广东老火靓汤的历史

我的妈妈是广东人。在广东有一道众所周知的名菜：老火靓汤。

每当时间宽裕的周末，妈妈便会亲自下厨，熬上一锅香喷喷的老火靓汤。可不，这个周末，妈妈熬的是美味的猴头菇鸡汤。这汤需要老母鸡一只，猴头菇两朵，红枣、枸杞适量。首先，把猴头菇清洗干净，然后，将干净的猴头菇与母鸡等食材一并放进瓦锅，大火烧开，然后小火熬两个小时，汤就可以出锅了。这时，瓦锅里飘出阵阵诱人的香味，装上了碗，尝上一口，味道鲜美，简直回味无穷！

这道鸡汤不单味道鲜美，还有健胃、助消化的功效呢！前段时间我得了肠胃炎，所以妈妈特地炖了这道汤，以帮助我的肠胃功能恢复。

妈妈不仅会炖猴头菇鸡汤，还会炖其它的老火靓汤。春天，妈妈常常会炖虫草花排骨汤，提高我的免疫力；夏天，妈妈会炖排骨玉米萝卜汤，它可以健脾益胃；秋天，妈妈常常炖猪骨菜干汤，清热润肺，止咳化痰；冬天，妈妈则常常炖党参鸽子汤，滋补营养。平时，妈妈会根据我的身体情况熬汤，比如，肠胃不好的时候，妈妈熬的猴头菇母鸡汤；咳嗽刚愈的时候，妈妈会熬罗汉果排骨汤……老火靓汤的熬制工序较复杂，耗时也比较长，但是只要是对我身体有帮助，妈妈工作再忙，也会抽时间为了熬老火靓汤。

我很喜欢喝妈妈熬的老火靓汤，不单因为妈妈熬的汤清甜、鲜美

一粒小石屑，无论它多么坚硬，多么不规则，经过蚌年复一年的精心打磨和滋润都会变成一颗晶莹剔透且价值不菲的珍珠。蚌磨珍珠是这样，生活亦不过如此，不能急于求成，只能循序渐进，正所谓：文火慢炖出靓汤。

广东人对汤的热爱毫不亚于四川人对辣的追求，对汤的品质要求高，一定要文火慢炖几个小时方可，甚至从大清早一直炖到晚上才喝，称之为“老火靓汤”。文火慢炖后，食材中的精华都溶于汤中了，汤的营养价值和口感增强，难怪“老广们”对汤如此这般的痴迷。人生，亦如一煲汤，上天给每个人的食材都大同小异，但有的人喝到的是清淡似水的汤，而有的人喝到的却是味道鲜美的好汤，那是为什么呢？原来前者急功近利，开足火煮沸几分钟就喝，食材中精华还隐藏在内部，而他们却责怪生活无味，却不知道文火慢炖，细细品味。放慢生活的脚步，在文火慢炖中细细品味生活的酸甜苦辣！

汽车行驶时，突然加速或急速刹车，这样对汽车各个零件造成很大的耗损，而且很耗油，一举多失。运动健儿们在训练和比赛前都会做一系列的准备运动来热身，少则几分钟，多则几十分钟，以防身体在运动时因不适应而受伤，并将身体调节到最佳状态，甚至可能超水平发挥，一举多得。欲速则不达，在英文中表达为&ldquo

春天是万物复苏、生机勃勃的季节。在周末的时候，我可该好好休息休息，并犒劳一下自己。

妈妈问我爱喝什么汤，我想了想，随口告诉妈妈就喝清淡的吧。最近妈妈也在研究菜谱，她寻找了下，觉得冬瓜皮蛋瘦肉汤很适合，我想尝尝妈妈的新厨艺，就满口答应了。

说干就干，我和妈妈去市集买好食材，回到家后开始准备煲汤了。不过这次妈妈提议要我也参与进来，因为《劳动最有滋味》呀！我毫不犹豫地答应了。

妈妈清洗瘦肉并切成小块，再将冬瓜瓤去除又剥皮，又切成小薄片。我把皮蛋壳剥开，将皮蛋切成小丁丁。准备的差不多了，在锅里烧开水。等冒烟了，就把瘦肉先放进锅里煮。等煲一会儿之后，我又把冬瓜块和皮蛋丁一股脑丢进锅里。等慢慢煲好，加入油盐，妈妈说清淡的就不加调料了，这样才是原滋原味呢！

过了一会儿，我就闻到一阵清香扑鼻而来，好熟悉的味道！原来妈妈又加了香油入锅。顿时，乳白色的汤水漂起了一朵朵油花。我迫不及待地拿起调羹，给妈妈先盛了一碗，我接着给自己也添一碗。我用小勺子舀了一口，轻轻吹了几下，待变得不烫了，一口喝了下去，心里感到美滋滋的。我一连喝了两三碗，妈妈看着我的馋相，笑了！

北国的秋天像白干一样浓烈，像大蟹一样色香味俱全，像油画一样浓墨重彩；而南方的秋天虽不浓烈，色彩不明艳，没有“霜叶红于二月花”的惊艳华丽，但却有着小家碧玉的清秀温婉。秋日的阳光温暖了我，秋日的微分吹拂着我，秋日的雨水滋润了我。广东的秋天是凉爽、明丽的。在春天播下了种，在秋日便得以收获，秋天是丰收的季节。我十分喜欢这硕果累累的季节。

有阳光的时候，总给人一种明媚和煦的感觉。天是蓝蓝的，仿佛涂上了一层湛蓝的颜料，其中点缀着些白云。像画卷中一处淡雅的色彩，像丝巾中光滑柔顺的线条，像湖水中微微荡漾的水痕。一望无际的天空中飘浮着几抹淡淡的云彩，像是一张画卷里点染的点点淡淡的墨痕。阳光是金色的，轻洒在植物的叶子上，增添了几分活泼、灵动。叶子绿绿的，像活泼好动的小精灵，簇拥在树的枝头上，仿佛在传递生的希望、歌颂大自然的美好。给人一种赏心悦目、心情舒畅的明丽。

微风吹来时，令人忘记了沉积于心的烦恼，消散了多日以来的愁苦，驱赶了内心的狂躁不安，换来一个宁静安定的好心情。与夏天的骄阳似火、晴空万里、热力四射不同，它更能让人感受到舒畅清凉、神清气爽。驱赶了夏日的酷暑燥热，驱散了炙热毒辣，阵阵微风拂面而来。只见紫荆树上的紫荆花随风摇曳，留下一个紫红

【篇一：广东的春节】

开始的，这一天，家家户户大扫除，将家中一年下来用旧的，用坏的，统统换掉，好在新年时显出万象更新的气象。除了打扫房间之外，人们还要在这一天拜灶王爷，祈求将来的一年丰衣足食。

之后这几天，人们更忙，要买好各种各样的过年时要用的物品，外地来打工的人们也将要去买火车票回家，而小孩子们更是一天一天地盼望着年的到来。

到了除夕，广东春节的第一个高潮到了，家家一早起来准备年菜，因为在开年前不准广东的春节，开始的并不早，时间也不长，往往是在北京人过“小年”的时候才动刀子，不准煮饭揭锅，所以分量特别大。这一夜，所有在外面做事的人都要赶回家吃团圆饭，即使真的赶不回来，也会为他留一个位置和一份碗筷。夜深，家家为了赶走瘟神，灯火通宵，不许间断。

剩下这几天，人们就清净，悠闲的多了。男人们出去亲朋好友家拜年，女人则在家接待客人，孩子们要红包和收红包也是必不可少的功课。到处欢声笑语，其乐融融。

一眨眼，初六到了，人们又回到了岗位上继续工作，可是无论是老板还是员工，干活都不用太勤奋，大家身上都喜气洋洋，带着一种对未来的向往与悠闲。

又是一眨眼，元宵到了，广州春节的最后一个高潮到来了，人们的生活虽然都已经步入正轨，这一天就是一个最后的狂欢。

放暑假了，我们一家子拎着大包小包开始了我们的广东之旅，我们游览了广州的长隆、深圳的东部华桥城、珠海的澳门环岛游。这次旅行让我记忆最深的是广州的长隆水上乐园和在珠海感受大海浪潮。

第一站我们游玩的是长隆水上乐园，我和爸爸、妈妈一走进长隆水上乐园，映入眼帘的是一个个刺激的水上项目。开始，我在水池里泡了一会儿，爸爸就喊我去玩刺激的项目，我很快的答应了，我们来到这项目的等候区，慢慢的等，大约等了半小时左右，就轮到我们了，这个项目要四个人组成一队才能玩，所以我们就和前面的叔叔、阿姨组成了一组，我们四人座上了一个圆形的船，开始了我们的刺激之行，三个大人都发出了尖叫，可我还是保持了平常心。玩完这项目后，我和爸爸又去别的项目了，玩了几个项目后，我就觉得还不过瘾，我就一个人去找深水池玩去了，也没有和爸爸打招呼，过了半小时，爸爸不见我就急了，到处找我，人很多，怎么找也没找着，可我正在深水池里玩得可带劲了，这时我刚好望岸上看，一下就看见爸爸了，我就大声喊爸爸，爸爸就看见我了，就直奔我身边，把我给批评了一顿，爸爸批评我的同时，脸上还是露出了一丝微笑。后来我就和爸爸在水里游戏、戏闹，我们其乐融融，玩得很过瘾。不一会儿，下起了暴雨，游客们纷纷地上了岸，我们依依不舍地离开了

秋天到了，北方大雪纷飞，花都谢完了，树叶已经落光了。但我们广东却很温暖，天晴气朗，瓜果飘香。

早上，太阳从海面升起，射进了屋子里、房间里。太阳是快活的小孩，跳到海面上大山里，树林间，万物都被明媚的阳光覆盖着，显得更加生机勃勃。

秋天在广东也是丰收的季节，秋天一到，柿子树挂上了红灯笼；橙子树，橘子树都披上了金灿灿的外衣；蘑菇伸出伸出身子来支起了一把把伞，好像是为地上的蚂蚁挡风挡雨；萝卜也慢慢地探出头来，好像在仰望着外面的世界；西红柿也熟了，还给自己打扮了一番。农民伯伯收了这么多的果实一定会非常高兴吧。

秋天，湖边的柳树还那么郁郁葱葱，沉下来的枝叶像秋姑娘在湖边洗头。公园里的榕树更是茂盛了，大人们坐在榕树下乘凉，小孩子们在榕树下玩耍，嬉戏。

各色各样花向人们展示着自己的美。菊花白如雪，绿如玉，红如火，黄如金，美丽极了！鸡冠像是扇子，又像带上了红礼帽，淡黄色的桂花在公园里，小院子里都纷纷喷上了香水

晚上，无数的星星在天空中，一眨一眨地像是在跟人们打招呼，星星闪烁着灿烂的光芒，又像眼睛一样调皮的眨呀眨。夜空就像一块巨大的荧幕，这些星星卖力的表演着，供人们观赏。

北方的秋天，开始树叶掉落，大雪纷飞。而广东的秋天却温暖如春，热情如夏。广东的秋天真美丽，真迷人啊！

我的家乡在广东，广东什么最受欢迎呢？当然是出了名的粤剧啦！

粤剧是广东地方戏曲之一，也是我国南方影响非常非常大的一个剧种，而且，粤剧可是被列入“人类非物质文化遗产代表作名录”呢！

粤剧又称为“大戏”或者“广东大戏”，在爷爷这一代的人，可是被粤剧迷得如痴如醉呢！

有一次，我在家里看电视，突然看到了粤剧！电视上，粤剧的戏服让我看的眼花缭乱，那又唱又说的唱法和那圆润的唱腔是让我为之着迷，就连眼睛也不想眨一下。

一剧结束了，我突然想深入了解一下粤剧，我正烦着怎样找资料，爷爷正坐在电视前津津有味的在看着粤剧，我跑过去问：“爷爷，你知道粤剧的由来吗？”爷爷笑眯眯地说：“当然知道啦！粤剧是汉族地方戏曲，月自1522年~1566年明朝嘉靖年间，一开始是在广东和广西出现的。最初演出时的语言是中原音韵，又称官话，直到清朝末期，知识分子为了方便宣扬才把演唱语言改为粤语，广州话，好让广东人更容易听明白。”

我若有所思地点点头：“那粤剧戏服又是怎样演变的呢？”

“戏服啊，我记得早期是主要模仿明代衣冠式样缝制而成的，在五十至六十

唐代诗人曹松在《岭南道中》说：“但有壶觞资逸咏，尽交风景入清机。”今年春节，我去了广东，看到了很多美景，也吃到了许多美食，感受到不同江南的风土人情。

我们先来到广州。俗话说“食在广州”，我觉得这话说得太对了。我吃到了美味的双皮奶，虽然杭州也有，但是没有广州的好吃，因为双皮奶的“老家”在广州啊！我用勺子轻轻一舀，放入口中慢慢品尝，第一层象果冻一样有弹性，第二层又象豆腐一样柔软，我一口气就把它吃光了。我还吃到了陈皮绿豆沙，它是甜甜的，绿豆沙炖得很细，里面还有白色的米仁和黄色的陈皮。有几粒绿豆吃起来QQ的，而陈皮的味道，是中国特有的传统的味道，让我印象深刻。

接着，我们来到了佛山。在叶问的故乡，自然少不了观赏咏春拳。有个师傅拳打得飞快，让我眼花瞭乱。我跟着师傅学了几招，蹲马步、握拳、出拳，拳影闪动，感觉像春天的风在面前拂过，我想这是叫咏春拳的原因吧！练完拳，我看到广场上有舞狮。两个人踩在高高的梅花桩上表演，就像一头活的狮子在跳跃。只见，一会儿狮子用两条后腿站立在桩上，身子像直线一样拉得长长的，凶猛的好像一下子要扑下来吃人；一会儿又安静的像块石头，匍匋在梅花桩上，等待命令。我想，这么

南京汤山这个地方大家一定很熟悉，汤山因泉而得名，因泉而著名，所以它被誉为“世界温泉小镇之一”。大年夜我们和叔叔一家启程去汤山，这是我们第一次合家在外地过年。

汤山空气十分清新，没有高楼大厦车水马龙的景象，到处都种满了树木，仿佛一个世外桃源。年夜饭后我们入住了酒店。酒店是位于半山腰上一幢幢独立的别墅群，房间设施齐全且布置豪华，屋外还有独立的温泉池，池子用天然石快围成有一米多深，可供四五人同时使用。泡温泉是我向往已久的也是我们到汤山最主要的目的。所以当爸爸放满水后我迫不及待的进入池子里，没想到虽然室外天气寒冷，但温泉水却很热，整个身子埋在水里面暖融融的，就像寒冷的冬天躺在温暖的被窝里一样，一下子就解除了我旅途的疲惫。妈妈告诉我，温泉水温超过50度，它们是从地底下流出来的，含有丰富的矿物质，常泡温泉对身体十分有益。我在池子里，身体就不由自主地浮起来好像水在用双手举着，让我觉得非常神奇。无论我如何展示自己的游泳技巧，仍旧无法下潜，看来水的“力气”比我大多了！爸爸告诉这是因为水密度大的原因造成的。我躺在水池里，仰望星空，真是觉得享受至极，难怪有那么多人喜欢泡温泉了。

大年初一我们游玩了南金著名的夫子庙和玄武湖