梅州腌面简介

说到生姜，它可是咱们家乡铜陵的“八宝”之一，做一些菜要请它来，感冒时喝碗姜汤，睡一觉就会舒服许多。每年的九月份这时候就是生姜的天下，街上到处都能闻到生姜的香味。这不，就要腌生姜了，星期天，妈妈也去小街买了十五斤生姜。

说到腌生姜，妈妈也是第一次腌，于是就打电话请教外婆和朋友们。等妈妈问清楚了，就自已开始动手了。妈妈先把生姜上的泥土冲洗掉，再把生姜的皮用铁勺子认认真真地刮去。一个个生姜好像脱了一件衣服一样，颜色嫩黄嫩黄的，形状也各不相同，有些像一个个胖胖的手掌，有些像一条条奇怪的鱼，妈妈目不转睛地看着手上正在刮得生姜，刮完后，就放在身边的水盆里浸泡着，很快就刮完了。晚上，我看妈妈用盐把生姜腌了。第二天一大早，妈妈就把生姜拿出来晾晒。几个小时过去了，妈妈又把晾晒过生姜收回盆子里，并把它们全撕成一个个细条条。由于我也在后面给妈妈帮忙，所以我们很快就弄好了。开始装罐了，妈妈说把又嫩又脆的姜芽头单独装一瓶给我吃，妈妈真好。她先拿来几个洗干净的罐子，每个罐子里都放了些姜和糖，最后再倒上醋，哇！好香，糖醋的，我最喜欢了，口水都快要流出来了。

晚上，妈妈夹了一小碟子问我要不要尝尝，我点点头立马尝了一口，哇塞！真是太好吃了。妈妈得意地说：&

在广东省的东北部，有一块富饶美丽的土地，那就是——梅州。梅州是一个人杰地灵的好地方，那儿有很多旅游胜地，雁南飞风景优美，景色奇丽，是我们梅州的一处著名风景区。

阴那山的雁南飞是个山水秀丽的好地方。一去到那里，引入眼帘的是一抹绿色的茶田，它们仿佛是一个天然台阶，一层一层地往上爬着。在茶田的后面，有连绵起伏的山峦，气势磅礴，好似奔腾的绿色的涌泉。而那涌得很高的浪头被棉花般的白云包围着，若隐若现。

雁南飞中还有一个雁鸣湖，犹如一块熠熠发光的，明珠，微风轻拂，掀起水面一阵波光涟漪，湖面波光粼粼，仿佛天空繁星在闪烁。在雁鸣湖的不远处，有一个人工瀑布，虽说是人工的，但和真瀑布是一样那么雄伟。雪白色的瀑布，好像千万缕柔软的银纱，飘动在山崖上。从瀑布中喷溅出来的小水珠细如烟尘，弥漫于空气之中，成了蒙蒙水雾，给树木花草披上了一层薄薄的轻纱。瀑布注入水潭的一刹那，一朵朵白色的小浪花腾空而起，溅玉抛珠一般，让人不禁想起李白的“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。在潭中，有着许多可爱的锦鲤，这些大大小小的鲤鱼翘着一动一动的金须，鼓着一对宝石样的圆眼珠，躲在石头缝里，像是在沐浴着清澈的潭水。瀑布的水不断流淌着，使鱼儿生机勃勃，

几天前的一个晚上，奶奶来了。因为奶奶会腌咸菜，所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜，清洗晾干后，准备开腌。

要想腌出来的咸菜口感好，必须赤脚在上面来回踩踏。这天气，冷飕飕的。赤脚踏腌菜，家里的老人家应该都吃不消。只有我年纪小，最重要一双小脚白嫩嫩的，踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以，我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰巨的任务。

这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验，分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀，而且每株萝卜菜都能实实在在受力，真是一箭双雕！

妈妈拿出了一个大桶，把第一层萝卜菜垫在了下面，撒上粗盐。我也洗净双脚，把裤管挽得高高的，一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊，一甩，我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的，软软的，不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的，一边旋转一边踩踏。奶奶鼓励我说：“踩得不错，但玩花式要注意安全！”我的心像吃了蜜一样甜。

刚开始还觉得轻松自在，不过多久，开始头晕脚酸，额角渗出了细细的汗珠。按照此方法踩了四次，终于大功告成！

5天后，亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我觉得叶子比以前更有嚼劲，茎比以前更脆了！“三天不吃腌菜汤，脚骨酸汪汪”哦！

每一个家乡，都有独特的饭菜风味，使人很馋。而我的家乡在一份季节里，都会做同一份美食，和家里的人谈起来，很像美食家。

在冬天时，一到腊八节，家里都有蒜，开始腌蒜。一有时间，妈妈就会剥大蒜，前一天，剥好的大蒜洗净并沥干。第二天，就开始腌，但是不能有水滴在上面，那样会坏的。找一个罐，放一些调料品，腌一段时间就可以吃。

一般都到过年时，腊八蒜就已经好。外面卖现成腊八蒜很绿，妈妈腌的有一些是带绿色，一闻到香味就很馋。每天吃饭，都必定吃。还没有吃完饭，一小碗的腊八蒜，只剩下醋滴，我们只好再一次去盛。

餐厅还会有一道腊八蒜炒肉，肉很嫩，腊八蒜的出味，特别的好吃。但在家里不是做不成，而是妈妈不做。

夏天的时候，还会有腌蒜。妈妈有一次还要去买醋，后来，家里的醋味很大，有点受不了感觉。但是不留意，闻不到醋味。

夏天的腌蒜和冬天的腊八蒜做法是一样的，但吃的时候，夏天的稍微有点麻烦。腊八蒜是剥好腌，而夏天吃的时候，连蒜皮都要一起放进去。可在厨房看到一筐蒜，看着是剥好的。其实，我们不会很惊讶的，因为每年都会这样去做。我也不知道是为了省事，还是什么原因。

妈妈第一次去盛腌蒜时，也说：“一闻到香味，很馋。”连着气吃蒜，鼻子都很辣气。

就跟小学的一篇文章《我爱故乡

每当到了夏天，新鲜的蔬菜下来了，妈妈就会给我做各式各样的咸菜，其中我最喜欢的就是腌黄瓜了。这个咸菜可是不一般，这可是有秘方的，少一样东西都不会做的好吃，所以，妈妈做的腌黄瓜是世界上最好吃的咸菜，就连超市的咸菜都比不了。

腌黄瓜首先选择的就是主材料—黄瓜，选择黄瓜的时候，一定要选择新鲜的并且脆的，不能有伤痕的，更不能是有虫咬的，因为只有这样，腌出来的黄瓜才会爽口，脆甜。一般除了黄瓜还会加一些配菜，比如：萝卜，青椒，香菜，蒜薹等，根据自己的喜好。然后把黄瓜洗干净，全部切成5~6厘米的小段，放在一边备用，晾干。找到一个刷洗干净的缸，把水分控干，然后准备调料：白酒，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，糖，姜，蒜，花椒这些材料，然后把晾干的黄瓜段放进缸里边，把各种调料也放进去，包括其他的配菜，放好以后，用干净的筷子搅拌均匀，最后一步就是密封了，这一步比较重要，如果做不好，很容易使这个咸菜变质。这样，一个好吃的腌黄瓜就做好了，基本等上一周的时间，就可以打开吃了。新鲜的黄瓜，咬上一口，既脆又爽，慢慢的满足感。虽然不是一道特别贵的食材，但是却能感受的家的感觉。

向妈妈学习的东西还有许多，我还要继续学习。

一天早晨，爸爸从外面买回一个坛子，我很好奇，爸爸这是要干什么呢？便问：“这是干什么的？”“这是用来腌鸭蛋的。”他回答。

我这才注意到他右手还有一袋子青绿色的蛋。不过腌个蛋而已，不需要这么兴师动众的吧？我想的真是有点简单。

到了开始腌的时候，我才体会到这看似不起眼的工作需要多么谨慎！烧水很重要，必须做到：生水烧开，开水再晾凉，水要够多，洗蛋时千万马虎不得——既要洗得一尘不染，还不能把蛋壳弄破。

比较重要的工序要算晾干了，洗完的蛋必须先用纸巾擦，再搁置几分钟，要保证上盐时不留一点水分。这时大家可能会问：没有水，盐怎么能附上呢？所以，我们还要用到这个“法宝”。这宝贝就是白酒了，先用白酒浸洗蛋，不仅能使腌出的成品更有风味，还能起到杀菌的作用，可谓一举两得啊！

最后便是上盐，封装的过程了。

这腌蛋的工作，看似小事，却不容半点马虎。生活中的每一件事亦是如此，如若不能有正确的方式去对待，则必然万事难成。

在城市生活了十多年的我第一次回老家梅州，我对梅州的一切充满好奇。

车子缓缓驶入一座被丛山包围的小村庄，下车后我看到缀在浓浓的绿色之中的几抹黄。这是乡下的伯伯阿姨自己种的沙田柚。切开沙田柚尝过之后，我倍感惊喜。它的果肉晶莹剔透，口感又多汁绵密，甜得恰到好处。

在后来的时间里，我发现梅州不止有沙田柚！晚餐的时候，表姑妈端来一大碗酿豆腐、梅菜扣肉和盐焗鸡等，虽然每道都有点咸，但不妨碍我拿起筷子大快朵颐。爷爷告诉我，从前农忙的时候，人们在田里干完活回来已是汗流浃背，急需补充盐分，于是想到用纸包裹着整只鸡在砂锅中烘烤这样的吃法。我这才看清那扑鼻的香味之中的内涵。劳动人民在艰苦卓绝的环境下还能“苦中作乐”，创造出如此之多经典的菜式，称得上是一大智慧。我对梅州的印象开始有了改观。

翌日，我们去了城区的革命历史纪念馆。越往馆里里走，我越是看得入迷。到现在才知道梅州全境均为原中央苏区范围。周恩来、叶剑英等老一辈无产阶级革命家都曾在此奋斗过——后者的故乡更是这片红色的土地！多少志士在此抛过头颅，洒过热血，播下过革命的种子啊！这让我心中的自豪感油然而生。

梅州确实不止有沙田柚和各式各样的美食。她艰苦奋斗的精神，她深厚的文化底

我的家乡梅州是一座历史悠久的山城，有着“足球之乡，金柚之乡，文化之乡”等称号，并且他还有着“世界客都的称誉”。

近年来梅州也在政府的重视下做的越来越好了，梅州最著名的围龙屋是游人必去的一处旅游景点，古老的围龙屋做得十分精致，游人见到便会纷纷称赞，梅州还建了不少高楼大厦，栋栋环境优美，不仅如此，梅州的风景也好的，雁南飞、五指石等等，这些去到你便会惊叹再来看看梅州的母亲河梅江河附近，清水公园的桥上一望下去，清澈的河水中还有几只小鱼在嬉戏玩耍，行人纷纷在这拍照留恋。来看看著名的东山中学，这是无数学子都渴望的中学，在这附近有个剑英图书馆里边的书琳琅满目，使人目不暇接。最后来看古老的梅江小白天时在宽阔的平坦的柏油大路上行驶着来来往往的车辆和行人。到了晚上，梅江桥上的霓虹灯绚丽的照在河面上，梅江桥和河的互印下形成了美如画的景色，行人一看都不会忍不住驻足痴望。

啊！梅州你是如此的美丽，如此的绚丽多彩，我永远爱你，我的家乡梅州。

休闲到梅州，享受慢生活。没错，今天我要向大家介绍的是位于梅州市五华县大田镇的七目嶂。

七目嶂的主峰海拔1318米，为五华县内最高峰。站在山顶上，可以望到龙川、五华、东源、连平等七县，所以称之为七目嶂。七目嶂是粤东最大的自然保护区，山清水秀，风景怡人。现在就让我们一同走进这令人赏心悦目的水光山色，领略它的石异、树奇、水秀。

走进七目嶂，你会看到各种各样的石头，但最为奇妙的是七目嶂的“海底世界”，在那小小的盆地里，有许许多多奇异的大小不等的岩石，形成了栩栩如生的海龟、海牛、海贝、海蛙等“海洋生物”。就像童话世界一般。

现在让我们来看看七目嶂里的珍稀物种——桫椤王。桫椤王是国家保护植物，极其珍贵，堪称国宝。走进这郁郁葱葱的林子里，你会看到这些桫椤如同英姿飒爽的士兵，守卫着七目嶂。

一路上，小溪顺着岩石淙淙的流着，并“叮咚‘、叮咚”作响。溪水清澈见底，远远望去如同一条玉带。如果你渴了，不妨喝一口，你会感觉这儿的水是多么清甜。

梅州是休闲娱乐的好地方，山清水秀，风景迷人。大家快来这儿旅游吧，我会当你们的小导游哦！

大王庄中学政史地组是一个年富力强、年龄搭配合理、团结奋进的教研组。

组内现有12名教师，其中高级教师1人，一级教师6人，二级教师5人；本科学历10人，专科学历2人。组内既有从教达30年以上教龄的老教师，也有刚刚参加工作不几年的年轻教师。我们在工作中相互帮助、相互学习、共同提高，取得了丰硕成果。

我们教研组内有省级课题主持人，市级优秀教师，市、区级学科带头人，市、区级优质课获奖者，市、区级优秀班主任，市、区级教学工作先进那个人，区级教科研工作先进个人。可谓是人才齐备，他们都是专业的人才，也是业务的骨干，又是教育教学的排头兵。

近一年来，我们教研组教科研成果丰富，省级以上论文10余篇，市区级论文20余篇，有多人次在上级组织的各级各类评选活动中获奖，区级刊物上发表文章近10篇。课题方面：政治备课组探究的“教学中培养学生问题意识，提高学生创新素质的探索”课题成果斐然，已经结题，并获得好评；历史备课组开发的校本课程《大王庄地名考》已经出版并获得良好的赞誉，他们组的省级课题《农村中学乡土历史课程资源的开发与探究》获得一系列成果，并于2015年6月结题；地理备课组立足大王庄实际，深入各村庄，正在组织部分教师进行《大王庄旅游资源调查》的探究