咸菜的作文

我从小就喜欢吃咸菜，奶奶就常常腌给我吃。

九月初九重阳节前后，正是萝卜大丰收的时候。每年这时，奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜，一部分用来腌咸菜，另一部分留着炒菜。

腌咸菜是一个繁杂的过程，每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净，除去污泥和被虫子咬过的部分，再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶萝卜，三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上，最后被倒进大盆里。再撒上几勺盐，接着，奶奶双手扶盆，不停地摇晃，让盆里的萝卜和盐拌匀。最后用一个大袋子封住口，这就完成了第一步。

等一两天，萝卜在盐的料理下有了一点咸滋滋的味道。接下来，便进入第二次腌制阶段了。

奶奶弯腰在柜子里找出一个红色细网袋，把萝卜一条一条放进去，放到快满的时候，封住袋子口。然后把整个袋子放在干净的大盆里，用手挤压，水就源源不断地从萝卜里流出来。若盆子中水太多，就要倒出去，再接着挤。呆站在旁边的我像发现了新大陆一样，跑到奶奶身边，拉住奶奶的衣袖嚷道：“奶奶，我来挤吧！这个我能干。”“好！”奶奶转过头，停下手中的活，笑笑说，“一定得把水挤干。

几天前的一个晚上，奶奶来了。因为奶奶会腌咸菜，所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜，清洗晾干后，准备开腌。

要想腌出来的咸菜口感好，必须赤脚在上面来回踩踏。这天气，冷飕飕的。赤脚踏腌菜，家里的老人家应该都吃不消。只有我年纪小，最重要一双小脚白嫩嫩的，踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以，我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰巨的任务。

这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验，分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀，而且每株萝卜菜都能实实在在受力，真是一箭双雕！

妈妈拿出了一个大桶，把第一层萝卜菜垫在了下面，撒上粗盐。我也洗净双脚，把裤管挽得高高的，一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊，一甩，我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的，软软的，不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的，一边旋转一边踩踏。奶奶鼓励我说：“踩得不错，但玩花式要注意安全！”我的心像吃了蜜一样甜。

刚开始还觉得轻松自在，不过多久，开始头晕脚酸，额角渗出了细细的汗珠。按照此方法踩了四次，终于大功告成！

5天后，亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我觉得叶子比以前更有嚼劲，茎比以前更脆了！“三天不吃腌菜汤，脚骨酸汪汪”哦！

今年的“五一”劳动节，我参加了牛通社“小捣蛋的春播”春令营活动。我在德清的乡村，第一次体验了挖荸荠、搓草绳、种棉花、插秧苗、做咸菜、采桑果等劳动，虽然有点辛苦，但我同时体会到了劳作的乐趣。其中，最令我难忘的就是做咸菜活动。

那天，我们跟着老师走进一个名叫“养蚕人家”的饭店。在那儿的桌子上，店家早已摆放好两大盆白菜和盐。老师边示范边向我们介绍做咸菜的步骤。首先，我们将一些盐倒进白菜中，再搅拌均匀。然后把菜放进罐子里，用手挤出水，越多越好。最后盖上盖子，贴上标签。我们听了老师的介绍，迫不及待地按照步骤做起来。倒盐、搅拌、放菜、挤水……我一边默默地念叨着，一边卖力地捣鼓着。我前面都做得很顺利，但在挤水这一环节停了下来。刚开始，我用双手奋力挤水，但没法同时倒水。我只好一只手用力挤水，腾出另一只手抓住罐子倒水。每次一边挤水，一边趁水还没完全流下去，赶紧将它们倒入盆子中。就这样，反反复复，来来去去，我终于将水差不多挤干，并倒光了。我长舒一口气，把盖子盖上，贴上标签，完成了这项任务。

原来不起眼的咸菜，也要通过这么多步骤才能完成。这次的春令营活动，让我感受到了劳

外婆腌的咸菜又脆又鲜，不光我爱吃，左邻右舍也赞不绝口。

记得去年十一国庆周我去外婆家，外婆刚从菜市场上买回一大捆雪里蕻。我脱口而出：“外婆，这回我得好好看看，你是怎么腌咸菜的。”“傻孩子，早着呢，先得把菜放在通风处晾干！”外婆冲我笑了笑。

几天后，外婆把晾干的雪里蕻收拾起来，捧进厨房，才着手腌菜。我站在一旁好奇地看着。只见外婆先端出一口小石缸，在缸底铺一层菜，随之往菜上撒一层盐，再铺一层菜，撒一层盐。就这样，一层又一层叠上去。她边铺，边一个劲儿地把菜往下压紧。直到离缸沿还差一虎口为止。接着，外婆捧起事先备好的一块木枕，拼命地往下按压，只听雪里蕻不约而同地唱响了“咯吱、咯吱”的小乐曲。一眨眼，淡绿色的水泡泡不断地往上冒。最后，外婆在雪里蕻上盖了层塑料纸，从小院里搬来一块不大不小的石头，压在上面，还蒙了一层厚尼龙，顺着缸沿用细绳子扎紧了。

过了一个月，外婆打电话过来说咸菜可以上桌了。我便迫不及待地赶过去，只见外婆把取出来的咸菜先用清水洗净，切成碎块，倒入油锅里和肉丝一起翻炒，加入些糖和味精。不一会儿，一盘香喷喷的咸菜炒肉丝新鲜出炉了。我急忙拿起筷子，夹了一撮就往嘴里送。哇，不尝不知

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。院子满地晒干菜，大缸里头是咸菜。”

晚秋冬初的清晨格外凉爽，农作物上全是白白的霜。哈一口气，只见阵阵热气从口中飘出，随后便在空中扩散开来。在一片缭绕的白色烟雾中，记忆中的院子大门徐徐打开了。

门外的是外公外婆。一旁的两辆电瓶车上放着满满两大袋雪里蕻，不用说，他们肯定又要腌咸菜，烧梅干菜了。

腌菜的流程并不复杂，看了许多年，我也颇有心得。

第一步，洗。两百多斤的雪里蕻洗起来可真不容易。外婆会先用扫把把整个院子打扫一遍，再用水冲洗一遍，等到水泥地开始干了，才会开始在地上把菜铺开，一一清洗。她仔仔细细地去黄叶、老枯叶，里里外外都洗了个遍，单单是洗菜，就要花上一两天。

第二步，晒。要把洗好的菜放在阴凉少光处，让它吹个一两天。外婆就会把菜用绳子掉在一个通风少光的房间里。这两天内，如果有枯黄的叶子，她就会及时摘掉，同时，外公也会上山采石。没见外公外婆相互吆喝，却见他俩似乎商量好了一样，分工配合如此默契。

第三步，腌。两百斤的菜，外公必须找两口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他会事先把选定的大缸洗好晾干，保证它光洁如新。放入雪里蕻时，外婆就会把衣服袖子撸起来，并扯开喉咙放声大叫：“金子

小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，因为它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，因为腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，尤其是小孩。

但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用

又是黄瓜飘香时。

家里的餐桌上偶尔会有一碗，黄瓜咸菜。那并不是妈妈做的，是姥姥做的，姥姥做咸菜可是能手。

黄瓜是用酱油腌制的，我并不爱吃酱油，但对于黄瓜咸菜的诱惑，不得不吃几个下饭。全家也很黄瓜咸菜，吃咸菜确实不爱吃炒菜。

黄瓜咸菜之所以好吃，是姥姥把黄瓜晒晒，吃的时候很筋。有一次，去姥姥家的时候，我看见她再说晒些黄瓜。

咸菜，是很咸的，更可况黄瓜咸菜呢？但在一个黄瓜飘香时，总可以想到这一碗咸菜。虽然，很少吃到，但对于这个味道，很熟悉、很怀念的。

姥姥做的黄瓜咸菜，有一次，还得到我们一位邻居的夸奖。我也曾在书上看到过一篇作文《扬州酱菜》也是写咸菜，作者的笔下和我的黄瓜咸菜，描写也是那样好。其中，还有“乳黄瓜”，和我的是一样的吧？

一瓶扬州酱菜可以突出家乡的风味，我姥姥做的黄瓜咸菜，也赢得家人们的赞叹。家乡里的美食、特产，不同的看似普普通通，却有不一样的风味和味道。

【篇一：我眼中的世界作文】

我眼中的世界是一个温馨的世界。

我有一个温馨的家庭。我的爸爸是一个钓鱼爱好者，他常常戴着太阳镜钓鱼，他总是说：“戴了眼镜在阳光下就能看清水面的动静。”可我却认为他是在耍酷。每次爸爸钓回来是我最幸福的时刻，因为他总会给我做我喜欢吃的咸菜烧小野鱼、鲫鱼汤……

我的妈妈是一个生意人，妈妈每天工作都很忙，一会儿忙这，一会儿忙那，根本都停不下来。妈妈卖的都是零食，有地瓜干、吊瓜子、麦芽糖……妈妈做生意从不缺斤少两，回头客很多，邻居们总夸妈妈自己做的麦芽糖好吃。

我的弟弟叫七七，这个名字是有含义的，弟弟生出来是七斤七两，所以小名就叫七七。弟弟是全家的宝贝，爸爸妈妈迁就他，每当爸爸妈妈对弟弟好的时候我心里就酸酸的，但是我是姐姐啊，弟弟还小，让着他点也是应该的。妈妈总表扬我有姐姐的样子，听到这样的表扬我也就不委屈了。

我也是家里的小公主，每次过生日爸爸总是给我准备好了生日蛋糕，妈妈总做了一桌好菜。弟弟呢也给我准备了他亲手制作的小礼物，能生活在这么一个温馨的家庭中，我觉得很开心。

【篇二：我眼中的世界作文】

我眼中的世界是绿色的。

我从小生活中充满绿色气息的农村里，虽然

不知从什么时候开始，我的母亲斗嘴已经斗不过我了。

我们只要一吵架，母亲总会数落起我的各种不是。而我只要一说出她的年龄，她准会叹一口气，不再说话。

我的母亲像老豆角一样，硬邦邦的，不听人劝。

那天，母亲正尝试腌一点咸菜，她照着菜谱上的说明，放了两勺盐。我嘲笑她：“腌咸菜只用两勺盐？您还是把一袋盐都倒进去吧！”母亲摇头：“我相信菜谱上说的。”结果可想而知，咸菜没有腌成功，菜谱上写的是每一百克用两勺盐，母亲想腌一盆，竟然也用两勺盐，我劝说她还不听，母亲变得越来越顽固了。

母亲老了，早起也是一个费力的事了，因为她半夜总会被楼下的狗叫声吵醒。而我则完全没有听到狗叫声。也许是母亲为我操劳了太多，太累了吧。

母亲总会在我需要时来帮我，当我早起嘟嘟囔囔时，母亲会烧一壶热水，催促我去洗脸，吃饭，刷牙然后上学去。每次我下楼时，门都不会马上关上，母亲总会在门后听着我离开家去学校，等到我走到了一楼，才轻轻关上门。当我听到身后那一声“咔哒”，真的感到很幸福。

我的母亲曾说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这是为了让不爱吃饭的我多吃饭。

我的母亲曾说：“世上无难事，只怕有心

1925年初秋，弘一法师因战事而滞留在宁波。一天，他的朋友夏丏尊来拜访。他看到弘一法师吃饭时只有一道咸菜，就问：“难道这咸菜不会太咸吗？”“咸有咸的味道。”弘一法师回到道。吃完饭后，弘一法师倒了一杯白开水喝，夏丏尊又问：“没有茶叶吗？怎么喝这么淡的开水？”弘一法师笑着说：“开水虽淡，淡也有淡的味道。”咸有咸的味道，淡有淡的味道，这是我在《杂文报》上看到的一个故事。

还看到这样一段话：“少年，喜喝汽水，甘甜而又种类繁多；青年，喜欢喝咖啡，苦涩而又略带香甜；中年人爱喝茶，幽香而又极显恬静。”

我喜欢白开水。平时，频频为学习而忙，偶尔一个人静下来，只有手端一杯温热的开水，静品，方能进入神清气爽的境界。

手持杯抦或杯子合抱于掌心，一缕热气便从杯中浮出，徐徐入鼻，有一种春之润、夏之热、秋之爽、冬之洁的感觉，令人心旷神怡，烦忧俱忘。如天地日月酝酿之精英，似娇花嫩叶贡献之琼浆。双眸微闭，启唇贴杯，缓吸杯中之热气，我慢慢变得飘飘然的。

一位文学大师说：“茶永远是智者的饮料。”因为茶之为物，能引人进入一个默想人生的境界，然而我