字开的花也就做成啦！妈妈又把面卷成了一个圆饼，末端露出一个小尾巴，活像一个小蜗牛，真逗……我呢？把妈妈做的四个花瓣向外捏了一下，四瓣花变成了茴香角，妈妈直夸我有创意！最后一道工序，就是把又大又红的枣按在做好的花上。

花馍终于做好啦！妈妈拍了图片留作纪念，然后花馍就被放进蒸笼啦！

看着我自己亲手做的花馍，一种成功自豪感油然而生！

我最爱吃的，是奶奶的锅巴，脆而不硬，有嚼劲。

远远地，看到小屋上方炊烟袅袅，我的心里便涌上一阵抑制不住的欣喜。每当这时我会挣脱了姐姐的手，撒野似的冲进小屋，眨着一双挺无辜的而又贪婪的小眼睛，紧盯着纹丝不动的锅盖，并不说话，可眼里的欢喜不容小视。

奶奶瞧见了，总嗔怪道：“馋猫又来了，整日里就想着吃，也不叫人。”我便讪讪地笑，甜甜的补上一句：“奶奶好！”

土灶的灶台上洁白无瑕的磁砖上已被渲染上了一层黏乎乎的油渍。奶奶看着火，而我则巴巴地，盯着灶台，恨不得飞进锅里去，没法，只得无奈地细数时间如细漏般地在指间缓缓流过，每秒长似千年。

渴望并未随时间而消磨，反而愈来愈盛。我有点规矩地坐在奶奶身边，却有不安分地对奶奶动手动脚。抹一手的灰，然后亲密地捏了捏奶奶只剩下一层皮的皱脸和柔软的耳垂。不经意间，奶奶上上下下就都留满了我的印迹。又在笑闹间，我不时吻着我的“杰作”，假装懂事地拿湿毛巾把她的脸擦成一张花猫脸。于是，我们又相拥而笑。

终于，满锅的米饭熟了，我便跑到灶台前站好，不好意思地指着锅沿上的锅巴。于是，满锅的锅巴都成了我的，连姐姐艳羡的神色也被全被忽略。我逐渐成了这口锅和这口锅里的锅巴的常客

我国地大物博，各地区都有着自己独特的特色美食。随着时间的推移，这些特色都慢慢沉淀下来，将古今的优点结合起来，形成了各具特色的地方名吃。在中华食谱上，有湖南的臭豆腐，重庆火锅，河南烩面，北京烤鸭，天津狗不理包子，新疆羊肉串等数不清的美食，他们风格各异，但都使人垂涎欲滴。其中同，便要数西安泡馍最让我欲罢不能了。

西安泡馍属于陕西菜。浓浓的香味，每次都使我经不住诱惑来一碗，尽管有时候我已经吃得很饱了。西安泡馍是将羊肉或牛肉，再加一些调料，煮成浓汤，再将粉丝、鹌鹑蛋洒在里面，接着把馍掰碎，泡在滚烫的浓汤里，最后在汤里洒些香菜、葱花，一道色、香、味俱全的西安泡馍便大功告成了。

西安泡馍营养丰富，香气四溢，诱人食欲，令人回味无穷。它和一代帝王赵匡胤还有一个传说：相传，五代末年，赵匡胤还未得志。一日，在长安街头流浪的他饥饿难耐，便只得向一家肉铺讨了一碗羊肉汤，将随身所带的两个难以下咽的干馍掰碎，泡进了汤里，吃得他浑身发热，饥寒全无，精神大振，这便是赵匡胤发明羊肉泡馍的传说。

西安泡馍被誉为“天下第一碗”，吸引了各地游客慕名前来品尝。宋朝大文学家苏东坡曾说过：“陇馔有熊蜡，秦烹唯羊羹。”慈禧太后也赞扬这羊肉&ldqu

徐州汇聚了大江南北的小吃，可我情有独钟的就是老少皆宜的菜夹馍。

菜夹馍中的馅料色泽鲜艳，有棕红色的牛肉，红色的香肠，深绿色的海带丝，奶黄色的土豆丝，浅黄色的豆腐皮。当然，哪能少了主要“人物”——馍！这馍是两片白色与黄色交杂在一起的两片馍。那看着就让我流口水的牛肉虽然很粗糙，但厚度均匀，不用吃就知道口感绝对棒；还有闻着香喷喷的香肠，他是椭圆形的，虽小，但大小差不多；豆腐皮也和海带丝一样很长，但比海带丝要粗；那海带丝又细又长，看着就有食欲；对了，还有我的最爱——土豆丝，那些土豆丝比较粗，个头却很均匀。

看着这些颜色鲜艳，闻着香气扑鼻，一看就有食欲的菜，都舍不得咬，但还是禁不住美食的诱惑。我先拿出一块牛肉轻轻咬一口，哇！太美味了，虽然粗糙，却吃着极其美味，真是：食物不可貌相，海水不可斗量啊！再吃一片香肠，浓郁的香味顺着喉咙滑下去，再回味，还有一股淡淡的香在嘴里。在一起咬一口，那香味简直无法用语言形容，过了许久，香味依然回味在嘴里。

这菜夹馍太美味了，我简直不敢相信，于是我去问那位卖菜夹馍的叔叔，他说：“这看着食材多，做起来一点也不复杂，先把一块面放在炉里烤，直到烤成金黄色

“卖锅贴馍……卖锅贴馍啰……”一位中年妇女的吆喝声从楼下传来。

“双乐，下去买几个锅贴馍。”外面的风大，我不想出去，可我太爱吃锅贴馍了，还是拿着妈妈给的二十元钱下了楼。

好冷呀！来到卖锅贴馍阿姨的车旁，只见阿姨的手冻得通红，脸冻得青一块紫一块的，像青椒和茄子在对对碰。阿姨穿着很简单，棉袄外面套着一件大褂，颈上围着一条乌黑破旧的围巾。听说阿姨住在乡下，丈夫早年去世，女儿现在上大学，她每天一大早就从乡下赶到镇上，为的是多卖几个锅贴馍，多赚点钱供女儿读书。

我对阿姨说：“来两个锅贴馍。”她装好递给我说：“拿好，别掉了。”我把锅贴馍放在她推车的横木上，从兜儿里掏钱给她，却不料把馍碰掉在地上，沾上了泥水。我愣住了，不知道怎么办好。阿姨看了看我，说：“没事，我再给你两个。”我心里过意不去，说：“算了，我再买两个就是。”几个顾客也说是我自己不小心。阿姨又拿出两个对我说：“这两个不要你的钱，刚才掉了我也有责任。”

我拿着锅贴馍回到家，把剩余的钱给