红烧排骨高压锅要烧多长时间

下午，奶奶买回来一个高压锅。他有着酷毙的外形：银灰色的矮胖身子，好像古代身披凯甲的武士。一只粗壮的手一一黑黑的把儿总是平伸着。头顶上还长着一个小洞洞嘴。有趣的是，嘴上还套着一个小小的红帽子，大概是怕小洞洞嘴说太多的话吧！

第一次使用高压锅，真是很惊险。爸爸决定用高压锅炖排骨给我们吃。爸爸将高压锅放到炉子上不久，高压锅就开始“生（升）气”，气从头顶的嘴上冒出来，把我吓一跳。妈妈赶紧给小嘴带上小红帽，没想到高压锅更“生（升”）气了，一边喘气还一边呜呜叫，似乎想使劲冲开这个小红帽。

十几分钟过去了，爸爸将高压锅从炉子上移开。渐渐地，高压锅的气平了，恢复了正常。打开锅盖，排骨的香味扑鼻而来，尝了一口。排骨美味极了！

爱生气的高压锅的功劳可真不小！

只要留心观察，你就会发现世界上有很多奇妙的事物，今天就带你们来看看我的奇遇吧。

“一口锅，圆溜溜，煮熟食物得放气，不放气要爆炸。”没错，它，就是高压锅。

有一次，妈妈用高压锅煮猪肉给我吃，可妈妈是个懒鬼，往煤气灶上一放就跑到床上睡去了。没办法，饥肠辘辘的我就坐在高压锅前面看小铁坨转动。1分钟，2分钟，3分钟……不知不觉我进入了梦乡，梦到自己吃上了西点，可手机响了，我突然睁开了眼。

片刻后，闹钟也响了，可正当我要关火时，锅发出刺耳的声音，好像在怒吼！我连忙趴下磕头，嘴里不停嘟囔着：“对不起大哥，我错了，我错了，我什么也没干，我也不好吃呀！”过了几秒，我抬头一看，嘿！锅没有什么变化呀！我心想：好时机，给你关上，老虎不发威，你当我是病猫啊？我纵身一跃，麻利地把火关上，立马就没声音了。真是惊心动魄呀！

事后，我问妈妈高压锅尖叫到底是怎么回事。妈妈说：“锅里面受热会有很大的气压，所以当气压过大出气过急，就会发出响声。”

看吧，只要留心观察，总能发现奇妙的事情。

我家有一个高压锅，它可帮了我家不少忙呢！被我妈封为厨房小能手。它有着酷毙了的外貌，身穿一层银色的铠甲，好像古代的战神。它的头上还扣了一顶银光闪闪的帽子，帽子上还有一个小洞，洞上还有一个红色的小尾巴，大概是怕小洞太调皮了吧！

第一次用高压锅特惊险，妈妈将高压锅放到地上，插上电源。不久，高压锅就开始“生气”了，气从头底的小洞上冒出来。妈妈赶紧用红色的小尾巴堵住小洞的嘴，高压锅更“生气”了，使劲地想顶开小尾巴，小红尾巴被顶得上下打窜。我见了立刻喊：“小尾巴堵不住它的嘴了！”妈妈笑着说：“没事，小尾巴沉着呢！”

过了一会，高压锅气更大了，小尾巴现在不再上下打窜了，而是被逼得“嘘嘘”地转个不停。我看见高压锅要气破肚子了，气都从小洞的缝细中挤出来了！我慌了说：“不得了啦！高压锅要把肚子气破了！”妈妈一看也不安地搓起手来。爸爸说：“不用担心，高压锅因为能经得起高气压，才被俗称高压锅嘛！并且它不论是煮饭、还是炖肉都样样精通，所以它才是一口好锅呀！”

又过了几十分钟，妈妈将电源拔下来，我就想瞧瞧这个爱

一天，妈妈从超市里买回来一个高压锅。它那肥矮的身子，再配上一身银色盔甲和粗壮的双臂（黑亮黑亮的锅把儿），就像一个强壮威武的将军在那里随时待命。

那天晚上，妈妈用新锅炖肉。我、弟弟和爸爸都围在旁边看新鲜。妈妈把它放在火炉上，不久便见从锅盖上的小孔里冒出了几缕细烟，开始生气了。一两分钟后细烟又变成了“吱吱”作响的白色蒸汽。锅盖也开始震动，好像更加生气了。

妈妈就把一个小红帽，戴在了锅盖的阀门上，这下锅盖不震动了，但是小红帽却在上面慢慢跳起了“迪斯科”，并且越跳越来劲。弟弟尖声叫道：“妈妈，小红帽要上天了！。”妈妈笑盈盈地说：“不会的，别担心。”我和爸爸也大声笑了起来。

一会儿工夫，肉炖好了。妈妈拧开气阀放完气后，打开盖子。锅里的肉香顿时充满了整个厨房，诱得我馋涎欲滴。我一边享用这美味佳肴，一边疑惑不解地问妈妈：“怎么这么快就把肉炖好了？”妈妈笑着说：“这就是高压锅的奇妙之处呀！”

事后我打开电脑上网一查才知道，当锅内温度升高时压力就会增大。水的沸点随着会升高。也就是水沸腾时的温度要超过100摄氏度，甚至比150摄

每一个地方都有自已独特的风土人情，地方的特色食物，其家乡菜历史悠久，丰富多彩。尤其值得一提的是家乡菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，也蕴含了人们生活的真谛。

所以今天，我决定学习一道家乡菜——红烧排骨，红烧排骨味特别好，闻一闻就让人口水直流，可见红烧排骨是多么美味，红烧排骨这道菜味道香咸。排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可以吃，但是肥胖或血脂较高者不宜多食。红烧排骨不但味香，而且颜色十分漂亮，把一块块红通通的排骨放入锅中，当然，也不能忘了放绿油油的香菜，姜片也是不可缺放的配料。如果我们真正明日红烧排骨的做法了，就很简单，先把一块大排骨切成几块，再往锅里倒水，等水烧开之后，再把切好的排骨倒进去，煮上15～30分钟就可以了，再把红烧排骨放入锅中炒一炒，接着再放入酱油、盐、味精、糖和香菜，还有三片姜片，然后反复炒一炒，如果你是一位十分喜欢吃辣的朋友，就可以往里面放一些干椒，这样一盘红烧排骨就大功告成了。

吃红烧排骨时，我们会闻到一股扑面而来的香气。吃了红烧排骨之后会让我们体会到神奇气爽的感觉。当时的你一定会沉寂在享受之中的。

学会这一道菜后，我十分骄傲，因为我学会了自己家乡的菜，我们要努力发扬自己家乡的家乡

春节是中国人的传统节日，每到大年三十的晚上全家人要围坐在一起吃年夜饭，那时候我总是感觉好热闹、好开心。

今年的年夜饭和往常一样由姥姥制定，共有16道菜品，姥爷主厨，我打下手。首先是冷切凉菜类，姥爷切出了整齐的块、片、丁，我便发挥少年儿童无穷的想象力，开始了是摆盘设计，怎么说呢，大家觉得设计得“很有想法”！

我最喜欢吃糖醋排骨了，所以也早早地学会了这道拿手菜，年夜饭上大显身手的机会我岂能错过。不过，糖醋排骨的制作工序挺复杂的，姥爷便做了我的助手。他帮我把排骨在水里焯水备用。我则起锅烧油，等油开了以后，姥爷又帮我把排骨倒进锅去，油珠子就像调皮的精灵，蹦蹦跳跳的往锅外冲，差点溅到我的身上。还好我穿的长袖围裙，向外探着身子、向里伸着胳膊用铲子翻炒排骨，不然锅底层的排骨就会被烧焦的。等排骨煎至金灿灿，看起来酥脆爽口的时候，放点盐、黄酒、酱油、糖和醋，这样再闷上几十分钟，最后收汁糖醋排骨就做好了。

揭开热气腾腾的锅盖时，香甜的味道扑面而来，我强忍下了大快朵颐的冲动，继续做一个合格的厨师，跟着姥爷一起完成了蒜苔炒肉、可乐鸡翅、清蒸鱼……

今年的年夜饭吃起来格外的香，因为餐桌上有我的劳动果实。做菜也是技术活孰能生巧

俗话说得好：“民以食为天”，我们生活就离不开一个字——吃，而我最喜欢吃的是妈妈做的红烧排骨。

说起红烧排骨，真让我口水直流，它的味儿特别好，就连闻着都香喷喷的。它不但味香，而且颜色非常亮，让人一看就想吃。一块块鲜嫩的，小巧的排骨放在盘里红通通的，当然绿油油的香菜，黄澄澄的姜片也是缺一不可的。

妈妈给买回来的排骨，首先把排骨切成一小块一小块，然后再向锅里加入水，放进排骨，大火烧开排骨，把血水弄出来才可以。然后给排骨倒出来，用水清洗。接下来先给锅烧红，倒入油、蒜、生姜、辣椒炒香，加入排骨，再反复地炒一炒直到香味浓郁，撒上盐、料酒、酱油、糖、再加入水，煮上半个小时，一道香喷喷的红烧排骨可以起锅了，看着那一块块油光闪闪的排骨腾腾地冒着热气，让人一闻就想迫不及待地去吃。

它不但味香，而且颜色非常亮，一块块鲜嫩的、小巧的排骨摆放放在盘里红通通的，当然绿油油的香菜，黄澄澄的姜片也是缺一不可的点缀。红烧排骨放到嘴里，咬一口，咸咸的有点丝甜味儿，油而不腻，其中还有包含着一种特别的味道，有一种漫步在仙境的感觉，每一次都情不自禁的叫道“美味佳肴，我的最爱！”

我接着又吃了一块，吃着吃着，汁水溅到我的嘴

糖醋排骨！今天妈妈要给我烧我最爱吃的糖醋排骨，我高兴地又蹦又跳。

妈妈从冰箱里拿出排骨，先把排骨放在烧开的水里煮上一小会儿，听说这样能把腥味去掉，再把排骨放进高压锅里煮。过了一会妈妈打开了高压锅。香气扑鼻。“真香呀！可以吃了吗？”我迫不及待的问。“还没呢，还要放锅里炒的。她往锅里先倒入红酒，又加了红糖、醋，翻来覆去的炒着，很快要做好的样子。我想：长大了也要学会自己炒。

糖醋排骨很快就炒好了，我帮忙在旁边摆上切好的萝卜片和香菜，急忙夹了一块吃了起来，满意的说：“这可比店里的好吃一百倍呢！”我不由的赞美着。妈妈问：“有这么好吃吗？”“有，这肉甜甜的，软钦的，萝卜脆脆的。我觉得你可以开一家饭店了，一定有很多人来吃糖醋排骨！”妈妈好奇的问：“糖醋排骨还有什么味道呢？”我想了又想：还有什么味道？我终于想出来了，高兴地说：“还有一种妈妈爱的味道！”

小时候，我经常会回到老家去，总是觉得老家的饭香些，总是缠着爸妈带我回老家吃那草锅饭。

草锅一般分两种：一种是地锅，一种是高灶锅。地锅，锅下面就是锅灶，烧过的灰直接落在灶里，烧锅时要注意把柴禾用火叉蓬起，以便于通风燃火。比起地锅，高灶锅复杂些，它分为两层，中间有炉条，上面烧草，下面盛灰，有时还可在旁边加一个风箱，拉起风箱来，火就烧得更旺了。

草锅很干净。每个草锅都有一个大大的烟囱伸出屋顶，这样，就不用再担心烟尘多少。锅台上贴起了瓷砖，稍微有一些油滴就会被擦去，天天都是锃亮锃亮的。

一个锅灶上有大小两口锅。大锅往往用来烧菜炒菜，小锅呢，往往用来煮饭。用草锅做出的饭菜也确实好吃。我最喜欢吃草锅做的鸡肉锅贴饼。其做法很有讲究。先要烧鸡肉，待鸡肉熟了，满锅喷喷香的时候，把擀好切成块的饼沾些水，贴在锅上。然后，把锅盖盖上，笼布罩上，继续烧锅。注意，不可烧时间过长，一两分钟即可。烧好后，稍稍停顿一会儿，就可揭开锅铲饼。这时，饼的下方油汪汪的，饼的上方脆酥酥的。伸口向下方咬一口，啧啧，那鸡汁泡出的味道，别提有多美了。

贴饼好吃锅难烧。记得在老家时，我看见哥哥在烧草锅，就也要去试试。哥哥禁不住我的软磨硬缠，就答应了。我拿着火钳，往里添草，一会儿火大了，一会儿火又小了，

今天晚上我们上完架子鼓课，从鼓店里出来，我和妈俩人谁也不知道吃啥晚饭。爸有事还没回来，在屋一天了妈咱骑车转一圈，顺便看看吃啥。

一会妈问吃啥呢？正好我刚看到一家“麻辣香锅店”，我说就吃这家的香锅吧。我忙打电话问爸还要多长时间回来，爸给我说他暂回不来，我们先吃就可。

我们走进店，店里很干净，老板热情欢迎我们并且说店里大米饭免费可吃，我一听更想在这吃了。接着我和妈各拿一个小锅，挑选起菜来。我发现妈注重养生就只挑素菜，我就不同了只鼓小嘴光挑肉类的菜。等我们挑选好菜给老板上称称，老板又给我们加了块鱼豆腐和鱼丸筹够整钱，然后递给厨师让他们做好。

大概十分钟后，菜做好服务员端着向我们这边桌走来。真是菜还没看见，香气就已经入鼻了。“哇！”――是那种特有的、特别的麻辣味。锅放到我们面前，我们细看只见翠绿色菜上泛着油光，粉红色肉上有着一些细小的芝麻，在灯光下泛着白色的光。

夹起一片香肠，一口下去满满的肉感香味，再配上一口大米，“哦！”口感真的不错；加起一片土豆，“爽！”十分的清脆，只觉得嘴里油香的就想往外流。红色的肉片青色的菜，让我们的筷子和嘴一点也停不起来。

我们吃着说着今