发面流程

成长，让你学会坚强，学会坦然。成长的流程是富有色彩的。成长中有欢乐，有悲伤，有痛苦，有烦恼，有愤怒，有喜悦……成长既富有色彩，又充满着酸甜苦辣。

成长中，学会坚强，学会坦然。成长中会经历许多事，虽然有喜有悲，但是在事情中我们也能学会许多。在遇到挫折，遇到困难的时候，你会去克服，会去努力把困难解除。在这个时候，你会学会坚强，去面对挫折和困难。在你遇到心急、烦心的事情时，你会去面对，去把烦恼消除。在这个时候，你会学会坦然，去面对烦恼和烦心事。

成长，是充满色彩的流程“红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫”这七种色彩代表了不同的事情。红代表喜悦，当你遇见喜悦的事情时，你的心情会是红色的，看到的事物，好像也充满红色的。橙色代表欢乐，当你开心快乐时，不管是怎样快乐的事，你的心情都会是橙色的，遇到任何陌生人，都感觉快乐。黄色代表舒畅，你心情舒畅时，会觉得自己的心情是黄色的，看着心烦的事，心情也会舒畅。绿色代表希望，当你的心情是绿色时，你会充满希望，做任何事情都有干头，有目标，有信心努力去做好。蓝色代表忧郁，当你的心情是蓝色时，你做事都会觉得忧郁，很烦，不想做，一点干劲都没有，还觉得很无聊。靛代表沉闷，当你拥有靛色心情

昨天晚上，妈妈宣布明天早上吃包子，所以今天晚上要发面，我听了高兴的说：“我也来帮您发面做包子。”

妈妈从冰箱里拿了一包酵母粉，又拿碗装了一碗热水，可是不见妈妈马上放酵母粉，便问：“妈妈，您为什么还不放酵母粉呀？“因为酵母粉怕烫，水温高了会把益生菌烫死，面就发不起来，所以必须要温水才可以”妈妈说。

水温到不烫手时妈妈倒下酵母粉在水里搅拌，过一会儿就开始揉面了，我把酵母水放进面粉里，揉了揉，发现现在的面粉很粘，如一团烂泥巴一般，后来面团越来越光滑，手上粘的面粉也越来越少，妈妈见后说：“揉到手光面光就可以了”。然后拿出保鲜膜抹了点油盖在面团上。过来一个半小时，面团膨大了，妈妈又把面团揉了一下，这是要把里面的气挤出来再放入冰箱，说明天早上蒸。

睡觉时我想，面团在冰箱里还会膨大吗？第二天，我起床来看，昨晚揉好的面团居然大了不少，昨晚还像一个小菜碟，可现在盆子里膨满了，还可以看到许许多多的小气孔。妈妈说：“因为昨晚的酵母醒得很成功，所以膨这么大”。说完揉了几下，说：“可以包包子了”。

妈妈拿出昨晚做好的肉馅，我把面团揉成长条，用刀子

今年暑假我在姑妈家住了几天，姑妈不能让我忘记山东的美味面点，她特意包大包子给我吃。

你可能会想包包子这么简单？谁不会？可是包包子并没有那么简单。首先要和面，再发面，趁着发面的同时又可以调肉馅。这些都是需要技巧的，需要姑妈来完成。我负责给姑妈当小帮手，大概二个小时之后面团发好我们就可以一起包了。

我拿起姑妈刚刚擀好的面皮把它托在手心里，然后放上多多的馅子用手把皮兜起来，兜住里面的馅，然后就是最关键的一步﹙这里是最展现功夫的地方﹚，要大拇指把皮往前推，食指把皮往里推不要多不要少，中指把皮往后推，多重复几次就可以了。最后不要忘了在包子的顶端捏一个小疙瘩。

我奇思妙想可不可以换一种包大包子的花样来制作，我发明了两种包法：第一种我将它命名为尖尖头，第二种命名为宽边帽。尖尖头就是把包好的大包子顶上的面疙瘩捏的尖尖一点即可，宽边帽是先包成球，再压扁一些，再在它周围捏出扁扁的宽边，就像探险家们戴的宽边帽一样。

我们把包好的包子放进蒸锅里开火蒸，20分钟后大包子就美味出炉了。我闻到了包子的香气急忙跑过来拿起一个立刻咬了一口，哇！好烫！真是心急吃不了热包子啊！

一、毕业实习基本情况

（一） 毕业实习内容目的：进一步熟悉月饼的生产制作流程、饼干生产制作包装流程、年货糖果制作包装流程

（二） 毕业实习单位简介：富士来，一家专门生产月饼、糕点、饼干、年货、糖果的私营企业，产品主要各种口味的月饼，饼干包括威化饼、夹心饼、巧克力饼，糖果包括花生糖、芝麻糖、贡品酥、花生酥、麻通、椰通、花生通，产品主要面向广西、广东、云南、海南、湖南、江西、贵州，还有邻国越南。

（三） 实习时间：2012年8月1日——2013年2月1日

指导老师：陈秀霞

二、毕业实习主要任务以及完成情况

（一） 实习期间主要完成工作：按时按质按量地完成了所有的生产任务

（二） 问题：动手能力差、学习能力差

（三） 解决办法：做好我能做的，不做我不能做的

三、毕业实习心得

2012年7月的夏天，我依依不舍地离开了广西工商职业技术学院，离开了母校，离开了温室，毅然地走向了社会，去接受励练。

我的第一个企业，是百洋，并不是富士来，哎，那对于我来讲，简直不堪回首，十三个人去那儿，一个也没有留下，那家生产海产品的企业在我看来简直是培训特种兵的，难怪我们的学长和学姐都说，宁愿没有工作失业在家，也绝对不会来百洋，站定工作十二个小时，没有椅子，谁会受得了，又

“甜丝丝，软活活，大伙都夸咱的馍。”这首儿歌时常回荡在我的耳边。

我们家一年四季吃的都是奶奶亲手做的馍。奶奶长的慈眉善目，手脚灵活。奶奶蒸的馍又甜又软，又大又香，就连妈妈这个湖北佬都赞不绝口。从发面，和面一直到蒸上锅都是奶奶亲手完成。

从蒸馍的前一天晚上，奶奶就开始发面了，之间奶奶用水和成一个面团，放在了暖气旁，就像呵护婴儿一样轻轻地给盖上一层小被子。

最热闹的就属第二天也就是奶奶最忙的一天了，大清早奶奶就迫不及待的打开昨晚发的面，哇！这面像施了法似的膨胀起来，然后奶奶把它们揉成大小一致的面团，把水烧开马上就要下锅蒸了，四十五分钟后，香喷喷的馍出锅了，我不用夹菜就可以干掉一个。

奶奶蒸的馍真大真香呀！

中国有许多节日，今天让我来给你们介绍一下中秋节。中秋节是在农历八月十五，过中秋节有两个流程：先赏月再吃月饼。

你知道为什么要赏月吗？让我来告诉你吧，的月亮又圆又亮，所以大家都很喜欢当天的月亮，古诗有“小时不识月，呼作白玉盘”，就是说的十五的月亮。好吃的就要数第二个流程吃月饼了。

月饼可好吃了，有各种各样的口味，有蛋黄的、豆沙的、五仁的、紫薯的……其中我最喜欢的就是蛋黄月饼，上面还有许多精美的图案呢，如花朵、小草等，看着都会觉得很美味。

我很喜欢中秋节，因为可以和爸爸妈妈一起赏月吃月饼。

盼望着，盼望着——春节悄然而至！

“炮竹声中一岁除”“总把新桃换旧符”“清水飘芙蓉，元宝落玉盘”……春节蕴含着博大的中华民俗文化。在这喜庆的日子里，大人们忙着扫房、发面、蒸馒头，我也不甘落后，挥毫泼墨，让这个春节过得更有年味。

“二十九，贴倒酉，三十晚上熬一宿”，就迎来了新的一年。除夕守岁大家并不陌生。那什么是“贴倒酉”呢？就是“新桃换旧符”，家家户户都要贴福字、春联、吊钱……将“五福”和春天一起引进家门，图个红红火火，很是热闹。

大年二十九一早，父亲就将早早买好的年货摆了一桌。还幽默地对我们说：“怎么样，把这些都布置上，年味够足了吧。”爷爷拿出写对联用的红纸，笑了笑对我说：“喏，这是特地为你准备的，露两手吧，虽然有写好的对联，但自己写上一两幅不是更有意义？”

我接过爷爷手中的纸，看到他们各自忙碌去了，心理琢磨着：爸妈平时工作忙，要支撑起这个家。爷爷奶奶平日里

8月14日上午，我以小记者的身份来到万达附近的阳光海鲜城，去参加小记者活动。我走进大厅，是由一位漂亮的大姐姐把我带到二楼的包厢。我是第一个来的。我一进去看见里面的桌椅摆放整齐。后来小记者们陆续的也来到这里。

10：30准时开始。老师告诉我们参观时一共几个有七个流程。流程我就不多说，想必大家都知道。老师带我们去参观了厨房和海鲜，在那里我看见了几只非常大的，红色的壳的大虾，我们参观完了后。接下来就是我最期待的美食环节。服务员阿姨端上来一道又一道香喷喷的海鲜和菜，加上水果一共有十二道非常美味的菜。我吃饱了，我低声说道真不愧是海鲜城！

这次活动让我了解了太仓更多关于海鲜这一类食物的知识。真希望下一次活动能早早的到来！

今天周末休息，妈妈说她教我做“手抓饼”，因为这美食可是我的最爱哦，我欣然加入做饼行列了。

第一步：发面。先准备一个大铁盆，放入两碗生面粉，加入半碗温开水（注意：一定要边慢慢加水，一边加水一边用手搅拌面粉，手不能停）。

第二步：醒面。把生面粉和温水一起揉搓十分钟左右，等面粉成团状，有些韧性后，把面放在面板上，用盆子扣起来，让生面醒上半小时（这是为了让水被面充分吸收，起到发酵膨松的作用）。

第三步：擀面。把醒好的面放在面板上，再来回使劲揉搓两分钟，把面团拉长成油条状，再用菜刀切成均匀大小的四段，然后用擀面杖把面段前后左右旋转着擀成圆饼形状。

第四步：做饼。拿出平锅点上火，放上猪油（因为猪油做出的手抓饼比较酥）。等油烧热冒烟，滋滋作响后，把火关小，然后把一个饼小心翼翼平放入油锅中。等饼炸个两分钟再用锅铲翻个面，如此反复两三次，看到面饼表面金黄时，再配上火腿肠、鸡蛋和葱什么的，一分钟后闻到扑鼻的香味，表示就手抓饼已经成熟，可以出锅了。把饼放在碗里，如果再配上点西红柿或沙拉酱，那就是一顿“美味佳肴”了。

通过妈妈的这次教导，我又多了一项烹调技能，还得到了妈妈的表扬，说我长大了，能干了，能动手独立完成家务了，是父母的

车子终于启动了！

星期天，我们唱着跳着说笑着就来到了蒙山脚下。

突然几个豆大的雨点打在车窗上。

这下完了，心中暗想，天公真不作美。

车子转过了半山腰，雨是停了，但开始颠簸起来，像坐过山车一样，有的惊叫，有的哭喊，我吓的紧紧抱着前废铁挺丰富发发面的扶手，这时车子倾斜的非常厉害像挂在了半山腰。我闭上眼两腿哆嗦着挺烦的要死呜——的一下，汽车的发动机怒了，像咆哮的狮子般怒吼，一下就把我贴到了后座上，车子好像站立了起来。

一道阳光刺了进来，一切恢复了平静，我听到了导游的声音吩咐我们下车。

这里的山真多一个挨着一个，争先恐后的露出脑袋好像在欢迎我们的到来。

爬过了山坡，我们到了山顶，可是放眼望去一个山比一个山高，像是与我们一比高低。我们咬紧牙关紧紧跟着导游的屁股生怕被抛弃在这荒山野岭被莫名的狼给吃了。

心里更是紧张，我们像排的整齐的企鹅一样，一步一步挪动着出了汗的鞋。又登上了一座山，这边的山更多，没有了想象中的美丽与辉煌只有一肚子的怨气。

鞋更湿了，渐渐听到了水的声音，小鸟也开始张嘴说话了，跳上枝头远远的看着疲惫的我们。

我们不由自主取出水瓶，像山泉一样的甜，我坐在了溪边一块石头上看到了悠闲的小鱼忽的一下又不见了，远远的露出一圈波纹。捧一口清泉洗了洗