古典风味

山川移动，河海漂流，人类迁移。纵使世界风云变幻，风味却不曾消逝，有人的地方就有风味。这是不同族群在漫长岁月中不断探索出来的成果。无论置身繁华闹市，还是深居乡野陋巷，滋味都流转于方寸餐桌之上。

山海之间，偶然地落地生根，形成了万千肴变。颗颗金黄的麦粒是自然选择和人类驯化的共同结果。土壤滋养，雨露浸润，祖先青睐，才造就了为人类提供温饱，寄托希望的神奇种子。

历史演变，火种出现，大大改变了食物的食用方法。微微星火，点亮了黑暗，燃烧了温暖，烤熟了食物。人类的烹饪史便是从此开始，火对烹饪的贡献非同小可。

食材碰撞，气息交融；味蕾触动，回味无穷。调味是一道菜肴的灵魂。热烈奔放的辣味，释放了人的天性；沁人心脾的甜味，融化了哀愁苦闷。人生也好比菜肴，其中的酸甜苦辣还须亲身去尝试体会。

物产丰富，风俗差异。伴随着悠久的历史与独到的人文特色，各地孕育出特有的地方菜系，呈现出千姿百态的风味人间。

吾乃居于信阳，这里依山傍水，蓊绿葱郁。人情风味尽展其之妩媚，山川之美尽现其之妖娆，实属良多趣味，就让我带领大家尽赏信阳之独特风味吧！

色泽鲜香之南湾鱼

鲜香肉嫩，酥软可口，是南湾鱼的代言词。欲见那香嫩的鱼，从热气腾腾的氤氲及垂涎三尺的贪恋中缓缓移出锅外。随着鱼汁的滴溅，似一位浅浅罗衫，青罗小扇的女子落入青花瓷盘中，将事先准备好的酱汁慢慢倾泻于碗中，灌溉，覆盖，直至两味相融，别具一格的醇香飘入口鼻。清佻一块鱼块，酱中的豆豉倒入鱼中的美味，似一个个军备整齐的部队，绽放于口中缴械我的味蕾，让人欲罢不能。

色泽鲜香的南湾鱼突显信阳之美味，让人回味无穷。

清雅醇和之毛尖

芽中泛黄，香醇清新，是信阳毛尖的形容词。犹见那一根根茶叶，芽叶紧裹如身着舞裙的美艳女子，绽开自己的裙袂，在浮沉于沸腾的水中，串串清香渐渐袭来，在七浸七泡中，展现各种风姿，香色分明，层层显现。第一层水浸过：暖香缓缓浮腾。第二层水沏过：醇和甘香。第三层水泡过：浓郁醇和，经久不衰。再经过三沏，茶味浓而醇和。香味雅而幽静，似水过无声留清韵，月夜何处寻弦音之韵，抿一口，却似只有香如故。

清雅醇和的毛尖展现信阳之悠然，让人心旷神怡。

热情大方之人情味

山俊，地灵，水清，人杰是信阳人情风味的刻画词，只听街上四衢，东

曾几何时，我欣赏唐诗的精炼深邃、豪迈奔放；欣赏宋词的清新淡雅、情愫悠长；欣赏元曲的意境深远、雅俗共赏。虽是如此，却因古典名著的生涩难懂每每远望，却不敢企及。

一直以来总羡慕那些文人墨客能写下千古流传的美文诗词，就连班里的同学所作之文也是让人赞不绝口。但我也深知，没有深厚的文学功底是写不出佳作的，于是就在某一天拾起了书橱角落的文学古籍。

亦记不太清是何时了，也许，那是一个雾霭氤氲的清晨，冰凉的风沿思绪纷飞，云烟缭绕，思意阑珊；也许，那是一个夕阳西下的黄昏，漫天的云随心所欲时卷时舒，晚霞映红了半边天，翩跹浮动；也许，那是一个寂静幽远的深夜，一地残红在露水中沁出了凄凉，竹影斑驳，亦生忧愁。那时，一切未央，茗香悠悠，墨香淡淡，就这样，我静静地走入了平仄相间的诗词。

诗中有披蓑戴笠的钓鱼老翁，有举伞漫步江畔的红颜佳人，有在苍苍蒹葭中停憩的白鹭，还有绚烂于山野之间的灼灼桃花……读起“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，仿佛看到西塞山前白鹭纷飞，江中肥美的鳜鱼自由自在的戏水。雨密密的斜织着，好似一层薄烟。一位披蓑衣戴斗笠的老翁静坐在江边垂钓，心无旁骛。又见“桃花深浅处，似匀深浅妆。春风助肠断，吹落白衣

一连串的音符跳动着，有婉转悠扬的笛音，连绵柔美的二胡曲，还有激情四射的摇滚乐，说唱结合的Rap。

哦，那是古典与时尚的象征。世界在不断的变化发展，人们的思维在不断的变化发展，原有的古典是否能被时尚取代？我们思考着，我们反思着……。

我们可以在书的海洋里徜徉，体会那白纸黑字的阵阵墨香，体会那“天生我材必有用，千金散尽还复来”的豪迈，体会那“采菊东篱下，悠然见南山”的怡然，体会那“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”的忠贞……。，在书的墨香里，我们享受着，心里平静安逸。在电脑前，我们可以查阅很多资料，知道世界各地的信息，扩大了我们的视野，让我们不至于思想狭隘，却体会不到那种置身于白纸黑字的墨香中的情趣。

夜晚，忽一阵悠扬婉转的笛声传来，听着听着，烦躁不安的心慢慢平静下来，仿佛置身于某种境界中，心里从未有过的宁静，思想从未有过的深思，可以体会那一刻的静，也是一种美，一种享受吧。街道旁，热闹的场景，复杂的声音，原来是奏着摇滚乐，疯狂的发泄自己的烦恼，自己的不快，一种从未有过的快感，火热的奔放。少了一份笛声的情柔婉转，多了一份热情豪放。

人生乐趣之最：赏信阳风景，品信阳风味。

热干面

在我们信阳的早餐店里，随处可见香喷喷的热干面。

据说，热干面原本是武汉的特色小吃。某一天，它来到信阳落地生根，经过智慧的信阳人不断的改良，今天就成了信阳的一大特色美味。

你看，抓起一团金黄金黄的湿面条在滚烫的水里稍微的翻一下，然后捞出放在白瓷碗里，放上榨菜、肉沫，淋上红油，再用小勺轻轻地浇上一层美味的芝麻酱，慢慢和热腾腾的鸡汤融合成香气浓郁的汤汁，最后撒上些许葱花。一股葱花的香和芝麻的香味孩童般调皮地钻进我的鼻子里。我和爸爸要了两碗热干面。两根木制筷子灵巧地在一根根面条中上下翻滚，飞速舞动，最后夹起几根沾满酱汁的面条，卷成鸡腿状，“欻啦”一声进了我的口中。

一碗小小的热干面融合了普通信阳人民的精心和细心，看似微不足道，却生动诠释了什么叫美味风情。

南湾鱼

信阳最具特色的菜肴是什么？当然要属南湾鱼啦！南湾鱼，顾名思义，产自原生态、无污染的南湾湖，营养价值非常丰富。

南湾鱼的做法多种多样，或剁椒鱼头或清炖鱼头或烩鱼片或红烧鱼块。而我首推清炖南湾鱼头。一只整鱼头剖成两半，加上盐、鸡精等调料腌渍30分钟至入味，再放入大锅炖15至20分钟，等到了火候，汤汁变浓时盛出来，撒香葱沫，便大功告成了！一大

古典的美丽，怎样才能够用言语表达呢？

冷雨敲窗的深夜，一盏残灯，煮字疗饥。翻开一本古老的线装书，茶香在唇齿间游弋，一不小心你就跌入了一个美的世界。美，是“壮士饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的那种豪壮；美，是“牧童归去横牛背，短笛无腔信口吹”的那种悠闲；美，是“帘卷西风，人比黄花瘦”的那种婉约。徜徉于唐风宋韵，醉心于汉赋元曲，美便悄然从心底漫溢而出。

初秋的黄昏，微醺的斜阳将沉未沉，树影筛出的阳光顺着薄纱窗帘倾泻而下，微风吹拂送来野花悠悠的香气。推开临水而居的窗，群山的剪影在逆光中显得更加清晰。远处古寺檐角下的风铃，在微风中轻轻摇晃着……

信步而行，田埂边开着雏菊，牧童拾起散落的吆喝，一抬手，甩成了一道柔软的鞭痕，小牛犊不甘愿地踏上了归程。不用捕捉，美就从心底里冒出来了，且一首《野望》便在心里浅吟低唱了：“树树皆秋色，山山落余晖。”此情此境，岂不美哉？

抑或是在浅秋的夜里，残月如刀，辗转反侧时翻古籍以入眠：“无言独上西楼，月如钩。寂寞梧桐深院锁清秋。”我边想，千年之前的一个深夜，南唐雕栏玉砌的宫苑里，被俘的李

古典，包罗万象；古典承载万千心绪。我在品读中，找寻三千弱水氤氲成的梦，找寻古典中的眼泪……

依稀中，金戈铁马，气吞万里如虎。你身披貂皮战袍，擎一根铁枪，乘一匹快马，奔赴梁州，星夜兼程，马不停蹄……风吹窗棂，搅醒那个热切的梦。梦醒，你却只能坐起榻上，久久凝望被尘埃笼罩的战袍，回味那入梦的铁马冰河。遥望着北方，仰天长叹。“胡未灭，鬓先秋，泪空流。”

放翁，孤灯旁，我看到你苍老的脸，报国无门的眼泪滴落在榻上，滴落一片未酬的壮志。

恍惚间，一轮明月孤寂地散发着光华。你回到故乡，一个阔别了很久的地方。熟悉的小轩窗旁，轻倚着一个熟悉的身影。乌黑的秀发在梳齿间滑过。纤纤玉指，装饰着云鬓与步摇。你默默看着，默默流泪……倩影离去，带着那个不舍的梦。梦醒，你锦帽貂裘，早已破败。会挽雕弓如满月的豪情，已渐渐消逝。回首与爱妻吟诗作画，采莲泛舟，如今早已幻化成千里之外的孤坟，“无处话凄凉”。

东坡，松冈边，我看到你如霜的两鬓，阴阳两隔的眼泪滴落在矮松上，滴落一生肠断的孤凉。

朦胧中，你跨一匹瘦马，穿越孤独的羁旅生涯，走在回乡的路上。碧蓝的天空飘着白

也许，它并没有华丽的外表，但是，在朴素的外表下却潜藏着独特的风味。泉州美食正是如此，简单的外貌下却别有一番滋味。

涂门街贡糖

漫步在南俊巷，在那些繁华绚丽的服装店之间，却有一家看似朴素、简单的作坊——涂门贡糖。信步走进这家作坊，简朴的包装下，一块块贡糖散发出了诱人的香气。禁不住美食的诱惑，我随手挑了一包贡糖，坐在这家简洁的小店，细细地品味涂门贡糖的那种质朴的香甜。酥脆的贡糖入口即化，那番香甜在我嘴里如烟雾般弥漫开来，我回味着，甜而不腻，就像一股热流甜到我的心头，我久久沉浸在这美好的香甜之中。贡糖已经吃完了，而那种最纯真的传统美味，却久久弥漫在我的心头之上……

西街面线糊

凡是泉州人，最熟悉的一道家常美味非面线糊莫属了。外表清淡美味，可谓是“香飘千里”，那股香甜，直勾勾地引起你无限的食欲。一碗面线糊，细细的面线上撒上几片葱花点缀，白中夹着一丝绿，百看不厌。轻轻地舀起一勺面线糊，放入口中，所有的烦恼都融化在了这碗面线糊中，香甜在口中弥漫开，热乎乎的汤化作一股暖流，甜津津地直透心窝。

安海土笋冻

安海，是我的家乡，而安海土笋冻，则是我最爱的风味小吃。土笋冻由冷冻土笋熬制而成，冰冻的土笋

笃，笃，笃”，敲竹棒的声响飘荡在瑞安热闹的街头，喧闹的城市中，突兀而显得清脆而悠长……

不知从何时起，馄饨竟已融入我周末生活，铭刻在记忆中的是其独特瑞安风味。记不得初次品尝的日子，尤为清晰的是熟悉的敲竹棒以及入口那一瞬间的鲜美可口。

不同于其他的馄饨店，一辆改良过的三轮车，车上置有锅灶、食架、热水瓶、照明灯等，这便是流动的馄饨店。清亮的竹棒声经过，只需唤一声“馄饨”，师傅停下流动的“馄饨店”，就利索地煮起馄饨。“麻雀虽小，五脏俱全”，几乎三轮车上的一切位置皆被利用起来，抽屉里放置着对折不打褶的馄饨，各种调味料一应俱全。紫菜、榨菜、虾米、蛋丝各色佐料齐全。

注水，少了一会儿，师傅打开抽屉拿出馄饨下锅。一只只馄饨在沸水中翻腾，晶莹剔透，诱人垂涎三尺。紫菜、虾米、蛋丝撒在碗里，倒一些调味料，馄饨就被捞了上来。各种色彩，已然成为一幅和谐的艺术画，而师傅如执笔画家。

瑞安馄饨最具特色的非属皮薄不可，薄如蝉翼的馄饨，几乎可以看到内部的的精肉。轻轻一咬，牙齿触碰到鲜肉，汁水四溢口腔中，美妙的滋味令人难以忘怀。

再说那汤汁，鲜美无比。细细品尝更是别有一番风味

一曲笙歌诉衷肠，古典满沧桑，飞鸿雪泥恨时光，怎道歌未央？

“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。”是谁在岳阳楼上负手而立，吟出对祖国的深切眷念？范仲淹一生忠君爱国，为国家奔波操劳，不愿荣华享乐，不拘囿于自己小小的天地，而是将自己置身于广大的国土之中，用最深切的热情守护这片土地。“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君。”即使远离朝廷，他仍没有一刻停止过忧国忧民。即使伤痕累累，几遭挫折，他仍守护着信念与梦想，为国而鸣，他心甘情愿。历史的黄沙尘封一切，却掩不住古典的低吟浅唱。

“高情不入时人眼，拍手凭他笑路旁。”是谁卧病在床，举家食粥，仍呕心沥血，字字心酸地创作着鸿篇巨制《红楼梦》？曹雪芹晚年生活清苦，他拒绝了宫廷画师的职务，在穷困潦倒的生活条件下“批阅数十载，增删五次”写下“满纸荒唐言，一把辛酸泪”。没有了金玉高贵的生活，他用手中的笔，和着泪去描绘社会的现实，只为唤醒嗔痴世人。他用尽全部血泪来倾注这份古典，字字心酸，却从未抱怨。时光的长河湮灭一切，却盖不住古典的凄婉绝唱。

一曲《广陵散》卷挟着温热的腥风弥散天际。是谁一袭白衣，长身玉立仍