煲鱼头汤

鱼头汤，是我们生活中最普遍不过的食物了，它在每个地方都可以做得出来，虽然做出来的味道各不相同，但我以为最好吃最出名的当数我家乡的鱼头汤——雪野鱼头汤了。

如果你到雪野旅游，就餐时不管跨进哪一家饭店，招牌菜都是鱼头；有客人来到，到饭店餐馆略尽地主之宜时，我们点也会点到它。每每它都会赢得众人的喜爱，好评。

雪野鱼头之所以如此好吃、出名，在我看来有这么几个原因：首先，雪野鱼头汤所用的鱼头无一例外是从雪野湖中就地取材的，现吃现捞，味道自然要鲜美得多；其次，雪野湖中的鱼种类很多，如果要炖鱼头汤的话，那务必得选野生花鲢才好；还有很重要的一点，在炖鱼的时候，不要随意加什么佐料，只加点盐、姜就可以了。雪野的山泉水，雪野的花鲢鱼，最绿色的食材，最朴素的做法，炖出来的鱼头汤才味道纯正，鲜美肥嫩。

记得凡是逢年过节或是家里来了什么贵客的时候，妈妈都会亲自下厨，把她精挑细选来的鱼炖成鱼汤，好让客人们品尝到雪野鱼头汤的特色美味。妈妈收拾好鱼，剁下鱼头，放在锅里头，倒水，撒盐，生起炉子，听着木柴在炉子里“哔哔啵啵”地响，看着红色的火苗快活地舔着锅底，一边和客人拉着家常。不知不觉中，鱼香渐渐弥漫开来，锅里的水就变成白色的了。上菜了

煲汤其实和亲情一样，做法都那么简单直接，都需要长时间熬煮，只是默默地沸腾，从不哗然，总在我心灰意冷的时候，给予我最贴心的温暖。

——题记

这个人，对我最好。小时候，我最爱喝汤，每每煲汤的主角总是她。冬日，更是隔三差五就可享受她做的美食，她的汤水总有一种特殊的滋味。

火炉旁，红红的焰火，依偎在她身旁，看她把红枣、老母鸡洗净下锅，再添上一大锅水，静静等候。她做的汤真的很好喝，油而不腻，有一种特殊的味道。和她坐在火炉旁，锅在炉上，鸡在炖着。不一会儿，整个屋子溢满了香气。馋嘴的我，总爱时不时地拎起盖子，金黄的鸡身、雪白的葱花、新鲜的红枣、黑黑的木耳、“咕噜咕噜”的汤水，引得我的肚子不停地叫。

这时，她笑了，拿勺给我舀出一碗汤，乐呵呵地看我一口一口地喝下，热汤顿时在身体内发散开来，心脏和胃热水似的沸腾着，全身麻酥酥的。我心满意足地拍拍肚皮，对她说还要。这是小时候最温暖的时光。

转眼到了今年，她突然患上了胰腺癌，一下子病倒在了病床上。因为疼痛而难以下饭的她，肥胖的身躯在短短的一个月之内悄然剩下80斤，花白的头发已所剩无几。我扑在她的床边大哭，她挣扎着坐起，颤巍巍地给我擦去眼角的泪。

扶她去厨房，看她拎出一只鸡，像以前一

妈妈说：“你好几个星期没有吃鸭煲了，今天我们去干妈店里吃鸭煲。”我兴奋地跳着说：“啊！太好了！也好久没有见干妈了。”

到了店里，我就点了一个特色鸭煲。当服务生阿姨把鸭煲端上来的时候，掀开了盖子。啊！太香了，闻闻都很美味！一看，啊！鸭煲里的料真多！有木耳、蘑菇、枸杞、生姜和葱等。

我第一个拿了碗，装了饭，之后，我用鸭煲的汤，浇到饭里面，迫不及待地吃了一口。啊！真鲜美！我又从里面捞出了特爱吃的千张，软软的、香香的，比平时的好吃百倍呢！鸭肉也软软的、鲜鲜的，都是我最爱的！我米饭吃了一碗又一碗，真是太美味了！

干妈是鸭煲店的老板娘，如果你看了我的描述也想吃，那么就快快跟我做朋友吧！到化工路陈江波店，吃鸭煲去！

小时候，家里的餐桌上雷打不动的一道菜就是鱼。我最喜欢吃鲫鱼，所以妈妈常常买一条肉质鲜嫩的鲫鱼回来，让我饱个口福。

妈妈蒸鱼驾轻就熟，味道绝佳。买了鱼回来，就在厨房风风火火忙活了起来，这时的妈妈威风凛凛，最为得意，只见她旋风般立马穿上了围裙，颇像个“上得厅堂，入得厨房”的“武林高手”，接着拿起菜刀，手起刀落，鱼肚子顿时就有了一道口子，水洗，摆盘，撒上姜葱，大火蒸几分钟，行云流水一气呵成。

鱼蒸好了，我们也开始吃饭了，坐定之后，妈妈总率先地先下筷子，把鱼肚子两旁的鱼腩肉夹给我吃，鱼腩肉鲜滑美味，又没有小骨头，实在让人回味。而我的妈妈，则经常“光顾”我们挑剩的部位，尤其鱼头。

我不解地问着：“妈妈，鱼头都是刺呢。”

“没事，你多吃点鱼肉，才能长高高，小心骨头。”妈妈笑盈盈，轻轻挑着鱼头里的碎肉，“喏，还有肉呢！”

虽知鱼头应该不是什么佳肴，但见妈妈吃得多了，便也好奇，想去尝尝其中的滋味，可她总是用好些理由推脱，就是不让我碰，越不让我碰，越让我挂念。啊，想必也有点风味吧？

如今，岁月流逝，我长大了，这么多年一贯制历久常新

南京汤山这个地方大家一定很熟悉，汤山因泉而得名，因泉而著名，所以它被誉为“世界温泉小镇之一”。大年夜我们和叔叔一家启程去汤山，这是我们第一次合家在外地过年。

汤山空气十分清新，没有高楼大厦车水马龙的景象，到处都种满了树木，仿佛一个世外桃源。年夜饭后我们入住了酒店。酒店是位于半山腰上一幢幢独立的别墅群，房间设施齐全且布置豪华，屋外还有独立的温泉池，池子用天然石快围成有一米多深，可供四五人同时使用。泡温泉是我向往已久的也是我们到汤山最主要的目的。所以当爸爸放满水后我迫不及待的进入池子里，没想到虽然室外天气寒冷，但温泉水却很热，整个身子埋在水里面暖融融的，就像寒冷的冬天躺在温暖的被窝里一样，一下子就解除了我旅途的疲惫。妈妈告诉我，温泉水温超过50度，它们是从地底下流出来的，含有丰富的矿物质，常泡温泉对身体十分有益。我在池子里，身体就不由自主地浮起来好像水在用双手举着，让我觉得非常神奇。无论我如何展示自己的游泳技巧，仍旧无法下潜，看来水的“力气”比我大多了！爸爸告诉这是因为水密度大的原因造成的。我躺在水池里，仰望星空，真是觉得享受至极，难怪有那么多人喜欢泡温泉了。

大年初一我们游玩了南金著名的夫子庙和玄武湖

晚饭时间到了，外婆把一碗热腾腾的萝卜丝鲫鱼汤端到桌上。妈妈把鱼肚子上的肉一点点地挑出来，放在我的小碗里，再舀了几勺萝卜丝，说：“慢慢吃，小心鱼刺”。随后她用筷子拧下鱼头，放进了自己碗里。

每次吃鱼，妈妈都会这么干，我想：难道鱼头特别好吃吗？正巧，妈妈接电话，我趁她不注意，拿起鱼头咬了一口，呀！这么多骨头！味道还酸酸涩涩的，一点儿也不美味。可能妈妈的口味与我不相同吧。

我好奇地问妈妈：“你是不是喜欢吃鱼头？”妈妈愣了一下，说：“天下的妈妈都喜欢吃鱼头。”

我仍然疑惑不解，问道：“可是鱼头并不好吃啊！为什么你就喜欢吃呢？”妈妈笑着说：“你爱吃鱼肉就多吃点……”说着，又给我添了几勺汤。

我这才明白，原来妈妈的口味是和我一样的，但是她想把鱼肉留给我，只能吃鱼头了……

在成长的过程中，我们有欢笑，有感动，有泪水，也有悲伤……而这些都是生命中宝贵的财富。而那件事，至今让我印象深刻！

小时候，家里几乎顿顿都有鱼，而我总是吃中间的鱼肉，妈妈总爱把鱼头夹进碗里吃，我渐渐长大了，也渐渐对妈妈只吃鱼头而感到奇怪。一天，我问妈妈：“你为什么只吃鱼头不吃鱼肉啊？”妈妈听了，先是一愣，说道：“鱼头里胶原蛋白可多了呢！我可舍不得把这么好的东西给你！”我暗暗想道：原来鱼头这么有营养，怪不得妈妈会这么喜欢。之后，每次有鱼，我都把鱼头给妈妈。后来有一次，我们一家去外婆家吃饭，饭桌上也有鱼。我赶忙把鱼头夹到妈妈的碗里，说道：“这个有营养，妈妈你吃吧！外婆惊讶地看向妈妈说道：“咦？你什么时候喜欢吃鱼头的？你不是最喜欢吃鱼肉了吗？”我听了外婆的话后，恍然大悟。原来妈妈之前说自己喜欢吃鱼肉都是假的。

我思索了一会儿，把自己碗里的鱼肉夹到了妈妈碗里，说道：“妈妈，这些给你吃吧，今天外婆烧得太咸了，我不喜欢。”妈妈听后一愣，接着又笑道：“好！我的女儿。”

原来妈妈之前并非是喜欢吃鱼头，而是省给

“妈妈爱吃鱼头，我从小就知道。”

那是一天晚上，妈妈烧了我最最喜欢的小黄鱼，我高兴极了。妈妈见我很高兴，问：“是不是很喜欢啊？来，妈妈给你夹！”

只见妈妈夹了一块最好的鱼肉，然后把鱼骨头挑出来，放在我碗里。

我迫不及待地用筷子把鱼肉夹到嘴里。

“哇！妈妈，真的太太好吃了！”

“真的吗？那妈妈把鱼骨头和鱼头拿走，把鱼肉给你，好不好？”

“好！”

于是，妈妈左手拿着鱼尾，右手用筷子把鱼骨头一点一点挑出来，然后放我碗里。

奶奶小时候也把鱼头给自己吃。现在，爸爸也成家立业，奶奶也老了。爸爸以为奶奶真的喜欢吃鱼头，就把鱼肉给了自己，把鱼头给了奶奶。奶奶见了皱了皱眉，说：“小时候呀，因为怕你被鱼骨头卡主，所以我把鱼头给吃了。”

爸爸听了，终于明白奶奶为什么“爱”吃鱼头了。

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味，但我最爱吃的就是我妈妈做的剁椒鱼头。

今天，我妈妈不加班，就做了一盘剁椒鱼头给我吃，我妈妈最了解我，知道我喜欢吃她做的剁椒鱼头。

做剁椒鱼头很麻烦，但因为我的妈妈隔一个星期就会给我做一次，所以已经很熟练啦，15分钟就搞定了。俗话说的好，三天不念口生，三天不做手生！

15分钟到了，妈妈把剁椒鱼头搬了上来。一把剁椒鱼头端到桌子上，一股香辣味便扑鼻而来。在大盘中，灰墨色的鱼头被妈妈劈成两半，鳞片的纹样还清晰可见。在鱼头的上面，妈妈在一半鱼头上放了红色的辣椒，另一半鱼头上放了绿色的辣椒。看着都很美味，吃起来肯定更美味吧！

我有些按捺不住了，也顾不上什么淑女形象，拿起筷子夹了一大块油亮亮的鱼肉塞进嘴里。

咦，这次的鱼怎么不辣呢？难道我妈妈少放了什么料？不可能，我妈妈都给我做了这么多次啦，从来没有失手过，这次怎么会这样呢？于是我在夹了一大块肉放入嘴里，起初不辣，但是到后来越吃越辣，嘴里恨不得喷出火来。我一边吐着舌头，一边说：“好辣，好辣！”我可承受不了这种麻辣，连忙拿起橙汁猛喝，喝了三四杯才止住辣味，可回味起来总觉得嘴里辣的呢！

虽然这剁椒鱼头很辣，但我依然忍不住想吃，

我的冬天是靠那几碗梨汤熬过来的。我打小身子就弱，每年入冬的时候不发次烧就过不去。发烧，学自然是上不了了，只好在家躺着。想睡觉，却实在不困，想起身却又没有力气。每逢在这百无聊赖之时，陪伴我的也只有爸妈给熬的梨汤了。

那些夜晚，厨房总能飘来梨汤的清香。看白气滚滚升腾，看梨块尽情地在热水中翻腾，冬日那坚硬的外表似乎也被梨汤的活力打破了。

生病的那几天嗓子疼得厉害，话都说不出来。不过还好有良药——梨汤，早晨起床喉咙总是像被火烧灼的一样。喝下一口温度正合适的梨汤，甜而不腻，温情暖暖。整晚的干燥，似乎都能被它化解。

依旧是冬天，期末考试临近那几天天特别干燥，再加上雾霾不断地来袭，嗓子要多难受有多难受，不过还好有梨汤。那是复习的最后时刻，每天台灯都能亮到午夜。要说累吗，实在是累，感觉被压得有些喘不过气了。每天我比爸妈睡得晚，但他们总会放一杯梨汤在我的书桌上。夜深了，台灯的光照下来，晶莹的梨汤中缕缕的果肉絮缓缓地上升又下降。寂静的夜晚，有了梨汤的陪伴，有了父母给予的温暖的陪伴，也不再孤单。

终于到了期末，该来的总会来，数学的考试出乎意料的难，考完之后一颗心久久不能平复。休息的时候赶紧跑出教室透透风，打开杯子正要喝水时心头暗喜了一下：是梨汤！当