油炸干辣椒面的做法大全

食物是人类的必需品，而美食有哪些呢？我们桐庐有很多美食， 可有一样最为广泛，最为人所熟知，它就是“油炸馒头”。

油炸馒头有一个特殊的来历，它不像米馃等是直接做成的，而是由馒头再加工而成的。在古时候，馒头是家家户户在婚宴、酒席或者时节上的一道佳肴。但是因为馒头蒸好后不一会儿就凉，凉了就变得硬邦邦的，像牛角包一样难咽。为了解决这个难题，村妇们想了一个妙招，把冷馒头放入油锅炸，炸至金黄、酥脆，就可以将馒头的“保质期”延长了，味道也变得别有风味。

香脆金黄的油炸馒头制作过程也不复杂，如何做出美味的油炸馒头呢？大致是这样的： 第一，挑选馒头。首选是酒酿馒头，因为酒酿馒头香味更足，同时个头要饱满，外表无破损，如果有破损的则要用面皮补好，防止油炸过程中油渗透进去，从而影响口感。

第二，熬油炸馒头和臭豆腐。将油倒入大锅，烧至沸腾。把准备好的馒头和臭豆腐分别放入油锅。臭豆腐沉入锅底炸至褐色。而馒头则要用筷子不停的翻滚，防止馒头表面炸焦，一直等到馒头全身金黄，才能出锅。

第三，制作油炸馒头。待炸好出锅的馒头和臭豆腐冷却至四五十度左右，用剪刀将馒头剪开一个约180度的口子，根据个人口味，里面均匀涂上不等的辣椒酱，再放入一至两

很多人都认为芥末是最辣的食物，其实还有比芥末辣得多的食物，那就是辣椒。

目前全世界辣椒的品种有近2000多种，基本上分为两大类：一类是辣的，一类是不辣的。我国最辣的辣椒则是朝天椒。

朝天椒在3月份开始播种，5到7月结果，该品种又尖又细，产量大，我国大部分地区都适宜种植。一株能长出15个以上辣椒是普遍。由于它都是朝向天空开花、结果，所以接受到阳光最充足，光合作用也最强的，那就是最辣的。朝天椒的辣味顶得上芥末的30倍。

但是还有爱吃辣得爱好者去挑战吃它。结果不是被辣哭的，就是舔一口就眼泪下来了。而且这辣味一时半会儿是消散不开来的。所以现在几乎没什么人敢吃朝天椒了。

甚至现在大家只求摸、看，不求吃了。但是朝天椒就是那么狠。人们的收如果摸它一下，手接触的地方都会红起来，那是一种生不如死的感觉。

目前，最不辣的辣椒有五种，而最辣的辣椒目前只有一种，还有没有更辣得辣椒呢？那就要科学家们来慢慢调查和研究了。

“上好的辣椒哟，不买就亏了哟—”一位小贩推着辣椒车，进了菜场吆喝。

“嗯，着辣椒辣不辣？”一位身着时髦的小姐来到车前问，小贩先是上下打量了一番，想到：现在的年轻人大都爱吃辣，这附近四川人又多……于是，他脱口而出：“辣！肯定辣！不辣咋叫辣椒呢！保你辣的流泪。”“啊？算了算了，这么辣，吃了对身体不好。”那位小姐扭头就走。无奈之下，他只好继续吆喝。过了一会儿，一个提着篮子的大嫂过来了，先挑了一会，询问道：“这辣椒很辣吗？还是说只是菜椒？”有了上次的“经验”，他十分小心地回答：“这辣椒不是很辣，也不是菜椒，只是普通的辣椒。”大嫂想了一会，拒绝道：“算了，我儿子想吃菜椒，我去别处看看。”“那好，您慢走。”啥也没得到，还得强颜欢笑，小贩现在是哑巴吃黄莲—有苦说不出啊。

等了好久，小贩才等到一位老太太慢吞吞地走过来询问，小贩再也不想错过这次买卖，先在心里思量了一会，才回答说：“一点也不

今天下午，爷爷早早地来到了我们的菜园，带着我栽秧苗。

我连蹦带跳跟着爷爷，跑到了菜园，爷爷笑呵呵地看着我。手里还拿着两把锄头，边上放着几颗辣椒苗。他笑着说：“看好了！”只见爷爷找了一块空地，拿起锄头挖起坑来。坑差不多有几厘米左右时，把辣椒苗放了进去，再把土覆盖在根部，一棵苗就栽好了。我也像爷爷那样把苗栽好，可是，我有些坑挖的不够深，栽的秧苗一个头朝西，一个头朝东，东倒西歪的，要什么样，有什么样。再看爷爷栽的，一棵棵，整整齐齐的，像个小士兵。爷爷笑着帮我把苗扶正，再培上土才完成。

看着自己的劳动果实，虽然累了点，但觉得还是很有趣啊！

要问我最爱吃的是什么，我一定会毫不犹豫地说是街头的风味小吃——油炸臭豆腐干。

每天一放学，我就像飞一般地往街上跑（注意：是在口袋里有钱的时候），穿过小巷，再翻过小桥，就闻到油炸臭豆腐干的香味了。经营油炸臭豆腐干的是两个中年妇女，他们俩总是推一个小车，小车上面写着：三味臭干，一元四块。这三味指：辣味、臭味和香味。

这家的油炸臭豆腐干非常有特色，而且制作方法也很简单，就是先把腌制好的臭豆腐拿出来，然后把它裹上一层包渣，再把它放到油锅里去炸，它们炸的时候看上去黑不溜秋的，和别家的没什么两样，但是一出锅就会变得金灿灿、香喷喷的，涂上一层酱油和辣椒酱。好了，这“人间美味”就大功告成了。

我让老板给我多涂几层辣椒酱，黄黄红红的，煞是好看，我小心翼翼地咬上一口，嘴里辣辣的、烫烫的，这味道别提多爽啦！我是个能吃辣的人，所以这点辣不算什么，要是你呀，准定被辣倒了。吃油炸臭干的，大多都是跟我差不多大的女孩子，一到小车前就都成了“辣妹子”了，此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加的。听了我的介绍，你是不是有种垂涎欲滴的感觉呢？那就来品尝吧！

今年夏天刚到来的时候，我把干辣椒子儿撒到土地上，然后我每天给它浇水、观察它。

过了几天，小种子变成了一个个像星星的小嫩芽，又可爱又美丽。

又过了几天，嫩芽逐渐长高，茎也逐渐变粗，叶子也长得更大，并且开出了一些小花儿，花不大，也就手指肚大小。小白花没有迷人的香味。不像别的花一样争奇斗艳，却能长出可爱的小辣椒来。

小白花没过几天就谢，下一个上场的便是可爱的小辣椒了。小辣椒刚长出来时是绿色的，过了几个星期它慢慢长大，然后在阳光下逐渐变成红色的了。一串串就像无数个小灯笼一样，真美呀！最让人吃惊的是辣椒可以一批一批地生长，摘完一批又长出一批，就像聚宝盆永远都拿不完似的，这样一两个月以后就有很多的辣椒成熟了。

最让人惊奇的是辣椒变红晒干后，辣椒里面的种子也成熟了，这样来年我们就可以用结的辣椒子，再种植更多的辣椒了。

妈妈用我种的辣椒做了一盘菜，我不爱吃辣椒，但我也试着尝一尝，真的很辣，但菜的味道很好，从父母的笑脸中我知道他们都很爱吃。

辣椒还可以晒成干保存，也可以加工成辣椒酱、辣椒油，听说辣椒的辣椒素有舒筋活血的作用。我就见过加入辣味素的膏药贴在人的关节处可以驱风止痛。总之辣椒的用处真大呀！

我的家乡在湖南省韶山，那里最有名的，就要数辣椒了。

从小我就受父母的影响，对辣椒“情有独钟”，几乎到了没有辣椒就吃不下饭的程度。特别是家乡的辣椒，对我更是具有独特的吸引力。

我家乡的辣椒吸引我的原因有三点：一是它外表可爱而内心刚烈。瞧那一个个的青辣椒，青绿青绿的，多可爱呀！可当你一刀切下去，那飞溅出来的辣汁，足能让你体会到它的刚烈。再看那一支支的红辣椒；通红通红的，虽只有手指般大小，它的“辣劲儿”比起青辣椒可是有过之而无不及。再从它那火热的“脸蛋儿”，尖尖的“下巴”，你便可以体会到它那种“巾帼”的英雄气概。

第二点是家乡的辣椒有一股“火辣辣”的热情，不管是外地游客还是本地居民，无而不对辣椒畏俱三分，又无不对辣椒垂涎三尺。那麻辣炒肉片，香辣的冬菇，还有波辣的白菜，奇辣的火锅……一式式，一道道都被美厨名师们巧手制作得别具风味，令食客大饱口福。而辣椒更以独特的风味，享誉世界上大多数国家。

我辣椒喜爱，不仅因为它外表可爱而内心刚烈，也不仅因为它有着一股火辣辣的热情更重要的是因为辣椒象征着我

它，有时全身红彤彤的，头上戴了顶“绿帽子”；它，以维生素C含量高于其它蔬菜而备受人们称赞；它，人们吃上一口就像火烧一样；它，就是辣椒。

奶奶在我家门前种了几株辣椒，种类也有不同，有不辣的大辣椒，还有最辣的小米辣和尖嘴朝天椒等辣椒。

辣椒从小苗渐渐地长大，叶子越来越多，长成了像树一样的辣椒树，但是它是一颗微小版的树。长成一颗微小版的树后就开始开花了，花瓣的颜色是纯白色的，就像夜空中最亮的星星一样。用鼻子凑近一闻，就会有一股淡淡的香味。等到花瓣渐渐地掉落完了，从花蕊的地方就开始冒出小辣椒了。小辣椒的颜色开始是青绿色的，形状像是一个子弹头一样。通过不断的生长，小辣椒不仅变成了大辣椒，颜色也从嫩绿色变成了墨绿色，长着长着它又变成了红色。

辣椒的吃法有很多，可以做菜，可以做蘸水，还可以用酱油泡着吃。

我虽然不能吃辣椒，但是我偶尔吃上一点不是很辣的辣椒也觉得很上瘾！

早晨，阳光灿烂，万里无云。卖辣椒的王叔叔把布摊开，把辣椒倒在布上。

此时，他的心情也像阳光一样灿烂。看着那一个个鲜红的辣椒，色彩是那么的艳丽，红彤彤的，个个水灵灵的，还带着露珠呢，真是人见人爱，心想：我的辣椒都是上好的辣椒，今天一定能卖个好价钱。

看，来了一位顾客，王叔叔高兴极了，只见那位顾客看了看那鲜红的辣椒，问王叔叔：“老板，这辣椒辣不辣”？王叔叔指着辣椒说“辣，可辣了”。没想到，顾客竟摇摇头，说“那算了，我不要辣的，我要不辣的。”说完，便走了。王叔叔看着顾客远去的身影，心里满是纳闷“奇怪，辣椒就是要辣的才好呀，她怎么不要辣的辣椒呢？哎，我如果说不辣就好了”。只能等下一位顾客来买了。

又来顾客了。这是一位白发苍苍的老奶奶，提着一个竹编菜篮子。老奶奶俯下身子，捡起辣椒来，挑挑捡捡好一会儿，挑了一小篮辣椒，终于挑完了，站起身来问：“这辣椒辣不辣”王叔叔想了想，上一位顾客来买辣椒，竟不要辣的，这位顾客也应该不要辣的吧，于是摆摆手说“不辣、不辣”老奶奶看了看辣椒：“啊，那我不要了，我要的是辣的&rd

今天，我和妈妈一起种辣椒。妈妈说：“种辣椒要先找到辣椒的种子。”“种子不是买来的吗？”我疑惑地问。“当然不是了。”妈妈笑着说，“辣椒的种子藏在辣椒里呀。”

“哦，原来是这样啊！”妈妈拿出一个干辣椒，把里面的辣椒子倒出来。我先到小区后面挖了一花盆土，再把土挖出一个一个小坑，接着，把种子放进小坑里，然后铺上一层薄薄的土，最后又拿起水壶浇了一些水。

干完这些活，好累呀！我躺在床上休息了一会儿。突然，我看见辣椒开花了，我赶紧浇水，施肥。不一会儿，辣椒竟然神奇的结果了。有黄的，有绿的，有红的，十分好看。我摘了一个花辣椒尝了尝，竟然是水果味的，好甜呀！

突然我被妈妈的叫声惊醒了。哦！原来是一场梦啊！

郑东新区康平路第二小学 丁佳卉