排骨汤怎么炖肉嫩好吃不柴

今天妈妈决定教我做一道菜，那就是玉米排骨汤。

要做玉米排骨汤没有菜怎么行呢？我上街买了排骨、胡萝卜、玉米、葱和姜，总共花了二十七元钱。

第二个步骤就是洗菜了。大家总不会吃脏兮兮的菜煮出来的汤吧！我把胡萝卜和玉米放到进水盆里，搓了一遍又一遍，给他们好好地洗了一个澡，洗得干干净净的。洗姜的时候，因为上面有一点点土，我认真搓了两遍才干净。排骨就很好洗了，在水里把脏东西洗干净就行。洗完菜之后，我觉得，我担忧吃到脏东西的心理全部被洗掉了！

这是我第一次操刀切菜，拿起锋利的刀，禁不住有点怕切到手。我首先选最容易切的菜——胡萝卜，把它切成圆圆的扁扁的小片片。然后就是“瘦小”的姜了，姜长得歪七扭八的，一点都不好切，我切得小心翼翼的。切葱时先要把根给切掉，再一点一点地把它们切成小葱花。切玉米的时候，我遇到了大难题，用了九牛二虎之力也切不动呢。后来我只好找妈妈帮忙了……

开始炖了！把排骨和姜放进汤锅，放四分之三的水，用大火煮。水沸腾后，撇去血沫，转中火，放入玉米和胡萝卜，待水再次沸腾后，再用小火炖煮。等肉熟了，加入少量盐，撒上葱花，就可以出锅了。中间，我擦了把汗，想：“一碗玉米排骨汤

下午，我突发奇想地对妈妈说：“妈妈，晚餐我想吃山药排骨汤。”妈妈说“好的！不过你要自己做哦。”于是，我们就健步如飞地来到了四牌楼菜场，不加思索地买了山药和排骨。

回到家，我已经汗流浃背了，但我顾不上休息。在妈妈的指导下，我先把排骨用清水冲洗干净，再放到锅里焯下水，这样的好处是，可以把血水去掉，接着再把排骨放到沙锅里炖。这时再把山药洗干净，刨掉皮，再把山药切成一小段一小段。排骨大火烧开后，用小火炖了大约二十分钟左右时，再把山药放入沙锅一起炖，又过了五、六分钟，加入盐等一些调料，又过了二、三分钟，山药排骨汤就做好了。

我迫不急待地拿了个小汤勺，尝了一口，啊！太美味了，因为这是我自己做的。

“滴答，滴答”，窗外下着淅淅沥沥的小雨。

妈妈生病了。

她虚弱地躺在床上，我坐在床头边，房间里出奇的安静。

妈妈的额头上不住地冒出豆大的汗珠，手脚却很冰冷，她的眼睛紧紧闭着，眉头紧锁。我第一次发觉，妈妈竟这么憔悴。我心疼起来，却不知所措，我不知道，这种情况下，应该怎么照顾她。

我只能学着我生病时妈妈照顾我的样子，不停地更换她额头上的湿毛巾。

在拧毛巾的一瞬，我猛然想起了外婆说的话，生病时，只要多喝一些热热的排骨汤，就会好转起来。对呀，锅里刚好有排骨汤。

我来到了厨房，热了排骨汤，拿出碗，小心翼翼地盛进碗里，端到妈妈的房间。

我将汤放在床头柜上，轻轻地拍了拍妈妈的手，叫醒了她。妈妈缓缓地睁开了眼，似乎还有些缓不过神来。“妈，我帮你盛了一碗排骨汤，你喝一点吧，身体可以好的快一些。”妈妈听了，欲言又止，停顿了两秒，看了我一眼说：“好，好啊。”我将妈妈搀扶起来，倚靠在床上，端起碗，一口一口地喂着妈妈。

我第一次这么近距离地观察妈妈，我惊奇地发现，妈妈的眼角，似乎多了几条皱纹。这几年来，妈妈为这个家，为我们姐妹俩操劳了不少吧。

很快，妈妈便把排骨汤喝完了。我关切地问：“还要吗？&rdqu

我有一道非常喜欢吃的菜－－辣椒炖肉，几乎每天都要吃上一盘才过瘾。

做辣椒炖肉的方法很简单，先把肉洗干净，再将肉切成块，然后放到锅里面，放点辣椒和各种调料，最后在锅里炖一个小时左右，香喷喷的辣椒炖肉就出锅了。

爸爸把辣椒炖肉做好了，刚揭开锅盖，就有一层白色的烟雾扑了出来，好像一架飞机在冒烟飞行着。

看着这美味的辣椒炖肉，就像一件完美的艺术品，红红的辣椒粘在肉上面，酱油色的肉、翠绿的葱末、白色的大蒜，真令人赏心悦目。

辣椒炖肉的香味十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。

这时，我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来，真是鲜、香、辣。

猪肉的醇香，葱末的清香，再加上辣椒的辣味，真是鲜美至极。如果再来杯饮料就更享受了。

怎么样，我爸爸做的辣椒炖肉是不是很美味呀？

糖醋排骨是川菜中最具代表性的一道传统菜，色香味美，是一道必不可少的美味佳肴。

糖醋排骨色泽红亮油润，像披着一件闪闪发光的金色外衣，肉质鲜嫩，浓郁的汤汁散发着一股鲜香的味道。外脆里嫩、舒滑爽口，令人垂涎三尺！

糖醋排骨的做法极其简单：猪小排用清水洗净后，晾干水分。锅内倒入一勺油，烧热之后，放入姜片，爆香。再放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。此时可以放调料了：先放一汤勺料酒，接着放两勺酱油，然后三勺米醋，最后四勺白糖，再倒入开水，调中火焖20分钟。20分钟后撒入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，即可出锅摆盘。一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

每次妈妈做好后，还没等端过来，那金黄的汤汁散落的浓浓的香味便扑鼻而来。我咽了咽口水，赶紧拿起筷子夹入嘴中，吮吸着排骨里的汤汁，甜入心扉，却又带有一丝酸意。再尝尝排骨，那排骨上的肉尝起来非常细腻，而且香醇可口，嚼起来回味无穷，真是美味中的极品啊！

糖醋排骨，酸酸甜甜，不油不腻，拿汤汁拌米饭也是一种美味，先尝一口米饭，再小品一口汤，那浓郁的香味在口中缭绕。真是“此味只因天上有，人间能得几回尝”啊！

糖醋排骨，我心中美食的最高位，它荣居首榜，任何佳肴都取代不了。这是一道美味的菜，这是一道让

排骨，猪肉之精华者也，可用来制成菜品，也不止十指之数，如：红烧排骨，糖醋排骨，玉米排骨汤等美食。而我最爱的，还是那煨的熟烂，饱含肉汁的红烧排骨，这其间，有我无法忘怀的故事。

红烧排骨，正如其名，远看黑红，进观才只知为朱红。其肉质鲜嫩，轻咬一口，浓郁的酱汁溢出，入口即化，浓香流连于唇齿之间，这便是我对奶奶红烧排骨的最高评价。

奶奶出生于贫苦的农村，精打细算过着日子，将父亲拉扯长大，为了供父亲去县城读书，奶奶在化工厂里把了身体弄伤了，只是她不在意罢了，下岗之后又开起了大排档，她的厨艺便是那时磨练的，父亲读书小有所成，奶奶红烧排骨的味道也早已传遍大街小巷，广为人知。

再后来，父亲的事业越做越好，我们的生活质量也越来越高，排骨对于我来说终究不是珍贵的食材了，因为读书的原因我也很少吃到奶奶做的排骨了。

曾记事起，我便由奶奶带着，对奶奶的排骨，自然再熟悉不过了，每当逢年过节，圆桌上便会出现大大的一碗红烧排骨，异香在每一个毛孔中穿梭，手里的筷子似乎也不老实起来，蠢蠢欲动，这时奶奶便会用平常从来没有过的严厉的眼神如铜墙铁壁一般挡住我的筷子，而我只能悻悻而归，只有当所有宾客就座之时，奶奶的脸上才会展颜露笑。

岁月不饶人，奶奶也逃不过。

从我开始记事起，奶奶的形象一直在我心

记得有一个周末，爸妈要去外地工作，把我和弟弟、妹妹送去乡下的爷爷奶奶家玩。

来到爷爷奶奶家后，我觉得没事做，于是就准备去山上找柴回来。弟弟和妹妹也跟着小伙伴去山上玩。我背着筐，拿着绳子来到了山上，我见到那里有一堆一堆的木柴。然后，我用绳子使劲地绑住柴。我终于绑好了两堆柴。我用力地抱起柴，放进筐里，柴放进筐里了，我使出了吃奶的力气都背不起。这时候，我心想：要不然先抱一堆下山去？说干就干，我抱起一堆柴，小心翼翼地走下山去。谁知道，弟弟从后面冲下来，一不小心，就把我推倒了，柴全都滚下山去了。我扶着身旁的树，慢慢地站起来了。我用仇恨的眼神看着弟弟，生气地说：“你为什么要撞我？害得我把辛辛苦苦抱来的柴全都不见了！”说完，我便流下了眼泪。“姐姐别哭了，我不是故意的。”“好了，你走吧！”“不，姐姐，柴是我不小心弄下出去的，你就让我将功补过，去跟你一起把柴捡回会来吧！”弟弟诚恳地说。“好，这一次我就原谅你，我们现在去吧！”说完，我们俩手拉着手。开心地往山下走去。

在捡柴的过程中，我和弟弟历尽了千辛万苦，终于把柴全部弄回家了。这一次捡柴虽然有点苦

卡耐基曾说过：“人性最大的弱点在于困难面前退缩，以惧怕的心理做预判，软弱的行动做敷衍的抵抗。”面对困难，不试一试，怎么知道呢？

美国总统林肯曾在给朋友的信中谈到幼年经历：“我父亲在西雅图有一处农场，上面有许多石头。因此，父亲以较低的价格买下了它。一次，母亲建议把石头搬走。父亲说，它们是一座小山头，都与大山连在一起。有一天，父亲去城里买马，母亲带着我们去农场搬石头。不久，石头就被搬完了。”由此可知，面对困难，父亲道听途说，放大困难，不敢亲自尝试，母亲透过现象看本质，敢于主动尝试，付诸实践，克服了困难。

一个人面对困难畏惧不前，一块松动的石头也会被他认为是山头那样不可动摇，但是倘若在一个勇于挑战困难、主动去尝试的人面前，即使是再大的山头也只是几块石头而已。

儒勒·凡尔纳是19世纪法国著名的科幻小说家。他一生总共写了104部小说。第一部科幻小说《气球上的星期五》曾经接连被15家出版社退稿，然而，当他面对一次又一次的打击时，他不轻言放弃，勇于挑战第16次。最终他成功了。

一个人勇于实践，在经历了一次次失败后，还仍继续挑战困难，终究有那么一天会成功。

不试一试，怎么会知道呢？

爱迪生经千锤百炼发明了灯丝

双休日，我们全家一起来到爷爷奶奶家。那里对我来说最有趣的东西就是大柴灶了。

我非常兴奋，就连我的小跟班－弟弟也很激动，因为这是我们唯一可以正大光明玩火的机会了。

我先拿起弟弟给我的干稻草，用打火机把稻草点燃，小心翼翼地放进大柴灶里，再加进薄薄的木片，火就熊熊的燃起来了！之后，可以放进大一些的木柴，火就会越烧越旺，发出噼噼啪啪的声音，似乎有几个火精灵，躲在大火里玩耍呢！

想着想着，柴灶里的火渐渐熄灭了，只剩下几块黑里透红的炭，时不时会一闪一闪地冒出亮光，就像天上的小星星在向我们招手。

看着这火红火红的炭，我不由地想起白居易写的：“伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓鬓苍苍十指黑”的卖炭翁。

比起他，我们现在的生活真是比蜜还要甜呀！

今天，妈妈带我去国大百货吃饭，见到了一只非常可爱的小柴犬，听妈妈说它在网络上非常有名。

小柴犬的名字叫“大虫”，中等大小，胖嘟嘟的。全身的毛是金色和白色组成的，背上的金毛在灯光下闪闪发光，像一个威风的将军披着金色的铠甲，肚子上的毛雪白而又柔软，脸上金毛和白毛也是搭配的非常完美。一对水汪汪的大眼睛，仿佛两颗又大又黑的宝石；头顶上长着一对尖尖的耳朵，他的鼻子是圆圆的，摸上去很湿润。胖胖的屁股上一条毛茸茸的尾巴总是翘着，走起路来不停地左右摇晃。

从小到大，我一直很害怕小狗。刚看见“大虫”时，我很紧张，看着妈妈摸它，我就躲在远远的地方。后来我发现，它非常温顺，一点也不凶。于是我鼓起勇气，走到它身边，摸了摸它的背，还和他握手。可没想到的是，它居然站了起来，围着我走了一圈。结果，我就被他的狗链“绑”住了，幸好妈妈及时“解救”了我。

“大虫”实在太有趣、太可爱了，我也好想有一只小柴犬啊！