肴饌

在美丽富饶的江苏省南部，有一颗绿宝石镶嵌在大地上，这就是我的家乡——镇江。而在我的家乡，有着历史悠久、享誉中外的“三怪”——“肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖”，其中最著名的要数“玉肌半醉一点红”的肴肉了。

自古名城出美食，镇江的肴肉在国内可谓是无人不知，无人不晓啊！那肴肉可以分成三层，第一层晶莹剔透，卤冻透明；第二层洁白如雪，肥而不腻；第三层精肉绯红，口感细嫩，一看就让人胃口大开。只知道食物的味道和色泽，还不算一个合格的吃客，还要知道它的烧法：首先，准备好一块带皮的猪前蹄，然后切开精肉，放盆中，再倒入少量硝水、盐、葱和生姜，接着把一个小盘子盖上，上面放上栈板腌制一会，倒入锅中，先用旺火烧，再用小火炖，盛出后放入盘中，切成块状，冷冻一会儿，最后洒上镇江香醋和姜丝，肴肉就大功告成了。

而肴肉的历史悠久，传说三百多年前，在镇江，有一座夫妻酒店。一天除夕，老板娘一时疏忽，把放烟花的硝误当成盐倒入肉中腌制，发现后十分着急，赶紧用清水，开水反复浸泡，再放入香料、葱、姜等东西，可谁知，放完后香味飘散，正巧，被急着赶去蟠桃会的张果老闻到，

“你怎么活得像个古人似的！”他的大学同学总是这样跟他打趣。

从某方面来说，他的确是个“古人”。从小便和爷爷同居，使得他也像爷爷一样清心寡欲。划清羮淡肴为食，取典籍雅书以阅，偶尔与爷爷交流一下读书心得，在城市这个钢铁森林中，他亦可枕石漱流，怡然自乐。

一切都在毕业那年盛夏画上休止符。在那个沉闷的黄昏，爷爷离世的消息划破了他内心的宁静，悲伤像夏雨一样滂沱而下。但夏雨总是短暂的。随着合同一笔落下，他离开了岁月静好的小书屋，踏入了秒速三十万公里的信息社会。

因为工作的需要，他购入了电脑；为了与上级、同事交流更方便，他把翻盖机换成触摸屏手机。他第一次注册了QQ，第一次给同事的动态点赞，第一次用购物网站在网上购物，第一次浏览网页上的新闻。所有的“第一次”都是那么新鲜，让他忍不住碰一次，再碰一次。甚至，他开始压缩读书的时间，只为多刷几条微博。

随着实习转为正式录用，日常的工作变得愈发繁重。当阳光越过窗头，他就要穿戴整齐，踏上拥挤的地铁；等到万家灯火齐明之时，他才疲惫地回到了家。空余时间被挤压的越来越短，往日闲适的阅读时光变得破碎不堪。他开始觉得读书并没有什么用，还不如多刷几个专栏，多读几篇&l

我家的鱼缸里养了三只小金鱼，它们活泼可爱，整天在水草之间钻来钻去，给我家增添了无限生机。

那条最大最红的金鱼名叫路易斯，它可是鱼群之王哟。每天领着另两条金鱼游来游去，每缝我给它们喂鱼食时，它总是第一个冲上去，品尝美味家肴，只有等它吃饱了，悠闲地摆摆尾巴，其他鱼才能享受。它还十分好斗，谁也来敢惹它。

比路易斯小一点的金鱼叫莉莉，它长得可漂亮了，水灵灵的大眼睛，中等的身材，穿着朱红色的裙子，特别是它那条灵巧的大尾巴，摇起来，如同一支艳丽的玫瑰。国王路易斯可喜欢它了，它可不允许有谁欺负莉莉，把它视为自已的女儿般宠它。

地位最低的金鱼叫吉米，它小得可怜，几乎只有路易斯身体的一半大，它就像鱼群里的奴隶一样，每天只能吃些残羹剩饭。每天不止一次被莉莉公主嫌弃，被路易斯国王毒打，晚上睡觉时，也只能倚靠在鱼缸边缘团目养神。

这就是我家的金鱼，它们是一群有着地位排列的鱼喲！

所谓过年，当然少不了美味佳肴，网络有一句话：每逢佳节胖三斤，这句话不就是来形容我的吗？

放寒假了，爸爸带我们回了老家。在我的老家，我是众多兄弟姐妹们中比较小的一个，一年中又难得回来几次，所以我的伯伯、大姑和姐姐们格外宠爱我，他们准备了满满一桌美味嘉肴来给我品尝品尝。单是看着着红嫩的、清脆的和金黄的菜肴，我的口水就像那庐山的瀑布，早已“飞流直下三千尺”。

我们老亲戚个个都是厨师出身，做的菜可谓是飘香四溢，吃过后唇齿留香。不过，我更喜欢我姐姐做的，因为她炖的、炒的、煎的、炸的都很在行而且很合我的口味。除夕晚上的大餐也是姐姐掌勺。但令我印象深刻的不是一桌子的美味，而是一家团圆、其乐融融的场面。

除夕夜，我们顶着刺骨的寒风艰难地来到我姐姐家里。在楼下的时候我就已经闻到了饭菜的香味，也听到了伯伯们爽朗的笑声。我迫不及待地冲了上去，人都到了七七八八了。大家都在忙活着，伯伯们在帮忙端菜，伯娘们在收拾东西，我也想帮忙，但活都被他们干完了，所以我只能静静的待着。随着端上来的菜越来越多，我的肚子越来越饿，一颗吃货的心开始蠢蠢欲动。“开饭了！”姐姐骄傲的喊道。我眼疾手快，抢到了一个“风水宝地”&md

山川移动，河海漂流，人类迁移。纵使世界风云变幻，风味却不曾消逝，有人的地方就有风味。这是不同族群在漫长岁月中不断探索出来的成果。无论置身繁华闹市，还是深居乡野陋巷，滋味都流转于方寸餐桌之上。

山海之间，偶然地落地生根，形成了万千肴变。颗颗金黄的麦粒是自然选择和人类驯化的共同结果。土壤滋养，雨露浸润，祖先青睐，才造就了为人类提供温饱，寄托希望的神奇种子。

历史演变，火种出现，大大改变了食物的食用方法。微微星火，点亮了黑暗，燃烧了温暖，烤熟了食物。人类的烹饪史便是从此开始，火对烹饪的贡献非同小可。

食材碰撞，气息交融；味蕾触动，回味无穷。调味是一道菜肴的灵魂。热烈奔放的辣味，释放了人的天性；沁人心脾的甜味，融化了哀愁苦闷。人生也好比菜肴，其中的酸甜苦辣还须亲身去尝试体会。

物产丰富，风俗差异。伴随着悠久的历史与独到的人文特色，各地孕育出特有的地方菜系，呈现出千姿百态的风味人间。

上完奥数课的我，饥肠辘辘，回到家中闻到一股香味扑鼻，原来是妈妈买了我最爱吃的大闸蟹。

在厨房看着妈妈如何做色香味俱全的美味“家”肴，我的口水都要“飞流直下三千尺”了。终于开饭了！

今天中午的菜可丰盛了，牛肉，豆芽，油焖大虾，大闸蟹，乌鸡汤，小青菜，迅速吃完饭，喝完汤后开始了长达一个多钟的吃蟹记。

红彤彤的大闸蟹，钳子还张着呢，已不凶猛了。一个个大闸蟹比巴掌还大，摸摸它的头，很是坚硬，像块石头，闻起来有股淡淡的香，十分奇特，特别诱人。

吃大闸蟹是个技术活。先把它的脚用剪刀剪下来，留到最后吃。因为凉了，蟹肉和蟹壳会自动分离。然后打开大闸蟹的脑袋，把蟹黄取出，蘸点蟹醋，十分美味。蟹黄里面有一个三角片，那个是蟹胃，不能吃。再把大闸蟹的屁股打开，里面也会有蟹黄，可以舀出来吃。蟹身上的须得剪掉，那是蟹腮，含有大量的寄生虫，不能吃。打开蟹壳后，蟹身中间有一个六角形片，那是蟹心，也不可以吃。吃完蟹身，把蟹脚剪成三段，用工具把肉捅出来，一整条，白白嫩嫩。没有工具的蟹友可以用最小的一条蟹腿捅进第二段，第二段的肉就取出来了；再用第二段蟹腿捅最大的一段蟹腿，这样就可以完美地吃掉蟹脚的肉了。最大的蟹钳要用剪刀剪开或用牙咬，这样一

萧声深沉，琴声清脆。这般吹奏之音，吹之拂之，都使人沉醉，却不及思考之声。茶香缭绕，咖啡醇厚，这般味美之肴，细品细尝，都使人留恋，却不及书籍之香。

人生之美，美在心灵，书香熏染，完美人生。一本书页泛黄的书静静地躺在书桌上。多少人会习惯地将它捧起，细细翻阅？

童年时，妈妈总爱坐在我的床头，拿起故事书讲着一个个童话故事，阿拉丁神灯、豌豆公主、青蛙王子……那时的我总爱在阅读童话时，苦苦寻找“善”的影子。

不知何时起，我已脱离妈妈为我讲故事的怀抱，独自一人在书中遨游。那时的我，苦苦追寻“真”的影子。我因《红楼梦》中林黛玉的悲惨身世而潸然泪下，我被《名人传》中贝多芬那“扼住命运的咽喉”的顽强意志所折服，我在《假如给我三天光明》中体会到了海伦·凯勒那份执着和乐观，我在《昆虫记》中增长求知欲，培养了热爱自然的兴趣。沐浴在书海中，揭开书的扉页，看一路的风景，便有一路的收获。我的身心也受到了文学的熏陶，沉浸在那文学中无法自拔，甚至读到精彩处也会拍案叫绝。

随着时间的推移，我也会去阅读一些诗词，像品味一坛佳酿酒香四溢，如痴如醉。我愿意在大自然中苦苦追寻&ldq

阅读是我们生活中必不可少的。读书的生活是一种享受，或者说读书本身就是一种享受。书是森林，可以栖息疲惫的心灵；书是屏风，可以遮蔽尘世的喧嚣；书是甘露，可以滋润龟裂的心田。

古人说读书有三味：读经味同稻梁，读史味同肴撰，读诸子百家味同醯醢。更有今人把读书的滋味分门别类：仰天读书如饮甘露，冬日读书如偎暖炉；花前读书俨然仙翁，月下读书如温旧梦；雾重重时读书开人茅塞，雨沥沥时读书驱人胆寒。读书的滋味尚且如此，生活的滋味就更可想而知了。

夜深人静，独坐窗下，守一杯香茗，翻一卷名著，我的身心开始飘飞，慢慢升腾。我飘飞的身心融入了那千年的唐风宋雨中，看花开花落，云卷云舒，静坐于烟波湖畔，看水天相接处渔舟唱晚，在古道长亭边，听古筝轻叹。我在“落花流水春去也”中感受到了李煜人生沉浮的无奈，我在“征鸿过尽，万千心事难寄”中感受到李清照国破家亡时的心语。

高尔基曾说：“书籍使我变成了一个幸福的人，使我的生活变成了一首轻快的诗，好像新生活的钟声在我耳际鸣响。”在喧嚣繁杂中，片刻的翰墨飘香，令人气定神闲。喜欢读书，有书为伴，孤独也是一种享受；有书为伴，幽静将变得绚烂多彩；有书为伴，嘈杂也可以宁静和谐。

读好

刺毛肉圆，是杭州的一道名菜。过去杭州人正月里招待客人，这刺毛肉圆都是必不可少的菜肴！

据说，这刺毛肉圆跟乾隆皇帝还有关系呢！乾隆皇帝来到塘栖，厨师得给皇帝烧好吃的，可是给乾隆皇帝吃的名肴已经烧完了。一位厨师想给皇帝做红烧肉圆，刚刚把肉茸剁好，哎！不对呀！乾隆皇帝之前就吃过了。厨师正在思考，突然，手里的肉圆掉到了一箩糯米里，那厨师捡起一看，顿时眼睛一亮，肉圆就像一个长刺的刺毛，厨师干脆将错就错，把这个肉圆子放入蒸锅，一个全新的肉圆子诞生啦，乾隆皇帝吃了之后，赞不绝口！后来就成了流传至今的名菜。

这次我回到了塘栖外婆家，品尝了刺毛肉圆。它的味道香香糯糯的，外表看上去像只胖胖的小刺猬，这样的外表和味道使我垂涎三尺，欲罢不能！

正好这两天我们家要招待客人，妈妈准备做这道菜肴，我也参与了制作。首先，在前一天就得把糯米浸好，第二天早晨把水沥干，在肉末里加入适量的盐、姜沫、料酒、味精。喜欢多种口味的，可以在肉沫里加香菇、白菜。全部做好准备工作，接下来就是最有意思的环节啦！用水把手打湿，将肉沫捏成比乒乓球了大的肉丸，放进糯米里滚，滚的时候可以松散一些。记得一定在制作弄肉圆子的时候，在锅里烧好水，这样做好就能蒸了。我和妈妈开始制作，我制作的肉圆子非常蹩脚，而妈妈做的