自酿的葡萄酒有什么危害

夏天是盛产葡萄的季节，也是酿造葡萄酒的最佳时机。

暑假的一天早上，妈妈便带我去葡萄园采葡萄。走进果园，我立即被累累的硕果吸引住了。它们一颗挨着一颗，一颗挤着一颗，你不让我，我不让你，好不热闹。那一颗颗葡萄绿如玉石，红似玛瑙。我迫不及待地拿起剪刀，来到葡萄架下举手就来。妈妈连忙制止说：“我们做的是红葡萄酒，只有挑选深红色的葡萄才能保证色正酒香味醇。”我听了，便顺着葡萄套的缝隙处，探着脑袋往里瞧，一串葡萄紫红紫红的，正合我意。我左手托葡萄，右手手起剪落，一串葡萄落入手中，我双手小心翼翼地捧着葡萄放入篮中。不一会儿，我们便采摘了一大筐葡萄，拎着战利品回家给它“杀菌消毒”。

我们将剪好的葡萄慢慢地倒入水中，葡萄争先恐后地浮了上来。我将手插入水中，轻轻地搅拌着，轻轻地搓着，轻轻地揉着，那颗颗葡萄就像滑溜溜的小鱼从指缝间游过。洗净晾干之后，接下来就是酿造葡萄酒最重要的过程：将葡萄捏碎。我想：这还不简单，搞破坏是我最在行的。我迫不及待抓起一把葡萄，猛的一捏，顿时汁水四溅，我越干越起劲，地上一片狼藉，可葡萄仍是皮肉藕断丝连，达不到做葡萄酒的要求。妈妈忙说：“心急吃不了热豆腐。你瞧我是怎么做的，再依葫芦画

众所周知，葡萄是一种营养价值很高的水果。法国的葡萄酒就是用它酿成的！葡萄酒是以颜色来分类的，可以分为：白葡萄酒，红葡萄酒，粉红葡萄酒三类。

红酒是经自然发酵酿造出来的国酒。红酒里含有最多的成分是葡萄汁，其次就是葡萄里面的糖分。所以这种酒又叫葡萄酒。红葡萄酒并不是越老越好，大部分的酒最佳饮用期在两到十年之间。通常储存酒的温度在十摄氏度，最好是保持温度一致。还要避光，因为紫外线会让酒早熟。

每种酒在饮用前都要存放一段时间。一般存放在阴凉通风处，酒柜，地窖等。好的葡萄酒不仅口感美味，且香气怡悦。品酒前，可以先看一下他的颜色是否纯正，然后摇摆酒杯，闻一闻酒的香气。毫无疑问，气息芳香，成熟，诱人的酒是好酒。品酒时，不能一口吞下，要用舌头的味蕾去感受。

红酒中各种有机，无机物质的存在和红酒的风味，使它不仅成了营养饮料，而且在一定环境下，还能防止疾病，增强身体健康。喝适量的红酒可平息焦躁，给人一种舒适，欣快的感觉。还能帮助身体消化，防止动脉硬化。对女人来说，红酒的作用更是厉害。红酒有很好的滋补能力，既有助于睡眠，又能美容，防衰老。睡前喝一点红酒，可以缓解睡前情绪，改善睡眠质量，促进血液循环。

红酒，是人类一大重要的创造。质优味美的红酒，是因为能呈现一种美味的陶醉，

最近，爸爸老想喝葡萄酒，妈妈又觉得，买葡萄酒会遇到奸商买到假货。于是，两人经过长时间讨论，最终意见达成一致――自己做葡萄酒。

周六清晨5点，我们便洗漱好一起去舅舅家，叫醒了舅舅、舅妈，去她家附近的一块葡萄地里。我们已经和主人说好了，反正他们也用不到，干脆给我们了。

带上手套、剪刀和篮子，准备大干一场。虽然这些葡萄有主人，但是从无人照料，就算已经非常熟了，也只有一个指甲盖那么大，所以要摘很多。

开始摘葡萄了，看到一串熟的，“嚓”一下剪下来，渐渐地，篮子里的葡萄越来越多，也越来越重。我索性把篮子丢在地上，推到几串葡萄下面，剪下来，让它们自己掉到篮子里。妈妈阻止了我的这个做法：“你这个方法是不行的，这样会使葡萄掉下来摔碎。”哦――原来如此，摘葡萄也是看方法的呀！

一小时过去了，我们已经摘了几大篮子葡萄了，收获满满呀！

回到家，就要开始制作了。第一步，清洗――要反复清洗好几遍，直到水面上没有漂浮的杂物，因为这是体力活（有好几十斤呢）所以就让老爸来完成这个光荣的任务。葡萄洗好了，接下来就是晾干，不能在烈日的阳光下晾，因为这样会使葡萄变得干瘪，做出来的葡萄酒口感不好。我们把葡萄铺在通风的阴凉处，让表面的水分蒸发干净。

暑假的一天，我跟着爷爷学做葡萄酒。

早上，我们一起挑拣葡萄。我以最快的速度将葡萄一颗一颗地摘在盆子里。爷爷见了忙说：“孩子，你这样可不算是挑拣葡萄哦，这些带点青色的葡萄不能放在里面。做葡萄酒的葡萄越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。”我听了恍然大悟，忙将不太熟的葡萄挑拣出来。挑拣完后，由奶奶负责将葡萄用清水反复冲洗，去掉上面的浮土。接着，爷爷将葡萄放在客厅里，说：“让它在这里慢慢沥干。”“爷爷，爷爷，那你为什么不把它放在太阳底下晒呢？”爷爷语重心长地说：“记住了，做葡萄酒的葡萄要放在通风阴凉处晾干，不可以在太阳底下暴晒。你以为做葡萄干啊？”说完朗声大笑起来。

一切准备就绪，到了下午该开始腌制了。“爷爷，我去拿盐！”“拿盐做什么？”“不是腌制葡萄酒吗？”“傻孩子，腌制葡萄就不是用盐的，而是要用糖的。”爷爷顺手拿起一包糖，抓了几把撒在葡萄上面。“爷爷，多撒点。”“这可是有讲究的，一般五斤葡

历史总是在前进，文化也在这种前进中得以继承和延续。酒，在历史长河中越发醇香、深远。

——题记

文明伊始，酒便出现在我们的身边，像一个忠实的奴仆，跟随着时代的发展而改变。酒是一种文化，这种文化千百年来影响着很多英雄人物的命运。

想到酒，不免忆起李白。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，是他的无限叹息，有了酒，他可以狂妄的吐出“天生我材必有用，千金散尽还复来”的言语。因为酒，他挥剑吟诗，古来圣贤皆寂寞，唯有太白垂青史。李白，用诗魂与酒气凝成了一个闪烁千年的亮点。也是李白，“举杯邀明月，对饮成三人”之间，绽放了一个文人的喜怒哀乐。

酒，不仅仅是生活的内容，更是生活的寄托。有的人，以酒来表达喜悦；有的人，用酒来排解忧愁。酒，调动着人们的情感，也影响人们的追求。

“明月几时有，把酒问青天”，酒是寄托情感的载体。酒可以让人表现出最为真实的一面，它会放大你的欲望，你的想法，你的情感。“酒后吐真言”，那时所说的每一个字，都没有半点的模糊。“借酒消愁愁更愁”，大凡饮酒之人，或咨嗟长叹，或仰天大笑，或黯然神

一大早，爸爸就拉上我去摘葡萄，我正丈二和尚摸不着头脑时，爸爸郑重其事地说：“别忘了咱们是峡江知行社的志愿者！”

走进葡萄园，我惊呆了：郁郁葱葱的枝叶下，一大串一大串的葡萄挂满了架，绿的、紫的、暗红的，还有半绿半紫的，像珍珠，像翡翠，像玛瑙，五光十色，美丽极了！葡萄架下，穿着红马甲的志愿者叔叔阿姨忙碌地穿梭着，有的把葡萄从架子上剪下来，有的拿着箱子接送，有的负责包装。

我和爸爸也立即加入了他们的队伍。大家都大汗淋漓，却没有一个人喊热、叫累，很快马路边就堆满了一箱箱葡萄。洪主任看了看，大喊道：“现在我们要把这些葡萄送到小港司法所，方便一些爱心人士过来购买！”洪主任的话音刚落，爸爸第一个举手说：“主任，我的车子空间大，可以装多一些！”“好！大家先把葡萄装到宋世华的车子上！”收到洪主任的指示后，大家一起齐心协力，很快就把爸爸的车子装满了。

在途中，我也了解到葡萄主人的一些情况：丁国裕爷爷是葡萄种植户，骑着三轮车外出送葡萄途中，出了车祸，正在医院急救。他是家里的顶梁柱，妻儿患有疾病，无法完成采摘工作。所以我们志愿者就出动了。“爸爸！这么多葡萄卖得完吗？

国学如酒，不会喝酒的人总会醉倒在它怀里，迫不及待地想多饮上几口。每种酒都有自己的特色，二锅头性情刚烈，如同《水浒传》；葡萄酒柔情似水，如同《红楼梦》；啤酒家喻户晓，如同《三字经》……看吧，国学就像老酒一般有韵味，不同于酒的是，国学饮多了不伤身，而是有利于身心啊！

国学到底是什么？一般来说，国学是指中华传统文化与学术，包括医学。戏曲。书画等等，不仅仅是文学书籍，但文学书籍是最经典的，最具有代表性的，也是我们接触最多的，它总能使我们受益匪浅。从小我们就开始学习诗词，什么“举头望明月，低头思故乡”，“野火烧不尽，春风吹又生”，“夜来风雨声，花落知多少”……张嘴就来，伴随我们许多年。上了小学，我们学习了更多古诗，文言文，还学习了《三字经》，阅读了许多文学书籍，知识量大大提高。上了初中，我们更容易接触到国学，而且更广泛，更深入，更全面地去认识它。在此期间，我们充分感受到国学对我们的意义与帮助是很大的，如果没有它，我们的生活都将枯燥无味。

如果不是朱熹的“问渠那得清如许？为有源头活水来。”我们怎能懂得感恩？如

我有一碗酒，装满的是毕生的情怀。酒入愁肠，氲开的是一份难以言喻的深情，无关其他，只是很简单的一种友情。

初三那年分班，罗就坐在我前面。虽然与她相处时间不长，但和她建立起来的“革命情谊”却是我在高中苦旅中拥有的一杯可以安慰的清酒。

罗在我印象中是一个会突然大笑的女生，以至于我通常称她为神经质美女。说她美女，她也是有几分资本的，肤白貌美，尽管身高是硬伤。初中还未相识时，便有了几分印象。她总在我们各种玩闹时，突然发出一阵阵的神经质大笑，毫无征兆。

友情是一碗清酒，经过每一天的日升月落，度过每一季的春夏秋冬，清冽的酒水变成了米白韵的浊酒，鼻尖的醇芳也就愈加深厚。

天下无不散之宴席，初三的终曲奏响了分别的离歌。我们迈向高中！

高中像是磨盘，学习的压力、同学间的陌生、新的坏境则像是磨盘上的碾轮，一遍一遍碾过，给予了我一份沉重。这时候，还未忘却的记忆便从脑海里涌出来：“哎，曾惠琛，你看这是什么东西。哈哈，哈哈…”她用双手捂着不知名的东西，眼睛忽闪像是跳跃的精灵。

每当我想起，便总觉得那是可以驱散所有阴霾的力量。

前些天她生日，我在微信朋友圈说了句“生日快乐，挺想你的”。不一会儿，我与她

品西凤酒，品出醇醇韵味；品泸康酒，品出陈酿的浓烈；品葡萄酒，品出佳酿的芳香；品我家乡的甜杆酒，品出的又是一番浓郁独特的风味。

家乡的甜杆常栽种于6月初旬，它们适宜生长在土地湿润而肥沃的田地里，那样甜杆才会有充足的水分和丰富的糖分。它们的生长周期一般在5个月左右，在十月中旬便能收甜杆了。

甜杆收后去叶，除去上面的天花，将甜杆打碎后，放入木缸中拌上酒曲，用薄膜封住木缸，待甜杆渣发酵数十天后，便能闻见淡淡的酒味了。

接着，便能够酿酒了，架起酿酒的空心酒缸，在缸底放上底锅，将甜杆渣放入底锅中，在酒缸中斜置酒槽后放置顶锅。在顶锅中添置凉水，在底锅下生火，使酒渣内的水分充分遇热汽化后上升碰到顶锅遇冷后液化成水珠，于顶锅的中心滴入酒槽后由酒槽将酒流出后，流入容器内。这样就便酿出来了。

当火不断加热，顶锅中的水便不断升温，这时应保证顶锅中的水是凉水，那样才会酿出好酒来。

家乡的甜杆酒香味磬人，没有烈酒的辛辣，没有红酒的昂贵，但这却是我们家乡的特色，几乎家家户户都会酿酒。它刚劲也柔情，代表着我们家乡人们的热情、淳朴和好客。远方的客人们，如果有机会来我的家乡，一定要尝尝我家乡的甜杆酒酒。

直到现在，我仍记得童年时的那一棵葡萄树，它充实了我的青春生活。

我们家对门有一棵葡萄树。葡萄树长长的藤蔓爬满了一旁的土地，碧绿肥嫩的叶子在上空舒展着热烈的情怀，生机勃勃。

这棵葡萄树虽然是邻居家的，但他们一点也不吝啬，任何人想吃都行。所以，每到夏日，我总是摘几个尝尝。一到夏日，葡萄就一串串的成熟了。那些成熟了的葡萄一串一串挂在小道前，阳光透过叶隙落上去，颗颗晶莹剔透，硕大滚圆，既好看又诱人。我可是一个嘴馋的“吃货”，怎么会不去摘一两个尝尝？我顺手摘下几颗葡萄，拨开放进嘴里，凉凉的，又酸又甜，真好吃。我忘不了这美味的葡萄。

在夏日里，除了吃葡萄，我也会拿一本书来，坐在葡萄树下来读。家里虽然有空调，但我不愿在家里。那棵葡萄树为我遮住了阳光，楼栋中也不时有凉风吹来，十分凉爽。我在树下读书，不知不觉就看了几个小时。

有一次，我回家之后，发现爸爸不在，我只好在楼底下等他。但不巧，那一天天气不好，没等几分钟，天就下起了雨，我没有伞，但在葡萄树撑起的伞下，没有一滴雨落在我的身上。就这样，我等到爸爸回来。

后来，葡萄架被拆了，但葡萄树长在我心中。

没有它帮我遮风挡雨，我便让它激励我勇敢的面对青春的风雨！