北京最火爆的老字号小吃店

去年冬天的周末，做完家庭作业，想出去散散心，漫漫步。跟妈妈说了一声，就顺着屋后一条幽径前行。一边欣赏着冬天的美景，一边搜肠刮肚地想着一些古人描写冬天的诗词，不知用哪一句更能表达此刻的意境。今年冬天和往年并无两样，可我欣赏到了它别样的美。也不知走了多久，我感觉肚子有些饿，就走进了一家小吃店。

小吃店的老板看起来是一个憨厚的老实人，他热情接待每一位顾客，对我也是一样，并没有因为我是小孩就失了一点礼数。我礼貌地回应，微笑着点了一碗米线，在等待的过程中，我细细打量这间小吃店。小吃店非常简朴，用木桩固定了四边，草席蒙了四周并盖顶，席缝间隐约可见落叶的丛林，在门口的木桩上还镶嵌着一张照片，应该是他的全家福吧，个个洋溢着幸福的笑容，给简陋的小吃店带来温馨。米线做好了，我拿起筷子就吃。老板一边收拾旁边的碗筷一边跟我说，慢点吃，慢点吃，小心烫着！我舔舔嘴唇，含笑点头。老板依然一副和蔼可亲的样子，微笑着看我吃米线。他的头发有些花白，脸上皱纹深深的，像用历史的风刀刻上去的。他就像我认识的一个老熟人，有一种莫名的亲切和温暖。一会儿他又去忙了，这店里没有伙计打帮，就他一个人，显得格外忙碌，而他从未埋怨什么，总是微笑面对一切，就连一个小青年误会了他找错了钱，他都耐心解释，

自从刘阿姨承包了学校小吃店不久，周围也陆陆续续开了几家小吃店。这也难怪，学校有1000多名学生，还有上班的工人、农民、干部都会来这街上吃。这条街可为“小吃圣池”。但刘阿姨家的生意并没有被干扰，反而生意更火，比往常的人更加多。这可真让人疑惑不解。

为了了解刘阿姨家小吃店的奥秘，那天，我特意去刘阿姨家的小吃店里吃粉。刘阿姨正在给我煮粉，我准备拿出钱付款，可谁知，我双手摸了左包又摸右包――都是空空如也。刘阿姨似乎知道了什么，用余光瞄了一下我，亲切地说道：“小妹子，你是不是没有带钱啊？没关系的，这次就算我请你的。”我尴尬地说道：“不……不好意思啊，我的钱在路上掉了，明天我再把钱还给你。”第二天，我来到店里把钱还给了刘阿姨，她却说到：“多大点事啊！你还记得啊，别放在心里了。”随后我刻意观察了一下，她对每一位来到这里的客人都是美滋滋的询问顾客，表现的亲密极了。

刘阿姨从不浪费，她卖粉丝都是因人而定。小孩吃不多，她就特意弄了五元一碗和三元一碗的。初中生长身体吃的多，就给你们多加点粉，可见刘阿姨是多么的细心，体贴。

有一次，一个小孩拿着100

前几天，春雨还在不停地下着，到了今天，天气突然变好。于是，我们就带着满怀的好心情，去河坊街找我们要寻访的老字号——胡庆余堂。

早上八时三十分，我们小队走进了河坊街，走了不久，就看到了一面墙，上面漆着“胡庆余堂国药号”几个繁体字，白底黑字，显得古朴有力，又富江南风韵。顺着大门走进去，一股浓浓的草药味道扑鼻而来，不用说就知道这是一家中药店了。大厅很宽阔，大约有两百平方米。正中间有一张老人的画像，端庄慈祥，这就是胡庆余堂的创始人胡雪岩。画像两边写着一幅对联：“益寿引年长生集庆，兼收并畜待用有余。”表明这家药店的销售理念。再往里走并上二楼，就进入了胡庆余堂的博物馆，博物馆里有各种各样的画像、雕塑、草药，画像是药王孙思邈，雕塑则再现了胡庆余堂的辉煌历史。各种珍贵的草药都有简介，个个价值不菲，疗效神奇。特别是灵芝，形如耳朵，大如银盘，颜色黑褐，让人惊叹不已。我们饶有兴致地仔细参观，不禁为我国悠久的药学历史和胡庆余堂的贡献而感到非常光荣。

从博物馆出来到了一楼，便是药店。很多药师和一些买药的人在忙碌着，顾客中还有几个白种人，可以看出这里的生意还不错。看来，祖国的药学一直在发挥着重要的作用，

刘阿姨承包了学校小吃店不久，隔壁也开了几家。这也难怪，学校有1000多名学生，而且还有上下班的工人和白领，自然是“黄金地段”。说来也怪，刘阿姨小吃店的生意不仅没有受影响，反而还越来越好，我便想探索其中的奥秘。

有一天，我到刘阿姨的店里去吃粉。当刘阿姨把粉端到我面前时，我掏了掏裤包，钱居然丢了。这时的刘阿姨好像会“读心术”似的，对我说道：“小伙子，钱丢了吧！没关系，这次刘阿姨请客。”第二天，我把粉钱给了阿姨。这时阿姨更亲切的说：“你这小伙子怎么如此较真，我是不会收你钱的。”说完便把钱还给了我。

刘阿姨也十分善解人意。一年级的小朋友饭量小，吃不了多少，刘阿姨呢五元也卖，三元也卖。而初中的同学饭量大些，刘阿姨总会为大家多煮一些，加量不加价，价格也同样的实惠。刘阿姨家粉的价格、分量会因人而定，刘阿姨的话语也让人们倍感亲切，叫得大家心里美滋滋的。

记得有一次，有个小朋友拿着一张100大钞去吃粉，刘阿姨对这100元大钞的来历不放心，便问道：“小朋友，你家住哪里？爸爸妈妈做什么工作的？记得爸妈的电话吗？”小朋友如实的回答了刘阿姨的问题，刘阿姨便

咸香阵阵，嫩肉的酱香随着风飘荡在大街小巷中，随着香味的方向寻去，我走到了一家煲仔饭店下。我抬头一望，看见上面用榆木做成的木牌字，上面赫然写道：“煲仔饭老字号”与“40年”的字样。

正好时间已是中午，我也便走进馆里点了份卤肉叉烧双拼。

我四处观望，老旧的桌椅是贴靠在墙边的，阳光可以透过玻璃直射到我身上。窗外也是一排青绿的修剪过的草丛，与路道两旁高大的古榕一齐显得生机盎然。

侧眼看去，是厨师炒饭的模样。身前放着七八个装满饭的黑煲炉，身旁放着各种葱花姜料。我的视线随着厨师粗糙的手左右乱晃，我虽然看得是眼花缭乱，可厨师却不会手忙脚乱，就像是舞者一般标准且没有多余的动作，光是看厨师做饭便有一番舒心感，便向暖暖的窗外看去。

正当我回过神来时，煲仔饭也正好做完了，老板娘将煲仔饭端上后，隔着条蓝色的湿抹布将煲盖子撤去。

揭开盖子的一瞬间，便给予了我极大的震撼。第一眼，看到的是深褐色的卤肉、油得鲜红发亮的叉烧与鲜绿出水的青菜。如同绿草红花，鲜香俱全，在饱满的饭粒映衬之下，无不引人直流口水。

轻轻一嗅，闻出的是卤水与猪油的咸香，只是闻上一口，便让我联想起酿存卤汁与熬炸猪油时的场景，仿佛它们是刚做好的一样。可当我将饭汁与米饭搅与

羊肉汤是我从小就喜爱的美食，每次妈妈带我去吃羊肉汤的时候，我总是会要一大份羊肉汤，妈妈总是说我是个“贪吃鬼”。

就在前几天，爸爸妈妈就带我去了那家老字号——羊肉汤馆。那家店与以前一样，还是在一个不是很起眼的小房子里，当服务员端来一碗碗香喷喷的羊肉汤，闻起来还是小时候的那个味道，用勺子轻轻往下转个圈，许多的羊肉浮在汤上，就像小河上的浮萍似的，馋得我的口水直流三千丈。靠近些，轻轻的闻一下，就让我更迷上了羊肉汤，在空气中都弥漫着羊肉汤的香味儿！

刚端上来的时候，热气腾腾看着非常美味，再加上香菜和香油的衬托，就像大草原上有几座小山丘似的。拿起勺子，把羊肉送进嘴里，咬下去的那一瞬间，汤汁溅满口中，美味至极，再泡上香喷喷的烤烧饼，那叫一个绝呀！这家的羊肉汤就像有魔力似的，喝完了这个羊肉汤，所有的烦恼全部跑到了九霄云外，这里的羊肉汤喝完了，还是可以去添汤的呢！

这里的老板和老板娘也非常的和蔼可亲，每次去那里喝的时候老板都会盛一大碗肉，看起来非常的美味，而且还非常的实惠。每次老板都会多送几块肉呢！这位老板对待每一个顾客都是面带微笑的。

这个老字号不仅美味，还实惠，真的是名不虚传的老字号啊！

我的家乡是河北沧州，在我们这美味的小吃有很多，例如：油条、麻辣烫、炒面、老豆腐……但真正能让我一看到就口水直流的那就非羊肠汤莫属了。

羊肠汤是我和爷爷最爱吃的小吃。可以这样说：我和爷爷十次去县城，有九次是吃的羊肠汤。记得那一次和爷爷去县城，我们到站下了车，我问爷爷吃什么，爷爷风趣地说到：“当然是吃羊肠汤啦！”于是我们步行来到了一家羊肠汤店，只见这家羊肠汤店人流如织，老板一边不辞辛劳地做着羊肠汤，一边快乐的吆喝着，每一位顾客脸上都露出满意的笑容。爷爷首先订了两份羊肠汤和几张饼，然后我们又找了个座位，坐下后，我开始注意起老板的动作，只见老板利索地把羊肠洗干净，切成段备用，然后又将一些配料大料、花椒和葱段过油，然后放入羊肠小火慢炖，这时满屋子都已经弥漫着浓郁的羊肠香，不一会儿，羊肠汤做好了，这时的羊肠汤光亮嫩滑，再加上汤色和香味的点缀，让人食欲大开，一会儿，老板吧令我垂涎三尺的羊肠汤端来了，我迫不及待的加入辣椒粉、盐、胡椒粉等调味品。这时浓郁的香味扑鼻而来，吃在嘴里，口感甚佳，再品尝一下那汤，就上几块饼，那味道，堪称一绝！

羊肠汤有两百余年的历史，无论是达官显贵还是平民百姓老少皆宜，适合与饼类同食，喝

俗话说：民以食为天，几乎每个地方都有自己的美食。北京的烤鸭、天津的狗不理包子、云南的过桥米线、四川的麻婆豆腐……可以说数不胜数，但我最喜欢的小吃莫过于武汉的特色美食——热干面了。

刚捞出来的热干面热气腾腾的，米黄色的面条团团围坐在一起，多像一个可爱的胖娃娃啊。面条上那褐色的芝麻酱、绿色的香菜、黄色的榨菜丁、白色的葱花……五颜六色的，看一眼就令人食欲大增。端上桌后，芝麻酱、小麻油那股浓浓的香气扑鼻而来，令人欲罢不能。搅拌过后，只见每一根面条上都裹满了芝麻酱，有点像蚂蚁上树的情景，太好玩了。吃上一口，唇齿留香，那独特而诱人的味道和口感使我久久不能忘怀，如果再配上一碗甜酒，那真是人世间最好的美味了。

前一段时间我去武汉吃热干面的时候，目睹了它制作的全过程。我非常感兴趣，网上的一些资料也让我更加了解武汉热干面的制作方法。它的做法很特别：面条一定要纤细筋道，色泽黄而油润，调料的熬制搭配也是按照秘方精心配置的。老板头一天晚上把面条在大锅里煮上八成熟，然后捞出沥干水分，分份装起来。第二天来了客人，就把其中一份面放到大漏勺里，在沸水里快速烫一下，捞出来之后倒进碗里，然后放上各种调料，

我的家乡在沧州市的一个小村子里，我们的村子叫石佛昝。这里最美味的小吃是香气扑鼻的老豆腐。

你见过像海绵一样德老豆腐吗？石佛昝的老豆腐非常柔软；就像是一块海绵在瓷碗里，随着手的晃动，海绵似的老豆腐，竟是活了一般，在小碗里微微浮动。

老豆腐制作很讲究。先将黄豆用水浸泡，洗去豆皮，加清水磨碎，用纱布滤渣，豆浆水煮沸，然后用适量的栗粉、石膏粉和清水调匀，一手拿石膏粉，一手拿煮沸的豆浆，同时迅速倒入大盆，盖上盖子。过一会儿，一碗香气扑鼻的老豆腐就做成了。

我认为吃老豆腐的最佳时节是冬天，手里喷着香味扑鼻、热气腾腾的老豆腐，先对着老豆腐吹一吹，让他不太汤，然后一小块一小块地吃。如果要吃咸的，就可以撒几粒盐。几粒虾米、紫菜、酱油、香油。大即可根据自己的喜好，加入调料。是因为太滑的缘故，轻轻一咽就顺流而下，顿时感到肚子热乎乎的。如果一碗全部吃完，身体就会热哄哄的，脸蛋红彤彤的。即使是严寒刺骨的北风，也感觉不冷了。

朋友，如果你想吃这香气扑鼻可口的豆腐。上石佛昝来，我请你吃个够！

今天是我外婆的生日，我们一家人陪着外公外婆一起来到了一家饭店。

老爸点了四道菜，其中，有三道菜是放了辣椒的，一道菜没放辣椒，但全是肥肉，因为不能吃辣，又不爱吃肥肉，所以我没什么胃口。

第一道菜上来了，我吃了一口，“哇，辣，辣，好辣呀！”我边吸气边大叫，“有这么辣吗？”老爸边说边在我面前吃了一大口辣椒，还发出“恩，恩，好吃，好吃！”我生气地说：“你又不怕辣……”经过一番争吵后，我又辣又渴，于是我到了附近的一家商店，买了一杯饮料。

我回来后，老爸老妈又催促我吃饭，为了不吃辣椒和肥肉，我只好吃光饭，过了一会儿，我实在吃不下了，便迅速地夹了一片冬瓜，咬了一大口，“啊，啊，好辣！”我又大叫了一声，我觉得我的嘴里面喷出了好多火！

我觉得这一天，好辣呀，果然是名不虚传呀！