卤几画

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

【变化真大呀】

熊羽含

周五，来接我放学的妈妈扬了扬手中的纸袋，阵阵诱人的卤香味飘了出来。“哇！我最爱的卤猪蹄？”我眼巴巴地盯着袋子。奇怪，妈妈怎会算到学校外有卤猪蹄的小摊儿？我心中的疑惑油然而生。

“现在的支付方式太方便了！”妈妈似乎看穿了我的心思，“今天我没有带钱，看到一个老太太正在卖猪蹄，正要遗憾地走开，突然发现小推车上挂了支付宝二维码，嘿！这真是一个随身携带的‘小法宝’！”

我们一边说着一边上了回家的公交车，妈妈迅速拿出手机，扫码乘车。“刷卡成功！”机器快速地叫了一声。“扫码省去了投币找零的麻烦，今天周五，用支付宝就可以免单哩！”妈妈感叹道。

“以前商场又少又远，都要跑很远的地方，现在只用轻松点开手机，打开淘宝的APP，选中想买的东西，点‘付款’就轻松购买了。”

“我们为爷爷下载一个支付宝的APP吧！这样爷爷就再也不用担心买菜忘记带钱了！”我提议道，妈妈对我竖起了大拇哥。

便捷的生活让人们拥有了更多空闲的时间，人们就利用这些时间去健身。

“王阳，今天你生日，想去哪儿玩？”妈妈笑容满面地问姐姐。

“去卤阳湖，我好久都没去过了。”姐姐想了想说道。

“好啊，再把你小姨一家叫上。”妈妈边说边拿起手机给小姨打电话。

不一会儿，小姨夫开着车来接我们了。半个小时后，我们到了卤阳湖。刚下车，表弟就对小姨说：“我想骑自行车。”小姨给了姐姐300块钱，让我们去租一辆四人自行车。我们把自行车骑过来，让小姨、贺子暄和妈妈坐在后面，我、贺子寒和姐姐坐前面，自行车只有一个能掌握方向的方向盘，表弟一看，立刻坐到了能操控方向盘的位置上，姐姐劝了几次，都没把他劝下来，只好随他去了。

车子上路了，瞧，贺子寒就像一位车手似的招呼大家：“你们坐好了。”然后对我说：“咱们俩一起蹬，尽量加快速度。”说着，我们弓起背越蹬越快。在贺子寒这个冒牌车手的带领下，我们把车子骑到了小路上，这不，要拐弯了，贺子寒没有把握好方向，将我们带到沟里去了。小姨生气地说：“你看把他能成啥样子了！”贺子寒还不罢休，继续骑行。一个小时过去了，该把自行车还回去了，其他人下了车，我们把自行车送

春节我去了北京，感觉年味好像就是那里吃食的滋味。

北京的卤煮是出了名的。一大碗端上来，香味就早已钻进了鼻孔。原本有些腥臊的猪肠，扔进汤之中熬煮。捞出切段时，已经变得香味扑鼻。外层弹脆，里层软嫩，和着浓郁的汤汁一口下去，一股鲜的离谱的鲜味，瞬间在嘴里炸开。卤煮里还放了豆干和“面坨”。豆干多孔吸饱了浓汤，鲜美无比；“面坨”扎实，很有嚼劲。热腾腾一碗下去，冬日里的严寒和饥饿瞬间一扫而空。

长沙的糖葫芦个小核大，用的糖还加了色素。北京人如果见了，可能是要嫌弃的、北京的糖葫芦才是正宗糖葫芦。用的山楂个个都有乒乓球那么大，弄熟了切开去核，不用担心吃的时候被山楂的硬核磕着牙，过瘾；去了核合上穿在竹签上在糖浆里一滚——这糖必须用冰糖，蘸出来才会又亮又脆不粘牙。山楂本没有甜味，裹上一层糖，正好；糖浆还阻碍了山楂多毛表皮的漫反射，让原本发灰的山楂又亮又红。颜色鲜亮的一串，外脆内软，甜而不腻，让人停不下来，

北京最有名的还得算是烤鸭。一只鸭，去毛剖开，在火上烤得橙黄发亮、外焦内嫩、香气四溢。厨师当着你的面，一刀一刀将皮肉片成花瓣似的薄片，摆在盘子里，像一朵能吃的花。最经典的吃法是蘸甜面酱。皮烤得不枯

十年以前，是我童年记忆的开端。

那时候很喜欢吃鹌鹑蛋，曾经最爱的事儿，就是和外公一起去小茶馆坐坐。当然，小孩子必定是坐不住的。我真正期盼的是一样美味，鹌鹑蛋。那茶倌常常卤一大盆来，想吃就自个儿去盆里选。我常常去精挑细选，称好后交给外公，便期待着满嘴卤香。

每一个午后，我都坐在大躺椅上，等着外公把一颗颗诱人的蛋壳剥开。黑白驳杂的蛋壳，似用颜料涂鸦那般。而后，一粒粒干净的蛋都送进我的嘴里。外公看着我吃得香，笑得像阳光下的柑橘。

从茶馆里走出已是黄昏，老街上的路灯是暖黄色，我和外公踩着夕阳回家。秋天时会有枫叶，我蹦跳着奏出一首首交响乐。

童年里的其他许些黄昏，是陆爷爷陪着过的。他是我们楼下的保安，是我童年的一部分。

外公日里有事儿时，就会把我带到陆爷爷的保安亭玩儿。陆爷爷是个慈祥的老人，也是懂我的玩伴。第一次眼看外公离开的背影我飚下眼泪时，他立马掏出了法宝—诺基亚老年机。那是个黑色的方砖一样的手机，平淡无奇却有我最爱的游戏—贪吃蛇！他教我玩，还同我比赛。保安亭里小小的彩色电视机叉开两条天线触角，滋滋放着那些年最火的《大风车》，手机屏幕上小蛇爬来爬去吃水果越长越大，耳畔不断回想着：“大风车呀吹呀吹呀吹…&hel

鲁达，身宽体胖，他有些粗卤，也有些精细。（李逵处已经提到过他粗卤的类型，本文不再重复）。

在金老父女啼哭时，他摔了碗碟，此一处说明他性急如火，还有打虎将李忠，别人都没有卖完药，就被他拖走了，足以说明鲁达是急性子。

鲁达仗义过人，他容不得一个恶人在世上。郑屠被他三拳打死。他能杀的恶人都杀了，他能为一个素不相识的人打抱不平。他为弱小的人伸张正义，甚至不惜得罪他的顶头上司说仗义，此回的金老父女，三人并不相识，鲁达却无条件帮助他们，还因此犯罪，这难道不是仗义之士的行为吗？

论精细，他也有头有脑。不像李逵脑子里只有一根筋。他特意来消磨郑屠的时间，坐在郑屠旁让店小二不敢报信。这是何等精细。他不会像李逵一样以来就拳打脚踢，他在等打人的理由。他不信郑屠相当猴子被他耍。那怎么可能呢？人都有尊严。郑屠也不例外。他拿起刀来砍鲁达。这下他有打人的理由，却没想到三拳打死镇关西。但鲁智深不惊慌，他说郑屠诈死。不惊慌的样子让人觉得郑屠没死。既然说是诈死，必定要抢救。鲁达用这一点儿时间，逃跑了！在这里，你看得出他粗鲁吗。这就是鲁达精细之处。

在五台山上，鲁达跟以往一点没变，随意违背僧法。吃酒吃肉，殴打僧人，为所欲为。真是江山易改，本性难移。只要一吃酒就耍性子，大闹五台山，这就是他的

清晨，我在一阵香味中醒来，想起今天是春游的日子，还要早起做好吃的呢！我一骨碌爬起来就往厨房跑。原来我家的大厨神——老爸已经帮我做好了卤牛肉。他卤的牛肉真是色香味俱全，我都忍不住想把牛肉一下子全塞进嘴里吞下去，我好期待今天的春游啊！

大巴车经过一个多小时的奔波，终于来到了德清阳光生态园。我和一些爱花的小伙伴争先恐后的下车拍照，这里找找，那里寻寻，发现了很多美丽的花朵，翠绿的草丛和各色的鲜花就像光滑的丝绸上镶嵌着各色宝石，美得令人陶醉。

接着我们上了独木桥、铁索桥、木板桥和轮胎桥，最惊险的要数轮胎桥了，因为在这里“英勇牺牲”的勇士是最多的，当然不敢上桥的也有不少，我和几个勇敢的小朋友成功闯入敌方阵营，消灭了所有敌人。

这次春游和以往不同，要自己动手烧菜！我们这组由刘传、董一豪生火，洗菜和切菜则由几个细心的小女生来完成，我和沈欣雨负责烧菜。通过这次烧菜“比赛”，我们班出现了几名烧菜界的“大神”，比如吴逸宸，我也不甘示弱，虽然烧得没他做的好吃，但是我烧的包心菜也被大家一扫而空，大家吃得都很开心，吴老师还自掏钱包，请全班同学喝了雪碧，我们都兴奋地一蹦三尺高，喝完雪

小时候最喜欢回家过年。

对我来说，年是爷爷卤的一盘卤拼，是奶奶煮的一碟饺子，是外婆蒸的一碗粉蒸，也是一阵阵的鞭炮声。

过年时，最爱和奶奶包饺子。

奶奶先在面皮上放上先前用盐、生抽、姜、白糖腌制好的肉馅，然后在面皮四周点水，再捏起来。奶奶做的饺子不像餐馆里做的，她做的饺子，肉十分地多、饱满。饺子煮完之后，一口咬下去，面皮紧实弹滑，包住肉馅的一切神韵，里面的猪肉肉质饱满，鲜味扑鼻，整个饺子极其富有层次感，再佐以醋和酱油，简直就是要勾住你的神髓！饺子端上来，话不多说，三两下就把饺子给吃光了。吃完之后，唇口留香，那余味，久久不能散去。

过年时，最喜欢爷爷的卤味。

对我来说，没有卤味的新年，就是不愉快的。爷爷的卤味，仿佛能带走一切忧愁，带来一种快乐。

爷爷先卤鸡爪，他先把鸡爪掌中心的正骨给剃掉，这样吃的时候就可以一抿就化而又不失卤味。剃完之后，爷爷把鸡爪放进事前熬制过的卤汁里。那卤汁，汤色浓厚，香味四溢，并且汤汁醇厚，令人回味无穷。鸡爪入锅后，炖煮一至二个小时，取出。刚一开锅就芳香四溢。咬一口下去，舌头刚一碰到鸡爪，鸡爪就化为了鲜厚的汁水，你一定会大吃一惊，仿佛你在吃的不是鸡爪，而是一碗醇香四溢、味道鲜美的鸡骨汤，令你久久不能忘却。

还有卤牛肉，先取一大块的牛腱子肉

大约一两年前，我喜欢上了卤面。

每周天，结束了高强度的跆拳道课程后，疲惫的我总会习惯性地来到离家不远的卤面馆小歇，并点上一碗热气腾腾的卤面。

这时候，面馆阿姨就会一手拿起面碗，一手掌勺，以一个完美的弧线从大汤锅里舀起一勺打卤汤，均匀地浇盖在面上，随后，由下一个店员续上三层肉、大肠、卤蛋、猪皮等卤料，最后撒上香菜，一碗聚合着悦目的色、沁人的香、爽口的味的卤面就在眼前了，让你的眼鼻口舌开始诚实地寸步不离。

卤面中，卤汤尤为独特。它并不像一般所见的面汤那般清冽单一，而是以半稀半稠的状态，安顿着其他味道各异、咸淡不均的卤料，使味道与味道之间无缝衔接、完美交融。用汤匙舀一口卤汤，再加上面及其他卤料，放入口中细细咀嚼。此时，鲜美的卤汤包裹着滑溜的面条和飘香的卤料在舌尖共舞，味蕾上瞬间弹奏出饶有滋味的欢畅小曲。哧溜哧溜，不消多时，这一碗喷香的卤面已让周身热乎起来，疲劳也随消散的热气无影无踪了。

卤面馆不大，放上五六张桌子，狭长的店面一下子就显得拥挤。令我惊奇的是面馆的帘子似乎有股神奇的魔力，能把所有的喧嚣与浮躁挡在帘外。帘子里，任何时候都是家一般的温暖和平和。掌勺阿姨，一说起话来，眉眼都在笑，她不怕你嫌她啰嗦，不停地告诉你什么香什么嫩，什么有嚼劲，什么口感好，让你

当日本侵略者气势汹汹地踏上中国的土地，中国醒了，中国人醒了！

奔向前线的壮汉，游行示威的学生，笔墨作枪的文人，奉上米粮的农民……苍穹的积云消散，梦回触目惊心的70年前，那张受降书所承载的早已不再是三山五岳的重量，白纸黑字书写的也不仅仅是几笔几画了之的天皇签名。战场上，仁人志士抛头颅、洒热血，中国人民用爱国、勇敢、自强、团结最终打垮了丢了人性、忘了廉耻的凶残野兽，为华夏大地染上一抹壮烈的鲜红。

时隔70年，坐在电视前，听着抗战老前辈讲述当年血雨腥风里的故事。在他们浑浊的泪眼里，颤抖的声音中，曾经满目疮痍、伤痕累累的祖国让我心痛。战火与硝烟、恐惧与死亡弥漫，包裹住华夏大地——70多年前的祖国啊，还是一个手无缚鸡之力的孩童。惨绝人寰的大屠杀一夜间血流漂杵，白骨堆积如山。

幸运的是，面对侵略者的种种暴行，祖国没有沉沦；面对锦绣河山的呼唤，炎黄子孙没有沉默。滔滔黄河水容不下中华儿女对祖国的拳拳爱心；滚滚长江浪，负载不了华夏子孙对祖国的炽烈真情。锦绣的中华大地，铁流泻处，哪里没有一曲动人的悲歌？无数个根据地，所到之处，哪里没有浸透着战士的热血？爱国与自强的力量把中华民族成千上万的热血青年聚集在一起，他们毫无畏