糯米糍读音

每年的冬至，外婆家都要吃麻糍。我总是问她：“为什么要在这一天吃？”她说：“古话说不吃麻糍不算过冬至。”虽然我还是没搞懂为什么要吃，但是这应该是古代遗留下来的习俗吧。

小时候我曾好几次看到过外公和外婆制作麻糍的过程。那吸收了一整晚水分的饱满而又洁白的颗颗糯米，像极了袖珍版的和田玉。躺在木桶中蒸煮的糯米粒散发出脉脉的香气，时而淡时而浓，我深深地迷恋这份芳香。等糯米蒸熟的时候，外婆总是会揉上一团，再在糯米团中撒入一些白糖拿给我吃，那味道越嚼越得劲。锤麻糍的时候最有意思了，外婆将那香喷喷、冒着热气的糯米团倒入石臼中，外公脱掉厚重的外套，挽起衣袖，卖力地锤打着，外婆则时不时的拿水帮抡锤摸上点水，那是为了防止麻糍黏在抡锤上。 “咚咚咚”，大锤有规律地一起一落，这可是个力气活。没过多久，一个黏糊糊的大糯米团就做好了。接着外婆将糯米团撕成一个个小圆球，然后放入事先准备好的芝麻粉里，就那么滚上一圈，然后就可以吃了。

打麻糍，累并快乐着的一项劳动，在辛勤的敲打中，既收获了食物的甜蜜，又收获了食物的芬芳！

清明节过去好多天了，而我常常回想起外婆家做麻糍的情景。

记得那天，我们一大堆人浩浩荡荡地往外婆家赶去。到了外婆家，正在烧水的外婆笑眯眯地迎接我们。水开了，外婆麻利地把摘洗好的青倒进去，烫熟后迅速地拿出来装在筛子里把水沥干，然后再把青拧干。接着，外婆又在锅里蒸上了前一晚浸泡的糯米，蒸熟后连青一起放到石臼里。

这时小外公的脚摆成八字形，拿出石杵先轻轻地把糯米铺开，舅舅在一边翻，然后用力地把米和青捣碎，捣在一起。旁边的人觉得很好玩，争先恐后地说：“我来捣，我来捣，让我试试看。”阿姨一捣，石杵就黏住了，怎么也拔不出来，脸涨得通红。阿姨说：“真累，原来这么好吃的麻糍做起来是这么累啊！”

终于把糯米捣碎了，变成了软软的、黏黏的、绿色的糯米团。外婆赶紧在面板上铺上松花粉。舅舅双手飞快地把糯米团拿到面板上，再铺上一层松花粉。他拿着杆棒用力地在糯米团上滚来滚去，变成了一个大圆圈，像一个黄色的大圆盘，然后拿着菜刀慢慢地切成一块一块。我们一人一块吃着又香又软的麻糍，欢声笑语回荡在外婆家的院子里。

麻糍是老家的特产，它相当于年糕，但又不同于年糕。年糕是用粳米做的。而麻糍，用的是糯米。麻糍好吃，但麻糍是怎么做成的呢？我一直很好奇。

今天，我跟随爸爸妈妈去了赤石乡。这是一个风景优美，素有“玫瑰小镇”著称的小山村。我们来到一户农家，家里的阿婆正将浸泡好的糯米倒在大蒸笼里，放在锅里蒸呢……

蒸了许久，糯米蒸熟了，四五个人便把大米桶抱起，扣进大石米窑里。这个大石窑足有一米宽两米高，很壮观。开始打麻糍了，只见一个身强力壮的小伙子拿起了丅形的大木棍捣那热气腾腾的糯米饭，并由一个人不时地将糯米饭翻动。整个过程相当于和面，将饭敲打成了和熟的面。因为糯米会粘到木棍上，所以，一个老奶奶便端来了一盆冷水，说：＂用这个蘸一下吧！这样就不会粘上去了。＂就这样一蘸一打，配合的非常默契！我家爸爸也按捺不住的说，我也来试试吧。只见他挥动着木棰用力敲打着糯米，只持续几分钟就见他汗流浃背。看来打麻糍真是一件体力活。其他的叔叔伯伯也纷纷表示要表现一下，就这样你捶几下我捶几下，麻糍就打好了。

糯米捶好了好像和好的一团面，阿婆把麻糍装到铁盆子里，再把它用手撕出一片一片的，揉一揉揉成团，然后把白乎乎的团团放进早已准备好的黑芝麻粉堆里。就

“家乡的民风民俗”，当我耳朵边响起这个熟悉的词语后，我就情不自禁想起那让我口水直流的家乡美食——“糯米糍粑”。

许多地方都有做糯米糍粑的习俗，可是像我们家这样做的却很少。当大年初一早晨放鞭炮时，爷爷就在老家的大蒸笼里开始煮糯米糍粑。到了下午，我们就用祖传的石臼来舂糯米，把煮好的糯米放在石臼内。每每这时，我都会十分兴奋，因为这个过程十分有趣，大家分工合作，男人们用祖传的木棒来舂糯米，女人们则负责搓糯米，孩子们还可以在旁边一边观看，一边偷吃。舂糯米时两人一起合作，不过，在舂糯米之前要搅糯米饭，这样才能让糍粑均匀、嫩滑。前面还不是最好玩的，做这个不仅要靠力量，还要靠合作，在舂米的过程中，一人摁住，一人往下舂，不断循环——如果两人在同一时间舂下去，就没办法完成这一道工序了。看着大家越来越吃力，气喘吁吁的样子，可好玩了！

做好的糍粑是粘稠的，要把它搓平，搓圆。一口咬下去会散发出独特的香喷喷的糯米味儿，但事实上做好的糍粑里除了花生油是没有任何佐料的。糍粑的样子呈扁圆形，像八月十五的月亮那样，让人看着口水直流。

除了可口的味道，这小小的糍粑还有很多寓意：在红火纷飞之时

“糯米饭蒸好啦！”

只见爸爸抱着一个高约半米的木桶，桶口冒着一缕缕的热气，一阵阵醇厚的米饭香气随之散发出来。桶内的糯米饭洁白如雪，看着就好想抓一把来吃。

爸爸快速来到门前的空地上，将桶里面的糯米饭倒入一个直径不到一米的石臼内。紧接着大伯扛来了一个长一米多的大木槌，不停地在糯米饭里来回搅动着。几分钟以后，臼里的糯米饭己经不再是颗粒分明的了，而是一颗粘着一颗，仿佛是在抱团取暖。

刚才在搅动糯米饭的大伯，此时把木槌高高举过头顶，然后向石臼捶打下来。木槌砸在糯米饭上，发出一声黏黏的脆响。石臼旁坐着头发斑白的爷爷，在木槌举到半空中还未落下时，他那布满皱纹的手在铁盆中轻轻沾一下水，快速地翻动那臼中的团糯米饭。

这么烫的糯米饭，爷爷是怎样翻动的呀，我心中甚是吃惊。

大伯搡了二三十下以后，停下来，把木槌递交给了爷爷。爷爷那么瘦，这么重的木槌，他能捶打得动吗？我不由得为他担心。

只见爷爷扎稳马步，细长瘦弱的手将木锤举起，说时迟那时快，锤子稳稳地落在糯米饭团的正中心。原来我的担心都是多余的。转眼间，爷爷便搡了十几下，捶打的声音悦耳动听，这大概就是劳动之歌吧。爷爷当真是宝刀不老啊！

麻糍逐渐成型。

这时，爸爸对我说：“要不你去试试？&rdquo

今天，星期天，是妈妈的休息日。早上，天公不作美，下了一场小雨。虽说不是大雨，但我和妈妈还是缩在被窝里不肯起床。

“吱嘎”，是开门声。我一下再坐了起来，立刻精神抖擞，生怕有小偷进来偷东西。

过了一会儿，爸爸走了上来。我好奇地问了一声：“爸爸，刚才是你开的门吗？”“是啊，怎么了？”“哦，我还以为是小偷呢！”我嘿嘿一笑。“喔，对了，你和***的糍饭。”爸爸递给我两个塑料袋。“啊！糍饭！我喜欢糍饭，不会饿肚子啦！"我高兴极了。

“妈，起来吃糍饭啦！”我迫不及待地和妈妈分享。还有什么比雨天能吃到爸爸为我们买的早餐这么幸福的事呢？妈妈迷迷糊糊地起来了。“妈，要不我们来一次糍饭比拼怎么样？”我突发奇想。妈妈想了想便答应了。

“一二三，开始！”我们拼尽全力，完全不顾形象，张嘴就吃。窗外的小雨淅淅沥沥，好似在给我们加油鼓劲。吃了一会儿，我起床去了洗手间，休息了一会儿。妈妈趁我休息的时候，竟然反超了我，一口气吃下了剩余的糍饭。

这短短的时间里我之前的努力全部白费

广东早茶最有名了。艇仔粥、虾饺、酱鸡脚、荷叶糯米鸡……其中，我最喜欢吃荷叶糯米鸡。

那是一种跟粽子有点像，又不是粽子的食物。它跟粽子一样用叶子包着糯米和馅做成，不过它是用特殊的叶子。荷叶香香的，那种清香和糯米的香味交缠在一起，闻着让人垂涎欲滴。里面还有两三块小的鸡肉和几块贝肉，别看它们小，它们让整个荷叶糯米鸡有了肉的香味，荷叶的淡淡清甜香与鸡肉贝肉鲜美醇厚的肉香融合在一起，那味道简直妙不可言。

将荷叶剥开，糯米鸡的香味也一丝一丝泄露了。这香味调皮地往我鼻子里钻，我不禁食指大动。嗯，味道咸咸的，还有一丝荷叶的清甜。鸡肉被荷叶的香味熏得清香四溢，我吃得特别满足。吃几口后停下来，还齿颊留香。那几块指甲盖大的贝肉入口即化，吃完后不禁让人想说，怎么肉不放多点呢？可是，肉一放多，荷叶的香味就会被肉味盖去了，特色就没了。

作为肉食动物的我将肉吃完后，终于将注意力放在了主食——糯米上面。用勺子挖一大勺放进嘴里，口感饱满，将糯米吞下去，却还有香味留在嘴里，咽一口，咽不下去，那芳香还在舌头上跳芭蕾舞，轻盈、快活。在用勺子挖一小勺，软糯可口。估计就算是杨贵妃，也难吃到如此人间美味吧？

我家有一只胖乎乎、圆滚滚的小狗。名叫糯米团。可不，糯米团给我家带来了不少欢乐。

糯米团是一只矮脚哈巴狗。毛绒绒的小脸上嵌着一双黑宝石般的小眼睛，粉红色的小舌头让人越看越喜欢。一身棕色的绒毛，滑滑的，叫人爱不释手。一条不到10厘米的小尾巴整天摇来摇去，好像有花不完的精神。四只小脚则更令人喜欢，糯米团的脚上长着尖尖的指甲被脚上的白色绒毛盖住。

糯米团还不到两个月，连走路都不稳呢！瞧，它正在专心致志的在练习走路呢！糯米团刚开始不敢走台阶，就在台阶上“呜呜”的叫。可是，当它知道光叫是无济于事的时候，它便开始慢慢的尝试，不幸的是，它才迈出一只小脚，就“扑通”一下，从台阶上摔了下来。我赶紧跑过去抱起糯米团，糯米团一个劲儿地往我胳膊肘里钻，好像在说：“小主人，你别走，我不要练了。”我看见糯米团无辜的眼神，“扑哧”笑了。

这就是我家‘人见人爱，花见花开’的糯米团。糯米团，主人会好好照顾你！

“老爷爷的糯米饼来了，又香又甜的糯米饼来了……”

耳边好长时间没有听到这样的声音，听邻居聊天时才知道，那个卖糯米饼的老爷爷已经去世了。我有些不敢置信，前段时间我还碰见到了他，那时的他正在向一个来宏村写生的学生卖糯米饼。犹记得，他那天穿了一件厚实的大衣，眼窝深陷，看上去饱经沧桑，脸颊被凛冽的冬风吹得微红，说话间呼出的热气消散在空气里。

仔细回想起来，才发现，我对老爷爷的了解不是很多，不知道他住在哪儿，甚至不知道他的名字。似乎，他总是穿着一件带着时代气息的大衣，瘦瘦高高的身影提着一个竹篮子，显得有些格格不入。篮子里放的是热腾腾的糯米饼，而且细心地用小袋子装好，各种口味都有。有时，老爷爷会骑一辆自行车，车后座上挂着装糯米饼的竹篓，游走在宏村的各个小巷之间。老爷爷的脸上总是带着一抹笑，憨厚地向来往的游客、学生推荐他的糯米饼，就连吆喝声也是一成不变“爷爷的糯米饼来了，又香又甜的糯米饼来了……”

记得第一次和同学走在南湖湖边，听到吆喝声，赶忙跑到老爷爷面前，每人都买了一个糯米饼，不为别的，只为了糯米饼香甜的滋味。至今还记得，那松软的糯米饼，咬一口，甜甜的，软

星期天，我和妈妈在商场里买来了面粉、糯米粉、白芝麻，准备做糯米糕。

我们倒出适量的面粉，堆成一个小山，然后把小山挖一个圆坑，往里加上糖水，慢慢地搅拌，把它揉成一团，放到一个盆子里备用。这时我们把白芝麻拿出来清洗干净，撒到装糯米粉的盆子里，继续搅拌、揉匀，然后放入模具中，压平拿出来就好了。这样一个个做好后，我们就放入蒸锅中蒸，二十分钟后就可以拿出来了。

热气腾腾的糯米糕出锅了。白白的糯米糕像个小胖娃，可爱极了！拿起一块热乎乎的糯米糕，闻了闻。一股清香扑鼻而来，让我垂涎欲滴，实在忍不住了一大口咬下去。哇！糯米糕的清香带着淡淡的甜味，太美味了，在嘴里稍微咀嚼几下，就轻易化开了咽下肚中了。

甜蜜蜜的糯米糕，吃着吃着，一直甜到了心里。