北京卤煮火烧里面都有什么

爱藏在家乡的老巷里

炊烟升腾着，漫上了大山边缘，洒遍了阡陌，隐约地，倏忽地消散了。

年味渐浓，晨霜初散，几度寒梅凌霜开，薄薄的烟尘在风中轻扬。长长的巷陌青石相连，只有散落的几个行人在散步，略显冷寂。

每到这个时候，奶奶早已起身，借着晨光倒泼在窗棂上的烟火，开始做起了海棠糕，奶奶先将擀面杖把面团揉成几个晶莹剔透的海棠糕，再将在佳酿中泡过许久的桂花拣出来，像衣兜似的开海棠糕的中间捻几撮进去。奶奶做海棠糕的顺序和普通的不一样，先将面团分完后再把白糖均匀地裹进，甚美。然后再把一个个小海棠糕放入蒸笼，布好局，捻了一个铜铃，老进老巷中开始吆喝，铜铃的声音是全巷人每天的自然作息时间。

奶奶去巷中了，我和小伙伴穿上年带给我们的新棉衣棉鞋，踩着鞭炮屑，在大院中快乐地奔跑。累了，就坐在青石板上，看着巷子的炊烟缓缓升起，那段时光多么肆意，美好！

海棠糕如此畅销，奶奶从清晨到黄昏；巷子中的人们哪个不争先恐后地抢买海棠糕。黄昏到了，每当“铜铃阵阵响，余烟袅袅声”，我就会飞奔出院子，我知道即使海棠糕如此受巷中人的喜爱，但她还是会给我留一个。奶奶打开蒸笼，糖香还沉浸在空中就被我溜进了鼻间。饥饿的我仍然要细细端详一番。海棠糕滑嫩如玉，白里透红，红糖的汁液浸润其

我生活在河北白沟，吃过很多美食，但独爱白沟的高桥火烧。那圆圆的火烧像一条条调皮的小虫子，在我的肚子里爬来爬去。在饥饿之时，一想到它，我就不由自主地流口水，肚子也就更饿了。

白沟最有名的火烧是高桥火烧。火烧中的卤肉是用老汤和新鲜的五花肉做成的。肥瘦相间的五花肉在香浓的老汤中小火慢炖，香味扑鼻。煮好的卤肉瘦肉红红的，肥肉亮晶晶的像极了晶莹的露珠。

要想吃到美味的火烧，还要注意烧饼的制作。高桥火烧的烧饼要求外焦里嫩，把一个个烙熟的烧饼放在大炉子上，蒸发掉水份，这样烧饼特别脆香，没有普通烧饼的黏厚感。在烤好的烧饼侧面轻轻地划一刀，把剁碎的卤肉放进去，再浇上一点汤汁。饼香、肉香混合在一起，闻一下，咬一口，酥脆间流出浓厚的汤汁，唇齿留香。瘦肉酥嫩，肥肉油而不腻，饼皮脆脆的。有的人呢，还喜欢剁一些青椒和香菜加进去，那样别有一番滋味。青椒的微辣、香菜独特的香味，配上那美味的卤肉不但好看，还特别好吃。这么好吃的火烧，我一次能吃五六个呢！需要注意的是，火烧一定要趁热吃。热气腾腾的火烧最有滋味。

爱美食，最爱家乡的高桥火烧。

今天，外面下着小雨，天气有点冷。我一掀开被子，就觉得凉飕飕的，我好想待在被窝里不起来啊！但是今天爷爷要教我怎么煮鸡蛋，我还是咬咬牙起床了。

我洗好脸，就急急忙忙地奔向厨房，心想：煮鸡蛋是怎么煮的呢？我煮的鸡蛋会不会香喷喷的呢？

开始煮鸡蛋了，爷爷在旁边教我先把鸡蛋洗干净，再将锅子里放一些清水，然后把鸡蛋放进锅子。由于我从没煮过鸡蛋，一不小心水花还溅到了我的身上。我小心翼翼的，盖上锅盖后，我打开了煤气灶，等上六七分钟，就OK了。

煮好鸡蛋后，爷爷让我等凉了才能吃。只等了一会，我就迫不及待地剥起了鸡蛋，吃着自己煮的鸡蛋，感觉真的好香啊！

那晴空万里的蓝天，我已好久未见；那滚滚柔美的白云，也不再出现。现在的眼前为何只是一帘模糊而暗淡的屏障，我奢侈的幻想着，在这过后，北京的天空会展出蓝色绸缎般的美景吗？可现在被雾霾“这双灰暗的大手”笼罩的北京城，显得那么沉重，乏味。窗外的世界只有灰暗，眼里的世界只有阴沉，哎！暗无天日的阴霾，什么时候才能彻底地烟消云散呀。

北京首启雾霾“橙色”预警 ，新闻上，网上，到处都在沸沸扬扬的传着北京的雾霾天气，可想而知，这次的雾霾是多么的严重，如果大家还不醒悟，我们就要失去拥有蓝天的权利啦。

这雾霾天气是因为空气中悬浮着大量的烟雾，灰尘等许多微粒而形成的混浊现象。首先是汽车尾气，它是造成雾霾的“头等罪犯”！当然，幕后的“指使者”还是我们人类自己。绿色出行有很多，例如：骑自行车，坐公交车，坐地铁，或是步行，诸多的出行方法，为什么偏要家家一辆自己的小轿车，是为了撑场面，示有钱吗，我认为这样想的人就错啦，只有那些环保，绿色出行的人们，才是最值得我们学习的人！希望大家为了我们北京的蓝天，为了美好的明天。少开一些车，多一些绿色出行。

然而，造成这么严重的环境污染，汽车尾气只是其

煮面对大家伙儿来说是一件再简单不过地事了，而我却一直不会煮面。

这不，今天中午妈妈上班，家里没人再会把我像菩萨一样供着了。爸爸嬉皮笑脸地走在我面前，说：“管笑同志，我郑重宣布，你要学煮面了。”我先惊了一下，然后施展“哭功”。可我哭了快一个小时了，眼泪也快哭干了，爸爸还是站如松。我气馁极了。只好跟他学习煮面了。

我先把煤气灶的笼头往左拧，煤气就有了。然后把按钮压下去快速往左。火就来了。我小心翼翼地把面的包装撕开。面倒进锅内。调料包一共有三包。先是牛肉、蔬菜一些的东西，然后是一包可以让汤鲜的包。直到最后盐才能放。倒好了，把盖头盖上。再等五分钟，就可以吃了。

我看了一会儿书，在一边儿的爸爸催道：“笑笑，你去去看看，说不定已经煮好了。”我“嗯”了一声。

掀开锅盖，泡泡出了不少，锅内一下子沸腾了起来。不过一会儿，面就煮好了。我拿起两块布放在锅两旁扶手的地方。倒进大碗里。大功告成。我像一个大半辈子没吃东西的人，一口一口吃了起来。

我终于学会煮面了，以后我要做更多的菜。

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

北京像是中国的心脏，是所有中国人的骄傲。那冉冉升起的国旗，在天安门广场上迎风飘扬；那戒备森严的故宫，令人啧啧称奇；那气魄雄伟的天安门，让所有人都肃然起敬。

在我看来，那极具中国园林特色的颐和园，像是这繁华的北京里的一道亮丽的风景。刚进颐和园，扑面而来的清香令我陶醉。我们被这股清香吸引着，来到了蜿蜒盘旋的长廊。长廊的右边种满了各式各样的花卉，好像在争奇斗艳；有的花还没有开，像个害羞的女孩；有的花还只开了几片花瓣，香味散发出来，令人陶醉。从昆明湖吹来的风带着花香，吹起来一阵香风，让人十分清爽。在长廊的两旁，画着精美的画。人物，植物，动物，景色，故事……没有哪两幅是相同的。

走完长廊，就来到了昆明湖。湖面在阳光的照射下，波光粼粼。湖中央有个小岛，从远处看，就像白银盘里的一颗青螺。小岛上种满了绿油油的树，好看极了。

紧接着，我们又去了大戏楼。听说，这是慈禧太后看戏的地方。戏楼有三层，层层相通，在不同层数的人可以唱不同的戏，却可以相互连接。那怪慈禧太后最爱的地方，就是这大戏楼了。

北京还有许许多多的景色，让我下回再讲给你听。

新学期刚开始，学校组织我们观看了许多爱国教育影片，留给了我深深的印象。在这些影片中，让我感受最深、感慨最多的是《火烧圆明园》这部电影。

在北京城内，侵略者杀人如麻，他们甚至将老百姓排成行，用机枪扫射，用大炮轰炸，多少无辜的生命倒在侵略者的枪炮之下。

侵略者闯进圆明园，无数奇珍异宝被洗劫一空，有的甚至在园内公开拍卖抢来的赃物，更让人忍无可忍的是，英法联军在大肆抢夺之后，竟然放火焚毁了圆明园——

多么令人愤怒啊！这座聚了无数能工巧匠的心血、智慧的艺术宝库，这座举世闻名、绝无仅有的皇家园林，这座汇集上至先秦时代的青铜玉器，下至唐、宋、元、明、清历代名人字画的博物馆，竟这样被侵略者付之一炬。这一把火，在毁灭“万园之园”的同时，也在每个中国人心中形成了仇恨和屈辱的烙印。

看完这部电影，我不竟感慨：侵略者太可恶了！清政府太无能了！当侵略者闯进家园杀人放火、无恶不做的时候，因为腐败无能，清政府无力抵抗还击，只能卖国求荣，因为腐败无能，有着几千年文明史的中华民族只能眼睁睁的看着财富被抢夺、土地被践踏、人民被虐杀。

从《火烧圆明园》这部电影中，我又联想到当今世界上依然在发生着侵略与反侵略、抢夺与反抢夺、控制与反控制的种种事

寒假里，妈妈带我去游玩美丽的北京。

第一天，妈妈带我来到了天安门。天安门真壮观呀！红色的墙，给人庄严的感觉。城楼上，最引人注目的是中间这幅毛主席头像了。我们在人山人海、川流不息的人群中艰难地行走，欣赏这美丽的景色，拍下这瞬间的美好。晚上妈妈带我来到了最著名的全聚德吃烤鸭。那里的人们排着长长的队伍，可见烤鸭是多么让人垂涎欲滴了。

第二天，我们来到了古老的故宫，突然我想起了课本书所学过的关于故宫的故事。古老的故宫变得年轻了，一束束灯光照着它，城楼金碧辉煌，光彩夺目。夜幕降临的整个北京城变成了灯的海洋，光的世界。晚上我和妈妈来到小吃街，边欣赏夜景边品尝美食，有说有笑。妈妈说“明天带你去爬长城。”我听了像吃了蜜糖一样，一蹦三尺高。

最后一天，我们来到了万里长城，长城像一条巨龙，由一块块石头彻成，每天吸引了许许多多的游客。最后我和妈妈登上了好汉坡，我也做了一回好汉。这就大人们说的“不到长城非好汉”吧。

夜晚，我和妈妈坐飞机回家了。我舍不得北京，听着歌曲《北京，北京》，我不禁感慨万千！

星期天，我在屋里写完了作业，肚子咕噜咕噜的乱叫。看到厨房的妈妈忙碌的身影，真希望早一点开饭。

“小雨，我有点事，出去一下，米已经下锅了，你在锅里放俩豆，我一会儿就回来了”说完妈妈穿上鞋子就出去了。

听了吩咐我走进厨房，打开橱柜，拿出豆罐，从里面捏了两个豆子放进锅里，把火拧小了。就去看电视。半个小时后，妈妈回来，看看锅里，“好了，吃饭啦！”我兴冲冲地跑到餐桌前，金黄色的小米粥发出诱人的香味，我狼吞虎咽地吃起来。

突然妈妈问我：“小雨，你放豆了吗？”

“放了！”我肯定地说。

“豆呢？”妈妈很疑惑地看着我

“在锅里呢！”

“你放了多少？”妈妈更加不解地问

“两个呀，你不说让我放俩豆吗？”我看看妈妈的疑惑的样子感觉她问得很奇怪。

哈哈哈，妈妈大笑起来，捂住肚子，笑得眼泪都下来了。“哎呀，我的宝贝，妈妈说的放俩豆，意思是让你放一些，你真就放了两个啊。”说着妈妈用勺子捞出那两个豆子，一个放到我碗里，一个放到她的碗里笑着说：“今天我们娘俩吃的是金豆，