卤子大全家常

每次过年，都是妈妈给全家做饭。今年，我也想帮妈妈做一道菜让全家尝一尝。我决定学做西红柿炒鸡蛋。

晚上，我迫不及待地穿上围裙，从冰箱里拿出三个鸡蛋和两个西红柿。哇！好凉啊！差点让我把鸡蛋摔碎。我把西红柿洗得干干净净，拿起菜刀，妈妈嘱咐我：“西红柿太滑，小心切到手。”我笨手笨脚地把西红柿切成了大小不一的块，又切了些葱花。因为是第一次做，我把鸡蛋往菜板上一磕，出现一条裂缝，再使劲把蛋壳一掰，不只蛋清和蛋黄像渴望自由的孩子一样一下子冲进了碗里，就连手里的蛋壳也去凑热闹，我赶忙把蛋壳捡出来。再加一点盐，用筷子朝着一个方向搅拌，渐渐地，蛋清和蛋黄融合在一起，冒出了无数可爱的小泡泡，鸡蛋搅拌好了。

我把锅放在炉子上，打燃火，天蓝色的火苗像是在为我加油，欢快的舔着锅底。锅很快热了，再往里面倒上适量的油，升起了无数个小泡泡，代表油烧好了。我手忙脚乱地把鸡蛋液倒进锅里，“滋滋滋”，鸡蛋液立刻在锅里沸腾起来，我用锅铲不停地翻炒，八分熟以后先把它盛到碗里。再重新熬油，把葱花炒出香味后，把切好的西红柿倒入锅里，加点盐，翻炒几下，把碗里的鸡蛋也倒进锅里。不一会，一股西红柿混鸡蛋的香味扑鼻而来。

我尝了一小块，“嗯，不

今天，我要做一道美味无穷的家常菜，也就是我特别特别爱吃的一道菜。他就是黄瓜炒肉片呢！大家肯定会爱吃的。

首先，先把黄瓜的皮削掉，然后我把黄瓜切成四份，接着我小心翼翼的将黄瓜切成薄薄的片，过了一会儿，我终于切完了，可是切成的样子都是各种各样，奇形百怪的。真是可爱。

现在我要把肉也切成稍微厚一点的片，然后放入碗中，加入味精，盐油，老抽，水，和地瓜粉一起腌制一会儿。

万事俱备只欠东风，开始炒了，首先，把油倒入锅中，然后把腌好的肉倒入，搅拌一会儿，炒至半熟，盛到碗中，接着放入黄瓜炖一会儿，将加入两碗水，然后就去加入盐，味精炒一会儿，一盘美味的黄瓜炒肉片就完成了哦！

我迫不及待的试了一口我自己做的黄瓜炒肉片，特别特别的好吃，这顿饭我吃的，津津有味的。也是我吃的，最好的一顿饭。心里也真是美滋滋的呢！

中国福建省，厦门市思明区，湖明小学，三年五班。谢谢大家。谢谢！

天，阴冷，乞丐哆嗦着，蜷缩着。

我穿着厚重的羽绒服，不悦，慢悠悠地在大街上逛着，不时还和闺蜜抱怨一下今天的不快。钱包里只有一百了，我只能看着满大街的美食流哈喇子，却还是不忍心花掉。

毕竟这是今天辛苦一天得来的打工费，要是花掉了，明天的巧克力就没着落了。

这样想着，我和闺蜜已经走到了乞丐的面前。

乞丐一件薄薄的破背心，瑟瑟发抖，她满身的雪，头发粗糙分叉，毫没有年轻女子的漂亮可爱。但即使她变得这样，那双水汪汪的大眼睛还是让人忍不住疼惜。

我给闺蜜了一个眼神，闺蜜望了望我，爽快地把手中的手枪鸡翅放在了乞丐的破碗里。那个估摸着才18岁的乞丐，眼睛似乎放了光，一手拿起鸡腿不顾形象地吃了起来。

这也难怪，在寒冷的大冬天，这儿又是没有暖气的南方，一个热乎乎的鸡腿是多么难得啊。

我感叹道。

闺蜜低下头玩着小米手机，我握紧了手中的鸡腿，终究还是几口吃了下去。

多么地好吃。

闺蜜惊讶地看着我，眼中充满了不解。

我朝他一笑，朝德克士的专卖店走去。

店里人不多，我利索地抽出口袋里的一百元，淡然道：

“来个全家桶。”

七十元的全家桶，这对一个小学生来说是多么痛心啊。

“您的全家桶。”

我拿起一个，正想吃，但想起还在生死边缘的乞丐，我毅然大步走出了门口，

这是四十多年前的春节，我回乡探亲时拍的哥哥“全家福”照片。前排坐着的老者是我母亲，父亲早已作古。

父亲祖后仙居县双庙乡。他知书达理，聪颖过人，常常开点小药方，给人治病。上世纪三十年代，在老家受人欺压，他携儿带女，负气来到孝丰县杭垓村，投靠朋友。当时，兵荒马乱，交通不便，路途的艰辛，可想而知。

他离开双庙，顺山路步行到海门，就是现在的椒江市。坐海轮到上海，又从上海坐小轮到湖州，在潮音桥码头上岸，花六块大洋，雇一小轿，抬着我的姐姐、哥哥，他挑着行李和我母亲在轿后跟着，徒步到杭垓，路上颠波了一个多月。过了几年，我在杭垓呱呱坠地。

他是农民，但不会干农活，他靠结网捕鱼为生。杭垓有一条溪滩，就是西苕溪的上游。溪滩水潭里有红眼睛、黄尾巴、鲇鱼、鲫鱼等各种各样的水生动物。一个早晨，用丝网可捕几十斤的鱼。那时人穷鱼贱，一斤只卖二三角钱。

暑假，哥哥天天带我到河里游泳。溪滩上有很多鸟，我常常爬树抓小鸟。在水知鱼性，近山识鸟音。这些鸟的习性、长相，我都知道，就是叫不出大名。长大了，才知道它们的姓名：白鹭、池鹭、灰鹭、夜鹭、老鹳。因为它们腿长、是涉禽，老百姓给它们取个小名叫长脚鹭丝。还有野鸭、鸳鸯、溪精、红嘴蓝鹊。

大雁在天上排成长队。队长在前面带路

常香玉是德才双馨的艺术家。她与她俱色社员募捐飞机这一行为令人赞颂。

1951年秋天的一个晚上，常香玉从收音机里听到一则消息：我军某高地遭受百余架敌机丧心病狂的狂轰滥炸，全连官兵壮烈牺牲。这一夜，常香玉辗转反侧，悲愤难眠。是啊，就是因为我军的武器装备远远落后与美军，敌人才会这么猖狂！于是，常香玉决定要用演出的收入捐献一架战斗机，以实际行动投入抗美援朝，保卫家园的运动。

为了演出，常香玉生活上忍受着思念家乡与家人的痛苦；忍受着睡不着吃不香的生活；忍受着夏日的虫蚊叮咬和炙热；忍受着冬天的寒冷与冬风的刺骨；忍受着与剧员们拥挤的睡觉；忍受着生日时不能与家人团聚的伤心；忍受着艰难的生活；忍受着有困难去没人挺身而出；忍受着每天的疲倦；忍受着每天早起晚睡；忍受着每天厚厚的油彩对皮肤的损伤；忍受着每天高强度的表演……为了让演出没有累赘，还把她还不能自理、正需要母爱的三个未满的孩子送进了保育所：当六一她的小孩看见别的孩子手上满满当当塞着糖果时，他们肯定也会伤心；当他们看见街上路过的母子时，他们会心痛……

常香玉放弃了一切，只为了国家重新富强，这飞机凝结着全国人民万众一心的爱国精神；这凝结着人们抵抗美国人的猖狂行为

爱，是一碗热气腾腾的小菜。

——题记

每当我中午回家，望着桌子上那又香又热的大餐时，就会想起那身在他乡的奶奶，想起那碗又香又美味的蒸鸡蛋，这是我童年时期最最最美好的回忆了。

一年级时，我特别挑食，什么都不吃，是奶奶的一碗鸡蛋，让我不再挑挑拣拣，而是大口，大口地吃着，咽着，而奶奶，则会在旁边微笑着看着我，看着我一口一口下咽，那时候，我仿佛成了世界上最幸福的人。

渐渐地，我长大了，对素食越来越厌恶，而奶奶还是一个劲儿地让我吃青菜，我心中的火越烧越大，似个小火山样要炸开了，终于，我在一个中午爆发了。

那天，我兴高采烈地走回了家，迎接我的是奶奶那慈祥和蔼的笑容，不一会儿，奶奶将菜一一端上。我一看，全都是绿油油的青菜，心中一瞬间拧成了一个疙瘩，我不乐意地说：“奶奶，干嘛总是给我吃青菜？看着就恶心，我想吃肉！”奶奶瞬间唠唠叨叨地说开了：“不要天天吃肉，吃点绿色啊，身体营养才均衡啊……”

我越听越烦，越吃越乏味，终于，怒火一泻而出。

“住嘴，烦死了！”我大吼一声，玻璃都在微微动着。

“天天唠叨你烦不烦……&rd

我在这个周五回到了家，这是我自己第一次在周末回到家，这也是因为我有一些事情需要回家才可以办理相关资料，所以不得不回家一趟！

我回家的时候在夜晚，这时候大约是七点不到，夜幕已经降临到这里了，我原本打算自己走回去。可是没有想到的是我的爸爸妈妈打工以后也没有回去，我的爸爸在这个时候顺便接我回去的，后来九点半的时候我的弟弟也回来了，我这一家人除了爷爷不在城市以外全部都已经团圆。

虽然说是团圆，可是也没有想象中的隆重，只是普普通通的，我的妈妈只是凑合着吃了一下红薯以及馒头，我就吃了一下火锅，可是这也没有什么意思，我吃完后还没有饱。有的时候我还觉得这里吃的好似没有平时好，可是在这里的一份亲情是难以割舍的，这就是我的一家人！

我的弟弟回来以后还没有吃饭，这是我没有想到的，我一直以为他会在自己的工作酒店里吃饭，而且火锅因为只买一些，所以我和爸爸已经吃完了，所以我的弟弟只能吃一些随便的东西，就是在这里充饥而已。

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

下饭的小食

家里常备些小食供我爸下酒，但仍有些让我吃去了。仔细想想都是味道很重的，但下饭。一小碟子嚼一嚼，几碗缭绕着雾气的白粒饭下肚了。

拌脆瓜

脆瓜（冬天的新鲜的）切成寸段，一条一条的，不用太薄。可以用指尖感受一下脆瓜片，若还会冰丝丝的，那可是上等。先加酱油还是先加辣椒，我也忘了。只知酱油是小食的灵魂，而辣椒则是点醒味觉的关键。辣椒最好切段放入，这样才能让辣椒内部那层厚实的辣味渗入酱油里，可以消除一些杂味。当然兴许也可以加些老干妈油和味精，使味不那么单一。做完以上琐序更可封盖，记得须封死，不能透气。这样放到冰箱，夏天再吃，才不会臭，脆瓜才能极脆，嚼着会响。嚼得透了，瓜香四溢。

爆炒虾仁

此乃下酒的好东西，我爸吃完喝上口酒，还要回味似的咂咂嘴。为什么？咸呀。我记得炒这个东西他们都是用袋装虾仁，还固定是一种红塑料袋装着的。这种袋装虾仁是不去壳的，味道也很浓，大老远的便闻到味，但炒起来却甚是好吃。估计是海虾，在海边风干的。外面结了层像霜的东西，后来才知道，这都是盐！先下虾再下油，不用加任何佐料，那味却足已缠着你了。油以少为宜，方清爽不腻。干虾壳甚硬，应炒到火候。等油干掉了锅却不粘，壳半软，少去海腥味，此时食用甚好。也可放一会儿，凉了再食用，肉质成丝，富有嚼

我们家有几位睡觉“大仙”，简称“睡仙”。你肯定会有疑问，为什么要起这样的封号？那是因为他们的睡相真是千姿百态，多姿多彩！你不信？那就听我慢慢道来……

睡相一：生化梦游型

说到“生化梦游型睡仙”这个称号，那真是非我妈莫属！我妈的睡相，那叫一个恐怖。老妈睡觉时，更是汹涌澎湃、翻江倒海，一点也不安宁！最奇异的是，老妈睡觉时总是会梦游。记得有一次，我躺在床上，虽然眼睛已经闭起来了，但没有熟睡，还是能够觉察到光亮。隐隐约约中我的第六感告诉我：床边似乎有个人影在来来回回的晃动！好奇心驱使着我睁开了双眼，这一睁眼不要紧，只见老妈像生化僵尸般横着手晃了过来，快到床边时又突然停了下来。这时，我被惊醒了，吓得我是手忙脚乱，差点没滚下床！我平复好心情后，才知道，老妈正在梦游中！等我缓过劲，老妈又紧接着爬到了我的床上。这一爬不要紧，上床之后，老妈又翻来覆去，开始了她的“梦幻表演”。不得已，我只好到老爸那儿去睡。

睡相二：半夜嚎叫型

老爸睡觉时，总是爱“鬼哭狼嚎”。而且这“鬼哭狼嚎”极富特色：一声比一声强，