臊子面属于哪个省

我们山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面绝对称得上是一流。如果你尝一尝我外公做的哨子面就会让你赞不绝口，余味犹存。

看看这臊子面白、劲、爽、滑的面条上红、白、黄相间的臊子静静地躺在面条上面，香菜和韭菜轻轻地散落在碗的各个角落，为这碗面增添了生机。还有那汤，芳香四溢，让人闻了垂涎欲滴，尝起来那味道更不用说了。爱吃醋的朋友，还可以配一点我们的山西老陈醋，则味道便更加香醇可口。

能吃到这么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿几块排骨和一大块猪腿肉，再在凉水锅里焯一下，然后用干净的水把肉和排骨放进去。还不要忘记放上花椒、葱、姜和蒜。等水开了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾凉以后切成条。再把鸡蛋打碎烙成皮也切成小条，和葱姜等调料搅拌。再把骨头汤调味。而这两个步骤有相当的技术含量，需要有经验才能做得好吃。面条就不用说了。只要吃起来有劲道就可以了。煮好面条，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨头汤倒进去。这色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充满了满满一嘴，吃了一口还会忍不住再吃上一口。吃完了这碗面嘴里还会口齿留香。

听到我的介绍你是否想亲眼看看亲口尝尝这哨子面呢？那你赶快来我家尝尝我外公做的哨子面吧，我等着你哦！

今天中午，姥爷给我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。

老爷在早上就把面和好了，一直放在一个盆里。回到家，姥爷拿出揉好的面团，再用擀面杖把面团擀成一个平面，然后用刀把面切成一条一条的，最后用手把面条拉的长长的，放进锅里一煮，拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白萝卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后，姥爷把拉面放到碗里，又把臊子和汤浇到面上，一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。

端上桌子后，我开始观察这碗臊子面。金灿灿的土豆，土黄的白萝卜，白嫩嫩的豆腐，棕褐色的蘑菇，咖啡色的羊肉，油画画的汤上飘着片片绿油油的香菜，让人看着就垂涎三尺。一吸鼻子，一股浓浓的香味便传入鼻中。

我拿起筷子，夹了一块土豆，土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起来糯糯的，软软的，让人真不忍心咬下去。

这就是我最喜欢的一种食物——臊子面。

我家有一种美食。这美食要是一上桌，我立马就会狼吞虎咽起来，即使大冬天，我也会吃得满头大汗，不一会儿就会有一个响亮的饱嗝来。

这种美食，在美食一条街上也有，那就是臊子面。

瞧，那家门店里支着一口大锅。炉火非常旺盛，那红蓝相间的火苗，尽情地舔着锅底，就像在跳舞一样。一锅水，就在锅里沸腾，升起些浓浓的水雾来，在空中扭来扭去。这时，那个大师傅就把面条下在了滚水中。面条呢，就开始跟着开水一起翻腾了，有的像伸胳膊，有的像踢腿，有的像扭腰，那面条也是千姿百态啊。又过了一会儿，面条开始膨胀了、变粗了。接着，大师傅把面条给捞了出来，一碗一碗盛好，浇上各种臊子，然后就开始吆喝道：“五元一碗的臊子面条啊，便宜又美味啊。”没过一会儿，就有很多人来吃面条了。

这种面条有很多种吃法，比如说番茄鸡蛋面，还有肉加土豆面，或是在面条里放一些芝麻，黄瓜、白菜、小蒜、鲜红的辣椒油，那颜色非常漂亮，有绿的、白的、黄的、红的……是绝对的美味。

这面条不一般。爸爸说，这臊子面，原来是西北人常吃的，到了我们河南又经过了改造，到了我家呢，又进行了改变，更适合我们家人的口味儿。看来这臊子面里还有着不少的智慧和爸爸的骄傲。

来我家吧，我家的臊子面，比那

夏夜里的蝉儿“啾啾”的叫个不停，窗外的月光透进屋子里来，轻轻的洒在沙发上。在这美好、平和的日子里，爷爷悠悠地给我讲述他小时候的故事。伴着爷爷略带沙哑的声音，我的思绪仿佛也钻进了爷爷回忆的漩涡里……

1938年，爷爷出生在西北的兰州，那时正是解放前的旧社会，生活条件与现在天差地别。大多数人过得紧衣缩食，一年四季有棉服和单衣穿就算得上富裕人家了。

在这种条件下，饭更是吃不饱，“我小时候的唯一愿望就是能够吃一顿臊子面。”爷爷如此跟我说，而且不仅吃不饱，饭的品种也是十分单一，每天都是清汤寡水，饥饿感永远伴随着那时的人们。

“这种环境下，人们是什么感觉？无助？挫败？他们又是怎样从这险恶的世界与糟糕的环境中挺过来的呢？”我一边思寻着，一边听爷爷诉说。

在上世纪30—40年代，人们生活十分贫穷，没有什么交通工具，老百姓也买不起自行车，所以出行时只能靠步行或畜力。

没有交通工具还能克服，最贫乏的是住房问题，爷爷家的房子是由木头与土胚搭成的，屋顶由椽子修成，在上面铺一层稻草席，之后再往席子上糊上泥巴。

这样的屋顶每逢大雨，泥巴便“哗啦啦”

大家好，我是西安美食排名第五的“岐山臊子面”。比起西安其他特色小吃——羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍，我可是最受人喜爱的。

追根溯源，这还要从周朝说起。周人由豳迁至岐山，在渭河上繁衍生息。河中有一恶龙，为祸人间，人们民不聊生。周人奋起反抗，将龙杀掉，发现用龙肉和面混食，十分美味，便用猪肉代替龙肉。于是，我——“岐山臊子面”就诞生了。

外地人乍一听我的名字，还以为只是普通的面，和别的面没什么区别。但聪明的西安人把我融合了“酸、辣、香”三种味道进去，口感和别的面简直是天壤之别。“甘肃臊子面”是我的亲戚，但甘肃臊子面的“臊子”，用的是新鲜的五花肉，而岐山臊子面是在杀猪时就开始选肉，并放入辣椒，盐等调料，这样做出来不但好吃，味儿也很浓。

我的制作方法看起来简单，但操作起来还是有些难度的。要先切好小肉块，直接放入锅里翻炒，然后加上老抽、料酒、香醋、干辣椒、八角、香叶、葱、姜片、盐，在锅里煮上半小时，准备好蔬菜和水一起放入锅中，再加入面条，美味的岐山臊子面就大功告成了。

我的汤是红色的，里面有白白的面条和

春天来了，冰雪融化了，小草从土里探出头来，花儿也展开了它可爱的笑脸。

一天，大象伯伯准备盖一栋新房子，需要很多木头，还要去远处的树林里运，又没有车，“光靠我自己得搬到猴年马月呀？”正在大象伯伯发愁时，在不远处玩耍的小动物听见了，小猪神气十足地说：“我去，我的力气大。”“你们都看看我，我膘肥体壮力气大。”小熊不甘示弱地说。这时小猴插上话：“搬运木头，怎么能少了我呢？”小猪和小熊听见了哈哈大笑：“就你身体瘦小的样猴还能搬木头？”“我就要去！就要去！”小猴感觉委屈极了。大象伯伯说：“那搬木头的活就让小猪和小熊去搬，小猴可以去打下手。”

小猴、小猪、小熊蹦蹦跳跳地来到树林里。“哇！这么粗的木头，怎么搬得动呢？”小猴喊了起来。

小熊拍了拍自己的肩膀说到：“你们看我的。”只见小熊把木头往肩上一扛，大摇大摆地走了。小猪却用鼻子把木头推着跑。小猴心急了，直跺脚。突然小猴看见了一条小溪，它急中生智：“这条小溪不就是向大象伯伯家流去的吗？我可利

冰雪随着小草的探头，随着鲜花的绽放，随着树木的嫩芽融化了。

大象伯伯的房子想重新装修一下，所以爱乐于助人的邻居小猴，小猪，小熊跑过来帮忙，他们热情高涨地对大象伯伯说：“大象伯伯，大象伯伯，明天我们帮你把山上的木头运下来。”大象伯伯开心的回答：“好，好，你们一起去运木头。”

第二天，小猴，小熊，小猪一大早就来到山上堆木头的地方。“哇！这么大，这么粗，这么高的木头，怎么搬的动呢？”小猴喊了起来。

小熊拍拍自己的肩膀说：“我身体壮，力气又大，就这点木头几分钟就搬下山了。”说着，把一根粗大的木头扛上了肩。小猪对着小猴神秘的一笑，说：“嘿嘿！看我的！”说完，就用自己那粗壮又大的鼻子推着又大又粗的木头走了。小猴看着木头想办法，旁边的小溪让它灵机一动，“有了！这条小溪就从大象伯伯家旁边经过。”小猴高兴得跳起来。找来一根绳子，将一端紧紧的拴在木头上，把木头推进了河水里。

小猴拉住绳子的另一端，顺着小河哼着歌往前走。有点累了，小猴看着那圆圆的大木头纵身一跃就跳到了木头上，“这样又舒服多了。”小猴悠闲自得

我们年轻一代的人大多不懂得省这个字眼，但爷爷一辈的人却是非常节省，就连我妈也被带动了。

暑假里，姥姥从不开空调，我相信绝大多数的人是受不了的，但问老人为什么这样做，她光明正大地说：“因为我们家想要省点电费，再说出点汗，能让你保持健康，身体强壮。”我不禁无话可说，无奈地想到：我怎么会有一个这样的姥姥啊？

再说说我妈，姥姥的省电和这个比简直是小巫见大巫。有一天，我在家里泡着脚，看着电视，悠然自得，正当我要换洗脚水的时候，妈妈立刻阻止我，说：别倒，太浪费了，给我当擦地板的水。之后我想去尿尿，过去的时候看见马桶还没冲，大叫：“老妈，为什么还没冲马桶！”妈妈说：“等你拉了再用擦地的‘万能水’一起冲，这样才能合理利用资源。”她还得意地笑了笑，嗯，也是无语了。

哎，老妈姥姥都这么省，是不是这省的基因也会传到我身上呢？

省水、省电的人多了去了，可是在我看来，我妈妈和奶奶应该就是“省水，省电之王”了吧。

省水是我妈妈的过人之处，洗完米后把剩下来的水拿来洗手，洗完手后给花草浇水。我经常问：“为什么这么省，能当饭吃吗？”妈妈还理直气壮地说：“别让世界上的最后一滴水成为眼泪。”每次她都说的头头是道，每次理由都不一样，千变万化，奇奇怪怪，我说不过她就闪到一边。

别说省水了，妈妈的省水在奶奶的省电面前就是小巫见大巫。在夏天四十度的高温下，我们全家就像“热锅上的蚂蚁，”我忍不住开了空调，奶奶见了就像子弹一样冲过来，说：“省一分钱先从省电开始，把省下来的钱给山村里的人。”说完便关了空调，我感觉我都要烧开了，只好去同学家蹭空调凉快会儿，爸爸去办公室，妈妈去店里。

省水、省电是好事，可有时太过了就是坏事了。

省，在生活中通常在老人身上比较常见。我奶奶就有这个习惯。

以前，我奶奶在家陪我。她上厕所的时候，把厕纸分成两半，把一半先放回箱子里，再把另一半用了，我不管怎么劝她，她都不改。每次我上厕所，都会看到一半厕纸，我把它折起来有点小，可不折又太薄。我只好把这半张厕纸扔掉，再拿一张。奶奶知道了会怎么样呢？其实她这样没有省多少，反正分了两半的厕纸都要用的，干嘛还要一半一半用呢？而且整张厕纸比半张厕纸好用多了。我真不知道奶奶半张厕纸是怎么用的。奶奶到现在还是这样，我们全家人都受不了！我的奶奶除了这事省，还有件事也很省。

我去奶奶家。她给我喝牛奶，我看了下保质期，已经过期了，不能喝了。可还有一整箱都没喝完，奶奶说真可惜，她还有好几箱呢！妈妈劝她说：“你用来洗脸吧！这样不浪费，脸也可以变白。”虽然奶奶嘴上答应了，可还是把它喝了，她说没有关系。可我觉得这样不行！肚子会喝坏的，上次我不小心喝了过期的牛奶就拉肚子了，奶奶喝了也会伤身体的。可她就不听我们的，这样省下去万一吃坏了，去医院要花更多钱，还不如不省。

节省，是好事，可也不能太过分！