大块牛肉怎么煮更嫩

饭后，照着还没落下的黄昏，我们一家总喜欢到阳台上去聊聊天，有时伴着冬日凛冽的风，有时是春秋和煦的气息，有时是夏日傍晚空气的新鲜又和着的蝉鸣。

这天，照常的，爸爸妈妈靠在阳台的栏杆在聊天，我坐在藤椅上逗着婴儿车里的弟弟，没一会儿弟弟就睡着了，我又拿起身旁的手机玩了起来。

“爸爸！我跟你说喔，就是肯德基九年前下架的那个嫩牛五方，现在又重新卖了哎，虽然我没有吃过，不过听他们讲好像很好吃的样子，你看……”，我把头抬起，视线从手机身上移开，把刚刚看到的消息图文并茂地给靠在栏杆上的老爸详细讲了一遍。我讲完后，讨好似地对老爸笑了笑，老爸就装着一副正经样：“好了好了，等会就去买。”

这时，一旁的老妈就插了个嘴：“装什么正经啊，明明你自己也想吃。你们两父女怎么那么喜欢吃呢！特别是你老爸，一把年纪了还跟小孩一样！哎，加上你弟弟我真算是养了三个小孩了……”老妈又无奈又好笑地说着。

这会儿，我和爸爸不约而同地对视了一下，又对妈妈同时说出：“嘻嘻嘻，我们回来给你带好吃的！”

老妈看我们两父女如此整齐，不由得噗嗤笑了下，只好说：&

从小我生活在美丽的山东威海，那里有我最美好的童年，尤其老家的煮花生，让我有一份特别的情感。

在我的印象中，煮花生看似简单但不是件容易的事情。记得那是一个清晨，天蒙蒙亮，奶奶就背着篓筐要去集市，我吵闹着要跟去，奶奶拗不过我，带着我去了几里外的集市。清晨的集市并不是车马喧哗，而是格外安静，小贩们摆好摊子，清了清嗓，开始叫卖，我随着奶奶穿过纵横分布的小街，终于买到了我们需要的花生。

回到家，奶奶取出篓筐中的花生，泡洗后放入锅中加入八角与桂皮，花生的制作过程需要二、三十分钟，我抱着“大憨”小狗，坐在厨房门口静静等待，望着冒着屋顶的青烟，仿佛登上了天。待厨房内煮花生的香气传了出来，我用鼻子使劲嗅，好像要把花生的香气全部吸走，我沉醉在这香气中，简直比八月的桂花还要香。

我迫不及待走进厨房里，伸手就要拿，奶奶按住了我的手，说：”等到所有人到齐一起吃。太阳升上半空，家人们似乎被花生的香气叫醒，大家集体开动享着美味的花生。

随着我的长大，父母把我带回南昌读书，临别的那一天，我忍不住哭了，这是对奶奶的不舍，也是对充满儿时记忆的家乡不舍。奶奶站在站台上向我们拼命挥手，直到火车离开站台，消失在远方。

数隔几月，收到一包从山东寄来的邮件，打开

成长，是一副精美的画卷，有时，一碗汤的装点，也能让它焕发无限光彩。

——题记

一个人，从出生到现在，一路走来，经历一个个春秋，总有一两样东西时不时出现在岔路口，引导前进的方向，难以忘怀。

我深爱着的，是奶奶的牛肉汤。

很小的时候，我是爷爷奶奶带着的。按理说，我对那时应该是没有什么印象的，可我却清晰地记住了奶奶做的牛肉汤的味道。

一个大铁碗，上好的几块牛肉，一双老练的手加上娴熟的刀法，配上几勺不知名的“粉”，牛肉再硬实也变成了肉沫。牛肉进碗，碗进高压锅，又是一连串葱、姜之类的调味品，细心调节火候，一煮就是一个上午。

奶奶小心翼翼地隔着湿布端出冒着热气的牛肉汤，难以掩饰的笑容绽放开来，即使眼角泛起层层皱纹，也是美丽极了。我在桌前拍手等着端上的大餐，奶奶稍稍抿一口汤，满意地放在我面前，还不忘替我吹汤。

汤没我想象中烫，入口有份温凉的感觉，各种调料混杂在一起没有混味，反而促成了牛肉的浓香。我只顾着喝汤，奶奶目不转睛地凝视着我的每一个动作，比我还享受。爷爷此时站在奶奶身后，轻轻地为她捏肩膀，捶背，还总是说着：“辛苦了！辛苦了！”

当时我还小，品不出牛肉汤里更深更美好的味道，直到那一天，临近夏天的一

今天，外面下着小雨，天气有点冷。我一掀开被子，就觉得凉飕飕的，我好想待在被窝里不起来啊！但是今天爷爷要教我怎么煮鸡蛋，我还是咬咬牙起床了。

我洗好脸，就急急忙忙地奔向厨房，心想：煮鸡蛋是怎么煮的呢？我煮的鸡蛋会不会香喷喷的呢？

开始煮鸡蛋了，爷爷在旁边教我先把鸡蛋洗干净，再将锅子里放一些清水，然后把鸡蛋放进锅子。由于我从没煮过鸡蛋，一不小心水花还溅到了我的身上。我小心翼翼的，盖上锅盖后，我打开了煤气灶，等上六七分钟，就OK了。

煮好鸡蛋后，爷爷让我等凉了才能吃。只等了一会，我就迫不及待地剥起了鸡蛋，吃着自己煮的鸡蛋，感觉真的好香啊！

童年里的趣事，就像葡萄架上的葡萄。一颗连着一颗，数不胜数。就让我摘下最饱满的那一颗讲给你听吧。那是一个阳光明媚的星期天，妈妈出去买菜了。我饥饿难忍，来到厨房。打开冰箱门，看着琳琅满目的食物。口水情不自禁地流了下来。我拿起一块牛肉，刚想咬下去。却想起妈妈说过：“小孩子吃牛肉会变成牛。”我吓得赶紧把牛肉扔了回去。这时，我的肚子咕噜咕噜地唱起了空城计。我捂着肚子，手抖了抖。不由自主地抓起来那块牛肉，一边吃一边想着：变丑是小，饿死是大。我津津有味地吃了起来。一块不够，我吃两块，两块不够我吃三块……“呃——”我打了一个咯。这才发现，我的小肚子已经圆滚滚的了，盘子里的牛肉被我一扫而空。我关上冰箱怕别人知道我偷吃牛肉！

这时，我又想起了妈妈的话。糟了，我吃了那么多的牛肉，我要变成牛了。我的心里像揣着小兔子，怦怦直跳。我冲进房间，用被子盖住脑袋。心里暗暗地想着：完了完了，我要变成牛了。妈妈会不认识我，朋友会不跟我玩……想着想着，胳膊一阵痒痒。我要开始变的吗？我害怕地摸了摸脑袋，摸摸牛角长了没有。

“嘭—&mdas

一提到淮南，大家自然会想起牛肉汤，就像一提到北京就会想到长城和故宫一样。

合肥有很多家牛肉汤，就在我们这条街上，已经有七、八家了，它们的味道各有所异，但毫不夸张的说，它们都没有正宗的淮好喝。淮南牛肉汤

淮南牛肉汤好吃、好喝、好看、好闻。上有香菜和葱花点缀，下有粉丝和千张镶嵌在其中，汤上还漂浮着红似火的辣椒油，真是一种极度的视觉享受。吃上一口，真能让你三月三月不知肉味！

淮南牛肉汤不仅味道鲜美可口、汁香味浓，还有属于自己的一段传说：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春，寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管老赵率军顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ，又传为其“救驾汤”。

说完了故事，我们来说说能让你口水直流三千尺的淮南牛肉汤的做法吧：先抓一把通明透亮的粉丝，再抓一把光滑乳白的千张放进那红红的牛肉汤里，让后再切上几片带筋的牛肉，稍微摇晃一下，这牛肉的香味就渗透进汤里了。如果想

初春纵不暖，嫩枝无所惧。坦然迎风雨，春嫩不惧寒。

——题记

冬天的寒意仍未消尽，初春的脚步悄然而来，墙角一株小小的玫瑰傲然绽放。它迎着刺骨的寒风，顶着繁密的雨点，忍受着恶劣的环境，努力地绽放自己，经历了重重磨难，泥墙一带的杂草中竟多出一抹耀眼的红色！冬末春初，周围的野花都深藏地下，等待暖春的到来，唯有他，丝毫不为严寒所动，在冰冷中发芽，生长，绽放！这让我不禁想起毛主席的那句：“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏，俏也不争春，只把春来报……”这玫瑰，傲寒挺立，正是这诗句的写照！

一朵小小的玫瑰花尚且如此，我们又有何理由一遇到挫折就轻言放弃，又有何理由一遭受打击就丧失信心？又有何理由一经历失败就一蹶不振？面对严寒，我们是选择放弃，听天由命，还是选择用尽力气奋力一搏？在人生还没开始的时候，我们绝对不能贪图一时的欢乐，就毁掉一生的幸福。只有经受住风的磨练，雨的洗礼，才会真正地成长。

未来的路很长，未知的磨难也很多，我们要学习玫瑰花的坚持不懈，无所畏惧，为了自己美好的梦想，坦然迎接生活中的困难，朝着理想的目标去奋斗！在人生的旅途中涂上一抹绚丽的彩霞，创造自己的辉煌。

人的一生不能没有奋斗，让我们

凛冽了一冬的寒风已经远去，呼吸着夹着丝丝温暖的空气，穿过树枝上新生的嫩芽，我走到了那个熟悉又陌生的门前。

我已经在这度过了一段时光，走过了盛夏，越过了严冬。那些时光里，无论我多晚到家，推开门，都是那温暖柔和的灯光，洒在身上，可以去除一天的疲劳，父母亲切的慰问还有一大盘精致的水果我都习以为常。

而冬天过后，当我再披星辰走到门前，推开门，门内门外都一样的颜色，一样透心的黑暗，开了灯，那灯光变得分外刺眼，好像屋子更空旷了。我的心里像是蒙上了一层海雾，浓浓的白雾说不出来的迷茫。但就是这样的浓雾也挡不住那一点绿色传入我的胸膛，我的目光随着那点跳动的绿色闪烁着。我从未见过这样的绿色：乳白的底子，洒上些淡淡灯光似的黄，上面又铺上春天标志性的新绿，注入了生命力的嫩绿，最后又略带些紫色的光晕，慢慢渗透出来。

闭上眼，感受到这点嫩绿慢慢在我心中扩大，驱散了浓雾，注入了生命的力量。自己也像站在那嫩尖之上，体会那“嫩"但坚韧的力量，那渴望阳光的梦想。

这株蒜苗将全部希望都集中在这个嫩尖之上，活得艰难却获得伟大。在假期前，母亲将其种下，其实根本不叫种，只不过是把它随手放在一个有水的纸杯中。没有土壤更没有他人的细心照料，一个冬天独自成长，在幽暗的小屋中，不

煮面对大家伙儿来说是一件再简单不过地事了，而我却一直不会煮面。

这不，今天中午妈妈上班，家里没人再会把我像菩萨一样供着了。爸爸嬉皮笑脸地走在我面前，说：“管笑同志，我郑重宣布，你要学煮面了。”我先惊了一下，然后施展“哭功”。可我哭了快一个小时了，眼泪也快哭干了，爸爸还是站如松。我气馁极了。只好跟他学习煮面了。

我先把煤气灶的笼头往左拧，煤气就有了。然后把按钮压下去快速往左。火就来了。我小心翼翼地把面的包装撕开。面倒进锅内。调料包一共有三包。先是牛肉、蔬菜一些的东西，然后是一包可以让汤鲜的包。直到最后盐才能放。倒好了，把盖头盖上。再等五分钟，就可以吃了。

我看了一会儿书，在一边儿的爸爸催道：“笑笑，你去去看看，说不定已经煮好了。”我“嗯”了一声。

掀开锅盖，泡泡出了不少，锅内一下子沸腾了起来。不过一会儿，面就煮好了。我拿起两块布放在锅两旁扶手的地方。倒进大碗里。大功告成。我像一个大半辈子没吃东西的人，一口一口吃了起来。

我终于学会煮面了，以后我要做更多的菜。

转眼间，春已踏着冬的脚步走来了。早春微带寒意，刺入肌骨，但好像已经受不住地下的寂寞，操场边那抹绿色，突然蹿出，虽嫩，不惧寒。

这时，春季运动会悄然逼近，每一个同学都带着万分热情，在操场上练习参赛项目。当时的我头脑发热，想也不想报名了一千米长跑。事后掂量自己，我根本跑不了这么长的距离，犹如被这春寒打蔫，十分沮丧。我无意间看到了那抹嫩绿，信心似乎又复苏过来，开始迎“寒”而上。

我奔跑于场上，开始十分随意，还摇头晃脑地看别人。一分钟后，腿开始酸痛，胸也越发沉重。我十分不服气，竭尽全力提起我的腿，向前面冲去。最终，我还是支持不住了，一屁股坐倒在地上。看着同学们有些在跑道上尽情奔跑，有些在练习跳高、跳远，虽然其中不乏气喘吁吁、汗流满面者，但他们无人放弃，都坚持下来了。看到此情此景，我的脸不禁红了，别人都这么努力，坚持下来了，为什么我不行？“坚持下来吧？春色虽嫩，却不惧寒意。只要你相信自己，就一定能成功。”我在心里告诉自己。转头看去，只见班主任向我竖起了大拇指，我也坚定地竖起了大拇指回应，俯下上身，做出预跑动作，脑中回想正确的长跑姿势和技巧，以及老师的笑脸与同学们鼓励的眼神。

枪声响了，一道闪电射出去。那道身影，