河南烩面正宗做法教程

说起我的家乡——河南，就让我想起家乡那色香味俱全的烩面。

陕西可能没有多少人知道，但是在我们河南，它可是大名鼎鼎！我作为一名小小的河南人，对烩面也是情有独钟！一想起那又滑又爽又筋道的烩面，我就禁不住会流口水。每年回家乡不吃个十次八次，我决不罢休。

烩面，是一种荤、素、汤、菜、面聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠。与北京的炸酱面，山西的刀削面，湖北的热干面，四川的担担面，同称为中国五大面食。

虽然有很多人吃过烩面，但一定有人不知道这烩面的来历。下面请听我娓娓道来：相传唐太宗李世明在登基前的一个大雪纷飞的晚上，患寒病落难于一个农院，母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿，头似马非马，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想为李世民解饿。但追敌紧逼，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯直接下锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗，暖流涌身不觉精神大振，寒疾痊愈。从此，御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。后来，因为四不像极其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改为山羊烩面。

从此，烩面就这样流传了下来，随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定与青睐。烩面也以其汤肥肉瘦，浓香爽口，营养丰富，独特风味

俗话说：“民以食为天。”我们这儿就有一个风味小吃——烩面。

每当我路过烩面店的时候，都会闻到一股浓浓的羊肉汤味，让我忍不住停下脚步，进饭店点一份烩面。

没过多长时间，烩面就被端上来了。乳白的汤，淡红的枸杞，褐色的羊肉，绿色的海带，晶莹的粉丝，黑色的木耳，黄色的黄花菜，上面漂着几滴金黄的油，真让人垂涎三尺。在吃面之前，服务员会端上一盘小菜，里面有香菜和糖蒜。喜欢香菜的可以把它放到烩面里。

吃面的时候，我喜欢先喝两口浓汤，再吃面。因为“先喝汤，面更香”哦！我认为吃面也是有讲究的，把筋道的烩面和海带，粉丝用筷子一起夹着送到嘴里，这样才会更有味道，羊肉放到最后吃，因为吸收了调料和羊汤的肉会格外鲜美。一些饭量小的人，可能刚吃到一半就吃不下去了，这时候糖蒜该出场了，吃一些糖蒜可以开胃，顿时让你饭量大增。

做羊汤最重要的一点，就是要把羊骨头的味道熬出来，但又不能把骨胶熬出来。如果把骨胶熬出来的话，整个羊汤的味道就会变得。

我爱那美味的烩面。因为我是土生土长的郑州人。

我的家乡在河南郑州，这里有许多特色小吃，烩面、胡辣汤、灌汤包、羊肉泡馍……其中我最喜欢吃的是烩面，尤其是合记烩面。合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。

记得有一次，妈妈带我去位于大学路的一家合记烩面馆吃烩面，来这里吃饭的人真多，我们排了半个小时的队才得到点餐机会。妈妈让我点餐，我要了原味羊肉烩面，妈妈要了三鲜味的，我们还点了配菜。烩面没上来，可邻桌的饭香味老是在我的鼻子前面飘，我好心急，希望厨师叔叔能快点做好。过了一会儿，服务员阿姨端着烩面笑盈盈地朝我走过来。我高兴地跳了起来。妈妈让我安静点，我赶忙坐下来，鼻子凑近碗边闻了闻，啊，真是香气扑鼻，我感觉好幸福。我先吃了一口黑中带亮的木耳，接着又吃了一口金灿灿的豆皮，然后又吃了劲道的烩面，喝了一大口奶白色的鲜汤……不知不觉，一碗烩面被我吃得一干二净。吃饱啦，心情也棒棒哒！

如果你到了我的家乡郑州，一定要记得吃上一碗羊肉烩面，它一定不会叫你失望的。

我吃过好吃不上火的牛肉耗辣椒，肉非常新鲜的壮馍，还有美味的羊肉泡馍，但我最喜欢吃的是烩面。

制作烩面很简单，把面条放入锅中，再往里面放入牛肉、香料，香料刚放，烩面店门口顿时挤满了人，仿佛闻见了烩面的香气，最后把烩面和配料放进碗里，再倒入一些美味可口的汤，让人垂涎三尺。

有一次，我和妈妈准备去吃牛肉面，但刚拐进小巷，就看见一个饭店门口车水马龙，抬头一看，“胖民烩面”四个大字映入眼帘，让我口水直流，于是我对妈妈说：“我不吃牛肉面了，我想吃烩面。”“我们不是事先说好吃烩面了吗？”“不嘛，不嘛，我不吃牛肉面”，我拉着妈妈的手撒娇道。“我就想吃烩面”。“好，好，吃烩面，吃烩面。也不知道烩面哪儿吸引住你了，每次出来吃面，烩面是必须的。”妈妈嘟嘟囔囔。

买烩面的人排成了一条长龙，店内高朋满座，我们只好排在最后面，队伍一点一点的向前移动，我的腿都站酸了，终于轮到我们了，我快步跑向前，“阿姨，要两碗烩面。”我眼睛往店里快速一扫，看见两个空座位，我招呼妈妈：“妈妈，快来，这儿有座位。&rdq

我的家乡濮阳是一座非常美丽的城市，被称为龙的故乡，有着卫生城和文明城的荣誉称号。特别是我们濮阳形形色色的小吃更是让人印象深刻，有好吃不上火的牛肉耗辣椒，有清爽可口的凉皮，有香而不腻的壮馍……多的数不胜数，但我却对我们濮阳的烩面情有独钟。俗话说的好：“不到长城非好汉，不吃烩面真遗憾”。通过这句话，你是不是很想立马来一碗烩面解解馋呢。

我最喜欢吃的就是“胖民烩面”，在我们濮阳也算是老字号了。生意火爆，来吃饭的人络绎不绝，上周五我们一家人又来到这里吃面了。

一走进烩面馆，哇！那里人山人海，点餐的人排成了一条长龙，可见烩面有多么诱惑人啊，我们等了许久才等到了座位，迫不及待的点好餐，不一会儿我们的大餐以及烩面都上来了。看到烩面我不仅垂涎三尺，只见乳白色的汤汁上洒着枸杞和香菜，宽宽的面条藏于白色汤汁中，恰似白色丝带上点缀着几颗宝石，漂亮急了。里面还有一些凌乱的木耳，晶莹剔透的粉条和切成细丝的豆腐皮，“湖”面上还飘着几片香飘十里的羊肉片，在店外都能闻到一抹清香呢。

眼福饱过了，该饱嘴福了。

我夹起一条烩面品了一口，果不其然，“吃”面如&ldq

今年暑假，我们一行三人踏上了暑假第二次旅行--河南之行。河南是中华民族与华夏文明的发源地，是中国四大发明中的指南针、造纸术、火药三大技术的发明地。且有着“天下名人，中叫过半”的盛誉。这里是我向往已久的地方。

旅途第一站，司徒小镇。窄小却繁华的街道，却展示这琳琅满目的商品。有能发出拨浪鼓声音的口哨；有各种能工巧匠制作人仔；有神奇的米上刻字让人看的眼花缭乱！

时间过得真快，不知不觉目的地河南就到了。在这里，最令我难忘的项目就是漂流。来到这里，我们穿上橙色救生衣，慢慢的走到浴场中间。我心里不禁问起：咦？怎么没有水浪啊？正在这时，岸边的大电视突然响了起来：“各位旅客朋友们，请跟我一起倒数，海浪就要来了。5-4-3-2-1！”说时迟那时快，只听叮的一声，海浪真的来了！那海浪有6层楼的高度，像一个巨人正向我们迎面扑来。我害怕极了，紧紧地抱住妈妈。我拼命的挣扎着、努力的想要站起来、使劲的睁开眼睛，可是即便我使出浑身解数却还是被海浪吞没了。还好，海浪不一会儿就退了下去，恢复了平静。这一切来的那么突然，仿佛做的一个梦，那么真实、那么刺激。

河南之行虽然短暂，但是果实累累。那么难忘、那么怀念！这么有趣的暑假，你们呢？又有

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

朋友，秋天到了，水果丰收，特别是又大有黄的桔子，让人忍不住垂涎三尺。但是，别光顾着吃哦，用小桔子做一个可爱的小桔灯，和伙伴们在月夜下打着自己的小桔灯，不失为一个很浪漫的想法哦。下面，我来提供一套小桔灯制作教程，希望能帮得上你。

制作材料和工具必不可少。首先，要准备一个桔子或者橙子，其次，还要准备锯齿刀、勺子、打火机等工具。此外，不要忘记另外一个很重要的配套材料——蜡烛哦。

制作过程如下：

第一步：制作灯身。这个过程首先要把桔子在桌子上滚一滚，聪明的你应该明白这样做的目的。对了，就是更好的让果肉分离，便于把果肉从桔皮上挖下来。接着，就需要用到刀子。在外皮上方切下一个圆形的桔皮，就像给桔子切出一个帽子似的。最后，用勺子沿着果肉交界的地方，小心翼翼地把果肉挖出来。这个步骤做完，你应该做出一个完好无损的灯罩啦，对吧。

第二步：绘制美化灯身。相信有创意的你会根据自己的喜好，在小桔灯的外面画上一些漂亮的图案作为装饰。或者是用剪刀在桔皮上剪出一些漂亮的小图形，这样灯身会更加靓丽。注意：使用刀具时一定要注意安全。因为桔子身比较圆滑，一不小心会让刀子划到手。

第三步：点燃蜡烛。这个步骤需要使用最好平底的蜡烛，把蜡烛端平，慢慢放入灯身底部，保证放平

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

十岁那年，我有幸品尝了贵州牛肉串，真是让人流连忘返，回味无穷，我想不管过去多少年，我都不会忘记它的味道。它在中国美食中颇有名气，丝毫不比北京烤鸭逊色。接下来，我带你们进入美食篇吧！

踏入贵州，大街小巷里飘来阵阵诱人的香味，吸引我挪不动脚步，我们一行十人来到一餐馆前。望着店门口堆积如山、芳香四溢的牛肉串，我两眼放光，口水直流。经过大家商议，我们决定先从美味的牛肉开始，慢慢体会贵州的美。于是大家停下脚步，找了个地方坐下，吆喝老板先上两百串牛肉串。叔叔们上了啤酒，一边聊天一边喝酒，慢慢等待牛肉串，而我们几个小馋猫，就眼巴巴地守在烧烤炉边，看着老板烤牛肉，香味迷人，油烟可不迷人，呛得我们咳嗽个不停却不愿走开。时间一分一秒过去了，我不禁感悟：时间真是个神奇的东西。想要它快时它度日如年；想让它慢时它飞奔而去。这功夫间，香喷喷的牛肉串已端上餐桌，我不禁欣喜若狂而欲“笑”无泪了！

看着这肉质，鲜嫩多汁，让人垂涎三尺。闻闻这味道，弥漫着孜然与肉的浓香，让人飘飘欲仙。我毫不客气抓起一根来，急急地往嘴里送，呀，好烫！滚烫的烤肉在我的舌尖翻转，我不忍吐出来，就让它在我的舌尖晾凉，外焦里嫩，可口美味，每吃一口都是一种极度的享受。哪怕是闭上眼睛，眼前