老古家火锅

黄色和黑色组成的一台机器，躲在一张特制的桌子里面，在房间的角落散发出古色古香的气味。你猜这是什么？对啦，它就是我们家的老文物——西湖牌缝纫机。

我走进爷爷奶奶的房间，一眼就能看到这台老文物，就抑制不住地想跑上去坐一坐，玩一玩。每当我看到它时，它就让我想起了那段铭刻在心的故事——

奶奶小时候家里很穷，只有一间房间和一头大肥猪。奶奶18岁时，也就是1968年，奶奶意外地得到了一张缝纫机票，这可不是什么飞机票，而是那个时候要买缝纫机必须要持有的票。由于奶奶小时候学过缝纫，所以对缝纫机特别感兴趣，于是，奶奶的爸爸一咬牙，卖掉了家里仅剩的一头大肥猪，给奶奶买了这台缝纫机，这台缝纫机就成为了她以后谋生的工具。当奶奶拿到缝纫机时，张大了嘴巴，瞪大了眼睛，差点眼珠都要掉了下来，随后高兴得像一只小猴子似的，咧开嘴笑了起来。奶奶每天拿着抹布，轻轻地“抚摸”着这台缝纫机，擦来擦去，直到擦得一点灰尘都没有。一擦完，当然就得做衣服喽！奶奶偷偷地拿出家里珍藏的布料，往缝纫机上一放，便开始做衣服送给她的爸爸。

现在奶奶老了，但她还时不时地在用着这台西湖牌缝纫机，还是改不了每天擦拭的习惯。和以前不同的是，现在

或许书中描写的古树，大部分是苍老的，承载着浓厚的历史风尘的，古树总是被人看成受过历史磨难的，深沉的模样，其实在我的印象里，古树不是像人们说的那般沉重，充满了风尘，古树总是睿智的，充满生机的，坚毅的。

我曾亲眼见过一棵七百多年的古树，这棵树是一棵银杏树，我第一次见到它的时候，恰逢秋天，当时它的叶子全是黄色的，那种炸面包炸出来的金黄色。银杏树的叶子也都是很漂亮的扇子形状，一阵清凉的秋风拂过，所有的小扇子都轻轻摇摆起来，像是一场扇子的演奏会，竟没有丝毫古老的沉重，年迈的沧桑，甚至因为这棵树的历史悠久，它的枝叶更加繁茂，整棵树的气质都是充满生机与活力的。

古树上也有很多个银杏果，听说这种果子是有毒的，我也不敢轻易触碰。我慢慢地打量起这棵树，这棵树直径大约有一米，数不清有多少分支，部分树干上有点暑期脱落，扎根的地方鼓起了一个大包。树的周围是一圈栏杆，是为了保护这棵古树不让人轻易触碰。很多鸟儿将古树看做是隐蔽的圣地，倘若人多的时候，会看到树冠里飞起一阵阵的鸟儿，这样的场景没有丝毫的沧桑感，全然一片生机的景象。

后来我爱上了这棵古树，一年总是抽时间去拜访它，渐渐地目睹了它一年四季里的容颜，春天的古树，总是生机地长满很多小绿嫩芽。夏天的古树，树冠是绿色的，总是充满

今天不知为何爸爸妈妈早早的回家，吃晚饭时才知道早回家是因为今天吃火锅。

火锅一般来说都是在冬天的时候吃的，可是今天我们家却吃了火锅，我在想夏天为什么要吃火锅呀，爸爸说夏天吃火锅可是有很多好处的，我在想有什么好处呢，你随便上网查了一查，发现夏天吃火锅可以，伏天进补，提神解疲，营养健康。

先说伏天进补，它可以改善人体因为出汗丢失的大量的盐，而导致的食欲不振，和唾液减少，这也是千年来民众所说的“夏季养生，夏治冬病。”既然伏天进补说完了，那下面就说提神解疲，在生活过程中，它里面的菜，可以为人体提供氨基酸，维生素，微量元素，生物碱，甙类和苦味质，可对人提神醒脑，消除夏日疲劳。接下来便是营养健康了，因为炎热，所以它可以杀去多种的细菌，让我们不仅能体会到营养健康的美味，也可以体验到涮食中的情趣。

但是也要避免几个问题，尽量少吃点肉，因为肉中有很多的蛋白质，它容易让肠胃增加负担，引起口臭，溃疡的呼吸等症状，也要尽量把火锅里刚捞出来的食物放凉再吃，不小心可能会烫着嘴也会烫坏食道。

你们夏天吃火锅了吗？

现在回味那勾人魂的香味，还禁不住用舌头馋馋的舔几下，嗯，真香！

作为一个正宗的“重庆崽儿”，一定知道这“勾人魂的香味”就是咱们重庆的土特产——火锅！

重庆的火锅和北京的清真美馐——涮羊肉不同，重庆火锅的美味之处是“麻”和“辣”，也包含了“鲜”、“香”，而且咱重庆的火锅一年四季吃均可。

炎炎烈日之下，着一身轻装，一进店，一股包含着火锅香气的冷风便把我包围，嗯，真舒服呀！

夏天吃火锅呀，点一个中辣最好，不一会，伙计便把锅端了上来，俗话说“美食美器”，重庆火锅大口大肚，容量大，加上一个“格子”，就是一个大写的“完美”了！

终于，菜、肉端了上来，我迫不及待的将筷子伸向了鸭肠，夹起一根白嫩嫩的鸭肠，举箸伸入沸汤中，烫30秒到1分钟，夹起即食。刚出锅的鸭肠边缘向内卷缩，时常夹杂着几颗小花椒，杀你个措手不及，麻得“呵呵呵”的直哈气，所以，一般先把鸭肠夹入碗中挑干净“内部奸

上午我和爸爸妈妈，去了三耳火锅基地，那里既有火锅博物馆，也有重庆市非物质文化遗产“三耳火锅底料酿造技艺”。

我们先到纤夫广场停车，我一下车就惊呆了。广场如此的小，但地面跟别的广场相比可精致多了！地面上有一条条纤绳的印记，我想就是因为这个才叫纤夫广场吧！广场上还有很多雕像。有的雕刻着两头狮子，相互对望着；有的雕刻着将军，手拿大刀，英气逼人的眼睛亮闪闪；还有的雕刻着织布的妇女，梭子一上一下的，她会织出怎样的布呢？

看了一阵子后，午饭时间到了。我上了楼，一阵火锅的香气从厨房里飘了出来，人们坐在一起，一面吃着香喷喷的火锅，一面高兴地聊着家乡的事。

我们来到了一张桌子前。咦？怎么只有味精、醋和盐呢？于是，我又拿来了葱、蒜泥和麻油。哈哈！现在调料一应俱全，开始look做火锅！叔叔先端来一口大锅，再放入豆瓣、盐、味精和火锅原料，以及辣椒等各种各样的底料。现在讲油类了。有牛油，猪油和红油，我觉得油太多了。

“油不多就不好吃了！”阿姨说，“清汤里又不放油！”

火锅做好以后，我们也打好了调料，准备开吃。荤菜有牛肉片、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、老肉片，素菜有平菇、茼蒿菜、海白菜、木耳、豌豆尖。味道不错，配菜很

周六晚上，我们一家到姑姑家吃火锅，妈妈早早地就买好了材料，让爸爸提前送过去，这样下午我上完英语课就可以直接去吃火锅了。

上完课，妈妈接我到车上后，便直奔姑姑家去吃火锅。转眼间，我们便来到了姑姑家，我一边进家门一边直呼：“哇，好香啊！”我的目光随着香气看了过去，“咦，怎么是一个超大号电饭煲啊？”我好奇地问姑姑，姑姑说有2个原因：“第一是电磁炉坏了，第二呢，两家子人实在是太多了，电磁炉也装不了这么多吃的。”我笑了，因为姑姑家和我们家加起来就八个人了，再加上爷爷奶奶就十个人了，恐怕再大的电磁炉也装不下吧，哈哈。

终于开吃了，我站起来，用勺子舀锅里的肉丸，这时只听到哥哥姐姐的调侃：“大家怎么都站着呢，快快都坐下吧！哈哈！”我转头一看，呵，这么多人都站着呢，1，2……5，再加上我，哦，一共6个人都站着呢。原来是姑姑家的特大号电饭煲太高了，导致我们这些小短手们都够不到啊！

正当大家都吃得热火朝天时，望着丸子发呆的我又有了一个新点子，“我们来比赛用筷子夹肉丸吧！”我大声宣布道。“好呀！”哥哥姐

上周日，我们去一个叔叔家吃火锅。走之前，妈妈说：“这次咱们吃的火锅和之前的都不一样。”我十分好奇，心想，火锅还有什么不同么？带着这个疑问，我迫不及待的出发，准备去一探究竟，也一定要好好品尝一下这与众不同的火锅。

很快就到了叔叔家，一股又香又辣的味道钻进我的鼻腔，使我顿时垂涎三尺，寻着这股香味，我来到餐桌，做到位置上。吃火锅用的锅已经摆好了，锅分成两个部分，一边是白色的汤，像温泉一样冒出大大小小的泡泡。另一部分，是红色的汤，汤汁上许多油花漂浮在上面，看着就让人眼馋，我也不禁咽了口水。

看着我像小馋猫似得趴在锅边的样子，叔叔说：“这是四川的火锅，是用牛肉汤做成的，配料也是香油，和北京火锅有很大的差别。”“噢！”我恍然大悟，说道：“原来如此，我还以为是食材不一样呢！”“大家都开吃吧！”叔叔说。妈妈最先夹了一块辣莲藕，我也不敢落后，急忙用筷子夹起一大块蘑菇放到碗里，蘑菇上渗出一滴一滴的辣汁，滴到碗里，碗里的香油上开出了许多小红花，我咬了一小口蘑菇，轻轻咀嚼着，慢慢吞咽下去，刚咽下去，辣味就在我口中蔓延开来，顷刻间，我只觉得舌头和嘴唇麻麻

今天中午，我和妹妹在奶奶家玩耍时，妈妈来电话说：“今天中午我们在奶奶家吃火锅。”我和妹妹听了高兴的说：“好的，好的。”

等妈妈回来的时候，看见妈妈提着很多东西，是用来做火锅的食材，还把我们家用来吃火锅的鸳鸯锅给拿过来，妈妈往锅里倒些水，锅里的一边放上辣的调料，另一边放上不辣的调料，煮开以后先放牛肉卷、火腿肠、蛋饺……，等火锅再次煮开后，妈妈就说可以吃了，我们把爷爷奶奶叫过来，妈妈把蘸料依次倒碗里，开吃啦！

我迫不及待的往碗里夹火腿肠，妈妈说：“吃一下蛋饺，也很好吃的。”妈妈从锅里盛了一勺汤放我碗里，因为我不喜欢用蘸料，所以妈妈这次买了金汤肥牛底料给我们吃，我先咬一口蛋饺，发现它跟我平时吃的水饺形状一样，但是它的外皮是鸡蛋皮不是面皮，原来这就是它为啥叫蛋饺的原因，想通了这个我再蘸汤汁吃味道更鲜美了。我喝了一口碗里的汤，的确特别特别好喝，我就让妹妹也尝一口，她也连连点头说味道美极了。这时看见妈妈从厨房里端来了一个盆，我问妈妈：“这是什么？”妈妈说：“这是虾滑，是用你们最喜欢吃的虾去皮后加了其他调料拌成的。&rdquo

洞子火锅，在重庆渝中区中山三路小山腹中，是一家由旧时的防空洞改建而成的火锅店。

重庆处处有课堂，和学生们来重庆，这火锅是必选的课题。

光影弥漫的夜晚，一张张鲜活的面容在灯火明亮之中闪现，新奇、期待、笑靥如花。山洞口人潮熙攘，这就是重庆洞子火锅。

“老师，这是真的防空洞，还是有意建成这样的？”一个孩子问。

“这是在山腹中掏出来的洞，是当年躲避日本飞机轰炸，以及后来准备躲避苏联轰炸的洞。”我笑着回答他。

“这样的洞能防弹吗？”他继续问道。

“没有经历现场，不好说……”

“你们是不是C36号？”从山洞中走出一位穿围裙的孃孃，笑问我们。

“你们是不是十个人？”她接着问。

“是的。”有人回答。

“那你们进来。”她转身进了洞，我们跟随其后。

站在洞口，向里望，是幽长的拱形甬道。洞壁青黑的底色，壁上贴了淡黄色的瓷砖，缀上一道火山岩片，就有了空间的层次与环境感动，这是设计师的想象。然而，这样一个狭窄逼仄的空间，喧嚣狂狷的火锅进食过程中，很少人会关注这些并不浪漫的细

今天，阳光明媚，早起的鸟儿都叽叽喳喳的叫着，仿佛知道我们的计划。早早着我就起床了，因为妈妈说中午要去姥爷家吃自制火锅。

火锅有很多种，有麻辣锅，海鲜锅，番茄锅……而今天我们吃的火锅是清淡的，也就是清汤锅。火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，所以我飞快的写完了作业，迫不及待的和父母开车去姥爷家品尝火锅宴。

到了姥爷家，一股清香的味道慢慢窜进我的鼻子，我不禁垂涎三尺，我马上跑到桌边，姥爷对我说：“我提前买好涮的食物了。”我看了看姥爷买的食物，有羊肉、鱼豆腐、海苔、粉条、鱼丸等，“好多呀，我们快吃了它们吧！”我连忙说道，大家对我笑了笑说：“好的！”

二话不说，我们就打开了锅，锅是白色带有金丝边的，看起来很美丽。我们先把羊肉放进锅内，涮了刷，等了一两分钟，羊肉从原来的鲜红色变成了暗红色，可以吃了，我抓起筷子，接过爸爸拿起的勺子，用筷子夹起里面的羊肉，把它放进火锅蘸料里，蘸了一下，三下五除二，我迅速的把羊肉吃进肚子里，“哇！着美味！”我不由得赞美起来。然后，我们又涮了土豆和豆腐，这回我往清汤锅里加了点水，才把土豆，豆腐