外婆炒蛋里面有什么

爱藏在家乡的老巷里

炊烟升腾着，漫上了大山边缘，洒遍了阡陌，隐约地，倏忽地消散了。

年味渐浓，晨霜初散，几度寒梅凌霜开，薄薄的烟尘在风中轻扬。长长的巷陌青石相连，只有散落的几个行人在散步，略显冷寂。

每到这个时候，奶奶早已起身，借着晨光倒泼在窗棂上的烟火，开始做起了海棠糕，奶奶先将擀面杖把面团揉成几个晶莹剔透的海棠糕，再将在佳酿中泡过许久的桂花拣出来，像衣兜似的开海棠糕的中间捻几撮进去。奶奶做海棠糕的顺序和普通的不一样，先将面团分完后再把白糖均匀地裹进，甚美。然后再把一个个小海棠糕放入蒸笼，布好局，捻了一个铜铃，老进老巷中开始吆喝，铜铃的声音是全巷人每天的自然作息时间。

奶奶去巷中了，我和小伙伴穿上年带给我们的新棉衣棉鞋，踩着鞭炮屑，在大院中快乐地奔跑。累了，就坐在青石板上，看着巷子的炊烟缓缓升起，那段时光多么肆意，美好！

海棠糕如此畅销，奶奶从清晨到黄昏；巷子中的人们哪个不争先恐后地抢买海棠糕。黄昏到了，每当“铜铃阵阵响，余烟袅袅声”，我就会飞奔出院子，我知道即使海棠糕如此受巷中人的喜爱，但她还是会给我留一个。奶奶打开蒸笼，糖香还沉浸在空中就被我溜进了鼻间。饥饿的我仍然要细细端详一番。海棠糕滑嫩如玉，白里透红，红糖的汁液浸润其

“妈妈，今天早上吃什么呀？”早上一起床，我就对着妈妈嚷嚷着。今天妈妈在家，我将有一个快活的早餐。

“吃炒蛋饭啊！”妈妈一边端着炒蛋饭从厨房里走了出来，一边回答。老远我就闻到葱的味道，香喷喷的，哦，我的最爱——蛋炒饭。

妈妈做的蛋炒饭，不仅是香，还非常好看：翠绿的是豆子，鲜黄的是鸡蛋，晶莹剔透的是白米饭，那星星点点的红色，可不是胡萝卜，而是温州的特产——切细的虾干。这样的一碗炒蛋饭，让人看着就垂涎欲滴。

我舀了一勺五彩的饭放进嘴里，嗯，味道好极了！鲜脆的是豆子，咸滋滋的是虾干，味道特别鲜的是炒蛋。而且，每一粒米饭都特别的饱满，有嚼劲。我狼吞虎咽地将这碗饭吞了下去，太美味了！还想再来一碗。

“吃完了没！要迟到了！”这时，妈妈过来打断了我的“美梦”。

“妈妈，这是一碗三味蛋炒饭，好好吃哦！”

“胡说！哪有三味。”妈妈一边急匆匆地收拾着碗筷，一边抢白我。

“怎么没有三味？咸、鲜、甜！”

妈妈自顾自走进厨房不搭我的话茬，半晌在厨房里轻声说：“甜

暑假的一天，我回到家时，妈妈正在厨房做饭。忽然，我有了一个很好的想法：想要自己学炒鸡蛋，便走进了厨房。

“妈妈，我来帮您。”我走到妈妈跟前，轻轻地说。妈妈以为我在开玩笑，头也不抬地说：“开什么玩笑，别捣蛋！”便继续忙着她的活。我没有放弃，而是认认真真地说：“妈妈，我真的想要学一学炒鸡蛋，您可以教一下我吗？”妈妈这时才停下手中的活，微笑地对我说：“看你这么有诚心，我就教教你吧！”听妈妈这么说，我兴高采烈地说：“真的吗？太好了！”妈妈微笑着点点头。

说办就办，妈妈拿出了几个鸡蛋和一个碗，先示范一次给我看。只见妈妈熟练地拿了一个鸡蛋在碗上一敲，利索地把蛋壳一掰，鸡蛋便一骨碌滑进了碗中，静静地“卧”在了碗里。“好了，你也来试试！”妈妈慈祥地对我说。我学着妈妈的样子，把鸡蛋在碗边一敲。可是，我没有一点经验，用力过度，鸡蛋全都洒在了地上。妈妈见此情景，语重心长地说：“敲鸡蛋时不可以太用力，你再试试看。”我再次拿起了一个鸡蛋，稍微用力，在碗边敲，鸡蛋壳破了，我用手把蛋壳一

我最爱吃炒蛋了。每次妈妈炒蛋时，我都会兴高采烈在一旁盯着。有一天，我突发奇想：自己那么爱吃炒蛋，为何不尝试炒一次呢？于是，我跑进厨房，缠住正在忙碌的妈妈：“妈妈，教我炒蛋好吗？”“好的！”没想到妈妈爽快地答应了。“哦，太好了！”我迅速地穿好围裙，准备就绪。

妈妈从冰箱里取出两枚大大的，滑滑的蛋，放了一枚在我手上说：“先打蛋到碗里，然后搅拌均匀，最后倒进油锅里。”妈妈全过程给我演示了一遍。我学着妈妈先把蛋敲开一条缝，然后把蛋壳掰开，将蛋黄和蛋清倒进碗里，那个蛋黄圆圆的，黄黄的，样子真好看。

接着，我拿起一双筷子，加入一点点盐，学着妈妈的样子开始搅拌，渐渐的，圆圆的蛋黄变成了稠糊糊的液体，我继续搅拌，突然，有一点点的蛋液从碗里飞出，画出了一条弧线，落入到洗碗池里。“哎呀！”我紧张地叫道。妈妈安慰我：“没关系，慢慢来。”

随后，我在热锅里倒入一些油，准备把搅拌好的蛋倒进锅里时，我有点害怕了：因为把蛋倒进锅里时，会溅起一些油，要是不小心热油溅到手上，就会烫起大水泡！我朝妈妈看去，可妈妈无动于衷，一点都没有帮我的意思

番茄炒蛋，是一道众所周知的家常菜。听说做起来简单，我便想“大显身手”一番了。

我装模作样地系上围裙，随手抄起两个鸡蛋，一碰，一个鸡蛋“粉身碎骨”，蛋黄、蛋清瞬间涌了出来。我手忙脚乱地用碗接住，一不小心，手一滑，蛋壳掉了进去。哼，连鸡蛋都欺负我！

我懊恼地拿起西红柿，把它切成小块，费了九牛二虎之力才切好。这切的是什么呀！大大小小，歪七扭八，我只好把不好看的重新加工，切得再好看一点。忙活了半天，终于把材料准备好了。我打开煤气灶，往锅里倒上油，等油热后，把鸡蛋倒进去。只听“嗞——”的一声，鸡蛋炸开了花。我左手拿着锅盖当“盾牌”，右手持着锅铲，小心翼翼地炒着鸡蛋。谁知火太大，鸡蛋都烧糊了。我赶紧把鸡蛋“解救”出来，盛入盘中，再把番茄放入锅翻炒。看番茄差不多熟了，倒入糊鸡蛋，翻炒几下，装盘。看着面前的番茄炒蛋，我欲哭无泪：这应该就是所谓的“黑暗料理”吧！唉，外形方面打零分，不知道味道怎么样。我尝了一口，立马吐出来。原来忘记放盐了，味道方面也不能过关，真是出师不利啊！

没办法，只好随意撒点盐，搅

我最喜欢番茄炒蛋了，以前妈妈教过我几次，今天我独立来完成这道菜。

首先，我从冰箱里取出四个鸡蛋，洗干净，以免敲开蛋壳时，蛋清和蛋黄被蛋壳上的鸡粪弄脏。接下来，我把蛋放在碗沿轻轻一敲，蛋壳裂开了一条缝，再用手轻轻扳开，这样，蛋壳内的蛋清与蛋黄流进了碗里。我用筷子把蛋打好，开始热锅。

锅热得差不多了，我就倒入油，等油热了之后，该倒蛋了。我小心翼翼地把碗里的蛋倒进锅里。看着锅里的蛋从液体慢慢变成了固体。我连忙将成块的但盛入碗里，因为我怕它变得太熟。

接着，我把切好的番茄放入锅里翻炒，等到它们变软，我就用铲子挤压它们，这样，番茄汁就一点一点地从番茄里被挤出来了。汁水挤得差不多了，我把刚才的蛋再次放入锅里，跟番茄一起翻炒。黄色的蛋和红色的番茄被我来回翻炒了几回之后，它们的颜色更漂亮了。然后，放盐，关火。一盘美味的番茄炒蛋就做成了1

当我坐在餐桌前，吃着这碗番茄炒蛋时，觉得它格外香，格外好吃！

今天老师说要给我们带来一个大惊喜，我们都迫不及待的想听，终于老师宣布了，原来是要给我们炒一盘家常菜——番茄炒蛋。

先要准备一碗切好的红红的番茄，一碗搅拌好的鸡蛋液，还有一碗水。老师要开始了，只见她“滴”的一声打开电磁炉，锅中了顿时冒出了小烟，冒出了白色的小泡，接着倒入食用油，食用油慢慢的分散开，调皮的跳起了舞蹈，油不时的跳到我们的书本上，发出“滋滋”的声音。接着倒入小葱花，葱花从白色逐渐变成了褐色，飘出淡淡的葱香。

然后开始炒鸡蛋了，先倒入鸡蛋液，锅中的蛋液中心冒出了黄黄的泡泡，发出了“滋滋”的声音，四周绽开了一圈的蛋花，像一朵怒放的菊花。蛋香飘进了我们的鼻子里，让我们垂涎欲滴！这时鸡蛋已经从刚开始的黄色，逐渐变成了焦糖色，这时老师迅速的将炒好的鸡蛋装到碗里。

接着又开始炒番茄，把番茄放入锅中，又响起了“滋啦滋啦”的声音，越来越小。番茄就像跳水运动员跳进锅里，在锅中玩耍，番茄从白里透红色慢慢变成了鲜红，汤汁也是橙色的，一股淡淡的酸味飘进了鼻中。等番茄变软，汤汁变得浓郁后，加入原先炒好的蛋，番茄的汤汁和蛋片融为一体，闻一闻，有番茄的

“我做的番茄炒蛋味道不错吧？”整个客厅都洋溢着我得意的笑声。

事情的起因是这样的。昨天爸爸说起他们小学时，有一次班级举行聚餐活动，老师要求大家从家里带来自己亲手做的菜，爸爸说他当时做的就是番茄炒蛋。我一听心里痒痒的，番茄炒蛋可是我的最爱之一，家里也经常做着吃，可我从来没有自己动手做过。于是我跟妈妈商量了一下，决定要自己亲自动手。

问清楚了妈妈番茄炒蛋需要的材料和工序，我开工了。一个番茄、三个鸡蛋、切菜板、水果刀、盘子、碗……把番茄洗干净，妈妈帮忙去掉番茄蒂，我开始用水果刀小心翼翼地切番茄。第一次拿刀说一点都不紧张那是骗人的，还好水果刀很轻巧，很快番茄被我切成小块的了。把蛋打到碗里，拿筷子搅拌，平时看着挺简单的事情，做起来原来是有技巧的，碗要稍微倾斜，筷子贴着碗延，用手腕的力量搅拌。大约搅拌了两分钟，提起筷子蛋液已经不再粘粘了，妈妈说可以了。

把锅子洗一洗，点火把锅子里的水烧干，然后放油烧热一下倒入蛋液，炒啊炒拌啊拌，鸡蛋兄弟被冲散，接着倒入番茄小朋友，嗞嗞、嗞嗞，跳出浪漫的华尔兹。看到鸡蛋和番茄完美的融合在一起，闻着扑鼻而来的香味，我果断的关火、装盘，一盘诱人的番茄炒蛋就出锅了。

想吃吗？想吃自己也

奶奶是我们家独一无二的大厨，我最爱吃她做的西红柿炒蛋。

今天早上，我看见奶奶在厨房烧菜，连忙说道：“奶奶，我来帮你吧。”奶奶笑眯眯地说：“行呀，”说着从冰箱里拿出两个圆溜溜的鸡蛋和红彤彤的西红柿，对我说：“那就从你爱吃的西红柿炒蛋开始学吧。”

奶奶先把鸡蛋往碗边上一敲，蛋壳裂了一条缝，轻轻一掰，蛋清和蛋黄流进了碗里。我学着奶奶的样子把另一个鸡蛋也敲到碗里，然后加人盐和酒，拿起筷子开始搅拌，可是圆滚滚的蛋黄总躲着我似的，搅了几下，仍安然无恙的躺在碗里，于是我使出绝招——无影搅拌手，终于，把他俩完美的融合到一起。可是，桌上、地上全都留下了我搅拌的痕迹。就在我搅蛋的时候，奶奶发挥雷锋精神，帮我把西红柿洗得干干净净，还用开水把外皮去了，接下来我把西红柿切成一块一块的。万事俱备，只等下锅了。在奶奶的帮助下，我放心大胆地拧开灶台的开关，“嘭”的一声，灶台上窜出了红彤彤的火苗，放上锅子，舀上一勺油，把鸡蛋倒进锅里，哇，鸡蛋像被施了魔法一样变成了一朵金色的花朵，这时加入西红柿，半勺盐，翻炒几下，一盘红黄相间、香喷喷的西红柿炒蛋出锅了。我保证只要

番茄炒蛋和蛋炒番茄，有区别吗？有，我也是庄稼汉进皇城——头一回遇上，听我慢慢说来。

我把番茄切成块状，拿鸡蛋在碗沿磕了一道缝倒进碗里，像一个太阳的倒影映在水中。我听外婆的指导，放点盐和酒，这样能把蛋烧得更蓬松，把蛋的腥味除去。打蛋了，我没有停下，一直搅拌，均匀的蛋液成了黄色，上面有细小的气泡。

接着，我打开煤气，往锅里倒了一勺油，润起锅来，学着外婆样，手放在锅上面试了一下，感觉有热气，把番茄放下去。“滋啦啦……”一团白烟飘起，我快速地把番茄翻来炒去，直到白烟消失。这时，番茄变得更红，汁水也多起来。我立刻把蛋液倒下去，又会起刚才滋滋声吧，谁知，一点儿声音也没有，快速翻炒起来。番茄变得越来越软，皮与果肉分离开，汁水也变更多，鸡蛋也没有结成一块块的，像玉米糊一样十分粘稠，气味十分香。

“外婆，这番茄炒蛋怎么这样啊？”奇了，怪了，我叫嚷道。

“大厨”外公走过来自豪地说：“让我再来教你，你外婆炒菜不行。”

其实，外公只是把炒番茄和炒鸡蛋的顺序换了一下，等锅里的鸡蛋变成蛋饼，用铲子切成块，再放番茄，翻炒一会。起锅后，白