杭州的东坡肉做法

要说我最喜欢的美食，就要数我妈妈烧的东坡肉了。每到星期五，我就会缠着妈妈给我做，让我馋馋嘴。

瞧，摆在我面前的这盘东坡肉，热气腾腾，色泽洪红润，酱汤鲜艳，肉的颜色还微微透明，再配上翠绿的青菜，真令人垂涎欲滴啊！轻轻的夹起送入口中，哇！酥烂的入口即化，口感肥而不腻，真是太好吃了！这道菜到底是怎么做的呢？我请教了妈妈，原来并不是我想的那么复杂。首先把猪肉切成小方块，然后放入开水锅里煮上5分钟，加上葱、料酒、酱油和开水。火烧开，再用小火慢煮煮上两个小时左右等皮酥肉烂就行了。吃的时候，可以倒去酱油、配上生菜、蘸肉汁实用。每次我都要吃的走不动才罢休！

东坡肉不但营养丰富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。这道菜是北宋著名的文学家苏东坡创造的。苏东坡在徐州任知州时，有一年黄河决口围困了徐州，苏东坡率领官兵和全城百姓筑堤保城。经过艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓为感谢这位好知州，纷纷杀猪宰羊，送给了苏东坡。苏东坡推辞不掉，便亲自指点家人制成这种红烧肉，回赠给百姓，东坡肉便从此得名而来。

听了我的介绍你的嘴巴馋了吗？

早就听说湖北黄州有一种很有名的风味食品——东坡肉。什么是东坡肉呢？好奇心“催”我打开了电脑，显示出的串串图片和文字让我垂涎欲滴。

红色的肉皮，微白的肥肉，鲜嫩的瘦肉，上面浇着鲜红色的汤汁，如小河般的涟漪漫延在盘边，汁上撒着点点葱花和香菜。下面标志着“肥而不腻，酥香美味。”

“肥而不腻，酥香美味"，看到这里，我发觉口水已经“飞流直下三千尺”了，于是便拽住刚准备出门走走的爸爸，那种可怜巴巴的眼神望着他说：“爸爸，你还是留下来陪陪我吧，咱们试着做一次‘东坡肉’吧！”“好的，没问题！”大厨爸爸爽快地答应道。刚说完，爸爸便以极快的速度换成睡衣，拉着我走进了厨房。

爸爸开工了。首先我将把把准备炖的五花肋肉洗干净，切成方方正正的正方形，放在沸水中煮几分钟后再洗干净，只见现在的肉块露出了它本来的面目——白白的，像是一个可爱的娃娃脸。然后在锅里铺上葱，放入一些姜块，姜香加上葱香，“真是好闻啊！”我使劲吸了几口香气后赞美道。接着，爸爸

“来碗东坡肉吗？”

抬眸间，妈妈正埋身于厨房的瓶瓶罐罐之中。她系着浅红色的围裙，手上的动作渐渐慢了下来，似乎在等待着我的答案。

“好呀。”我对他露出一个浅浅的微笑。“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

“这是苏轼描写的东坡肉把？”妈妈笑着，“这一碗肉，不过是一碗人间烟火罢了。”

元丰三年，已达不惑之年的苏轼被贬谪黄州。但当苏轼刚踏上这片土地时，就写下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”一副豁然、乐天派的形象便跃然于这白纸黑字见。

“好了，你尝尝。”妈妈将一碗东坡肉轻搁于我桌前。

“嗯！真香！”我浅尝道，“这只是普通的猪肉而已，为何会有此等美味？”

“那是因为，他将自己的一生烟火都添入这道菜之中了呀。”妈妈笑道。

一生烟火吗？我放下筷子，思绪随着她的话开始渐渐飘远。

苏轼的一生不算一帆风顺，总是被贬，可是，纵使岁月待他颠沛流离，他却依然待生活眉眼如初。他乐观，随遇而安，泰然处之。将一生的风花雪

苏东坡是我国著名的文学家和政治家。他在宋朝时候尤其以诗文出名，苏东坡，苏轼，东坡居士，历史的传奇，中华的瑰宝。虽然历史已过去，几千年已过去，但是苏东坡仍然带给人以更多的思考和启迪。

苏东坡由于参加王文良的政变，被砭下台。苏东坡虽说是一于官场，却得意于人生。他在隐居的这些年里培养了随性，率真，乐观，洒脱这些良好的品格，他也变得向往自由，豪放乐观和豁达。

其实苏轼最大的一个爱好就是夜游。他那片牛肉与酒的小文记得就是一件夜游的行径，可是这个夜游的行径却非常不可思议。大家都知道古代的地方官是不能饮酒的饮酒必须要受到处罚，但是苏轼不仅饮酒，而且大醉，却是必定要受到处罚的，但是苏轼却不这样认为。他说：“入肚无脏任见大王”。从这里便可以看出苏轼的任性放荡率真的性格也可以看出他乐观的人生态度和乐观的心态，这是多么难能可贵的呀！

苏轼有一句诗：长恨此身非我有，何时忘却营营？夜阑风静，小舟从此逝，江海寄余生。这句诗便是苏轼任性，随性，向往自由的表现。苏世隐居期间他没有了自由，更被束缚起来，这是多么的悲惨，但是他却毫不放弃。是，不能在现实中找到自由，在诗中找到自由！这是一个诗人豁达的胸襟与乐观的态度。他也给我们后人带来许多的启示，珍惜自由才是最重

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

母亲爱花，所以家里阳台的角角落落都摆满了花。最近，她又迷恋上了小多肉，粉粉嫩嫩的多肉们被盛在一个个小巧玲珑的厚底杯中，也怪有趣的。

它们的叶子十分特别，不像其它植物，只有薄薄的一层，而是鼓鼓的，像两三岁小孩肉嘟嘟的手指，摸上去却是凉凉的，极具弹性，用手轻轻一捏，就会挤出水来。

它们叶子的颜色也很特别，一般为绿色，也有其它多种颜色，如：紫红色的，灰白色的，淡粉色的等…

它们的形状也千姿百态，有像雪莲那样一瓣瓣紧凑着的，有像参天古木般高高耸立着的，多数的肉肉会开花，一根纤细而富有弹性的枝条，从肉肉中间钻出来，上面叮铃铛啷的挂满了花千骨，它们一个个都迫不及待的想绽放出美丽的花儿，挺着大大的肚子，可爱极了。总之，它们各有各的样子看得人眼花撩乱。

肉肉们繁殖后代的方式也有点特别，它们只要掰下一片叶子，放在略显干燥的泥土上就行了，过段时间，便会从叶瓣底端冒出几粒沙粒大小的小多肉，还有一些多肉会先长出粉粉白白的根须，然后再从叶子根部往上长。

接触多肉后，你会发现你会爱上它们，因为它们实在是太可爱了！

人人都知道苏轼是一位大文豪，可你知道吗，他还是一个大大的吃货？

我们平常在饭店会吃到东坡肘子、东坡肉、龙井虾仁、竹笋焖肉、梅菜扣肉、东坡酥……这些名菜都和苏东坡有关。苏轼不光爱吃，还非常懂吃的，他还把这些食物的做法写到了诗中，不信你看：黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。这首诗就介绍了黄州猪肉的吃法。另外，苏东坡也非常喜欢吃鱼，这是我从他的另一首诗里体会出来的：姜芽紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。

这样的诗写得多了，就有人说苏轼所有的诗里面都有吃的。比如读了“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，有人就会说：“苏轼是不是想吃竹笋炖鸭子了呀？你瞧，都写到诗里去了！”

从以上几个小故事中，我发现苏东坡果然是个吃货。但是仔细想一想，除了苏轼，又有谁能在遭遇数次贬官后，仍然如此热爱生活呢？

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

最近很流行的一种绿植叫肉类植物。它能在沙漠里生存，不用多浇水，一个月浇一两次就够了，而且非常卡哇伊的，所以好多人都喜欢养肉类植物。上学期我在浇花的时候，看到武老师把自己的一盆盆“小肉肉”小心翼翼地从窗台搬到柜子上时，嘴里还说着：“啊，我的小肉肉啊！”

现在，我已经有七八盆“小肉肉”了，它们摆放在我家阳台上，形成了一道独特的风景。

我养的第一盆“小肉肉”叫“紫云”。它肉嘟嘟的花瓣上好像蒙着一层薄雾。花瓣的尖部是淡紫的，而且它马上就要开花了。这是爸爸和我在大兴的一个商场里偶然路过一个花店，里面摆放着很多肉类植物。我被可爱的“小肉肉”吸引住了，眼睛怎么也离不开，就问爸爸能不能送我一盆。爸爸同意了，于是我们就开始精挑细选，最后选中了一盆“小肉肉”。我心里美美的，别提有多开心了，还专门给它配了淡紫色的花盆。

我还有几盆“小肉肉”，虽然它们品种不同，形态各异，但都一样卡哇伊。它们还各有自己的故事呢！

最近，妈妈在淘宝网上买了很多肉肉，有观音莲、鹿角海棠，还有白花小松……，准备回家种植。

到家后，我和妈妈分工合作，我负责把营养土挖到每一个肉肉的盆子里，妈妈负责把肉肉种进土里，我们合理的安排，让肉肉种植变得又快又好。

种好后我们在肉肉的根部浇了较少的水，因为肉肉不太喜欢水，所以不要浇太多，不然它就疯长了。

我们为了不忘记肉肉们的名字，还在所有肉肉的盆子里插上了爱心名字牌，其中我最喜欢的是白花小松，拿到它的时候它就已经有花苞了，花苞里散发出淡淡的清香，希望它的花能快快长出来，让我看看它们究竟长什么样。

希望我们家所有的肉肉在我们细心的照料下，在阳光和雨露的滋润下能健康的成长。