卤煮的做法及配料

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

今天，外面下着小雨，天气有点冷。我一掀开被子，就觉得凉飕飕的，我好想待在被窝里不起来啊！但是今天爷爷要教我怎么煮鸡蛋，我还是咬咬牙起床了。

我洗好脸，就急急忙忙地奔向厨房，心想：煮鸡蛋是怎么煮的呢？我煮的鸡蛋会不会香喷喷的呢？

开始煮鸡蛋了，爷爷在旁边教我先把鸡蛋洗干净，再将锅子里放一些清水，然后把鸡蛋放进锅子。由于我从没煮过鸡蛋，一不小心水花还溅到了我的身上。我小心翼翼的，盖上锅盖后，我打开了煤气灶，等上六七分钟，就OK了。

煮好鸡蛋后，爷爷让我等凉了才能吃。只等了一会，我就迫不及待地剥起了鸡蛋，吃着自己煮的鸡蛋，感觉真的好香啊！

煮面对大家伙儿来说是一件再简单不过地事了，而我却一直不会煮面。

这不，今天中午妈妈上班，家里没人再会把我像菩萨一样供着了。爸爸嬉皮笑脸地走在我面前，说：“管笑同志，我郑重宣布，你要学煮面了。”我先惊了一下，然后施展“哭功”。可我哭了快一个小时了，眼泪也快哭干了，爸爸还是站如松。我气馁极了。只好跟他学习煮面了。

我先把煤气灶的笼头往左拧，煤气就有了。然后把按钮压下去快速往左。火就来了。我小心翼翼地把面的包装撕开。面倒进锅内。调料包一共有三包。先是牛肉、蔬菜一些的东西，然后是一包可以让汤鲜的包。直到最后盐才能放。倒好了，把盖头盖上。再等五分钟，就可以吃了。

我看了一会儿书，在一边儿的爸爸催道：“笑笑，你去去看看，说不定已经煮好了。”我“嗯”了一声。

掀开锅盖，泡泡出了不少，锅内一下子沸腾了起来。不过一会儿，面就煮好了。我拿起两块布放在锅两旁扶手的地方。倒进大碗里。大功告成。我像一个大半辈子没吃东西的人，一口一口吃了起来。

我终于学会煮面了，以后我要做更多的菜。

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

相信一提到糖醋排骨，一定会有小伙伴流下口水。它味道很鲜美，甜而不腻，可真是让人垂涎三尺。

糖醋排骨色泽呈金黄色，是大众喜爱家常菜的代表之一。记得我以前经常和妈妈一起做。

不过正宗的糖醋排骨做起来可能有些耗时，家常版做的糖醋排骨既好吃又简单，保证你能学会。

材料需要准备2斤排骨，姜片和料酒，冰糖要30个，再要少许盐，白胡椒粉和香醋。

首先将排骨洗干净，再用冷水下锅。加入姜片和料酒，焯出血沫。洗净控干水分后后，再下锅煎至八面金黄，放在盘子里。

然后开始熬制酱。起锅烧油，放入20个冰糖，炒成金黄色，倒入排骨。

接着加入开水漫过排骨，小许盐、白胡椒粉和3勺香醋。锅盖住小火煮30分钟。

最后，再加10个冰糖，一勺香醋。可以再撒上几粒白芝麻，完美出锅！

但我要提醒一点：冰糖不要自己在多添加，否则就像我和妈妈第一次做的那样，出锅后颜色非常黑，而且非常苦，简直吃都吃不下去。最后还是我吃了。

糖醋排骨不能和乌梅、田螺、鲫鱼一起吃，否则会食物中毒。所以，如果你想在原本的菜品上创建点新意，一定要提前上网查阅相关资料，为了安全起见。

糖醋排骨的做法已经介绍完了，如果你感兴趣的话，可以同父母一起动手做一做。

您说，家里的橘子熟了，很大很甜；您说，今年又下雪了，很大很美；您说，院子里的母鸡孵出小鸡了，很多很多；您说……您想孙女了，问她什么时候回来。

您还记得吗？那天是我第一次去你家，母亲拉着我的手，走进了一个又小又破旧的土坯房，那时您就坐在门前的凳子上，将篮子里的白菜一片片地剥开下来，当时我们走到您面前，看到光线暗了的你自然地抬了抬头，却在那一瞬您定住了，直到母亲的声音在你耳边想起，你才连忙站了起来，而那双手也时不时地一直在往衣服上蹭，生怕让我们看到您因剥白菜而弄脏的双手。

“来，叫外婆”母亲的声音在我耳边响起，我看着面前的这位老人，我心不甘情不愿的叫了声“外婆”，可那时您听到后，竟连忙笑咪咪地摸着我的头说道“好，好，好孙女儿……”有一瞬的感动在我心房流过，但我告诉我自己，我最爱的永远是我的母亲。

这一天终于还是到了，我找遍了所有的地方都没看到我的母亲，孤独感顿时围绕了全身，我哭了出来，母亲终究还是将我留在了这不熟悉的地方。您还记得吗？那时你才摘完菜，就看到一个哭闹的女孩，你连忙跑了过去，将她心疼地抱在怀里，可女孩并没有领你的情

曾坚信，在砖缝间苟且过活的杂草，是多不幸福。

自然吝啬给予它生长的环境，给它最贫瘠的泥土、最恶劣的环境、最卑贱的生命。日晒雨淋，美好的事物没在它身边驻足一秒，它好像只是一个可有可无被世界抛弃的废物。但我忘了，它给自己一个最坚韧的躯体和最刚烈的灵魂，它奋力吸吮养分，在痛苦中创造一棵草的幸福，它忍受命运的鞭挞冲破宿命的枷锁，在黑暗中杀出一片光明，在绝境中求生。终于，在广阔的星空下，生命之火像流星的光辉，照耀它疲惫的梦境，见证角落里这个卑劣的生命痛苦、挣扎、淡定、升华。黎明的曙光乍现，这个伟大的生命才发觉自己触手可及的幸福，原来就在肮脏砖缝的另一端。

曾坚信，这世界上一切别离，是多不幸福。

相遇总是美好，别离肝肠寸断，即使过了这么多年，看到毕业照上一张张傻乎乎的脸庞，都有辛酸苦涩扼住咽喉，昨日的幸福酿成如今更深的落寞，成长的多彩总要靠分别的灰白调和。直到一天在街心与老友相遇。

午后的阳光正暖，老友鲜活的面庞与记忆照片上那张天真的脸重合。三言两语就从初遇时的局促不安变成心意相通的最佳损友。仿佛曾经形影不离的幸福从未失去。又到分手时，我问她：“你幸福吗？”她怔了一下，随即轻轻笑了：“我原来也觉得和你离这么远，失去曾经的傻气与

我们武术方阵，有一百来个人，老师教了我们七八天，我们的动作基本上全部可以掌握，虽然是同一个老师教的，但是我们的效果不一样。

我们武术方阵的吴传正，他也在练，凭着他的努力，刻苦的学习，他是我们武术方阵做的最好的一个，他做的很规范，老师讲他也学的很快，他认真听老师讲解每一个动作，他课下也在练习，大多数同学练得都不怎么样，只有他做的好，规范，腿要多直有多直，拳要多平也有多平，所以老师们都非常的看重他。

我旁边有一个十二班的人，他的名字叫杜一松，他在老师讲的时候都没有仔细的听，动作要领也不知道，要求都做不到，老师在讲时，很多同学认真听讲，他却不听，左看看右望望，东张西望的乱看，每次老师检查动作的时候，他每一次都是不合格的，就这样，很多同学看见他没有做好，提醒他，他还是不改正，这不，他也为没有好好做就被老师给淘汰了。

好好做的人就会要好的结果，因为这个人努力了，所以他会得到很好地报偿，那些没有好好做，没有付出的人或付出少的人，他得到的就少有时什么也没有得到。

昨天，妈妈买了一个燕窝炉，我快活极了：真好！可以见识一下煮燕窝的乐趣！

倒好清水，放进燕窝，盖上盖子，插好插头。随着开关的慢慢转动，“咝咝”声在耳边

响起。我一下子缩回手，全神贯注地看着炉子。很快，它越变越热，里面的燕窝越变越模糊，淡淡的白气犹如晶莹的纱帘，给燕窝披上了神秘的面纱。

一会儿，小小的水蒸气覆盖了整个塑料器皿，几乎看不见儿空隙，淡淡的白气悠悠飘出，我心急如焚，急忙打开盖子，热浪滚滚而出，可我却视而不见，把头探近了炉子。“呀，燕窝还没完全融化呢！”我长长地叹了口气，把盖子盖上了。

过了一会儿，我实在坐不住了，又来到燕窝炉面前。此时，水汽密密地紧贴着器皿，淡淡的白汽逐渐变浓、变粗、变热。一条条燕窝晶莹透亮，它们在笼子里上下翻滚着，就像一个个顽皮的小孩，挑逗着我急躁的心。“可以了吧！”我兴奋得手舞足蹈。

“不行！”妈妈冷冰冰的两个字一下子浇灭了我的热情。“唉！”我颓丧极了。

又过了很久很久，听见了妈妈的喃喃自语：“应该好了吧！”咦？妈妈也不镇定了？我的心“咚咚”地跳着，三步并作两步跑