卤肉的卤

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

星期六，我叫老妈帮我打包一份卤肉饭当午餐，就去上李老师的作文课了。

快到十二点了，我藏在肚子里的“午饭闹钟”已经开始“咕噜咕噜”叫了。我开始幻想我吃到了香喷喷的卤肉饭：哇，晶莹剔透，软绵绵又雪白的米饭，淋上令人垂涎三尺又十分粘稠的卤肉肉汁，肉汁里全是有嚼劲，肥瘦相间的肉丁……吃一口卤肉拌饭，再咬上一口卤蛋，啊，美味！“啪！”，李老师的手轻轻拍在我肩上，无情地打断了我的幻想。

终于下课了，我迫不及待地冲向电梯，运气真坏，人太多了，我等到第三班，才挤了上去。跑出门来，我一眼看到老妈的车子，我仿佛有透视眼，看见了那个美妙的打包盒！我冲上车，飞速吐了一句：“妈妈好！”一眼看见了两个金光万道的打包盒，这……好像不是卤肉饭啊！

妈妈笑眯眯地对我说：“今天，我没有给你打包卤肉饭，给你选了另外两种不一样的饭哦！”我特别失望，高声质问妈妈：“你为啥不给我打包卤肉饭？！”

妈妈收住了笑容，瞥了我一眼，把打包盒往我手里一塞，不满地说：“卤肉饭都吃过多少次了，尝试点

鲁达，身宽体胖，他有些粗卤，也有些精细。（李逵处已经提到过他粗卤的类型，本文不再重复）。

在金老父女啼哭时，他摔了碗碟，此一处说明他性急如火，还有打虎将李忠，别人都没有卖完药，就被他拖走了，足以说明鲁达是急性子。

鲁达仗义过人，他容不得一个恶人在世上。郑屠被他三拳打死。他能杀的恶人都杀了，他能为一个素不相识的人打抱不平。他为弱小的人伸张正义，甚至不惜得罪他的顶头上司说仗义，此回的金老父女，三人并不相识，鲁达却无条件帮助他们，还因此犯罪，这难道不是仗义之士的行为吗？

论精细，他也有头有脑。不像李逵脑子里只有一根筋。他特意来消磨郑屠的时间，坐在郑屠旁让店小二不敢报信。这是何等精细。他不会像李逵一样以来就拳打脚踢，他在等打人的理由。他不信郑屠相当猴子被他耍。那怎么可能呢？人都有尊严。郑屠也不例外。他拿起刀来砍鲁达。这下他有打人的理由，却没想到三拳打死镇关西。但鲁智深不惊慌，他说郑屠诈死。不惊慌的样子让人觉得郑屠没死。既然说是诈死，必定要抢救。鲁达用这一点儿时间，逃跑了！在这里，你看得出他粗鲁吗。这就是鲁达精细之处。

在五台山上，鲁达跟以往一点没变，随意违背僧法。吃酒吃肉，殴打僧人，为所欲为。真是江山易改，本性难移。只要一吃酒就耍性子，大闹五台山，这就是他的

十年以前，是我童年记忆的开端。

那时候很喜欢吃鹌鹑蛋，曾经最爱的事儿，就是和外公一起去小茶馆坐坐。当然，小孩子必定是坐不住的。我真正期盼的是一样美味，鹌鹑蛋。那茶倌常常卤一大盆来，想吃就自个儿去盆里选。我常常去精挑细选，称好后交给外公，便期待着满嘴卤香。

每一个午后，我都坐在大躺椅上，等着外公把一颗颗诱人的蛋壳剥开。黑白驳杂的蛋壳，似用颜料涂鸦那般。而后，一粒粒干净的蛋都送进我的嘴里。外公看着我吃得香，笑得像阳光下的柑橘。

从茶馆里走出已是黄昏，老街上的路灯是暖黄色，我和外公踩着夕阳回家。秋天时会有枫叶，我蹦跳着奏出一首首交响乐。

童年里的其他许些黄昏，是陆爷爷陪着过的。他是我们楼下的保安，是我童年的一部分。

外公日里有事儿时，就会把我带到陆爷爷的保安亭玩儿。陆爷爷是个慈祥的老人，也是懂我的玩伴。第一次眼看外公离开的背影我飚下眼泪时，他立马掏出了法宝—诺基亚老年机。那是个黑色的方砖一样的手机，平淡无奇却有我最爱的游戏—贪吃蛇！他教我玩，还同我比赛。保安亭里小小的彩色电视机叉开两条天线触角，滋滋放着那些年最火的《大风车》，手机屏幕上小蛇爬来爬去吃水果越长越大，耳畔不断回想着：“大风车呀吹呀吹呀吹…&hel

大约一两年前，我喜欢上了卤面。

每周天，结束了高强度的跆拳道课程后，疲惫的我总会习惯性地来到离家不远的卤面馆小歇，并点上一碗热气腾腾的卤面。

这时候，面馆阿姨就会一手拿起面碗，一手掌勺，以一个完美的弧线从大汤锅里舀起一勺打卤汤，均匀地浇盖在面上，随后，由下一个店员续上三层肉、大肠、卤蛋、猪皮等卤料，最后撒上香菜，一碗聚合着悦目的色、沁人的香、爽口的味的卤面就在眼前了，让你的眼鼻口舌开始诚实地寸步不离。

卤面中，卤汤尤为独特。它并不像一般所见的面汤那般清冽单一，而是以半稀半稠的状态，安顿着其他味道各异、咸淡不均的卤料，使味道与味道之间无缝衔接、完美交融。用汤匙舀一口卤汤，再加上面及其他卤料，放入口中细细咀嚼。此时，鲜美的卤汤包裹着滑溜的面条和飘香的卤料在舌尖共舞，味蕾上瞬间弹奏出饶有滋味的欢畅小曲。哧溜哧溜，不消多时，这一碗喷香的卤面已让周身热乎起来，疲劳也随消散的热气无影无踪了。

卤面馆不大，放上五六张桌子，狭长的店面一下子就显得拥挤。令我惊奇的是面馆的帘子似乎有股神奇的魔力，能把所有的喧嚣与浮躁挡在帘外。帘子里，任何时候都是家一般的温暖和平和。掌勺阿姨，一说起话来，眉眼都在笑，她不怕你嫌她啰嗦，不停地告诉你什么香什么嫩，什么有嚼劲，什么口感好，让你

那次经历，真是让人难忘。

那一天，正值寒假，天寒地冻，窗外飘着大雪，已经七天了。天却黑得像一潭搅不开的墨水一样。

我睡不着，穿上大袄出门走走。路上人很少，天很冷，大家都不想在这么冷的天出门。

走着走着，我发现了奇特的一幕：两只狗在一家卤肉店门口在争夺一块已经被烧坏了、被店家丢弃的猪肉，一只是条黑狗，长得块头较大；一只是黄狗，长得个子较小，仔细一看，那只黄狗的身后的还跟着一只小黄狗。

很快，两只狗打成了一团，黑狗以为个子大占了上风，我也开始以为黑狗会赢，但黄狗像是疯了一样，毫不示弱，向大狗咬着，狂吠着，不一会，双方停止了打斗，虎视眈眈地看着对方，嘴里发出了呜呜的低鸣，只要一方让步，就可以结束争斗。

可是谁都不想让步，只听黑狗一阵狂叫，向黄狗猛扑过去，一黑一黄两个身影混成了一团，雪地上留下了一片凌乱的印记。黑狗一阵猛咬，咬得黄狗背上血流不止！

可黄狗为了自己的孩子，依然战斗着，而且黄狗越战越勇，终于击退了黑狗，带着那块猪肉和小黄狗忍着伤痛走了。

此时，天已经蒙蒙亮了，太阳从地平线升起，我朝着它们背影望去，心中久久不能平静。这时，一只手拍了我一下，我一回头，原来是妈妈，她说：“大早上去哪儿了，我找了你半天，快点回家。”

看着妈妈的身影，我心

【我的家乡】

王如意

每个人都有自己自己的家乡，就算走得再远，也不会忘记生我养我的地方。“举头望明月，低头思故乡。”这不正是李白思念家乡的感情吗？

我的家乡在湖南省邵阳市洞口县石江镇巨头村，在雪峰山下，这里的土特产有：雪峰蜜桔、猪血丸子、卤豆腐等。我们这儿之所以叫湖南，是因为我们这儿在洞庭湖以南，那湖北就是在洞庭湖以北了。湖南的花鼓戏是湖南最有影响力的地方小戏，具有浓厚的地方色彩和生活气息。花鼓戏曲调优美动听，形式生动活泼，语言通俗易懂，表扬艺术朴实、明快，并能很好反映现实生活，深受湖南人民的喜爱。

在湖南，留下了许多革命前辈战斗的足迹，如：毛泽东、罗荣恒、刘少奇、彭德怀等等。湖南也是我国人口众多的省份之一，总人口约六千五百九十五万人口，有许多民族，如汉族、苗族、土家族、瑶族等四十一个民族，省会是长沙。在湖南的西北方有一个美丽而神奇的地方，名叫张家界。幽深的峡谷中，一簇簇、一群群、一片片拔地而起的奇峰异石，傲然挺立，直上直下，棱角分明，如刀砍，如斧劈，又像人又像兽，若剑若戟，形成了世界上独一无二的石英砂岩峰林峡谷地貌景观。

你们的家乡又有一些什么样的东西呢，一起来介绍介绍吧！

【美丽的家乡】

刘满玉

每个人都有自己美丽的家乡，家乡是我

我的奶奶今年六十四岁，个子不高，有点偏胖。她特别爱唠叨，嘴巴里的话就像黄河水一样——滔滔不绝。

每天早上，没等我睁开眼睛，奶奶就在耳边喊了起来：“启航，快点起床了，等下上学要迟到了。”我穿好衣服起来后，她又开始说了：“快来刷牙洗脸，我买了卤粉给你吃。”等我忙完一切准备出门上学时，奶奶又问：“校牌戴了没有，今天要不要系红领巾，水壶装水了没有？”下午放学回家后，我刚把书包放下，奶奶又命令我：“放下校牌，快去洗澡！奶奶帮你把水烧好了。”我只好懒洋洋地边脱衣服边往卫生间走。“哎呀，我和你说过多少次啦，脱下的衣服要丢到卫生间的盆子里，你怎么又到处乱扔？”正当我舒服地淋浴时，奶奶又在敲门了：“快点出来了，你都洗这么长时间了，快没热水了，小心感冒。”待我慢吞吞地披着浴巾出来后，耳边立刻传来奶奶的声音：“王启航啊王启航，我跟你说过没有，把拖鞋里的水倒干净再出来，你看地上这么多水，奶奶万一摔跤怎么办？”

这就是我的奶奶，她虽然喜欢唠叨，但一切都是为我好，我一定要改掉这些坏习惯

时光的味道有时候淡如流水，有时候浓似烈酒，隐隐约约地藏在你的记忆当中，时常被自己翻出来再品尝品尝，回味回味。

我至今记得那种卤肉的味道。那是小时候，我和妹妹过年时回老家陪爷爷奶奶。那次团圆饭上有哪些菜我大都记不清楚了，只是记得有好几道卤菜：猪耳朵、鸡翅膀、鸡胸肉以及一堆我叫不上名字的种类。我和妹妹因为急于出去放炮，就只吃了一点饭便出去玩了。玩完了回来就躺在沙发上看电视。因为要守岁，我和妹妹就空着肚子熬到了后半夜，最后实在忍不住了就去厨房找吃的。

因为大人不许我们吃夜食，我们俩就悄悄地溜进厨房，发现了厨按上的卤菜就动起手来。开始是猪耳朵，我们赤手拿着吃起来，越吃越带劲，后来直到被辣的挤眼泪。这会儿，奶奶突然发现了我们，便悄悄进来叫我们：“你们孙俩啊……”我们也只是笑，求奶奶不要告诉爸妈。奶奶也很配合，小心翼翼地出去了。但不一会儿，奶奶又拿着一大瓶牛奶和两个杯子进来说：“看把你们辣的，喝杯吃解辣。”我们也幸福地点点头，而后目送奶奶出去。之后我们大吃大喝还不过瘾，竟学起古人吟诗作对起来。我手端一杯牛奶，拿起一只鸡翅，看着没有月亮的天空，诵了一首《静夜思》，还问妹妹：&ldquo

“我要吃100碗饭，豆腐皮全是我的！”弟弟腆着小肚子，“霸道”地我们全部都打好了“预防针”，垄断了豆腐皮。

今天姐姐买豆腐皮，大家本来都吃的好好的。中途有了小插曲，弟弟吃饭是要人喂的，所以舅妈或者姐姐吃完饭，用于鱼卤泡饭喂弟弟。姐姐给弟弟夹了一块豆腐皮，弟弟问：“这是什么啊？”“豆腐皮。”姐姐答道。“我全要吃！”弟弟说。话音刚落，我都不敢夹了，我感觉弟弟的眼睛一刻不停地落在我身上，生怕那眼睛珠会掉到豆腐皮上。不一会儿，弟弟吃完了，姐姐过来为弟弟再夹一些豆腐皮，却往我身旁一站，弯下腰来，夹起一块豆腐皮放在我的碗中。正好那个角度弟弟看不见。一愣，顿时感觉心里暖暖的，仿佛有一股暖流流入心中。

有时会与姐姐斗斗嘴，常常惹得姐姐不开心，姐姐却从不与我计较，对我还是很好，也许亲情就是如此吧。