炒粉的作文

【篇一：家乡的炒粉】

中国的长江中下游地区是享誉世界的鱼米之乡，我的家乡南昌就在这片江南水乡之中。

鱼米之乡，顾名思义，盛产鱼和米。有米就会有米的衍生品，在这之中便少不了米粉了。米粉自然有数不清的烹饪方式，但是我最喜爱的、同时也是最古老的便是“炒”了。

中国地大物博，自然环境差异大，全国各地炒粉的方式也有不同，吃过最劣质炒粉，也品尝过星级宾馆中的高档炒粉，同时还偶有听说过上千元一份的天价粉。但似乎无论好坏，都没有留下深刻的印象。但是最让我记忆犹新的，还是家乡的炒粉。

走在南昌的大街上，心中或许会荡漾起一种老旧之感。街道角落里一家看起来陈旧不堪的小店，或许就可以炒出一碗让你难以忘怀的炒粉。虽说甚是普通，但也有许多深藏着的精髓。

南昌炒粉所选用的米粉是绝对不普通的。必须是江南天然生长出来的。这种米粉与东北那些大棚里的完全不是一个档次。江南的米粉更具有弹性。不仅仅是选料，炒粉之前的处理也是非常重要的。一碗真正称得上正宗的炒粉，炒之前不像其他地方用水泡胀，而是用一种以啤酒，盐调制而成的水泡。这样一来，粉中就会交错着一种啤酒大的清香，也有淡淡的咸味了。

炒粉的时候，就跟要求功力了得。需先将油放入锅中煮沸，然后迅速放入粉。在入锅的一瞬间，必定

“耶！万岁！”随着一声声尖叫声，呼喊声，我们期待已久的炒粉丝终于盼来了！同学们个个欢呼雀跃，教室里顿时炸开了锅。

老师已经把炒粉丝的材料准备好了：粉丝，肉末，香菇丝，洋葱丝，辣椒丝，姜丝，葱末，生抽，油。

老师拿出一口锅，在锅里倒了一点儿油，又放了点儿肉末，“哧——”一声，老师顺手拿起一根筷子，往锅里搅拌。“哧——哧——哧——”油的舞蹈跳得更欢了。老师趁热打铁，把香菇，洋葱，姜丝，辣椒一股脑全部倒进了锅。于是，油也开心得上蹿下跳，我们的心也随着油的沸腾而沸腾起来了。最后，老师把粉丝倒进了锅，用筷子去搅拌粉丝，又淋了点生抽，之后，老师盖上了锅盖，说：“我们等几分钟。”

这短短的几分钟对我们而言就像漫长的几年，我们抑制住口水，想象着粉丝的样子。有的人跳来跳去，兴奋不已；有的人围在锅边，死死盯住锅；有的人则安静的等着……

时间到了！老师慢慢揭开盖子。“哇！”我们欢呼起来，大家拿着纸碗，端到老师面前，老师边夹边笑着说：

第一次炒粉时，我心惊肉跳。

早上，妈妈出去了。我一个人呆在家里没事干。我呆在床上，想了一会儿。突然，我发现我还没吃早饭。于是，我一阵乱翻。家里一丁点儿东西都没了，我就发现冰箱里有一袋子米粉。于是，我想了一个好主意——炒粉。

刚开始，我以为自己很会炒粉，但是做起来就难了。我把粉放在锅中，打开煤气，开了火，把油倒进粉里，油刚进粉就发出了一阵响声，噼里啪啦噼里啪啦。我怕油溅到自己，站在离菜锅远一点的地方，用铲子左翻右翻。我把粉翻到中等熟的时候，放了点酱油和生抽，粉叶子变得金黄起来，好像刚出油锅的薯条。我再次把粉左翻右翻，翻到一定的程度后，我把粉铲起来放在碗里，拿起筷子吃起来。我一下子吃了很多，直到只有最后一点的时候，我才体会到，这碗粉没有放盐，难怪这么没有味道了。

第二次炒粉，我就有了经验。我按照原样做，把粉放入锅中，左翻右翻，放了点油后，我又开始左翻右翻了，翻到一定的程度了，就放了点生抽，酱油和盐，我把粉炒得金黄金黄的，跟金子一样，把粉炒到这种程度后，拿起来装到碗里，吃起来就好像吃天餐似的。

自己炒的米粉，真是太好吃了，下次我还要自己炒粉吃。

还记得小时候那碗热腾腾的炒粉干，那绿绿的菠菜，还有那最亲切的呼唤……都是外婆留给我的最温暖的记忆。

小时候，我最留恋的地方，就是我的外婆家。我最怀念那焦香的味道，我童年的味道。我小的时候，最喜欢的是在那厨房里，做外婆的小助手，与外婆一起，吃那香喷喷的粉干，外婆纵容我，我喜欢什么吃的，她一定早早准备，什么喜欢的玩具，她都会给我买来，那种爱，回忆起来像蜜一样。

这就是我的童年。

长大了一点，我学会了唱歌，游戏。每一次到外婆家，我都唱给外婆听。可外婆不懂歌，可每当我依依呀呀的唱完时，她总是第一个响起热烈的掌声，那掌声，至今还在我的脑子里回荡。

这，是我的童年。

我上了小学，学会了拼音，字母，每当我去外婆家，很幼稚的教外婆发音“aoe，IUY！”外婆总是很认真地学着。

这，是我的童年。

可如今，我升入了高年段。不喜欢外婆那关爱的闲话，不爱那乡下的地方，厌倦了那一成不变的，那外婆记忆中我“喜欢”的饭菜。作业，补习，是我不去外婆家的借口，我的心里有些惧怕，外婆那期待的眼神，那亲切的呼唤，那……

这，哪是我五彩的童年呀？

我怀念的，外婆的声音与样子。外婆，我欠你太多陪伴。

一股熟悉的香味从小吃店传来，我已经很少能闻见这种味道了。步入小吃店，见到鲜香的南瓜炒粉丝。无从寻觅的味道使我记忆跳转，回到了以往奶奶家的情景。

那是一个夏末，我不太情愿地回到了奶奶家，之所以不情愿，是因为我尝遍了好多美味，面对简单的农家小菜无从下口，令我最厌恶的，就是每次回家经常要吃南瓜粉丝。

奶奶用长满老茧的手抓起一把粉丝，放进了结满黑色锅巴的大锅中。浓烟滚滚的，那老式厨房中充满呛人的烟雾。我忍不住跑了出去。那锅、那手，以及那烟雾让我无法接受这种食物，半天咽不下去。爸爸妈妈一定要我吃，简直忍无可忍。实在吃不下，没吃几口，最后我把那碗南瓜粉丝统统倒掉了，没吃饱就走出了厨房，奶奶一脸茫然看着我。

我没什么事可干，只能在墙角默默发呆。这时，我看到了奶奶提着锄头和镰刀走出了家。想必是干活去了。不经意间，我见多了一些细节：她的脸上又添了许多皱纹，已经被阳关晒得深黑。脊背也被无情的岁月压弯了许多，似乎再加大些压力就会被击垮了。她的手粗糙且发灰，同样刻上深深的皱纹。奶奶种过许多菜，其中包括被我倒掉的南瓜粉丝中的南瓜。我还倒得理所当然，我似乎受到了良心的谴责。我终于知道，奶奶的菜是用她辛勤的劳动和生命换来的，不然不会这么衰老。

我终于吃南瓜粉丝了，第一次吃得那么津

童年的记忆犹如小船，时间的流逝如流水，一些小船被流水慢慢地冲远了，逐渐无影无踪，可是有那么几条小船如同被绳线牢牢地拴住，永远留在原来的位置，永远地珍藏在我的心里。

我的童年记忆在平阳。呀，你们猜猜平阳什么东西最好吃？是灯盏糕？不对。是炒粉干？还不对。怎么，你猜不着？哈哈！当然是平阳名小吃——钱承恩馄饨了！

钱承恩馄饨有着悠久的历史，不仅价钱便宜，而且那美味还能令人回味无穷。先不说钱承恩馄饨香飘十里，平阳的每位居民一见到“钱承恩馄饨”招牌，准进入店中，来一碗馄饨，可见它是多么吸引人啊！

在碗里撒上紫菜、榨菜、虾皮等配料，再加上肉汤，等着师傅做完馄饨放入沸水中煮熟放入汤中即可。只见师傅眼明手快，夹住肉条放入馄饨皮中，放入手心，一捏，再捏，三捏，有型有样的馄饨便出场了。一眨眼功夫，一碗二十几个馄饨就做好了。烹饪师傅把它放入大锅中，用漏勺左右捣鼓，敲得锅沿“咚咚咚”响。没经验的人还不知道馄饨熟了没有，他心里非常有数，动作灵巧，开锅起盖，热气冲天，在大雾弥漫之时，师傅变着戏法一般三两下子，馄饨就乘到碗里了。

馄饨色香味俱全。一咬，里面不知怎么的流出了浓浓的汁水，馄饨里面的肉丝嚼劲十足，肉香

江西自古以来就是一个有着特色美食的地区，江西的美食不枚胜举，例如冬笋干烧肉，信州腊肠，南昌炒粉，樟树包面，宜丰土鸡等都是人们喜爱的美味佳肴，令人垂涎三尺。

然而，舌尖上却也引发出了很多思念，那年那月，机缘巧合，和母亲一起饮茶，知是上品的红茶，未料到这么好。舌尖上感觉得到蓓蕾盛开，如诗如画。那是微妙的美好，萦绕在时光最柔软的内心深处。可谓一见钟情。后来也遇到过各色各样的好茶，各种各样的好味道，可连母亲都叹，尚不如那杯红茶。一句话，惹得我心生感慨，原来我们拥有同样的思念。那杯太好的红茶成为标尺，不断地被进行比较，一直留在最思念的位置。

一直很喜欢炖骨头汤的味道，那样醇厚深浓，香得不知东西南北，恍兮惚兮。同样的骨头汤，母亲做出来的那种，是清淡有致的，余味绵长的，一点点缠绵着爱上的，是这样清浅新鲜的味道。而外婆做出来的是另一种，浓厚深重，香远悠长，爱得这般久远，从童年起就深系在心中的一种味道。明明手法差不多的，偏偏南橘北枳，却又平分秋色，让我爱得难分轩轾。

童年的上学路上，一片绿意诗行。青枝翠叶间攀着小小的“打碗花”，这么家常喜庆的名字，亲切里透着俏皮，点缀着小孩子的上学道路。我尤其喜欢闻它的味道，不管上学路跑得多匆忙，遇上&ldq

我的家乡在美丽的英雄城南昌，那里有庄严矗立的八一纪念塔，那是英雄革命烈士们的生命筑成的，所以叫做英雄城。那里有许许多多风景优美的地方呢，有浪漫的秋水广场，诗情画意的滕王阁、景色怡人的八一公园、人山人海的八一广场……还有香甜可口的美食炒粉，炒面，烧烤，瓦罐汤……这些都是我的最爱。爷爷说我们的家乡变化可大了呢，现在我们看到的一幢幢高楼大厦，以前都是一座座矮房子呢。

我最喜欢去滕王阁，它站立在赣江边上，时不时会看看自己在水面上的影子，有时候还会跟鸟儿们挑逗。我还知道一句滕王阁的名言呢“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，可见滕王阁的景色是有多美啊，早上一进大门，映入眼帘的是高大雄伟的滕王阁，登上滕王阁，我俯瞰江上的几艘古船，里面坐满了游客，仿佛进入了古人的世界里，傍晚的时候，太阳涨红了脸，天空布满了晚霞，小鸟飞来飞去，叽叽喳喳的呼朋唤友。

啊！我爱我的家乡，我的家乡真美啊！

美好的一天开始了，每天给自己一个希望，试着不为明天而烦恼，不为昨天而叹息，只为今天更美好--题记

阳光明媚，太阳公公早早地起了床，我看了看闹钟发现已经不早了，于是立马起来洗脸刷牙。知道我为什么这么急吗，哈哈，因为今天我和我的好闺蜜晓梦一起出去玩。

早上我们去吃了我们最爱吃的早饭，炒粉干，真是美味至极。吃完早饭后，我们来到公园散步，那里的花很美很美，空气中散发着一丝清香，蜜蜂们正在勤劳采着蜜。池塘里的鱼好像看见我们都踊跃在水面上，似乎在和我们打招呼，荷花躺在了荷叶的中央，好像在和我们炫耀似的。早晨的时光总是这么的短暂，很快就到了吃午饭的时候了。

中午我们来到了肯德基，这里的肯德基比别处更便宜，而且还好吃，香香的、脆脆的的薯条蘸上番茄酱变得更美味了，奶茶也是刚做的，很新鲜。鸡肉很香很美味，让人吃了一口之后就回味无穷，过了一会之后，我们和午饭说了再见。

下午，我们来到了商城，里面的东西琳琅满目，让人眼花缭乱。我们首先去了买衣服的地方，衣服都是新款，刚刚出来的，我的好闺蜜去试了一套，走出来时我都认不出是她了，趁她不注意我给她偷拍了一张照片，晓梦是个很害羞的人，但跟我在一起时，她变得不那么腼腆，想说什么就说什么。晓梦盯着我说：“我都试了，你也去试一

我爱我的奶奶，她每天一大早起来给我做粉，例如：瘦肉炒粉、鸡蛋白菜肠粉……生怕我吃不饱，饿肚子。慢慢地，我引以为常，认为是理所当然的，直到我爷爷病倒了。

记得我三年级那年，爷爷突然中风病倒了，奶奶赶回老家照顾爷爷，父亲也回去看望了几天，没想到，我难熬的日子从此开始了。

我妈妈是值班医师，每天起早贪黑，早出晚归，平时都是奶奶照顾我。现在奶奶回了老家，我只好独立生活。奶奶回老家的第二天早上，妈妈早走了，闹钟叫醒了我，我洗漱完，来到了厨房。锅里放着温的包子和牛奶，我把它们端到了餐桌上。我咬了一口发现水分稀少得我难以入咽，可是已经没有时间待我去煮其他的早点，我只好咬了几口，喝完牛奶，就出去上学了。

那天可难过了，第一二节课还好，可等到第三节课我的肚子开始饿了，我越来越饿，无力地趴在桌子上，同桌还以为我肚子不舒服。终于到了中午，可学校的饭太难吃了，我吃了一点就倒了。这点食物，只坚持了一中午。下午在趴着度过了，基本没听课。

终于放学了，我回到家，狼吞虎咽地吃完早上剩下的，这才好些。我想早起煮饭，可起不来，这时，我才意识到，奶奶每天辛苦地早起，为我煮粉，是多么珍贵。那并非理所当然，是因为我有一个爱我的奶奶，我下定决心一定要珍惜奶奶的爱，不