红烧螃蟹的做法步骤如下

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

我是个极有爱心的孩子，家里养了好多小动物。今天又让爸爸给我买了一对螃蟹回来。

螃蟹的价格好贵。大的要几十元一只，我只让爸爸买了一对极小的螃蟹，我们慢慢的把它养大。

它们是一对夫妻，也可能是一对姐弟。反正我给起了漂亮的名字：螃蟹先生和螃蟹小姐。

螃蟹先生当然是个公的螃蟹。它披着青色的铠甲。它的大小有一个瓶盖那么大。时不时的把钳子挥舞起来。倒是显得十分的气派。螃蟹小姐呢，则是斯文的很啊：它动作缓慢，时不时的还会跳一跳舞。只是舞姿不太优雅，不过，这不耽误我对它们的喜欢。

最有意思的是它们吃相：只要是把食物放进鱼缸里，好戏马上就上演了。先生和小姐先是观察一下周围的情况，听听动静，看和平时的情况一样，好，它们马上平分秋色，一个一个的动起“手”来。只见它们缓慢的伸出自己的钳夹，轻轻的夹起一小块肉，似乎还放到嘴边闻闻，然后才细嚼慢咽的吃下去。看它们的吃相，你一定想不到这样的小动物竟如此的斯文的“就餐”。有的时候，自己也似乎有点情不自禁的咽下口水。

先生和小姐也不是完全和平相处。经常是螃蟹小姐主动出击，攻击螃蟹先生。不知道是先生原本就有风度呢，还是真的它的体力不支，每次败下阵来的总是它。我长叹一口气：难道螃蟹界里也是阴盛

红烧肉是我的最爱，它的美味人尽皆知，一说起它我就忍不住垂涎三尺。

今天，妈妈又做红烧肉了。红烧肉的做法很简单，将猪肚子上的五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一个小时，捞出来沥干，再放入开水中煮一下，然后把肉捞出，放到锅里炖，还要放入酱油、料酒、一些冰糖。妈妈把红烧肉用大火煮半个小时，再调为小火炖两个小时后，焖一会儿，鲜美的红烧肉就出炉啦！

我贪婪地盯着这盘红烧肉，恨不得把盘子也生吞下去。这盘红烧肉真是色、香、味俱全，它那鲜红的外表，好像是胖娃娃穿上了红色的外衣，格外喜庆。那一大盘红烧肉就是一群胖娃娃挨挨挤挤地聚在一起，再加上碧绿的葱花，更加诱人。

俯下身来，浓郁的香味和葱花淡淡的清香扑鼻而来，我的整个魂魄似乎都随着这盘红烧肉飞到九霄云外去了，啊，我的整个人都酥了！

我细细地品尝着红烧肉的滋味，那滑而细腻的口感是任何食物都比不上的，脂肪入口即化，皮和瘦肉都富有嚼劲，轻轻一咬，满嘴都是肉的香味，唇齿留香啊！它最美味的地方就是脂肪和瘦肉相间的部分，只要轻轻一咬，就可以尝到脂肪的厚嫩与瘦肉的筋道，真是绝无仅有，令人赞叹不绝。红烧肉的魅力真是太大了，不一会儿，大半盘红烧肉就被我吃掉了。

红烧肉真是我的最爱，十分美味，令人回味无穷！

今天，我们家来了好多客人，吃了一次美味的全家宴！我格外开心，因为可以在大家面前露一手了－－今天我要给大家做一道红烧鲈鱼。

妈妈先从菜场买来鲈鱼（已去除了内脏），我看着死去的鲈鱼瞪着眼睛，心里害怕极了。但我努力克服心中的恐惧，把鲈鱼洗干净放在盘中，然后依次把青椒，大蒜，生姜洗净，切片，放到盘中备用。接着，我把锅架上，点起火，放入3－4勺油，打开油烟机，让油先烧开，妈妈在边上提醒我先放点油，防止鱼放上去时会溅起。我小心地放入鱼，煎几分钟后就翻个身，再过几分钟就可以倒点老抽，生抽，还有大蒜，生姜，然后再加水，慢火煮，等水差不干了就可以熄火出锅了。还没出锅，厨房里就弥漫着鱼的香味，我撒上葱花，端着香喷喷的鱼，得意地走出厨房。“嗯，真美味”爸爸尝了一口，赞叹道“这鱼肉不仅看着香，闻着香，味道也很赞！鱼肉极软，恰到好处，不咸不淡，也很入味！”我听着爸爸的表扬，看着家宴的菜只有我的最受欢迎，我满意地笑了！

通过这次做菜，我发现妈妈真得很辛苦，每天要工作，还要买菜，洗菜，做菜，我要多学习做菜，帮妈妈多干点。

红烧猪蹄是我们家著名的风味小吃，也是我的最爱。

红烧猪蹄味道特别好，看向更让人拍案叫绝，垂延三尺。红烧猪蹄分为三层：猪蹄肉、猪蹄皮、猪蹄骨。个个色香味俱全。只见刚出炉的猪蹄，下面一层金黄得油，猪蹄也并不例外。猪蹄肉一块一块的，边上涂满油，像一个鸭脖，肉一圈一圈的，像一棵树的年轮，可这不是无谓的，吃起来，让人有一种进入仙境的感觉，猪蹄皮是最外层，从远处看闪着光，近处看更是赞不绝口，吃起来更不用说，润滑顺口，吃猪蹄皮就跟吃意大利拉面一吸，猪皮就进嘴了。对了，还听说“吃猪皮皮肤好。”猪蹄骨虽然没肉没有皮，但味道依旧，还是那么香，那么甜，那么润。怎样，猪蹄好吃吗？听了，都流口水了吧。

这让人垂涎三尺、赞不绝口的猪蹄其实也是很好烧的：首先把准备工作做完，将猪蹄切成小块，再准备好水、盐、香油、黄酒、白糖、八角和辣椒角。接着打开灶火，把锅烧红，倒入香油、撒点白糖，用小火翻炒至泡沫出现，再将切好的猪蹄放入其中，翻炒五分钟后，将水、八角、黄酒、盐和辣椒角放入锅中，盖上锅盖小火焖烧半小时左右就完成了。

红烧猪蹄不仅看相好，做法简单，而且吃上去很有味道。

有一次，爸爸打开房门，一股热气和香气扑面而来，我便像十年没吃食物一样，闻着气味便知是红烧猪蹄，

【螃蟹】

作者：单晨涛

螃蟹的背壳是藏青色的，上面凹凸不平，似乎还雕刻着奇怪的脸谱状的花纹。螃蟹有一对大螯和四对附肢，不断地在空中挥舞，似乎是在伸懒腰。如果你把它翻过身来，它会迅速地恢复原状，继续趴在桌面上横行霸道。它走路的姿势很特别，是横着走的，像一个在钢丝上行走的滑稽小丑。它的附肢像尖刺，又像一把把的尖刀，这就是它的武器，面对威胁它的敌人，它就会挥舞它的武器，毫不犹豫地发起一轮又一轮的进攻。螃蟹还有一对特别壮实的大螯，像一把剪刀一样，好像可以裁剪衣服，也可以夹住敌人的兵器，使对方无法动弹。

我们把它放入水中，它张开嘴，从容地喷出一颗又一颗的泡泡，就像一股股小小的地下泉水从盆底汩汩地冒了出来。螃蟹在水中很不安分，一对小小的眼睛如米粒般大小，总是骨碌碌地转动着，好像在窥伺敌人的动向。它极力地想要爬出来，两只大螯作为支撑，八只附肢勾住盆子的边缘，整个身子就沿着盆的边沿灵巧地挂在了最高处，呈现出居高临下的气势。

【螃蟹】

作者：沈逸芸

螃蟹有一个大大的蟹背，硬硬的，似乎能承受很重的重量。它有一双灵巧的眼睛，能够随意地伸缩，像两粒小小的黑豆。它有一对螯，螯的上面有很多的毛，褐色的，形成了一把厚实的刷子。它还有四对附肢，始终在挥舞着，一刻也不消停。整只螃蟹是青色

平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们的喜爱。而银鲳，它因披细小的圆鳞，颜色银白而得名，也是我今天要烧菜的主角。鲳鱼有降低胆固醇、预防癌症、益气养血、补胃益精、滑利关节等功效。

今天，我烧的鲳鱼简单又好吃，叫“红烧鲳鱼”，需要的材料有银鲳、生姜、葱、盐等。

首先，将鲳鱼的鱼背两面都各切两刀；再用生姜涂一涂锅，并在锅还是冷的时候，把鱼倒进去，倒多一点，这样可以防止鱼皮粘锅；然后等油烧热后把鱼放进去，要贴着锅面放下去，不然油会溅出来；之后，翻几次面，放水放生姜，把黄酒、老抽、生抽倒进锅里，醋也倒一点儿，用来调味，还要放点糖，盖上锅盖煮一会儿就好了。最后放点葱，把鱼盛出来，拍拍照、秀秀朋友圈就完成了，当然别忘了吃哦！

这次烧鱼，让我知道了很多，如：冷锅放油不粘锅、醋可以和黄酒一起调味等。还明白了，自己烧的才最好吃，当然烧烂、烧焦、烧砸的除外。

这世上有许多好吃的，但我最喜欢吃的还是红烧肉。

先将上好的五花肉买来，切成一块一块的，再把煤气灶打开，炒锅内放入油，接着放入少许糖，在油中把糖化开。放入肉，在锅中不停翻炒，待肉微黄，放入酱油调色，加水，盖上锅盖，焖一会儿，直至肉无棱角即可出锅。出锅的红烧肉表面有光泽，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。

食用红烧肉时，用筷子轻轻夹起一块肉。肉经过长时间的焖制，已变得软烂无比，如同夹豆腐一般。放入嘴中，轻轻咬下去，肉吸饱了酱汁，一口下去，便溅满了口腔，软糯的肉在唇齿间游走。咽下去后，肉像过山车一般从喉咙滑到胃中，只剩下满口肉香。

红烧肉的种类有很多，调色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的却偏咸一些。调色主要是用老抽，有的要招待宾客，要注重品相，便加入红曲米或豆腐乳，让肉镀上了一层暗红色。这肉的软嫩，味道的浓淡，千家万户，千变万化。

红烧肉的味道变幻无穷，每个地方的红烧肉都有不一样的韵味。正因此，我才爱它——红烧肉！

《爱莲说》中陶渊明“独爱菊”，周敦颐“独爱莲”，而我独爱吃。在这十年里我吃过很多地方的美食，有苏州的松鼠桂鱼、南京的盐水鸭、北京的烤鸭、无锡的小笼包，甚至还有韩国的泡菜。但这些美食和我奶奶的红烧肉相比，不知道逊色多少呢！

奶奶最拿手的就是红烧肉，让人一吃就难忘，心生惦念。别看这小小的一份红烧肉，它的选材，料酒，做法可都是很有讲究的呢！奶奶告诉我：“肉要选择肥而不腻的五花肉，在沸水里煮熟沥干，锅中放入油、茴香、白糖，煸炒到颜色变棕黄，放入肉块，再煸炒出油，倒入酱油，翻炒到料酒挥发，酱油均匀地吸附在肉块上为止。再倒入开水，放入各种材料，盖好锅盖焖煮40分钟，再放入适量盐，大火收汁。如此一盘色香味俱全的红烧肉便可出锅了！”

刚盛上来的红烧肉香气扑鼻，色泽红润，晶莹剔透，光看看就让人大饱眼福了。若是忍不住夹起一块吃进嘴里，口感细腻，嫩滑可口，让人回味无穷。

每逢过年过节，奶奶都会烧上两盆红烧肉招待亲朋好友，一上桌，大家都赞不绝口，纷纷向奶奶讨教做法。可是，许多人按照奶奶的做法做出来的红烧肉，依旧没有奶奶烧的好吃，这是为什么呢？

后来有一天，在我香喷喷地吃着美味的红烧肉时，奶奶无意间透露了