红烧铁棍山药的家常做法

我的家乡在河南。河南有享誉世界的“四大怀药”，其中最有名的就是铁棍山药了！

铁棍山药与普通山药相比，有许多独特之处。它像一根细长的铁棍，长短大约一米；粗细比成年人大拇指粗一些，比较均匀；表皮颜色是微深的土褐色，上面还有暗红色的“锈斑”，细毛密布，毛须略多，摸上去毛毛糙糙的，像是长了一脸的胡子，又似粘上了一把把“龙须”。

别看它其貌不扬，它可是山药中的极品，比其它山药的营养丰富得多，是四季食用、老少皆宜的补品。它富含十八种氨基酸和数10种微量元素，液汁较浓，味香鲜美，入口觉得“面而甜”，口感特好。

铁棍山药的食用方法很多。我们把山药洗净去皮后切成段、片，进行蒸、煮、炖、炒都可以，吃的时候既可以蘸料吃，也可以直接原味吃。每日进食一些，对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。不过，一人一天食用量保持在3-4两左右，多食容易上火。另外，我们还可以把铁棍山药做成糖葫芦，那味道真是棒极了！

棍山药可食用也可药用。霜降后采挖，刮去粗皮，晒干可作滋补药材，具有健脾益胃、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

铁棍山药既可做菜充饥，又可作药健身。我爱铁棍山药！

10月7日 星期日 多云

前天，我从厨房里掰了两截发芽的山药，一截放在空气中，另一截放入水中。因为在上一次水培山药的的时候，水中长满了虫子，所以我在水中加了一小勺土。这样做既可以杀死水中的寄生虫，又能让泥土中所含的矿物质充分溶解在水中。

今天，两截山药的生长趋势几乎相同，它们都长出了大约10厘米的茎，就好比是一对同卵双胞胎。山药茎的颜色非常丰富，有深紫、墨绿、嫩绿，偶尔还会出现嫩红和白色。刚长出来的山药茎是嫩红或白的，几天后就变成墨绿或深紫的了。最下面的茎上还有无数小白点呢！

其实仔细观察，它们还有些许不同之处。那水中的山药比空气中的山药多长了一些根。那些根穿着雪白的衣裳，戴着土黄色的头巾，还穿着透明的鞋子呢！山药的根质非常脆，一不小心就会弄断了它。它不仅很脆，而且很光滑，怎么抓也抓不住。也许是它身上涂了一层蜡吧。

这些山药还散发着一种稀奇古怪的气味，像是香蕉和草药的混合气味，闻起来有点刺鼻。

10月12日 星期四 多云

五天过去了，它们已有明显的不同，可能是它们性格不合，打算分家了吧。空气中的山药按兵不动，而水中的山药好像得了巨人症似的，五天时间噌噌噌就长了40来厘米。

这空气中的山药，不只停止了生长，而且不再粉嫩，变得硬邦邦的，两侧有点发霉了，变得黑不

在农村，有在农村的好处，在农村可以体验到大自然的风景，没有城市的喧嚣，也没有重度的空气污染，更重要的是在农村可以吃到很多原生态的食物。

我家是一个农村的，我从小在这里长大，所以对这里的一草一木都非常的熟悉。我的家里种植着各种各样的农作物，有小麦，有玉米，还种了几棵苹果树，还有山药。今天要跟大家分享的就是我们家种的山药，还有我挖山药的过程。

山药，在别的地方又被叫做山药蛋，红薯等。不同的地方有不同的叫法，但是东西都是一样的，可以用来烤，可以用来熬到粥里面，味道是香甜可口。

这不马上又到了挖山药的季节了。我们一家老少全体动员，一起来到我们家的一大片山药地，山药都是长着藤蔓的，想要把山药挖出来，首先操作方法就是把地面上所有的藤蔓全部砍掉，这样才能更好的把山药挖出来，我们一家老少，费了好半天的劲，终于把这一片地的山药藤蔓砍掉了，然后用车拉走，接下来就是最重要的时候了——挖山药。

挖山药一般都是用机器挖，因为我们家的这一片地也不算多，我们家人口比较多，所以我们采用的是人工的方法挖山药。人工挖山药还有一个好处，就是可以保证山药的完整性，因为用机械挖山药的话，很容易把山药弄断，或者是挖不干净。挖山药非常的，能够勾起我的兴趣，因为挖一个山药，

有一天下午，奶奶问我想不想吃山药糕，想不想和她一起做山药糕？我兴奋地说：“要要要”。我们说干就干。

奶奶教我先把山药洗干净，然后把它切成一段一段的，拿个大锅盛满水，把切成段的山药放进去煮熟。在煮山药的同时奶奶在准备另外一样配料蜜枣，把它切成一小块一小块备用。

没多久山药就煮熟了，只见奶奶连锅端起一股脑地倒在水池中，用冷水把它冲凉，然后我们把山药的外皮用刨刀把它刮掉。我好奇地问奶奶：“为什么我吃到的山药糕是烂烂的，而您的是一段一段的呢？”奶奶笑了笑说：“现在只是做了一半，还要把它捣烂。”只见奶奶用铲子把刮掉外皮的山药压烂，再在里面放了两大勺白糖和大半碗的糯米粉，一边加水一边拌匀，不一会儿山药糕糊就完成了。我在上面撒了奶奶事先准备好的蜜枣块，奶奶就把它上锅蒸。

大约过了20分钟，锅里直冒着热气，我迫不及待地打开锅盖，香喷喷的山药糕做好了。吃着和奶奶一起做的山药糕，心里美滋滋的！

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

下午，我突发奇想地对妈妈说：“妈妈，晚餐我想吃山药排骨汤。”妈妈说“好的！不过你要自己做哦。”于是，我们就健步如飞地来到了四牌楼菜场，不加思索地买了山药和排骨。

回到家，我已经汗流浃背了，但我顾不上休息。在妈妈的指导下，我先把排骨用清水冲洗干净，再放到锅里焯下水，这样的好处是，可以把血水去掉，接着再把排骨放到沙锅里炖。这时再把山药洗干净，刨掉皮，再把山药切成一小段一小段。排骨大火烧开后，用小火炖了大约二十分钟左右时，再把山药放入沙锅一起炖，又过了五、六分钟，加入盐等一些调料，又过了二、三分钟，山药排骨汤就做好了。

我迫不急待地拿了个小汤勺，尝了一口，啊！太美味了，因为这是我自己做的。

相信一提到糖醋排骨，一定会有小伙伴流下口水。它味道很鲜美，甜而不腻，可真是让人垂涎三尺。

糖醋排骨色泽呈金黄色，是大众喜爱家常菜的代表之一。记得我以前经常和妈妈一起做。

不过正宗的糖醋排骨做起来可能有些耗时，家常版做的糖醋排骨既好吃又简单，保证你能学会。

材料需要准备2斤排骨，姜片和料酒，冰糖要30个，再要少许盐，白胡椒粉和香醋。

首先将排骨洗干净，再用冷水下锅。加入姜片和料酒，焯出血沫。洗净控干水分后后，再下锅煎至八面金黄，放在盘子里。

然后开始熬制酱。起锅烧油，放入20个冰糖，炒成金黄色，倒入排骨。

接着加入开水漫过排骨，小许盐、白胡椒粉和3勺香醋。锅盖住小火煮30分钟。

最后，再加10个冰糖，一勺香醋。可以再撒上几粒白芝麻，完美出锅！

但我要提醒一点：冰糖不要自己在多添加，否则就像我和妈妈第一次做的那样，出锅后颜色非常黑，而且非常苦，简直吃都吃不下去。最后还是我吃了。

糖醋排骨不能和乌梅、田螺、鲫鱼一起吃，否则会食物中毒。所以，如果你想在原本的菜品上创建点新意，一定要提前上网查阅相关资料，为了安全起见。

糖醋排骨的做法已经介绍完了，如果你感兴趣的话，可以同父母一起动手做一做。

每次过年，都是妈妈给全家做饭。今年，我也想帮妈妈做一道菜让全家尝一尝。我决定学做西红柿炒鸡蛋。

晚上，我迫不及待地穿上围裙，从冰箱里拿出三个鸡蛋和两个西红柿。哇！好凉啊！差点让我把鸡蛋摔碎。我把西红柿洗得干干净净，拿起菜刀，妈妈嘱咐我：“西红柿太滑，小心切到手。”我笨手笨脚地把西红柿切成了大小不一的块，又切了些葱花。因为是第一次做，我把鸡蛋往菜板上一磕，出现一条裂缝，再使劲把蛋壳一掰，不只蛋清和蛋黄像渴望自由的孩子一样一下子冲进了碗里，就连手里的蛋壳也去凑热闹，我赶忙把蛋壳捡出来。再加一点盐，用筷子朝着一个方向搅拌，渐渐地，蛋清和蛋黄融合在一起，冒出了无数可爱的小泡泡，鸡蛋搅拌好了。

我把锅放在炉子上，打燃火，天蓝色的火苗像是在为我加油，欢快的舔着锅底。锅很快热了，再往里面倒上适量的油，升起了无数个小泡泡，代表油烧好了。我手忙脚乱地把鸡蛋液倒进锅里，“滋滋滋”，鸡蛋液立刻在锅里沸腾起来，我用锅铲不停地翻炒，八分熟以后先把它盛到碗里。再重新熬油，把葱花炒出香味后，把切好的西红柿倒入锅里，加点盐，翻炒几下，把碗里的鸡蛋也倒进锅里。不一会，一股西红柿混鸡蛋的香味扑鼻而来。

我尝了一小块，“嗯，不

我家的山药发出了小芽。我把小芽摘下来，放在水里养。妈妈看见了，笑着说：“傻孩子，这是养不活的呀。”

过了几天，我惊奇地发现山药芽变“魔法”了——长出了“白胡子”！密密麻麻，细细长长。它的茎从紫到绿，慢慢变化，慢慢生长。茎摸上去很光滑，上面带有一些细细的条纹。叶子是爱心形的，非常可爱，绿的像翡翠，黄的像黄金。把它放在阳台上，使阳台显得生机勃勃，充满灵气，真是阳台上一道美丽的风景线。清风吹过，叶子频频点头，好像在向你问好。

又过了一个月，我又有了新发现——山药芽居然又变新“魔法”了！在山药芽的茎上、叶子的根部，竟然冒出了许多“小珠子”！这些“小珠子”圆溜溜的，像豌豆大小。它们穿着灰色的衣服，上面有一些白色的小点点。浸在水里“小珠子”的小白点处又长出了“白胡子”。这难道不是生命的轮回吗。剥开一个“小珠子”，发现里面是乳白色，黏黏的，可以拉出细长的丝，和山药一模一样。我赶紧去查资料，才知道&ld