炸虾仁用面粉还是淀粉

人的一生用面粉来概括是最合适不过的了。每一个成长的历程都能用面粉的变化来表现。

刚出世的婴儿，像面粉一样的，纯白无暇。没有一丝瘢痕的身体，没有一点肮脏的思想，就这么坦然，他向世人展现自己的美好。

孩子在一点点长大，面粉也在一次次变化。

孩子不高兴了，心里堵着的那块大石头便像面粉遇水未及时搅拌而干硬一样，沉甸甸的，压抑着。毕竟是孩子，不开心的事来得快去的更快，那一块板结的面粉便好似被人敲碎了，只是不复之前的亮白与细腻。

十四五岁的年纪，在别人看来是青春无敌，花季美丽的时候，殊不知，烦恼随着书包的一天天沉重而纷至沓来，责任随着书本的一天天堆高而如期而至，未来随着学业的一天天上升而前途渺茫。家长的希望，老师的期盼，无时无刻不在打扰少年的心。于是那已不再亮白细腻的粉团被人重新注入水，并且使劲地揉捏着，将这粉团变成各种各样的形状。

步入社会的年轻人们，满怀着一腔热血想要大干一番事业，但年轻气盛的他们，有的缺乏工作经验，有的急于求成想谋高位，有的……总之，最后总是屡屡碰壁。这时的青年人们内心无味杂陈，但却渐渐懂得了成熟。于是那一个个奇形怪状的面团又被一双手一一放进了烤箱，并在烤熟它们后又放上各色的奶油，水果等。

转眼已近中年，几经沉浮的年

虾仁鲜嫩壳难剥，今天，“剥虾能手”外婆教我剥虾仁。

我们把鲜活的河虾放进清水里洗净，然后用沥水篮将它们捞出来放在干净的盘子里。外婆先给我做示范，她抓起一只河虾，让它“四脚朝天”做好“准备”。大虾“手舞足蹈”，似乎还妄想回到水里。外婆小心翼翼地用左手捏着虾肚，右手捏着虾尾，给大虾练“下腰”。接着，她左手顺势轻轻往下滑，这件青灰色的“水晶上衣”就被脱了下来。剩下的“鱼尾裙”怎么脱呢？外婆用三个手指掐住虾尾，慢慢一挤，这裙子也脱下了。

该我大展身手了。我看准盘子里那只最大的河虾，伸手去抓，谁知它早有防备，纵身一跃，竟然跳到我手背上。“看我怎么收拾你！”我边说边用力一抓，终于把这个淘气包抓住了。松手一看，这只可怜的虾竟被我捏烂了。第一次尝试就以失败告终！

外婆见了，嘱咐我：“剥虾仁时，要左右手配合好，力度适中。”这回我小心翼翼抓起一只河虾，学着外婆的样子捏着虾壳慢慢往下“脱”。它不甘坐以待毙，拼命地挣扎着。我右手捏着虾尾

俗话说：民以食为天。我的家乡美食就数不胜数，但要说最好吃的，那我可要推荐炸生蚝了。

炸生蚝，是茂名市一种风味小吃。在大酒楼、小餐厅都有它的身影，很多人都喜欢吃。

趁着“五一”假期，妈妈给我和爸爸在异地做了一次炸生蚝。当炸生蚝出炉上桌时，一股香味扑鼻而来。我一看，那生蚝外面有一些绿色的葱花，还有一层闪闪发光的金皮，我赶紧拿一块来尝一下。一放入口，生蚝的海鲜味和葱花的清香味就冲了出来，充满了整个口腔。咬一下，“哇！真好吃啊！”生蚝软而弹牙，葱花颗粒均匀，金皮松而脆，发出“嚓嚓”的迷人响声。爸爸告诉我，把生蚝沾一点放在盘里的盐会更好吃。我试了一下，果然如爸爸说的那样。

这么好吃的一道美食，是怎么做成的呢？我问了一下妈妈。妈妈告诉我，是先把粘米粉煮熟放凉，再把生粉倒进去，生熟粉以1：1的比例，加一点水，搅拌一会儿，再把葱花、生蚝倒进去搅拌。搅拌好之后，先放一边。在锅里倒进大半锅的菜油，等油烧开之后，再用勺子把混合好的粉一小块一小块地放入锅内炸了。但注意，要贴着锅边放，这样才能成型。看到锅内的粉变成金黄色后，就可以出锅了。

听我讲了那么多，你是否口水直流三千尺了呢？那你来我家，你就有口福啦

长这么大，我经历的事如同天上的繁星那么多，但有一颗特别璀璨，那就是炸土豆。

那天，我看到电视上放着传统炸土豆，心血来潮也跑进厨房动起手来。土豆真不好切啊，我一刀下去，就嵌在了土豆中，费了九牛二虎之力才拔出来。经过10多分钟的奋斗，这个倔强土豆终于被切成块了。我从柜子中翻出面粉，用水和在一起，把土豆放入碗中，粘上了面粉的土豆好似披上了一层白衣裳，当我把它们放入平底锅炸的时候，土豆脱去了“白外套”，露出自己的金色“内衣”。我觉得等它们炸熟要好久，就去看电视去了。过了一会，我闻到一股焦味，糟了，我的土豆！我连忙跑过去，只见“金”土豆已经变成了“黑”土豆。

嘿！这回我可不服了，我又重新放了一些下锅炸。这次我老老实实站在旁边，看你还糊！“啪”“啪”几声，油飞溅到我脸上，似乎在抗议我的观看。这次我学聪明了，拿起锅盖，全副武装，这油看斗不过我，就乖乖听话不飞出来了。几分钟后，一大盘金灿灿的炸土豆出炉啦！

经过这次炸土豆，我知道了一回生二回熟的道理，学习也是如此，只要多读了，多练了，自然也不是件难事。

开始炸香蕉啦！开始炸香蕉啦！我们有的手舞足蹈，有的尖叫起来，有的口水直流“三千尺”，还有的惊讶地瞪起了眼睛。一群群小馋猫要搬家了！

我们开开心心、自由自在地来到了厨房。见厨房有一张最长的桌子，上面摆满了材料，有：盆子、鸡蛋、香蕉、面粉、糖等等。

开始做了，王老师先小心翼翼地把一根根香蕉放在中间，再拿起菜刀，忽然，调皮的香蕉就不听使唤。但是，王老师依然不紧不慢地切着，好像是怕切到手指头。接着，王老师把切好的香蕉一块一块地放入准备好的盆子里，最后用勺子让香蕉翻身，每一块香蕉都有着长长的尾巴啦！

下锅了，锅渐渐变热了，王老师提心吊胆地下了油，不一会儿，“噼里啪啦”地声音响了，是不是在放鞭炮呀？错、错、错！是油锅里发出来得声音。林老师把香蕉放入锅里，奇迹来了！锅里的油溅出来了，同学们都躲的远远地，过了一会儿，油不溅了。林老师鼓起勇气去搅拌，我心里连连夸赞。

炸好了，锅里散发出香香的味道，林老师像可爱的小蜜蜂，飞到了锅上，“偷偷”地吃了两块，不过还是被我们发现了，我们哭爹喊娘的，像是掉了一块肉似的，王老师看我们那么可怜，只好让我们吃了，我们像是吃了开心果一样。我们排好队，一个个品尝着炸香蕉

在科技月的队会课上，老师提出了一个问题：吃着软软的馒头，刚开始淡淡无味，慢慢的，开始变得有了丝丝甜味，这是怎么回事呢？于是，我们按照老师的要求准备了碘酒和任意几种蔬菜和馒头，在家里做起了实验。据说，用这几样简简单单的东西就可以得出结果。

试验开始了，我迫不及待地将准备好的材料一一摆在桌前，按照老师说过的动起手来：首先，我选了一颗土豆，切成片状；又拿了一根玉米，切下许多玉米粒，还有主要工具——馒头。好奇心驱使着我的手，我把碘酒一滴滴地洒在了土豆、玉米和馒头上，究竟会有什么结果呢？在土豆和玉米上的碘酒迅速由黑色变成了普蓝色，而馒头涂上碘酒后，先由深红色，变成黑色，又变成了紫色。

这真神奇，可是问题又像一窝蜂似的涌出：为什么碘酒会变色？原来，土豆、玉米即馒头里都含有一种叫做淀粉的高分子物质。淀粉与碘酒生成了一种包合物，这种新物质改变了吸收光的性能而变了色。但是，这和馒头变甜又有什么关系？这是因为我们的唾液中含有一种叫做消化酶的酸性物质，这种物质遇到淀粉就会变成一种糖分，这就是为什么我们吃馒头会越吃越甜的原因了。

这就是有趣的碘酒淀粉实验。

妈妈不会做太复杂的面食，我和弟弟都非常的理解，但简单的美食好久不吃，也能让我们胃口大开。到夏天的时候，做炸面食的话，妈妈会做菜角。

做菜角的面，必须是烫面，用开水来活。昨日晚上，妈妈要做炸菜角，让我烧水，电水壶的水摸摸还是很热的，我没有在重新去烧。不一会，妈妈说：“这水也不热呀，”“啊，刚才摸的时候，还是热的，”妈妈又说：“没事。”

每次炸东西，我总是第一个跑到厨房，并顺便帮妈妈炸，她在旁边包。以前，炸菜角一看就能看出是很软的，可昨天，炸的看出菜角很硬的样子，就和外面卖的炸的硬邦邦。可自己家炸的也不会至于到吃不动的地步，我用筷子轻轻点了一下菜角，金黄的菜角皮很快掉下去。

妈妈说起来刚才的水不开，我边炸菜角边想，是不是自己太懒了，哎，没法说了。但炸的还是很不错的，外焦里嫩，真的馋极了。

昨天炸完菜角，没有做汤，和爸爸妈妈弟弟直接就吃。一小盆的菜角，没过多久，被我们四个人全部吃光，妈妈还说没：“今天都吃光了，一个也没有剩。”

以前，炸的菜角比较多，到吃下一顿饭时，再腾一下。虽然，没有新炸出来的好吃，但味道一点也不会差。有时候，我还觉得腾一下好吃呢。

我们期盼已久的春游和一个任务一道而来——做一道菜。快乐和烦恼相伴而来，这个任务对我一个从没下过厨房的人来说十分艰巨。我考虑再三，还是选择了可以“速成”的一道菜——炸春卷。

春游那天的早上，我一起床就跑到厨房里，只见还没炸过的春卷一根根雪白雪白的，静静地躺在盘子里。开了火，倒了油，就可以炸春卷了。一开始，我以为炸春卷只要把春卷往油锅里一放就可以了，但听了奶奶的描述后发现并没有想象中的那么简单。我先是用手抓住春卷往里扔，可一扔，油像调皮的鱼儿蹦到了锅子的外面。我又用手拎住春卷的一个角，轻轻地往里放，可手快触到锅子的时候，感觉热乎乎的，还有点烫。我只好用筷子夹。虽然这样很慢，但稳多了！过了一会儿，锅里横七竖八地堆满了春卷，有的像叠罗汉一样躺在别的上面，都没有碰到油，有的斜插在锅子里，一半还没有放进去。这时，我家的大厨——奶奶来了，她看了我的杰作，笑着说：“摆春卷要有序，还要让春卷泡在油里才能炸。”说着，她把一些春卷儿排了起来，我也学着她排了一行。才排完，一丝香味飘过，我夹起一个春卷看了看底部，发现已经金黄金黄的了，好诱人！奶奶在旁边

二十一世纪——这是一个崭新的时代！在世界多个强国中，中国，为当下开创了一个新的时代，我们把它称为“共享时代”。可随着中国共享单车、共享书店、共享篮球等的相继出世，也为这个国家带来新的危机。为此，“世界辩论大会”特在中国随机抽取两位中国公民及一位中国当代著名辩论家丙先生同甲、乙两位先生展开一场针对“共享时代”的辩论大会。

那么接下来，有请三位展开你们的辩论！（掌声：啪啪啪！）

甲：“大家好！我是一位年过花甲的老者，以我人生的大半个时光的经验来看，认为眼下的‘共享时代’是新中国成立以来空前的良好状态，这点毋庸置疑。回首过去，旧中国经济条件低下，大街上乞丐成群；现在国家富强，越来越多的共享资源相继出现，为普通老百姓提供了免费的资源，中国古人一向推崇‘达则兼济天下，穷则独善其身’。有这个能力为国人创造更好的资源，就应大力推广！”

主持人：“感谢甲方的观点，我看乙方快按捺不住了，那么请乙方进行反驳。”

乙：“大家好！我是一名职场白领，对中国眼下‘共

酸奶也能炸着吃？你也许会说，这是冬天打雷——不可能。可我见了，还做了回大厨呢。

星期五晚上，我正在津津有味地看着电视舌尖上的美食栏目《中餐厅》，突然，一个大厨亮了绝活“炸酸奶”。当时，他正在和异国他乡中国的“顶尖流量”们在一起做中餐。

我喝过各种各样的酸奶，可从来没吃过炸酸奶，看着他们吃着炸酸奶的销魂模样，嘴里口水使劲地往喉咙里咽，好想尝尝这人间美味。

怎么办？“老妈，我也要做一回炸酸奶。”老妈含着笑，算是默许，还在一边当起助手来。我找了一口大碗、一盒纯酸奶和纯牛奶，把酸奶和纯牛奶倒在一起混合，放入些炼乳，撒了一勺白糖，用筷子不停地搅拌着。这可考验我的耐心啦，搅啊，拌啊，有些稠了，渐渐的，一缕奶香钻入我的鼻间。手有些麻了，我把大碗放入冰箱，让它帮忙把酸奶凝固起来。

我像只小猴子，嘴馋，是个急性子，过一会开冰箱门去瞧瞧。“心急吃下子热豆腐，不，”老妈半开玩笑半认真地说道，“吃不了炸酸奶。”我满脸无奈，只好耐着性子。熬过二个小时，我马上端出大碗，把凝固的酸奶切成一块一块的，给它们一个个包满面粉。

我歇口气，夹一个慢