卤水卤水猪脚咯

每当过年，走到哪里都是热热闹闹，人头攒动。

过年这天，爷爷会把练习了一年的书法春联，高高举起，看了又看，精心挑选两幅贴在大门上，红艳艳的春联特别喜庆。

到了晚上就更加热闹了，爷爷奶奶外公外婆，都会放烟花，我看着漫天飞舞的烟花：有的像银龙，有的像飞盘，有的像飞瀑……心里默默地说：“烟花真是太美丽了！”

年夜饭是我最开心的环节，大家围坐在一起，每一道菜都是我爱吃的，特别是肥肉，我把眼睛睁得大大的，紧紧地盯着，嘴里还不停地流着口水。等它一上桌我就用迅雷不及掩耳之势拿起筷子夹了一块，“嗷呜”一口吞了下去。哇！真是太美味了。

最后，我想说：“愿爸爸妈妈在新的一年里工作顺利，也祝愿爷爷奶奶外公外婆越活越年轻。”

在“噼哩啪啦”的鞭炮声中，我们迎来了新的一年——龙年，龙年是我的本命年，所以我不由得兴奋起来，“过年咯！过年咯！”

除夕那天下午，爸爸连忙将红红的对联贴在门上；把红红的灯笼挂在墙上；还把正气凛然的门神画贴在门上。到了晚上，我们一家人聚在一起吃年夜饭，桌子上摆满了美酒佳肴，大家有说有笑，喜笑颜开。

吃过年夜饭，爸爸搬一个组合烟花上楼顶，我也跟了去，烟花炮一点燃，我连忙躲开，捂住耳朵，只听见一阵急速的嘶嘶声，随后“嘭”地一声响，烟花炮在夜幕中划出一道美丽的弧线，然后炸开了，迸出一束耀眼的火花，一棵亮丽的圣诞树奇迹般的出现了。接着又一串串烟花腾空而起，如花绽放，把漆黑的夜空照得如白昼一般。漂亮的烟花把邻里的孩子们也吸引过来了。他们个个欢天喜地，不顾大人的担心和喝斥，提着小灯笼到处吵吵闹闹。当时的心情，甭提有多高兴了。天上的烟花绚丽多彩，地上的孩子笑逐颜开，这不仅是一幅情趣盎然的风俗画，更是一幅欢乐祥和的喜庆图。

初一也特别热闹。盛况空前，到处锣鼓喧天，每个人脸上都带着笑容。马路上，车辆川流不息。街道上，可谓人山人海，人们载歌载舞、欣喜若狂。我还给村里长辈们拜年

奶奶的生姜

生姜，我们肯定都不陌生，尤其是南方地区，烧菜、驱寒、暖胃可少不了它。但对我而言，一说起生姜，脑海里立马浮现的是奶奶腌生姜。那口感脆爽，那酸酸甜甜，再带上一点儿生姜的辣，嗯～真是人间一绝。

每年到了新的生姜出产的季节，奶奶便开始了着手腌制生姜。新挖出的嫩姜洗净晾干、倒盐腌制、去掉卤水、泡入白醋，再加上适量的冰糖，密封保存，过几天便可食用。每年暑假，奶奶腌制的生姜都会如期来到我家的饭桌，看着那黄澄澄的姜，我都会迫不及待地打开瓶子，直接上手拿一块塞进嘴里，伴随着咀嚼而随之发出的“卡兹卡兹”的声音，口腔里充斥着些许酸甜和微微的辣，真是舒坦！

都说冬吃萝卜夏吃姜，多年的沉淀慢慢成为了一种习惯。在有姜的日子里，每天早餐，我们一家人喝着粥、吃上几块奶奶腌制的生姜，便是元气满满一天的开始。今年暑假，妈妈带我去了苏州几天，恰好有机会“偶遇”了江苏的腌生姜，那味道和口感让我更加想念奶奶的腌生姜。

时光飞逝，过完暑假，我将是六年级的学生，再过一年，我将告别小学生涯。到时，奶奶也将是一位七十岁的老人了，一想起奶奶那一脸的皱纹和满脸的慈爱，我的鼻子不禁发酸，不知道还可以享受多久奶奶腌制的生姜啊！我突然明白，当我每次享

清晨，来到早茶店，找个位置坐着，服务员走了过来，这时候点上一碗烫干丝，要上一杯清茶，听着窗外的叫喊声，看着晨光中忙碌的身影，一份难得的美好休息时光。

烫干丝是泰州的有名小吃，从清代惺庵居士《望江南》的词从“加料干丝堆成缕”，足见这干丝缕缕的美味。秘制的卤水上卧着条条白嫩的干丝，上面撒上一把金黄透亮的姜丝，粒粒花生在卤水中翻滚，配上鲜绿的香菜，这一盘干丝色香味俱全了，吃起来美味无比。

别小看了这碟小小的干丝，它的做法可颇有讲究，制作的干丝原料取自里下河生产的优质大豆，豆香味浓，2厘米的豆干被巧手的泰州手艺人片成薄如纸的豆皮，再切成针一样粗的细丝，再用碱水浸泡，捞出来的干丝柔而不断，韧而不硬，口感顺滑爽口，并且毫无豆腥味，最后浇上一勺卤汁，一味香菜，一把红皮花生，色彩分明，再加上一屡本地的小磨香油，一份令人垂涎欲滴的小吃就做成了。

夹一筷干丝送入口中，卤汁的咸香，花生的脆甜，姜丝的香辣和着豆香在味蕾上跳着欢快的华尔兹舞，每一丝都有着每一丝的韵味，这时在再喝上一口香茶，茶的清香与干丝的豆香融合在一起，溢满口腔，细细品味，享受那香味遍布于味蕾，滑过喉咙，那感觉奇妙极了。

一碟干丝一杯清茶丝丝美味中留下的是那泰州人的美妙的生活。

小镇的下午，是被卤水的香味热情地拍醒的。

临街的烧腊店铺，手艺一绝。店老板是个河南人，每天笑着接待大排长龙的顾客，略胖的脸，粗粗的眉宇间洋溢着快活的神色。

招牌卤鸡翅，皮色金黄，远远闻，没有什么特别的香味。但是凑近一咬，鸡油的鲜香，鸡皮的脆滑，流溢的酱汁，带来极大的味觉享受。纵使是吃遍南北的老饕们，也对之赞不绝口。除了鸡翅，其他的腊味也各具特色。客人光顾时，老板这总是笑嘻嘻地递上一盒腊味，说这是全镇最好吃的，让本就令人垂涎三尺的美食增色不少。不过，他的自信并非空穴来风，在小镇上，只要问及哪家是“最好吃的烧腊档”，人们就会像牧童一样，不约而同地遥指他家的店。

对于如此诱人的美味，人们众说纷纭。有人说，他是从广州某个大厨那里偷师来的；有人说，他是拿了祖传的秘方，才做得如此可口。不过，我不这么认为。

临街的店铺是一层平房，带一个小小的后院。从家中的窗口望去，正好可以看见老板操劳的身影，早上天尚未泛起微光，老板早已在院中洗刷食材桶盆了，多少个清晨就在不锈钢盆的铛铛声中拉开了序幕。不管味道如何，食材要绝对干净，器具要绝对卫生，店主才能自信起来。

他的绝活来自一道秘技——熬制酱汁。

当然，详细过程我们是看不到的了。但是

我们陆川有很多地方：有龙颈瀑布、九龙山庄、谢鲁山庄……也有很多美食：有白切猪脚、扣肉、烤乳猪、油鼓粫……这些的美食，其中我最喜欢吃的食物就是白切猪脚，我给你们讲讲白切猪脚的美味吧！

白切猪脚肉质透明，不油腻，不腻牙，清新爽口。

制作白切猪脚，先将陆川猪脚的大骨剔除，用夹板夹紧，用竹篾捆绑，再用文火煮约两个小时，起锅后迅速用冷开水浸泡，再放进冰箱冷冻。食用时，切成薄片，伴以香菜、花生米（碾碎）、花生油、乌石酱油等佐料，再配以少量酸姜丝，即开胃又可口。夹起一片加上佐料，简直是一种用文字形容不出来的感觉，会让你有一种吃完了还想吃的感觉。我的家乡不仅是白切猪脚那么好吃，还有许多美食也很好吃的。

我的家乡好吧！有好玩的地方、好吃的美食……来我的家乡――陆川玩吧！

春天是大多数人喜爱的季节，可是在我眼里，春天却是一个让我讨厌的季节。

春天降临了，但是可恶的回南天，也随之到来。

一次，妈妈做了我最喜欢的红烧猪脚，我十分高兴，于是便狼吞虎咽般吃了起来。

正开心地吃着猪脚，突然，一滴水珠从天而降，打中了我的头。抬起头一看，只见天花板上布满了密密麻麻的小水珠，就像无数只贪婪的眼睛，直勾勾地盯着我美味的饭，仿佛下一秒就要集体往下滴。我下意识地将饭移走，可还是晚了，几滴水珠已经滴脏了我的美食。呜--这么好的美食就这样被糟蹋了，我气得直跺脚。

回南天害我的还不止这点，它还害得我衣服一直晒不干，还害得我走路都要小心翼翼，否则说不定什么时候要摔几跤……

我眼中的春天就是这么烦人，都是因为可恶的回南天！

“咯哥咯、咯”我很小的时候，不知有多少次听到过这种鸟叫声。长辈们告诉我：这种鸟叫斑鸠。“咯哥咯、咯”这是斑鸠特殊的声音。我多想看看斑鸠长什么样，但这个想法当时没能实现。

那时，我与小姑姑和哥哥们一同玩耍时，总会用“咯哥咯、咯”的叫声作为一份见面礼送给姑姑、哥哥们(哥、姑、咯音基本相同)，他们既好气、又好笑。正是由于“咯哥咯、咯”这种声音，给我的童年留下了许多乐趣。

不知是哪一天，我卧室的窗台上飞来了两只鸟，并在窗台的一侧安了家。爷爷摸着我的头告诉我：“这就是斑鸠！”“斑鸠！”我高兴得跳了起来。只见它：美丽的羽毛，灵活的双眼，长长的尾巴，一张小嘴不停地张着，并且发出“咯哥咯、咯”的叫声，斑鸠深深地吸引了我。只要我一有时间，就会躲在卧室里偷看着它们，听它们发出“咯哥咯、咯”的叫声，我总不肯离去。我常会给这些斑鸠们放点爱吃的食物，和斑鸠在一起我忘记了疲劳，没有了烦恼。

有一天，我发现了斑鸠巢中有鸟蛋，爷爷再三叮嘱我：别碰鸟蛋。没多久小斑鸠从蛋壳中钻了出来，我高兴极了

放学时突然下起了倾盆大雨，我打着雨伞从学校一直跑回了家。刚进门，发现饭桌上贴着一张小纸条，上面写着：“孩子，今天爸爸有事，我又在外面，所以你的晚饭就自己解决了吧。”旁边放着十元钱。

肌肠辘辘的我立即飞奔到了快餐店，点了一碗猪脚饭，找个位置坐了下来。一会儿，老板把猪脚饭端到了饭桌上，我狼吞虎咽地吃起来。当我吃完饭正准备付钱的时候，才发现刚才因为走的太快了忘了拿钱了，顿时，我傻眼了，站在那里一动不动，脸色由于困窘而涨得通红。周围的人都看着我。我想冲回家取钱，可外面的雨越下越大，完全没有要停下来的意思。再说走得急，我连雨伞都忘了带，现在跑回去拿是根本不可能的吧！但我还是鼓足了劲，准备冒着雨冲回家去。

正当我快要迈出第一步的时候，一双粗糙的手拉住了我，我猛地回过头，这是一位中年男子，大概四十多岁的样子，他的脸上露出了慈祥的笑容，他对我说：“怎么了，小姑娘，忘了带钱？那也不能冒着这样大的雨回去拿呀！我帮你付了吧！下次别那么大意了。”说完，他就把十元钱塞到了我的手中。正当我想说“谢谢”的时候，这位叔叔看了看手表，打着雨伞急匆匆地走了。雨中只剩下一个朦胧的背影，慢慢地消失了…

外婆养了两只小鸡。

小鸡是土黄色的，头上有许多小斑点，头上的鸡冠硬硬的，一双黑黑的眼睛水汪汪的。它们的肚子热热的，前面还有一个包。它们有一斤左右大了，毛乎乎的走起路来左摇右晃。

小鸡喜欢吃虫子和米饭，姐姐叫它们吃饭时就喊着：”啄-咯！咯！咯！“我们撒下米，它们就像打架一样抢着吃米。一只小鸡每天最多能吃一把米，所以它们长得胖胖的，身体像个小皮球。

你们还不知道吧，小鸡还会上树呢！它们一上树就一直站在树枝上不下来了，我和姐姐要拿着木棍才能赶下来。

晚上我们把小鸡捉到一个盒子里睡觉，早上很早它们就起床了，把头伸出来东张西望，好像在找我们把它们带出去玩。

我喜欢外婆家的小鸡，小鸡也喜欢我，我们是好朋友了！