做包子发面的十大技巧

今天我们小队要举办一次采访活动，我们来访的对象是浙江省“十大消防卫士”宋郁。

在消防局门口时，我的心已经开始怦怦跳，一进会议厅，宋郁叔叔就把我们当作贵客，请我们坐下，并给我们倒茶喝，这让我觉得采访并没有这么可怕。

开始采访了，我深吸了一口气便准备开始采访了，第一个开始采访的是何瑞祥，问好问题之后叔叔便说，救火并不危险，其实有消防救火、安全知识都很重要，比如商场等地方要注意。

第二个釆访的是张宇轩，同时宋叔叔也回答了。他说：“我印象最深的是2008年化工厂着火了，我们的消防车也着了火，最后我把火灭了。”

该我了，我有些紧张最后还是问了宋郁叔叔关于日常工作这一块。他说最平常的就是多防火，比如说出租房人多、乱插接电器特别容易着火，所以我们有一辆宣传车，专门和大家说如何预防火灾，如何自救逃生

我特别留意到他们的宿舍每一间都在最醒目处绘制了逃生图。

最后，姜韵绮和高鼎仪她们的问题，叔叔以自己喜欢的事情，就要去做，前提是学习要好。

这次活动不但让我了解了消防的重要性，还知道了以宋叔叔为代表的消防员们不顾自身安危，保护我们的安全，他们才是最可爱的人！

一阵阵轻快的歌声响起，一阵阵热烈的掌声响起，在同学们的欢呼声中，校园艺术节的重头戏——校园十大歌手总决赛开始了。在诸位选手当中，最受同学们期待的莫过于选手李凯瑞和邱洪怡婧了。

比赛自开始以来，同学们一直都没有觉得唱得特别好的选手。就在这时，主持人说：“请陈子铧同学为大家演唱《我爱你，中国》，掌声在哪里？”就在大家忙于鼓掌的时候，我心想：《我爱你，中国》的音域非常高，他怎么可能唱得上去呢？就在这时，我同桌对我说：“他是合唱团的男高音，非常厉害的！”我半信半疑，结果和同桌说的一样，他的音域宽广，声音可以像鸟儿的歌声一样高亢，也可以像公牛一样低沉，令大家赞叹不已。

接下来轮到李凯瑞了，她演唱的歌曲是《国家》。这首歌我们大家都会唱，所以我们大家都跟着她一起唱，因为大家对这首歌非常熟悉，并且她是上一次的校园十大歌手，唱得非常好，人气也很高，所以在我们班收获了几乎全票。

我们等啊等终于等到了邱洪怡婧的压轴歌曲《高高的雪域高原》。这首歌的音调也如同它的名字，非常的高，跟着她的歌声，我们仿佛就来到了雪域高原，这里是多么美丽，如同天堂，放眼望去，四周的景象尽收眼底。

家长点评：小作者通过生动的描写

情爱无疆，有些泪水不是因为脆弱，不是因为悲伤，而是“感动”激发人内心最柔软的地方。有种情怀不是让人干干的矫情，不是单纯的悲情，而是流露自内心的真情实感和催人奋进的豪迈激情。

《感动中国》节目被媒体誉为“中国人的年代精神史诗”。又一次观看《2014感动中国颁奖典礼》，不变的除了那一个个闪光的名字和一段段感人的事迹还有一颗依旧因感动而潮湿的心，那些人那些事像一串曼妙的音符久久涤荡在心间，同时也洗涤着心灵，还原最初的色彩。

感动中国2013年度十大人物里有：隐姓埋名30年的中国核潜艇之父黄旭华；年届90仍然坚持拾荒助学的山东老人刘盛兰；为报答战友深情，几十年守护天山筑路士兵墓园的老兵陈俊贵；努力改变乡村面貌的基层好干部山西村官段爱平；35年前仆后继、追逐科技梦想的“油菜花父子”沈克泉、沈昌健父子；悬崖边上的护梦人，西藏墨脱山区教师格桑德吉；退休后20年坚持每天出诊的仁医吴佩兰；为子女筹学费，耗时3年绣出《清明上河图》的重病母亲姚厚枝；荣誉迟到28年而一生不悔的湖北见义勇为好市民方俊明；守护开国将军梦想，全心全意为群众服务的革命老人龚全珍。

获得殊荣的，大多数都是普通人。可以说，没有人

【做包子】

陈思航

今天，有位亲戚来我们家，她刚来我就知道要做好吃的了，果然今天做了两次包子。上午做一次吃完，下午又做一次，做了白糖包和红糖包。

开始做包子啦！首先把小麦面粉倒入盆子里，然后加入干酵母粉和泡打粉搅拌一下，再加入热水搅拌，搅拌好之后要让它发酵一下。在它发酵的时候我们就开始准备里面的馅，我们准备了猪肉玉米馅，木耳香菇猪肉馅和芋泥。

面团发酵好后，我们拿一小块面团揉圆，再轻轻按压，压扁后把馅放上去包起来，包的时候要注意小心捏，避免馅掉下来。在奶奶的指导下，我很快学会了。

上午，只有我和奶奶一起包。下午，妹妹加入我们，我和奶奶还有妹妹一起包，我们包了很久。完成后，奶奶帮我们蒸，蒸好后我们试了一下，好好吃哦！我一口气吃了十几个呢！

【做包子】

黄致翔

周末在家，吃完爸爸烧的鸽子汤和全麦面包的早餐，接着我就去做作业了。这会儿热爱厨艺的爸爸，一时手痒，准备给我们做包子和花卷当午餐。家里有面粉，但没有酵母和葱，于是爸爸就去菜场买了一些材料，开始了做包子的准备。

爸爸说，记忆中是20年前在部队做过一次包子。现在不知会不会生疏了。

看着爸爸在厨房里还用克秤把面粉、酵母、温水和白糖等称过之后才开始和面，醒面，再切成一个个包子状，花卷要先用擀面杖把面擀平后，再抹上一层油

今天是2019年的第一天，我和妈妈来到外婆家。一进门我就缠着外婆要和她一起做美味可口的特制大肉包。可是外婆说：“今天过节，就吃包子好么？”我连忙接话说：“特别好！我们爱吃包子！”外婆拿我没办法，就点头允了。

外婆立刻走进厨房拿来面粉、发酵粉和一壶水。首先要发酵面粉。在等待发酵的时间里，外婆开始准备馅料，馅料是特制的，馅料里有肉、香菇、黑木耳、黄芽菜、鸡蛋，还放了各味佐料。大约过了好一会儿，面粉发酵好了，外婆从盘里拿出一大块面团放在案板上开始揉面。外婆告诉我包包子和包饺子的方法差不多。外婆把面揉成一个光滑的长面团后，把它分成一个个均等大小的小面团，这样我们就可以开始包包子了。

新年第一天，也是我第一次亲手包包子。我赶紧把双手洗净，学着外婆的样子，拿起一块小面团，这些小面团软软的，有点粘手，像橡皮泥一样，可好玩了！外婆先教我擀面皮，把面团放在案板上，用手按一下，把它压扁，然后用擀面杖，转一下、擀一下，这样一个圆圆的面皮就擀好了。我把做好的面皮放在手上，用筷子夹了点特制馅料，跟着外婆的手势和节奏，一点一点把包子皮捏合。好不容易，我成功地包好了一个包子。虽然样子有点丑，动作也很笨拙，但是我很满意，毕竟是出自

昨天晚上，妈妈宣布明天早上吃包子，所以今天晚上要发面，我听了高兴的说：“我也来帮您发面做包子。”

妈妈从冰箱里拿了一包酵母粉，又拿碗装了一碗热水，可是不见妈妈马上放酵母粉，便问：“妈妈，您为什么还不放酵母粉呀？“因为酵母粉怕烫，水温高了会把益生菌烫死，面就发不起来，所以必须要温水才可以”妈妈说。

水温到不烫手时妈妈倒下酵母粉在水里搅拌，过一会儿就开始揉面了，我把酵母水放进面粉里，揉了揉，发现现在的面粉很粘，如一团烂泥巴一般，后来面团越来越光滑，手上粘的面粉也越来越少，妈妈见后说：“揉到手光面光就可以了”。然后拿出保鲜膜抹了点油盖在面团上。过来一个半小时，面团膨大了，妈妈又把面团揉了一下，这是要把里面的气挤出来再放入冰箱，说明天早上蒸。

睡觉时我想，面团在冰箱里还会膨大吗？第二天，我起床来看，昨晚揉好的面团居然大了不少，昨晚还像一个小菜碟，可现在盆子里膨满了，还可以看到许许多多的小气孔。妈妈说：“因为昨晚的酵母醒得很成功，所以膨这么大”。说完揉了几下，说：“可以包包子了”。

妈妈拿出昨晚做好的肉馅，我把面团揉成长条，用刀子

中国是一个有着五千年文明的古国，吃的文化源远流长，俗话说：“民以食为天。”中华美食多的数也数不清，我妈妈即是一个吃货，还是做美食的高手。

今天，妈妈要教我做包子。妈妈首先准备做包子的食材，材料有：中筋面粉、发酵粉、温水、肉馅。材料准备好了，妈妈说：“做包子关键在于发酵，如果面团不发酵，就做不出松软的包子。”

妈妈还有一个秘密武器，那就是她刚入的一个面包机，它有发酵和面功能，这样妈妈就不用把手弄得都是面粉，也不用担心发酵不好。

妈妈把材料都倒进去，等待一个半小时，面团终于发酵好了。我迫不及待的打开面包机，面团就像一个白色吹满气的气球，我用手指戳了一下，马上就凹了一个洞，妈妈用手把面团拿手来时，里面像是马蜂窝一个都是小洞洞，妈妈说：“这样就是发酵好了！”

开始包肉馅了，妈妈拿来了肉馅，把面团揉了揉切成一小块一小块的面团，妈妈让我拿了一块小面团，叫我把它揉成了小汤圆，接着给我了一个擀面杖，叫我把小面团擀成又大又圆的面皮。我一会儿擀成了长方形，一会儿擀成多边形，形状各异。妈妈在旁边耐心的指导：“可以放肉馅了，肉馅要放的不多不少，用左手的大拇指压住馅，其它手指托住面皮，右手捏住

自己的生命，对于自己自然是最重要的，任何事物都不能与之相比。但是，勇敢的消防队员在执行灭火任务时却随时有生命危险，在他们的眼里，自己的职责比自己的生命更重要。

感动我的一位消防队员的事迹发生在广西玉林。当时正值凌晨，消防队员杨科璋和他的战友们来到了火灾现场。他和队友由于一楼火势太大不便从一楼往上搜救人员，只能从最高层往下搜寻。在一层层搜索后，终于在五楼找到了受困的母子三人。杨科璋见两岁小女孩已经有了中毒症状，便立刻抱起她往出口走去。火灾被扑灭后，大家都松了口气，却发现杨科璋不见了。过了一阵人们发现杨科璋浑身是血躺在电梯井里，这是为什么呢？原来，杨科璋在救小女孩出去的时候，由于浓烟弥漫，失足掉进了电梯井里。掉进去后，他其实只要放掉小女孩就可以自己爬上去了，可是他没有，他选择了牢牢抱紧小女孩，让她有更多活下去的机会。被杨科璋抱紧的小女孩得以生还，杨科璋却壮烈牺牲……

我被杨科璋叔叔舍己救人的英雄事迹震撼了，不禁联想到了自己。记得去年暑假，我和爸爸散步回来，看到小区里一群人围着一幢楼在看，于是我们好奇地围了上去。原来是一户人家的卧室发生了火灾，当时浓烟滚滚，烈火熊熊，非常危险，我吓得马上躲到了爸爸身边，恨不得立刻离开现场。第

世界上有许多美食，但有一种美食吸引了众多吃货，那就是Q弹的包子。

包子的制作材料有众多，豆沙包的材料为：“面粉100克，豆沙一包，糖十克，酵母十克，泡打粉十克。”

第一步将面粉倒入盆中，一边拍打一边添水，切记水不能太多，如果一不小心添多了就再倒点面粉，等面和成一团表面光滑时，面团就做好了。

第二步。扭下一小块面粉，搓成圆球，用擀面杖搓成一个圆饼，外薄里厚，不要太薄，如果太薄包不住馅，在蒸的时候要破开。

第三步把豆沙挤在掌心搓成小圆球放在皮的中心处，把四周的皮提起来，不要太用力，把皮扯破了那就后悔莫及。

第四步拉住皮左手向前推皮，右手将皮提拉，推、提拉，推、提拉不停重复即可，记住不要只提拉不向前推，这样的话，皮又要连在一起，还要拉开，如果拉了不好，把皮不小心弄破了那就不好了。

蒸的时候，将包子按二指的间隔均匀摆放，如果靠的太近也会黏在一起，豆沙包蒸八分钟左右便可出笼，在揭笼时，最好先揭开一点，等待一两分钟在完全揭开这样包子Q弹有劲，若直接打开，会产生回缩现象，皮向内凹，包子变小，味道也大打折扣。

包子蒸熟后，香气四散，吃上一口让人消除疲倦，精神百倍，仙气无比。馅里的美味更无话可说，包子让无数吃货坠入爱河。

腊月二十四，我和奶奶到徐家桥大伯家蒸包子，因为我们家没有大灶。

一到大伯家，奶奶就开始做包子馅儿。她先洗萝卜，我也去帮忙洗。水好冷，我冻得几乎受不了了，可是看到奶奶若无其事的样子，只好咬牙忍着。终于洗完了，奶奶把萝卜切成丝，我就在旁边收拾香葱。奶奶切好了萝卜丝，又开始切肉丝。她先把猪肉切成一条一条的，接着切成一小块一小块的，然后乒乒乓乓地剁成肉泥。奶奶把切好的萝卜丝腌了一下，放在锅里炒熟，再把肉泥倒进去，和上香葱，撒些盐和鸡精搅拌均匀，包子馅儿就做好了。

在奶奶做包子馅儿的同时，大伯在一个大盆里揉面。他脱了棉衣，把一大坨面翻来覆去地揉着，压着，捏着，汗水顺着脸颊往下流……最后，大伯把面团揉成半圆形，用被子仔细地盖起来。我奇怪地问：“大伯，面团是不是也怕冷啊？”大伯笑着说：“傻孩子，盖被子面团发酵就快，明天早上就可以用了。”原来是这样！

第二天还没有起床，包子的香气就钻进了我的鼻孔，肚子里的馋虫马上动起来。我连衣服都没有穿，跑到厨房抓起一个包子就是一口，真好吃！