川菜馆子必吃的菜

今天，我与爸爸妈妈一起去邙山上吃洛阳最著名的川菜：“103美食城”。

一进大门，一阵辣味扑面而来，真不愧是川菜呀！

进去了，里面真是拥挤，差点发生踩踏事件呢！我们大约花了十分钟时间找位置，坐在位置上，爸爸点了一盆毛血旺，一瓶啤酒和一锅豆花炖肥肠。毛血旺一上来，我就惊呆了，那是一盆鲜红的辣椒呀！我拿起筷子把那一层层辣椒拨开以后，发现下面有些血块，我尝了一块。哇！我嘴里顿时翻江倒海，“洪水”差点泛滥，我猛喝了几大口茶水，“火山”才停止喷发。接下来越吃越好吃。

不一会儿，这一盆毛血旺就被我们几个给消灭完了。我们结了帐，就高高兴兴地回家睡觉了。

一把青菜带着露珠一下投入锅中，锅底的油像四溢的火花“嘭”的一声溅了出来。翻锅，加盐，是时候加辣椒了。霎时，一个个火红的辣椒涌入锅中，伴着油的润，菜的鲜，盐的味。蔓延出一种特别的香味，这是一种属于川菜独有的辣的滋味。

我的爸爸和奶奶都是四川人，自然独爱这味道特别的川菜，什么麻辣粉，香辣空笋全是他们的最爱。于是，每天桌上都会有那么一抹红的存在。但是，爱好耐不住人生的漫长，我的出生将一切一切都改变了。当奶奶听说小孩吃辣有害身体并且有哑嗓子的可能后，一切的川菜都被刹那间封杀。别说红色满桌了，一点辣油都看不到。年幼的我，自然享受着这突如其来的改变。

直到今天，奶奶仍没有在做过川菜。

后来，不知是我的主意，还是受同学的推荐，我第一次吃到了辣的滋味。这是一道并不很辣的川菜，但一时间满口的麻和辣味的清香迫使我的味蕾不自然的接受了这种独特的感觉。于是，背着奶奶我常和好朋友一起去吃些川菜。这一次点的是川菜里著名的麻辣馋嘴蛙，菜一上桌，我就被这香吸引住了，这是一种怎样的滋味啊！香中带着一丝麻，麻中又合着一股子的润。我迫不及待的下了筷子，夹起一块蛙腿肉，在盘边磨去各种调味品，看着那白白肉上包裹着的辣油，我心中竟有一股子的幸福。在口中含着嚼更是一种难

像大人说的，我的嘴巴很“刁”，就是很挑剔，别以为我喜欢吃那些山珍海味，那就大错而特错了！我最喜欢吃的菜就是——酸辣土豆丝！

我不是谁抄的酸辣土豆丝都喜欢吃的，我只对妈妈的情有独钟。我觉得妈妈的酸辣土豆丝味道很特别，每次炒出来一盘子几乎都是我吃掉的！妈妈以前是厨师，所以她炒出来的酸辣土豆丝是“色香味俱全”，它的颜色是红红的，是用辣子鸡辣油炒的，还有一些辣椒在上面，看起来很“养眼”。香是有一股辣子鸡的香味，还有一点儿酸酸的味道，味道那就更不用说了，辣辣的、还酸酸的，吃上一口那叫一个爽！现在想想口水都直流。

酸辣土豆丝的做法很简单。先把土豆切成丝放在一旁，再倒入油，等油烧热之后再把土豆丝放进去，乍一放下去锅里发出“啪擦”“啪擦”的声音，过一会就好了，翻炒几下之后放入盐、辣子鸡和醋，再继续翻炒一会，等到熟了以后就可以盛起来了！

我吃酸辣土豆丝的方法很独特，我不想别人夹一小筷子往嘴里吃然后放一小口饭进去，我是夹一大筷子土豆丝往嘴巴里一放，之后使劲嚼，等到吃完了再包一大口饭到嘴巴里去（这口饭是压制辣的）所以每次妈妈炒酸

我喜欢丝瓜拌面，那是儿时的回忆。

小时候，奶奶端着那一碗凉丝丝的丝瓜拌面。我总会跑上前想吃一口。奶奶总说：“不要急！”，然后把面端到桌上，一口一口地喂我吃，含着勺子，吸一口，那味道好极了。面条都吃完了，就喝汤，一口一口地喝。喝完了，奶奶总会笑着说：“真棒！”可，这些只能成为回忆。

现在啊，多想让奶奶再煮一碗丝瓜拌面呀，那种味道，五星级酒店都做不出来，不管谁做都不好吃，我只想奶奶做。现在的我只能含着泪，想着奶奶一口一口喂我吃面的样子。现在的我只能让爸爸煮点丝瓜拌面，虽说比不上奶奶做的，但还是挺好的。等回了老家，那味道就更好了。

上次在《读者》中看到林海音写的《爸爸的花椒糖》，那我是不是可以写一篇《奶奶的丝瓜拌面》呢？我想的是，林海音多么思念北平的日子，我多么想念老家的日子。每个人都有自己的思乡梦，怎就不可以了呢？

回忆那丝瓜拌面，回忆奶奶，回忆故乡，回忆那儿时的时光，他们都去哪儿了？好像消失不见，他们去了的地方，无人可知。只有这样，他们才会变成我回忆中最重要的一部分。还有那么半个月都不到的时间，我将重返老家，我会看到我儿时的碗碗勺勺，那都是爷爷保存起来的，是那么小，那么可爱。拿起那陶瓷白小碗，我想起，那就

我最喜欢吃的菜，是骨肉相连。骨肉相连是用鸡肉做的，把鸡块切成小块，连着软骨，洒上油，放在火里烤一烤，然后串在竹签上，像糖葫芦一样。

上午第三节课，还没下课，突然，我闻到一阵骨肉相连的香味，心中暗喜：“哈哈，今天吃骨肉相连哎。”我恨不得马上就下课，连老师在讲什么都听不见了。

“叮铃铃——”下课铃终于响了，我赶紧冲出教室后门，朝走廊上一看，果然是骨肉相连。又赶紧冲回教室，对同桌说：“今天吃骨肉相连。”说完赶紧坐好，因为老师是按照谁先坐好谁先吃饭的规则喊我们吃饭的。我端端正正的坐着，心里不停地想，赶紧叫到我，赶紧叫到我。

被叫到的同学，端着饭碗从我桌边走过，飘来一阵香气，馋死我了，真想咬一口啊。

终于，叫到我了，我兴奋地冲到讲台上，小心翼翼地端起餐盘，走回座位，深怕骨肉相连掉到地上，那可惨了

回到座位上，我先深深地吸一口气，闻闻骨肉相连的香味，然后小心地咬一口，恩，还是上次吃过的味道。

记得一年级第一次吃骨肉相连的时候，闻了闻，好香，就一口吞了一下，啥味道都没尝出来。就像猪八戒吃人参果一样，所以，后来我吃骨肉相连，我都是一小口一小口地慢慢品尝。

骨肉相连的美味，真让我

城市的中心有家素菜馆，招牌上有朴素的几个大字，素菜自助。这家店，在这么热闹的城市朴素地与周围的繁华景象格格不入，但是这家店的人却也出奇地多，有时候周末排队的人也很多，作为一家自助餐馆，这里的费用出奇地低，只有十六元每一位顾客，店里顾名思义，只有素菜和各种甜点，屋内的装饰简约大气。这家店厨师的手艺也很高超，每一种素菜都制作地很有特色，让人啧啧不已。

不知道这家店实际情况的人，可能只觉得这就是一家很普通的菜馆，但是知道这家店背景的人都知道，这家店的主人是一个热心于慈善的人，他和他的妻子一共收养了八个孤儿。素菜馆的收益都用来改善这些孤儿的生活条件，收银台的位置还有一个捐款箱，总是有很多好心的顾客去捐献自己的爱心。

在这样的菜馆吃饭，总是有一种感觉，感觉这里的环境很暖很有爱，感觉这里的饭菜都是纯净的，独一无二的。感觉来这里吃饭的人总是有一副美好的样子。这家饭馆，总是有一种很圣洁的氛围。

吃着美味的素菜的自己，脑海里总是会浮出各种想象的画面。曾经几个缺少父母关爱的孩子，在角落里默默地悲伤，吃饭穿衣都没有自己的选择，只能一直自卑下去，让人心疼。现在的那几个孩子，有了自己的房间，还有了身边的兄弟姐妹，可以拥有自己喜欢的衣服，也可以安心在城市的一个角落，拥有了一个

秋风以审视者的姿态来到，树上那些萎蔫的侧果早已落地腐败，独留那些披着盛装、挽着芬芳的沉甸甸的果子，在交换与食用中，实现了他们应有的价值。

为了这场盛大的成熟，纤细的枝条披着苍老的绿衣竭尽全力地运转了九个月。为了女儿的亭亭玉立，为了儿子的挺拔潇洒，父母燃烧着盛年的烛油。当儿女昂首阔步，傲立人生时，背后是蹒跚的父母渐渐消失的身影。看着脚下滋养我们成长的泥土，试问，我们有什么资格不成熟？

十年树木，百年树人。若为树，定要珍惜每一分阳光雨露，才能成为房之栋梁；若为人，定要终年累月思考学习，才能成为人之佼佼。小时候，怀揣着长大的梦想，偷穿妈妈的高跟鞋，系着丝巾，偷穿爸爸的西服装，打上领带，可镜子里依旧倒映着一张稚嫩的脸庞。摔疼了，朦胧着泪眼走向张开手臂的妈妈；得不到喜欢的玩具，哭闹着抗议父母的严苛。很多年以后，你学会了摔倒后自己爬起来，拍拍衣服上的尘土继续前行；得不到的珍品，你学会了用自己的努力去换取。不是因为你的身高长了，也不是因为你又看过了多少次的日升月落，而是在许许多多次跌倒后你学会了坚持，在许许多多次错失后你学会了付出。这才是真正的成熟，你的内心被真才实学填充，被优秀的品格滋养。

在坎坷中颠沛流离的苏东坡在波涛汹涌的赤壁边渐渐明白了这一真谛，于是他执

种子因何长成参天大树，河流为何能奔流入海，而精卫又为何能日夜填海？这一切皆源于他们的坚持。人亦如此，生必坚持。

三千多个日夜，惟有煤油灯暗暗地陪你度过，多少次失败的经验，你都无悔地化作前进的动力。无数实验材料经你之手，却见你暗自摇头。终于，你看到了它，你抚摸着它，像抚摸着自己的婴孩一般。你欣慰的笑了，它并没有让你失望。一个小小的灯泡，人们赞誉它有着太阳的光辉，它使昏暗的煤油灯敛了光，缩在角落，自此它是人们度过黑夜的得力助手。而你就如那灯泡。多年黑暗苦闷的坚持，终让你见到了光明。你仍不满足，没日没夜地埋头在那实验室里，一天一天、一年一年，你废寝忘食的工作，无数次发明因你而绽放光彩。你的坚持，让后人叹服，你的成功树立了坚持的典范，演绎了坚持的内涵，彰显了坚持的姿态。

北风裹挟着漫天飞雪，入侵了那城市、那街道，路人瑟瑟发抖，快快赶路，只想早日回到那温暖的家。而你，却从未说过一句“冷”，喊过一句“苦”，你就如一颗松树，挺立在十字路口，你指挥着过往车辆，你的手臂笔直，你的手却冻的通红，你站立得笔直，可你明明已冻的发抖。整个冬天，你都屹立在那儿，你从未有一天没有到岗位。你总是在天未完全亮的时候便来了，却又在天已

春节，本应是阖家团圆，共享饕餮大餐、共叙天伦之乐的日子，可是2020年的这个春节，却因一场突如其来的疫情而大变样。在足不出户的日子里，我这个向来不爱吃蔬菜的家伙却爱上了酸辣白菜。

酸辣白菜虽然是道不起眼的家常菜，但是口味好，卖相好，做法也简单。白嫩嫩的菜叶闪闪发光，红彤彤的辣椒鲜艳夺目，菜汤散落期间，令人垂涎三尺。

全家为了抗击疫情已经一周没出门了。大年初五那天，爸爸从厨房一角抱出一颗大白菜，问我要不要学做酸辣白菜。在家憋得无聊，一听这话，我顿时来了劲。我跟着爸爸一起，先把白菜的“衣服”’一层层剥开，再撕成大大小小的碎片，装在菜蓝子里用水冲洗干净。接着，将辣椒、葱、姜切成丝状备用。随后打开煤气，往锅里倒适量的花生油，等油热了，就放入辣椒、葱、姜，炒香后再倒入白菜，翻炒几下之后放各种调料，再加水盖上锅盖焖一会就能出锅啦！刚出锅的白菜香气袭人，仔细品味又酸又辣，名副其实。

正吃着，电视里开始播放关于新型冠状病毒的新闻。武汉的一位菜农，靠着问路连续骑行40多公里，脸和手被寒风吹得通红，就是为了给医疗队送上新鲜的蔬菜。看到这里，我不禁热泪盈眶，已分不清是被酸辣白菜辣得还是感动得……我细细嚼着酸

清晨，露珠从草间流露，一抹红晕，打破黎明，我们也随着这破晓的光来到了川菜博物馆。

来到川菜博物馆，我们首先见到的是菜的发展史，随后我们就跟随老师来到了。郫县豆瓣酱以及酱油酿制的地点。我们了解到，在豆瓣酱中酿制一至四年的豆瓣酱适合食用，因为正值味道鲜美之时。在参观川菜博物馆的最后，我们来到了我们期待已久的小食铺，在这里正如同夜市一样，食品琳琅满目，数不胜数，而且每道菜有每道菜的特色，而我最爱的则是苍溪酥肉，这道菜外皮松脆，内部Q弹可口且味道鲜美，含在口中仿佛可以融化一般，同学们也各挑各的，生怕错过了哪样美食。在川菜博物馆中，我感受到了四川人民对菜系钻研的专注。

随着公车的开动，我们从川菜博物馆离去来到了都江堰，这都江堰是一个巨大的水利工程，具有防洪、水运、灌溉等作用，其主体分别是鱼嘴，飞沙堰和宝瓶口，他们分别拥有分水排去泥沙和最后的分流，也正是他们使成都平原成为天府之国。而更让人想不到的是，这一伟大工程竟是在古老的秦朝修建的，在都江堰中，我感受到了古人那仿佛无穷无尽的智慧。

愿今天的经历化为春风吹入我的心房，打开我心灵那扇窗，也愿明天仍是好的一天，也许这春风会在我梦中出现，晚安。