炖藕怎样炖得又粉又烂?选什么藕好,要炖多久?

小鸡炖蘑菇是东北菜肴，最适合冬天吃，因为冬天气候寒冷，人体需要能量多。在冬天你喝一口滚烫的香甜的鸡汤，再咬一口馍，那就是人间美味了！

做小鸡炖蘑菇，你要准备好鸡肉，最好是土鸡肉，因为土鸡肉香甜。榛蘑50克和红薯粉丝一袋，八角一枚，花椒一小勺，姜片和葱段少许，酱油两汤匙，外加白糖和盐植物油等。食材准备好后，就可以开始制作。

先把鸡肉洗干净，切成小块，再把榛蘑与粉丝泡软，洗净。注意榛蘑的根蒂要切掉，杂质要洗净。往锅里假如一汤匙色拉油，然后假如葱姜爆香，再加入鸡肉翻炒，变色后加入料酒去腥，加入盐和酱油调味。

把调好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑和水。温馨小提示：水要淹过鸡肉和蘑菇。再加入花椒、八角。开锅后转小火慢炖，三十分钟后加入粉丝，继续煮熟。

出锅前加入少许糖和盐。白糖主要是提鲜味，也可以不加。出锅后就是色味香俱全的小鸡炖蘑菇。温馨小提示：不要偷吃啊，等爸爸妈妈一起品尝，！你还可以收获赞扬和小小的骄傲哦！

如果喜欢吃辣酱的话，可以加少许，不要太多，因为太多的辣酱会破坏鸡汤的原味。大家试试吧！这真是最起来容易，吃起来鲜美的菜肴。

放学后，回到家，一进门就是香气扑鼻，我一闻，便知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇。

一知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇，我便扔下书包，迫不及待的跑到厨房说：“妈，今天做小鸡炖蘑菇了？”“你的鼻子真尖，没错，今天就是吃小鸡炖蘑菇。”这下可把我乐坏了。由于我的作业已经写玩了，所以我便在妈妈旁边看妈妈怎么做。

小鸡炖蘑菇的做法很简单：先把小鸡放入锅中翻炒，炒5分钟，加入蘑菇，加入一些大料。再加入开水，大火煮至10分钟，换小火炖40分钟，一盆香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了。

刚出锅的小鸡炖蘑菇呈金黄色，在灯光的照耀下，变得金灿灿的。蘑菇像一把把雨伞在鸡汤里綻放着。

就在我靠近仔细端详的时候，一股混合这鸡肉的鲜美和蘑菇的清香迎面扑鼻。

这时，我终于还是没有忍着，夹了一块鸡肉，吃了下去。顿时，嘴里散发出了鲜美的味道。整个口中都洋溢着鸡肉身上特有的浓香味道。再夹起一个蘑菇，一口即破，蘑菇中被吸足了的汤汁，似乎找到了出口，疯狂的向我嘴里涌入。我把汤汁用勺子送入口中，喝了进去，入口即化，鸡肉的鲜美和蘑菇的清香气再次出现在口中……

鸡肉的鲜美和蘑菇的清香再加上汤汁的香醇，正在打动我的味蕾。于是，我便向这小鸡炖蘑菇进军

爷爷经常炖骨头汤给我喝，说是多喝骨头汤能补钙。但爷爷每次炖骨头汤时，都会放点儿醋。只要一放醋，我就躲到房间里，捏着鼻子喊：“臭死了！”爷爷却津津有味地喝起来。

为什么喝骨头汤时要放醋呢？总该有它的道理吧。于是，我问爸爸：“炖骨头汤时放醋到底有什么作用呢？”爸爸笑而不答。吃过晚饭，爸爸说要和我一起做一个小实验。只见爸爸拿来一个杯子，倒了200毫升醋进去，然后将一个洗净的鸡蛋浸泡在醋里。看着我瞪得溜圆的眼睛，爸爸敲了一下我的脑门儿，说：“从现在起认真观察鸡蛋的变化吧！”

我感到很疑惑，心想：鸡蛋会有什么变化呢？难道会孵出个小鸡不成？洗完澡该睡觉了，我有点儿迫不及待，飞快的跑去看了一眼。哎，一点儿变化都没有呢！

次日早上，我早早起了床，第一件事就是去看那枚鸡蛋，左看右看，前看后看，但还是没有变化啊！我的耐心已经快失去了，我以为爸爸在逗我，赶忙责问爸爸：“爸爸，你骗我！鸡蛋一点变化都没有嘛！”爸爸笑笑说：“心急吃不得热豆腐哦！”我半信半疑，准备不去看那只恼人的鸡蛋了，爱变不变吧！

第三天早晨，我还赖在周公家没有回来，爸爸就把我叫醒了，说：&

一粒小石屑，无论它多么坚硬，多么不规则，经过蚌年复一年的精心打磨和滋润都会变成一颗晶莹剔透且价值不菲的珍珠。蚌磨珍珠是这样，生活亦不过如此，不能急于求成，只能循序渐进，正所谓：文火慢炖出靓汤。

广东人对汤的热爱毫不亚于四川人对辣的追求，对汤的品质要求高，一定要文火慢炖几个小时方可，甚至从大清早一直炖到晚上才喝，称之为“老火靓汤”。文火慢炖后，食材中的精华都溶于汤中了，汤的营养价值和口感增强，难怪“老广们”对汤如此这般的痴迷。人生，亦如一煲汤，上天给每个人的食材都大同小异，但有的人喝到的是清淡似水的汤，而有的人喝到的却是味道鲜美的好汤，那是为什么呢？原来前者急功近利，开足火煮沸几分钟就喝，食材中精华还隐藏在内部，而他们却责怪生活无味，却不知道文火慢炖，细细品味。放慢生活的脚步，在文火慢炖中细细品味生活的酸甜苦辣！

汽车行驶时，突然加速或急速刹车，这样对汽车各个零件造成很大的耗损，而且很耗油，一举多失。运动健儿们在训练和比赛前都会做一系列的准备运动来热身，少则几分钟，多则几十分钟，以防身体在运动时因不适应而受伤，并将身体调节到最佳状态，甚至可能超水平发挥，一举多得。欲速则不达，在英文中表达为&ldquo

自从妈妈怀孕后，就一直咳嗽。又不能打针，也不能吃药，我和爸爸十分担心。爸爸在网上看到一个方法“川贝炖雪梨”。于是，我和爸爸便忙碌起来，为妈妈治病。

爸爸精心挑选了又大又甜的雪梨后，我们便飞快跑到药店去买川贝。真是不买不知道，一买忘不掉。我一直以为川贝是贝类，没想到它原来是一种植物。回到家，我急忙撸起衣袖，开始操作起来。我先把梨削皮，再用勺子把儿把梨核儿挖去。梨核儿真难挖啊！我费了九牛二虎之力，才把核儿清除干净。这时的梨子水嫩嫩的，像个杯子。我在里面放上川贝粉和冰糖，再把它放入炖盅内，隔水开始炖煮。

爸爸告诉我炖煮需要三个小时，我心急的一会儿看下表，一会儿又询问爸爸是否炖好了。时间一分一秒的过去了，终于炖好了。我迫不及待地垫上厚厚的布取出炖盅，小心翼翼地捧到妈妈面前，期待的看着她吃完第一口的反应。只见妈妈笑眯眯的说：“真甜啊！”我悄悄地尝了一口，哇！好苦呀！

通过这次体验，我知道了川贝不是贝类，而是草药，味道非常苦，但妈妈吃着却很甜。

柔和的晚灯倒映在柏油马路上，在月色的照射下泛出点点光晕，似乎慢慢稀释着白天的生气，行将入眠。

一天的崇明之旅已接近尾声，天色已晚，乡下的小路边在这一刻，更没有几家店亮着灯光。

乘着车，看到一家被树林包围着的面馆，没有华丽的招牌，更没有绚丽的装饰，就只有用毛笔苍劲有力地写下的：“面馆”两字，却有着让人想进去坐坐的冲动。

店里没多少人，但老板还在厨房里不断忙碌着。

“老板，一碗黄鱼面！”

从厨房里传来一声：“好，马上来！”

在这个方言纵横的小乡村里，这样的标准普通话真的很少听见呢。循声望去，是一位慈祥的老师傅，那时他正忙着劈柴，只系着一条白色的围裙，身着白衬衫虽已年老，但仍流露着一种儒雅。

一个人坐在店里，甚是无聊，于是便到厨房里与老师傅攀谈起来，这才发现这家店用的是老式的灶台和柴火，而不是天然气。

我不禁发问：“老师傅，您怎么还用柴火煮面呀？天然气不是更方便快捷吗？”

当时正在劈柴的老师傅抬起头来，上下打量着我，得意地回答道：“小妹妹啊，这你就不懂了吧！我这柴火虽然用起来麻烦，煮起面来也很慢，但是受热均匀，可以让面条更劲道，也可以让汤更鲜，而天然气虽然快，

母爱是无私的，是慷慨的。她把爱撒给了春露，撒给了秋霜，留给了晨曦，留给了暮霭，留给了我，唯独忘了她自己。

冬季，是藕的季节。大街小巷，随处可见，白白的整齐的藕引来不少人。而我最看重的，是那卖藕人遗弃的藕根。因为，那包含了母亲无尽的爱。

我从三岁便开始流鼻血，妈妈带着我走遍了大大小小的医院，访遍了名医，都不见好。去年冬天，妈妈不知从何处得来一个治疗我鼻子的秘方——喝藕根汤。可是到哪里去找呢？妈妈想到一个办法，去菜市场捡拾卖藕人不要的藕根。我劝妈妈不要去，感觉这很丢脸，但是妈妈却说，只要能治好我的鼻子，什么都值！

一碗涩涩的，散发着难闻气味的藕根汤端在我的面前。我舔了一口，便不想喝了。妈妈站在旁边劝我，“喝吧乖，喝了就好了……”我看看这碗汤，狠狠地喝完了。

之后，妈妈经常去菜市场捡藕根，每天为我煮汤。太难喝了，我有时趁妈妈不在旁边，便将其倒掉。一个月过去了，鼻血又如约而至，妈妈很奇怪，但还是不停地去捡。

有一次，我和妈妈一起去菜市场，在凛冽的寒风中，她蹲下身子，在一堆被人所弃的藕中挑拣，像一个拾荒者，在寻找属于她自己的宝贝。她不停地扒着，拣着，好像儿子的健康就在这沾满泥土的藕根上。

每当夏天，菜场的摊位上，就会有藕出售。白白嫩嫩的，笔尖似的嫩苞，一碰就断。称一段带回家，切成片，加点青椒辣椒末，爆炒，脆嫩脆嫩的，别提有多可口了。

暑假，正是扯藕的好时候。一来到外婆家，大人们就会带着我和弟弟一起去扯藕。外公走到沟里，水齐腰深，他游到嫩荷旁边说：“这里的藕是最嫩的。”他顺着嫩荷探到它的根部，并没有马上直起身子。只见他的脚轻轻地踩，手慢慢地抬起来，一根藕便被轻轻地拽出来了，很长很长沾满了淤泥。我问：“外公你踩什么呀？”外公说：“我把藏在污泥下的藕踩松，好扯出来呀！”看着外公扯藕，听着外公说藕，我还不过瘾，想要下水扯根藕看看。站在齐胸深的水里，不时有荷梗上的小刺划到我的腿。

外公教我顺着新荷往下摸，两个头，一头粗而不平，一头水嫩光滑。“掐嫩的，用大拇指堵住口，别让污水进去，慢慢往外拉。”我按外公的指示做，当看见一截藕露出水面时，我兴奋地大叫：“我扯到了，我扯到了！”话音未落，藕被我扯断了，只拉出短短的一截。可我并不气馁，撸起袖子又开始和这藕“大战”一场，我将手探进水中，小心翼翼地在淤泥中翻动摸

大家一定都吃过藕吧？那你们知道藕长在哪里吗？这个国庆假期，我在乡下看到了农民伯伯挖藕，终于知道了藕是长在淤泥里的，是荷花的根呢！

挖藕可辛苦了呢！农民伯伯清晨4点就得起床，穿好护具，迈入荷塘。塘中荷叶不多了，水齐腰高。农民伯伯小心翼翼地向前挪着步，时不时把手探进淤泥里，摸一摸有没有藕，摸到后就小心地用水枪为藕“松土”，用手小心拔起来，因为这时的藕很嫩，像婴儿的皮肤一样。拔出来的藕大的有四五节，小的也有三四节。一节一节的藕，像小朋友的手臂一般，粉嫩粉嫩的。

那天中午就有一道菜，叫糖醋藕丝。我咬了一口藕丝，发现有一根丝，越拉越长，好像蜘蛛吐出来的丝一般，我很好奇，于是问妈妈：“这藕丝有什么用啊？”“你去百度一下吧！”妈妈回答。

藕的丝就是与人体血管一样的组织，用来输送养分，它是螺旋状排列的。当藕折断时，丝就会越拉越长，直到尽头。因此就有了“藕断丝连”的现象。

你看，藕是不是有很多秘密呀？等我长大了，我要发现更多的秘密！

“卖藕啰！卖藕啰！”听见吆喝声，我总会想起小时候和爸爸挖藕的趣事。

那天艳阳高照，爸爸和我带着小铲子和靴子，准备挖藕。我们来到了一片水较多的烂泥地，我想：烂泥地底下怎么会有藕呢？是不是爸爸走错了？带着疑问，我一铲子下去，啧啧啧，好恶心，但为了中午的大餐，也只能硬着头皮一锹一锹地干。不到十分钟我便汗流浃背，一屁股坐在地上。“累死我了！”爸爸见了，狡黠的朝我笑了笑：“你再往下坐，就要沉下去了！”我这才发现，我的身体正在慢慢往下陷，“救命啊！我要陷下去了！”我费了吃奶的劲才挣扎着爬起来。我很生气，心想，“哼！太过分了，我要报仇。”

趁爸不注意，我顺手从泥地里抓起一大把烂泥，飞快地抹到他头上、脸上，顿时，爸爸变成了一个泥人儿。看着爸爸那再烂泥下眨巴着大眼睛，又惊愕又无辜的模样，我不禁哈哈大笑起来。就在我笑着后退了两步的时候，忽然我无意间踩到了一条硬硬的东西，啊！是藕，是藕！我兴奋地拿起铲子吭哧一下挖了下去。谁知一伸手，我只摸了一把碎片！原来，这段嫩藕已经在我的蛮力之下粉身碎骨啦！爸爸微笑着拿过我的铲子，对我说：“孩子，做事要