成都火锅介绍

今天，我和爸爸妈妈姐姐一起来到了成都。一进入市区，一家家饭店映入我的眼帘，什么二筒老火锅啊，什么新疆炸串啊，什么龙抄手啊，应有尽有。

我们在一条街边下了车。顿时，一股香气扑面而来，我都要被馋哭了。妈妈看了我一眼，猜透了我的心思，便说：“饿了吧，不急，一会儿，我们去吃火锅！我一听，高兴得一蹦三尺高。为了确认妈妈没有开玩笑，我便进一步试探：“此话当真？”“为什么要骗你？”我说：“那还不快去！”此时，妈妈竟然第一个掏出手机，说：“让我看看哪有好的火锅店。”过了5分钟，妈妈终于放下手机，说：“我找到了！叫蜀大侠，生意可好了，就在这附近！”我说：“那我们快去找找看吧！”经过一段时间的步行，我们终于找到了蜀大侠火锅店，门口可谓是人山人海。看来，生意很好啊。经过一个多小时的排队，终于到我们了，耶！

我们一坐下来，就开始争先恐后地点菜。点完了，我们便开始热议起来一道菜来，为什么呢？因为有一道菜，它的菜名太奇怪了，叫什么？“十二秒”！为什么要叫它“十二秒”呢？我们

说起重庆，大家就马上想起重庆火锅。重庆火锅的诞生据说是老重庆的下层百姓由于贫穷，只买得起牛油、内脏与辣椒。为了好吃，更是为了方便，他们便用一口大锅将这些东西一起煮，没想到还挺好吃，于是这种做法便流传至今，更是有不少人开店销售这种美食，重庆火锅也就此远近闻名。

在重庆的大街小巷中，随处可见到火锅店。走进一家火锅店，扑面而来的就是一股辣椒与花椒的浓烈的混合气味，呛得我不停地咳嗽。坐下点了一个“鸳鸯锅”，由于我们是江南人，红汤只是点了个微辣，但重庆火锅重麻、辣，即使是微辣，红汤里也至少有四分之一是红椒。夹一块毛肚放入红汤中烫十秒，然后取出，只见毛肚色泽诱人，香气扑鼻，冒着白腾腾的热气。放入口中虽麻辣而不失美味。再尝一尝冻豆腐，那豆腐久经红汤的洗礼，饱吸了汤水，一口咬下去，入口即化，口感细腻，火红的汤汁从豆腐内渗透出来，愈发勾人味蕾……才吃了那么“低低儿”(一点点)就已辣得大汗淋漓，若是不小心吃到了花椒，嘴与舌头便立刻麻酥酥的，接着就是一种火辣辣的疼痛，让你忍不住地大叫：“麻死我了！麻死我了！”

一杯接一杯的白开水终于灭了口中的熊熊大火，无奈，只好乖乖去吃

去年，我们一家回成都去看外公外婆。

经过14小时的车程，此时已经是晚上12点了，我们终于到了成都，我看见大街小巷灯火通明，马路边吃夜宵的人很多，他们有的在吃串串，有的三五两群围着在吃火锅，喝着啤酒，猜着拳，好热闹的景象啊！

第二天，外公就带我们去青石桥吃成都有名的小吃酸辣粉，酸辣粉是由红薯粉加上酸辣浓香的配料做成，当一碗浮满红红的油辣子酸辣粉放在我面前的时候，扑鼻而来的香味使得我的口水都要留出来了。这碗汤中还有一根红辣椒浮在表面，红红的辣椒光滑亮丽。粉条晶莹剔透，吃在嘴里细腻丝滑弹爽。我还吃了有名的棒棒鸡，一片片鸡肉被穿在一根棍子上，上面沾满红彤彤的辣椒粉，吃完整个人的脸都变得红红的，满嘴都是麻辣的余香呢！

我们一行人吃好早饭就去了一个非常有名的巷子，它就是宽窄巷子。它是由一条宽的巷子和一条窄的巷子交错而成。整条巷子古色古香，瓦片铺的房顶，白漆刷的墙壁。

在人山人海的人群中，我来到一个吹糖人的铺子，我在师傅的指导下吹成了一头小牛。师傅用红笔巧手勾出了牛的五官，晶莹剔透的小牛鼓鼓的，真是又好看又好吃。

成都人生活悠闲。你去人民公园，准会发现公园的凉亭中，草坪上，小路边都充满了欢声笑语。他们有的在打麻将，有的在喝茶，有的在掏耳朵，有的在跳广场舞。在外公家我

火辣辣的香油，散发着迷人的味道，“啪啦啪啦”，几个鱼丸下去，在香油里疯狂地翻滚着，时沉时浮，时隐时现，捞出来一尝，天啦噜！怎么会这么香，鱼丸本身的鲜味与火锅汤底里的辣油完美混和在一起，又辣又香，简直让人无法抵抗。这就是美味的成都串串火锅。

早就听说过成都火锅的大名，今天终于如愿以偿。走进火锅店里，满店都是辣油的香味，猛吸一口，就吸进了满满的幸福感。我站在飘忽不定的香味中，开始挑选自己心仪的串串。啊！那个土豆片一定味道超棒。肥美的金针菇，当然不能拒绝。忽然想吃辣炒年糕吧，那就来满满的一碗吧。香喷喷的烤肉肠，自然也要来几个。香菇、花菜、青菜、生菜、茄子，听人说炖上去味道倍儿赞。哎！拿了满满的一大框，放进被称为火锅之眼的锅底中。“哧啦、哧啦！”香油在汤面上不断地溅起，啊！真香！

我们开始耐心地等待，我把鼻尖凑在火锅旁，反复地嗅着那醉人的香气。听人说，成都火锅之所以好吃，就是因为它的香气够足，味儿够辣。嗅上满满的一口，我心里就想象起炖出来食堂的美味，金针菇应该特别特别地嫩，咬一口下去就汁水四溅；香菇应该能把所有的香气都灌起来，咬一口，整个口腔都充斥着香气；辣炒年糕应该在水里弹跳无穷，有着丰富的嚼感，还有那丝

成都大家一定不陌生吧，那里很多东西都很有特色。今天，就让我们走进成都。

憨态可掬的大熊猫可是成都排名第一的。成都的大多数熊猫在北郊斧头山上。那里是大熊猫繁育研究基地，这里资料珍贵、展品丰富，是认识大熊、回归大自然的最佳场所。看！它们穿着黑白相间的外套，戴着酷酷的墨镜，真是可爱。再看，大能猫们在场馆里有的睡大觉：有的吃竹叶；有的玩游戏；有的爬树，真是悠闲呀！

走着走着，我们来到了有名的杜甫草堂。这里可是唐代诗人杜甫流寓成都时的故居，杜甫在这儿住了3年多，创作了240多首诗，看来这个地方可真不一般，真是灵气十足呀！杜甫草堂里珍藏着宋元明清的精刻本影印本手抄本，以及近现代的各种铅印本，都是杜甫诗集集大成。草堂内的园林十分幽静，十分符合这个充满浓郁文化气息的地方。园林里溪水蜿蜒桥亭相间，花径柴门，曲径通幽；有春兰、夏荷、秋菊和冬梅相伴，让人心旷神怡。

不仅如此，成都还有金沙遗址博物馆。从此遗址中发掘出了各种珍贵金器玉器、青铜器，以及文物界少见的古代象牙。金沙遗址博物馆里应有尽有。

国色天乡乐园也十分有趣。乐园很大，占地600亩，有23项国际顶尖游乐项目、数十万平方米的花卉生态景观。还有许多主题娱乐，很适合小朋友。

西岭雪山也非常壮观，它把险峰怪石、奇花异树、珍

今天不知为何爸爸妈妈早早的回家，吃晚饭时才知道早回家是因为今天吃火锅。

火锅一般来说都是在冬天的时候吃的，可是今天我们家却吃了火锅，我在想夏天为什么要吃火锅呀，爸爸说夏天吃火锅可是有很多好处的，我在想有什么好处呢，你随便上网查了一查，发现夏天吃火锅可以，伏天进补，提神解疲，营养健康。

先说伏天进补，它可以改善人体因为出汗丢失的大量的盐，而导致的食欲不振，和唾液减少，这也是千年来民众所说的“夏季养生，夏治冬病。”既然伏天进补说完了，那下面就说提神解疲，在生活过程中，它里面的菜，可以为人体提供氨基酸，维生素，微量元素，生物碱，甙类和苦味质，可对人提神醒脑，消除夏日疲劳。接下来便是营养健康了，因为炎热，所以它可以杀去多种的细菌，让我们不仅能体会到营养健康的美味，也可以体验到涮食中的情趣。

但是也要避免几个问题，尽量少吃点肉，因为肉中有很多的蛋白质，它容易让肠胃增加负担，引起口臭，溃疡的呼吸等症状，也要尽量把火锅里刚捞出来的食物放凉再吃，不小心可能会烫着嘴也会烫坏食道。

你们夏天吃火锅了吗？

现在回味那勾人魂的香味，还禁不住用舌头馋馋的舔几下，嗯，真香！

作为一个正宗的“重庆崽儿”，一定知道这“勾人魂的香味”就是咱们重庆的土特产——火锅！

重庆的火锅和北京的清真美馐——涮羊肉不同，重庆火锅的美味之处是“麻”和“辣”，也包含了“鲜”、“香”，而且咱重庆的火锅一年四季吃均可。

炎炎烈日之下，着一身轻装，一进店，一股包含着火锅香气的冷风便把我包围，嗯，真舒服呀！

夏天吃火锅呀，点一个中辣最好，不一会，伙计便把锅端了上来，俗话说“美食美器”，重庆火锅大口大肚，容量大，加上一个“格子”，就是一个大写的“完美”了！

终于，菜、肉端了上来，我迫不及待的将筷子伸向了鸭肠，夹起一根白嫩嫩的鸭肠，举箸伸入沸汤中，烫30秒到1分钟，夹起即食。刚出锅的鸭肠边缘向内卷缩，时常夹杂着几颗小花椒，杀你个措手不及，麻得“呵呵呵”的直哈气，所以，一般先把鸭肠夹入碗中挑干净“内部奸

上午我和爸爸妈妈，去了三耳火锅基地，那里既有火锅博物馆，也有重庆市非物质文化遗产“三耳火锅底料酿造技艺”。

我们先到纤夫广场停车，我一下车就惊呆了。广场如此的小，但地面跟别的广场相比可精致多了！地面上有一条条纤绳的印记，我想就是因为这个才叫纤夫广场吧！广场上还有很多雕像。有的雕刻着两头狮子，相互对望着；有的雕刻着将军，手拿大刀，英气逼人的眼睛亮闪闪；还有的雕刻着织布的妇女，梭子一上一下的，她会织出怎样的布呢？

看了一阵子后，午饭时间到了。我上了楼，一阵火锅的香气从厨房里飘了出来，人们坐在一起，一面吃着香喷喷的火锅，一面高兴地聊着家乡的事。

我们来到了一张桌子前。咦？怎么只有味精、醋和盐呢？于是，我又拿来了葱、蒜泥和麻油。哈哈！现在调料一应俱全，开始look做火锅！叔叔先端来一口大锅，再放入豆瓣、盐、味精和火锅原料，以及辣椒等各种各样的底料。现在讲油类了。有牛油，猪油和红油，我觉得油太多了。

“油不多就不好吃了！”阿姨说，“清汤里又不放油！”

火锅做好以后，我们也打好了调料，准备开吃。荤菜有牛肉片、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、老肉片，素菜有平菇、茼蒿菜、海白菜、木耳、豌豆尖。味道不错，配菜很

昨晚的疲倦已被春风卷走。踏着成都的雾，我们来到了宛如仙境的杜甫草堂。

这里的一草一木。都印刻着杜甫的性格，梅花的敢于拼搏，竹子的坚韧不拔，榕树对花草细心的关照。

这里的每一句诗每一个词乃至每一个都深刻的反映了“国破山河在”的情景。体现出杜甫对农民置身水火之中的同情。

那一块块石砖一扇扇窗一棵棵树，他们仿佛都明白杜甫的心愿，可是有时我也觉得他们就是杜甫的延续，我们感觉这里的一草一木慢慢走出大门做在坐在车上，回头看一看再见，杜甫。

下一站就是宽窄巷子了，刚一进去我们的说话声就被叫卖声叫卖的嘈杂声，所淹没。“三大炮来一份吧，兔头来一个”这可让我如何是好呢？我们四散奔逃不一会儿就出现了。时间长了，我才发现这里的古文化真是让人着迷。清代的砖墙，门口的栓马石，已经让我们陶醉了。

带着满嘴的辛辣，我们还怀着期盼的心情来到了四川博物馆，一楼二楼三楼，这里的一切实在太稀奇了，我们玩儿完一个又。急着跑去另一个从一栋一楼到三楼，我们搜查了个干净，终于在闭馆前玩了个够。一天下来，腰酸腿疼，躺在宾馆的床上，我写下了日记，让我在梦中再品味一下学到的知识吧，好梦。

成都的特色有许多，比如小吃、表演、川剧、火锅，但对那些好吃嘴来说，还是小吃最好。和四川的小吃比起来，成都的小吃也不褪色。最令我难忘的一家小吃店名叫“小谭豆花”，一听名字就让人幻想出各种成都的小吃。

一听名字，就觉得是跟豆花有关，没错，他们家的招牌菜就是豆花，名字叫“撒子豆花”。它是由花生、撒子（一种长条形的，黄色的，脆脆的）、辣椒……味道扑鼻而来，先是一股热气，再是它的味道，让人情不自禁的想尝一口。一口吃下去，豆花软而有弹性，再加上辣椒，让人无不点赞。

成都人很喜欢吃辣的，所以招牌里也少不了辣的东西，这东西就是“红油水饺”，水饺皮薄肉多，味道不是特别辣，刚一吃下去，汁水一下子就从饺子里挤了出来，再加上那辣汁，真让人吃了一个还想吃第二个，味道先是鲜肉的味道，然后是辣椒的味道。但吃完过后会感觉很辣，这正符合成都人的味道。

他们家的招牌还有一道菜，那就是面食，成都人不光喜欢吃辣，还喜欢吃甜的，于是就有了“甜水面”这道菜，吃了很多家的甜水面，还是觉得这家的好吃，看了一下它的调味料，有甜酱、糖和花椒。我只能看出那么多，我想应该还有什么秘