川菜馆调料配方表格

今天，我与爸爸妈妈一起去邙山上吃洛阳最著名的川菜：“103美食城”。

一进大门，一阵辣味扑面而来，真不愧是川菜呀！

进去了，里面真是拥挤，差点发生踩踏事件呢！我们大约花了十分钟时间找位置，坐在位置上，爸爸点了一盆毛血旺，一瓶啤酒和一锅豆花炖肥肠。毛血旺一上来，我就惊呆了，那是一盆鲜红的辣椒呀！我拿起筷子把那一层层辣椒拨开以后，发现下面有些血块，我尝了一块。哇！我嘴里顿时翻江倒海，“洪水”差点泛滥，我猛喝了几大口茶水，“火山”才停止喷发。接下来越吃越好吃。

不一会儿，这一盆毛血旺就被我们几个给消灭完了。我们结了帐，就高高兴兴地回家睡觉了。

城市的中心有家素菜馆，招牌上有朴素的几个大字，素菜自助。这家店，在这么热闹的城市朴素地与周围的繁华景象格格不入，但是这家店的人却也出奇地多，有时候周末排队的人也很多，作为一家自助餐馆，这里的费用出奇地低，只有十六元每一位顾客，店里顾名思义，只有素菜和各种甜点，屋内的装饰简约大气。这家店厨师的手艺也很高超，每一种素菜都制作地很有特色，让人啧啧不已。

不知道这家店实际情况的人，可能只觉得这就是一家很普通的菜馆，但是知道这家店背景的人都知道，这家店的主人是一个热心于慈善的人，他和他的妻子一共收养了八个孤儿。素菜馆的收益都用来改善这些孤儿的生活条件，收银台的位置还有一个捐款箱，总是有很多好心的顾客去捐献自己的爱心。

在这样的菜馆吃饭，总是有一种感觉，感觉这里的环境很暖很有爱，感觉这里的饭菜都是纯净的，独一无二的。感觉来这里吃饭的人总是有一副美好的样子。这家饭馆，总是有一种很圣洁的氛围。

吃着美味的素菜的自己，脑海里总是会浮出各种想象的画面。曾经几个缺少父母关爱的孩子，在角落里默默地悲伤，吃饭穿衣都没有自己的选择，只能一直自卑下去，让人心疼。现在的那几个孩子，有了自己的房间，还有了身边的兄弟姐妹，可以拥有自己喜欢的衣服，也可以安心在城市的一个角落，拥有了一个

今天下午，我打开电脑，准备录入这个月的“采三之星”的名单。

想想这是件多么荣幸的事，可是电脑好像不那么给力，总是不停的显示“电脑已经跑不动了！”旁边还有一个小人在努力跑步的图像。我一怒之下，只好把电脑重新启动了一遍。唉！我又白白浪费了4分钟时间，我连忙打开“数字童年”，用账号密码登录后，开始输入同学们的总分。

等到输入吕舒君的分数时，我才发现那个电脑上的统计表上吕舒君并不是在第五个，而是在倒数第五个。我只能删除了重新来过。可是这时候，电脑突然发出了充电警告，说电脑还剩下2%的电量了，只能再用3分钟了。我连忙找来充电器，接上电源，然后继续全神贯注的输入分数。我只听见我的电脑键盘在“嗒嗒嗒”的响着。就在这时，奶奶在外面催问我：“孙子！你还没打好呐？”我说：“在一小会就好了！”

半晌，奶奶又说：“你都几个一小会儿了？别坐太长时间了！”“哦，我知道了。”我回答道。这时，我加快了速度，手指像弹琴一样，嘴里像小和尚念着经一样不停的念着要输入的数字。随着时间的流逝，又过了三

一把青菜带着露珠一下投入锅中，锅底的油像四溢的火花“嘭”的一声溅了出来。翻锅，加盐，是时候加辣椒了。霎时，一个个火红的辣椒涌入锅中，伴着油的润，菜的鲜，盐的味。蔓延出一种特别的香味，这是一种属于川菜独有的辣的滋味。

我的爸爸和奶奶都是四川人，自然独爱这味道特别的川菜，什么麻辣粉，香辣空笋全是他们的最爱。于是，每天桌上都会有那么一抹红的存在。但是，爱好耐不住人生的漫长，我的出生将一切一切都改变了。当奶奶听说小孩吃辣有害身体并且有哑嗓子的可能后，一切的川菜都被刹那间封杀。别说红色满桌了，一点辣油都看不到。年幼的我，自然享受着这突如其来的改变。

直到今天，奶奶仍没有在做过川菜。

后来，不知是我的主意，还是受同学的推荐，我第一次吃到了辣的滋味。这是一道并不很辣的川菜，但一时间满口的麻和辣味的清香迫使我的味蕾不自然的接受了这种独特的感觉。于是，背着奶奶我常和好朋友一起去吃些川菜。这一次点的是川菜里著名的麻辣馋嘴蛙，菜一上桌，我就被这香吸引住了，这是一种怎样的滋味啊！香中带着一丝麻，麻中又合着一股子的润。我迫不及待的下了筷子，夹起一块蛙腿肉，在盘边磨去各种调味品，看着那白白肉上包裹着的辣油，我心中竟有一股子的幸福。在口中含着嚼更是一种难

我有一道拿手菜，菜名是“幸福”。今天，我慷慨地将我的独家秘方奉献给大家，希望大家都能幸福。

这道菜的主料是“付出”。不信？你看！

太阳炙烤着地面，树上的知了都懒得叫了。我们离开教室这片绿荫来到烤得火热的操场。训练的主项是1000米长跑。于是，烈日下晃着的是汗流如注的身影。

好不容易熬到了下课。同学们直奔饮水机，都急切地想获取一点水安慰一下冒火的喉咙。饮水机前熙熙攘攘，热闹非凡。我却安静地坐在座位上，暗自庆幸：幸亏早有打算，装了大半瓶子水，要不然就我这小身材，恐怕早就被挤散架了。我拿起瓶子猛灌了几口，真爽！

教室后面几只水桶早已空空如也，几个女同学还在恋恋不舍地张望。这时，一个女同学蹭到我面前，摆弄着衣角，眼睛却盯着我手中的水瓶。我会心的一笑，很慷慨地把手中的水瓶递到她手中：“你全喝了吧！”她看了我一眼，拿起水一饮而尽，尔后眼里闪着光，腼腆地说：“谢谢你。没水了还舍得让我喝完这些水，你真好！”我愣了一下，而后幸福如潮水般冲破了心中的堤坝，滋润着我的心田。

主料“付出”要用小火慢炖，等炖得差不多时，加入一点调味料，那就是“获得

清晨，露珠从草间流露，一抹红晕，打破黎明，我们也随着这破晓的光来到了川菜博物馆。

来到川菜博物馆，我们首先见到的是菜的发展史，随后我们就跟随老师来到了。郫县豆瓣酱以及酱油酿制的地点。我们了解到，在豆瓣酱中酿制一至四年的豆瓣酱适合食用，因为正值味道鲜美之时。在参观川菜博物馆的最后，我们来到了我们期待已久的小食铺，在这里正如同夜市一样，食品琳琅满目，数不胜数，而且每道菜有每道菜的特色，而我最爱的则是苍溪酥肉，这道菜外皮松脆，内部Q弹可口且味道鲜美，含在口中仿佛可以融化一般，同学们也各挑各的，生怕错过了哪样美食。在川菜博物馆中，我感受到了四川人民对菜系钻研的专注。

随着公车的开动，我们从川菜博物馆离去来到了都江堰，这都江堰是一个巨大的水利工程，具有防洪、水运、灌溉等作用，其主体分别是鱼嘴，飞沙堰和宝瓶口，他们分别拥有分水排去泥沙和最后的分流，也正是他们使成都平原成为天府之国。而更让人想不到的是，这一伟大工程竟是在古老的秦朝修建的，在都江堰中，我感受到了古人那仿佛无穷无尽的智慧。

愿今天的经历化为春风吹入我的心房，打开我心灵那扇窗，也愿明天仍是好的一天，也许这春风会在我梦中出现，晚安。

寒假的一天，我们一家人来到一家川菜馆想改改平日的口味。

一打开川菜馆门，哇！一阵阵香气扑鼻而来。妈妈拿着菜单，一份份地点着菜肴，当她手指到“泡椒牛蛙”时，我看着照片中那一盘红色汤底，白色蛙肉，还有绿色的配料，似乎在向我招手呢！我越看越入迷，越看越想吃，心中早已蠢蠢欲动。于是，便一口咬定，指着照片说：“我要这盘'泡椒牛蛙'！”妈妈疑惑地问道：“平时你都不吃辣，可今天为什么就一反常态，开始吃辣呢？”“我之所以现在要吃辣，是因为以前都不吃辣呀！”妈妈立刻哑口无言。

很快，一碗红通通的泡椒牛蛙端上来了。我不管三七二十一还是三八二十四，夹起一块牛蛙就往嘴里送。瞬时，只感觉喉管有一团火在烧，越烧越盛，就在喉管快要冒烟时，一勺汤“从嘴而降”，“哇哇！”我大叫道，“怎么会越喝汤喉咙越烫呢？”我又抓起一杯水往嘴里灌，“咕咚，咕咚！”很快，一杯水就喝光了，我这才解了辣，一屁股摊坐在凳子上。妈妈见我这副模样，哈哈大笑，把肚子也笑疼了。

通过这次惨痛的教训，我明白了一个重要道理：做事

星期二的晚上，我们一家三口去蜀一蜀二川菜馆吃烤鱼。

到了那里，我们就找了个靠窗的位置坐下。正当我在“咕噜，咕噜“喝茶水的时候，就听到“蹬，蹬，蹬，蹬”的一阵杂乱的脚步声，我循声望去，原来是有另外的一家人上楼来了！他们一上楼就“咳，咳，咳”地一阵咳，显然是被那一阵阵弥漫熏人的辣味给呛了。那位妈妈咳嗽着，一屁股坐在一个座位上，捂着鼻子，小声地嘀咕着：“这辣味闻起来怎么这么辣呀？怎么这么辣呀？”

他们叫了一位服务员，开始点菜。我看见他们点了凉拌青瓜，酸辣土豆丝和烤翅，还千叮万嘱，叫服务员：“别放辣的，别放辣的！”

过了一会儿，服务员送来了一份凉拌青瓜。那位姐姐夹了一块青瓜，直往嘴里塞，那青翠诱人的青瓜“咯吱，咯吱”地在她的嘴里奏起了交响乐……谁知“啊”的一声，我抬头一看，只见她满脸通红，“呸”地用力吐出那块已被嚼得稀巴烂的青瓜，似乎还缓不过辣劲，舌头拼命往外伸，嘴里还“嘶嘶”地哈着气。姐姐的爸爸见了，连忙给姐姐倒了

炎炎夏日，何以解忧？唯有冰粉。

以前去川菜馆吃饭的时候，看见菜单上有一道菜叫：老成都冰粉。咦，这是啷个菜哦？先点一份搞一哈儿。

菜上来喽！哇哦，冰粉晶莹透亮，Q弹滑溜溜，配以山楂、苹果、梨、火龙果等多种配料，浇以古法红糖配料。挖一勺送入口中，红糖正好和冰粉的Q弹相辅相成，配料让口感更加丰富。古人云：何以解忧？唯有杜康。我云：何以解忧？唯有冰粉！

自从上次吃过了冰粉，我就爱上了这个味道，就此夜不能寐，茶不思饭不想。于是我从黑市商人“某宝”淘来了做冰粉的原材料，正好家里有红糖和水果，那就做一碗“鸣式冰粉！”

我去问了一下“度娘”，方法也太简单了，把那个粉，里面加上水，搅哇搅，一直搅到它变得快要凝固起来，这时候把它放进冰箱，静静地等待……叮！时间到了，取出“宝藏”，发现它变成了“果冻”，此果冻，非彼果冻。接下来就是调制红糖水，和准备配料。取一大块红糖加入沸水，煮成红糖水，放凉，浇入冰粉中。水果切小块，一同放进冰粉，看着眼前的冰粉，我只想说“perfect（完美）！”

终于可以品尝了，啊，倍

中秋节是吃月饼的好时候，可今天我偏偏不做月饼，而做饼干，给我的家人尝一尝。

我来到了烘焙工作室，开始了我的做饼干之旅，做饼干用到的配料不算多，我找到了一张表格，上面写着做饼干要用到黄油，面粉，糖和鸡蛋，还详细标注了每个配方需要多少克，糕点师拿出一块黄油递给我，让我把需要的克数切出来，而且只能切45克，我刚开始觉得很简单，但其实很难，既不能多也不能少，不过我最终还是完成了，把切出来的黄油装入碗里，然后她把碗放入微波炉里，十秒后，黄油已经融化成液体了。我又把面粉和糖装在碗里过称，第二步是打鸡蛋，这也是我第一次打鸡蛋，我重重的把鸡蛋敲在碗边，把鸡蛋往两头一掰，蛋液便流到了碗里，然后用筷子搅拌。第三步，把这些配料全部倒入装黄油的碗里，我准备倒面粉的时候，她给我一个筛子，并解释说这需要筛粉，于是，我把面粉倒在筛子上，右手拿筛子，左手轻轻的碰一碰，面粉就一团一团的落下来，然后我就用大勺子进行搅拌，还真的很难搅均匀。做完这些，把搅拌好的散发香味的面团放到吸油纸上。用擀面杖使劲的擀成薄薄的一张面皮，我忍不住好奇，掀开一看，这一面团非常光滑，发亮。紧接着，我用模具印出各种各样的形状，有小兔子，长长的耳朵，有小猪，那肥嘟嘟的滚圆的肚子，引人注目，我期待着这些面团出