荠菜饺子怎么调好吃

俗话说：“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美味，而且是很多很多，让人目不暇接，我们云龙也很不赖啊！其中饺子就是我的最爱。

饺子的制作材料很简单，只是一个面团和一些饺子馅，饺子馅有很多种，如韭菜馅、猪肉馅等，记得我第一次做饺子的时候是“擀面和吹火，一窍不通”。后来经过妈妈的指点，我才学会了做饺子。制作饺子的第一步是把面团揉成面球，然后再用擀面杖将面球擀成面皮，这样，面皮就大功告成了。不过，可不要小看那一张张面面皮，可是很有讲究的，既不能太薄，也不能太厚，这得需要下功夫才能做出满意的面皮来。

第二步是把事先准备好的饺子馅包进面皮里，然后把它包起来，把开口那里封起来，再在开口处的边上捏上花边。这样，饺子就诞生了。

最后一步，也是至关重要的一步——煎。煎饺子时，火不能太大，否则会糊了，也不能太小，否则，里边的肉馅煎不熟，火候要适中，等到面皮变成金黄色的时候，就可以吃了。

饺子的吃法还有很多种，第一种是蘸着辣椒酱吃，第二种是蘸着酱油吃，第三种是直接吃。饺子的做法也有很多，除了刚才介绍的煎饺，还可以蒸和煮。不管是哪一种做法，我都特别爱吃！

听了我的一番介绍，你一定怦然心动了，相信你也早

家乡的美食多种多样，有甜丝丝的烤薯，美味的油旋，鲜肥的螃蟹，香喷喷的烤串……可我只对饺子情有独钟。

“素衣台案前，巧手赛天工。”每当做饺子的时候，妈妈总是把家里收拾利索，然后打开电视。挑一个我们都喜欢看的节目。美美地开始我们的工作。她舀出几勺面粉，放进盆里。我默契的端起一缸子水，随着妈妈搅动面粉的快慢往里面加水。加水是个技巧活，面得软硬关键是倒水，水多了太软，水少了太硬都不好。在妈妈的指点下，不一会水倒完了，面也差不多搅拌成一团了。要想做绿色皮或黄色皮的饺子就用蔬菜汁和面，不过那样很费时间，要先把蔬菜榨汁。面成团后，妈妈把手放进盆里，把面揉成一个圆团，盖上盖，说要醒醒面。一会面醒好了，果然醒过的面团，比原来没醒过的面团韧性、柔软多了。我这边揉着面团，妈妈那边已经开始做馅料了。肉馅绞好，葱、姜切碎，撒上盐、淋上酱油搅拌，蒸好的芸豆切碎放进，最后放点香菜一点缀，红肥绿瘦的煞是好看。

接着，妈妈麻利的一手拿擀面杖，一手不停的旋转着面杖下面的皮，像变魔术样，一个个薄薄像皎洁的圆月般的皮就出来了。擀够皮之后，妈妈抄起一把筷子，挑起鲜嫩的馅，轻轻放进皮里，把两边的皮子对折起来，两手一窝，一捏。等妈妈松手时，

春节回家，天天大鱼大肉，顿顿美味佳肴。但一直也没感觉有什么食欲，每逢吃饭心头就颇感烦闷，不知究竟是少了锻炼，还是我们的烹饪水平过于欠佳？

初三早上，妹妹提议去挑荠菜，我们闻声热烈响应，兴高采烈的找篮子找小铲子一起去挑荠菜。荠菜是报春的野菜，春天一到，麦田及菜籽地里就会爬出一丛丛的荠菜，它们躲在麦苗或菜籽苗下面，紧贴着地皮，有点害羞的样子，而荠菜深藏在地下的根却是又细又长。我们轻轻的用小铲子把荠菜铲起来，抖抖泥土，嫩生生，绿油油的荠菜一颗颗就到了我们的篮子里，欢乐的田园时光在不知不觉中流逝，几个小时过后，我们满载而归。

挑回来的荠菜，要一颗一颗摘去黄叶和根须，然后用清水淘洗干净，切碎和炒好的鸡蛋拌在一起包荠菜饺子。荠菜饺子口感清香，味道鲜美，是春天不妨多吃的柔肝养肺的绿色食品，也是我们过年回家吃到的最美味的美食之一。

我们吃着自己挑来的荠菜，享受着大自然无污染的馈赠，胜过万千美味佳肴，心里仿佛是一缕春风在轻轻荡漾。

荠菜，并不是什么精心种植的农家菜，它是平凡的野菜，在田野里土生土长，只需一点水、一点土、一点阳光，就可以惊喜地长出一片绿来。在众多的蔬菜中，它又小又平凡，在偌大的田野里，独自清芳。

是的，我喜欢荠菜！

春天，家乡的田野上长满了荠菜，一片又一片绿，象征着勃勃的生机。我和妈妈总是带着篮子与小树枝，去将那片绿挖回来。妈妈是挖荠菜的能手，她将树枝插入土中，朝根部方位轻轻一撬，一棵荠菜就被完整地挖了出来，不一会儿，就能挖个大半篮，满手都是荠菜的清香。

荠菜的吃法很多，最好吃的是凉拌。荠菜洗净，摘掉老根和烂叶，放入锅中微煮，一棵棵大大的荠菜顿时卷缩成了一朵朵小雏菊。大蒜拍碎，辣椒切丝，拌上盐、酱油、白醋，或者奢侈地淋上几滴香油，一盆凉拌荠菜便完成了。视线下，白色的大蒜、红色的辣椒、绿色的荠菜闪着动人的光泽，竟也有几分韵味，让人不禁食欲大增。

轻轻挑起一根荠菜叶，放入口中慢慢咀嚼，一股荠菜独有的清香，顿时在口中弥漫开来，就像把整个春天含在了嘴里。细品，一股淡淡的盐味、酱味与醋味，几乎包住了你的整个舌尖，最后，一股浓浓的辣椒味又呈现在口中，与咸味相配，更是让人回味不绝。好一会儿，味儿才渐渐淡去，嘴里却又汪起许多口水来。再挑起一根放入口中，还是觉得不过瘾，干脆就整棵整

寒假的一天，天气晴朗，阳光明媚。妈妈带我到田野挖荠菜，我们提着篮子，拿着剪刀，兴高采烈地来到了辽阔地田野。

我问妈妈：“荠菜长得怎么样？”妈妈马上找到了一棵给我看，荠菜有长长的根，细长的茎和叶，它的叶子像鱼骨头，我闻了闻还有一股荠菜特有的清香，我想如果把它和年糕炒在一起一定特别好吃，我仿佛听到荠菜兄弟已经在呼唤我，让我们去挖呢！

我迫不及待地去寻找它，荠菜好像在跟我玩捉迷藏似的，我耷拉着脑袋，泄气地说：“我找不到荠菜！”妈妈告诉我：“荠菜可调皮了，他们会得躲在菜丛或草丛中。”在妈妈的指点下，我终于找到了一棵“大王荠菜”，赶紧把它剪下来放进篮子。

就这样我们在田野里边玩边找边挖，挖了满满的一篮荠菜，我觉得挖荠菜让我增长了知识，锻练了身体，真是一举两得。我和妈妈带着篮子回了家，但那一声声欢声笑语一直在田野回荡。

今天下午，我和妈妈一起在奶奶家后面的田野上挖了许多荠菜。

一听到要挖荠菜，我高兴得一蹦三尺高，连忙拉着妈妈的手赶紧往田野里跑。走到田野，绿油油一片，真是美极了，低头一看，“哇！”在青菜的细缝间有好多荠菜，我二话不说，把一株株“荠菜”给挖了起来，得意洋洋地给妈妈看，妈妈看了看我手中的“荠菜”，哈哈大笑：“你觉得这个是荠菜吗？你看看，我和你的荠菜一样吗？”我愣住了，挠了挠头皮，心想：果然一点也不像呀！我继续寻找着妈妈挖的荠菜模样，并对照着妈妈挖的荠菜，一株株对过来，终于找到一株“荠菜”把它给挖了起来，又给妈妈看，妈妈接过我手中的“荠菜”，细细地看了看前面和后面，这时我心想：这个肯定是的。过了一会儿妈妈突然开口，说：“这个不是。”结果出乎我意料，连忙问：“为什么呢？”“因为这株菜虽然很像荠菜，但是荠菜后面没有毛茸茸的毛，而这株反面有毛，所以这株不是荠菜。”我不甘心，继续寻找着荠菜，但比刚才谨慎多了，每挖一次都给妈妈看，每次妈妈都说：&ld

我家住在一大片田野的旁边。每到春天，我就能闻到一股浓浓的草香味，有一种叫荠菜的草，它的香味使我特别敏感。

立春刚过，荠菜就悄悄地从土里钻出来了。它喜欢长在田间的小路上。它们的颜色可多了，有墨绿的、嫩绿的、黄绿相间的，还有土黄色的……听爸爸说，荠菜喜欢长在人走得较多的小路边，而且一个地方只要长过一次，以后年年都会长。这不得不让我赞叹它顽强的生命力。

每年春天，爸爸妈妈都会带我到田边去剪荠菜。这不，天气刚刚转暖，我们便迫不及待地奔向田野。刚开始我不会剪，老把它剪散了。爸爸耐心地教我：“因为荠菜总是平平地贴着地面生长，而且菜心往地下凹。剪的时候，如果平着剪过去，准散架，所以要把剪刀头插进离根不远的比较深的土里，这样就不容易剪散了。”我学着爸爸的样，很快就学会了，而且剪得越来越熟练了。

现在我已经能把荠菜剪得又快又完整了，但是，在草丛中分辨它又成了一大难题。妈妈还是挺有经验的。她说，荠菜像个小圆盘贴在地面上，叶子很像一根小羽毛，边上还长满了锯齿状的花边；如果凑近它，还能闻到一股特别的清香；荠菜喜欢长在杂草丛中，有些肥沃的菜地里也比较多。妈妈的经验提高了我的分辨能力。

现在，我已经是剪荠菜的小能手了。剪荠菜，

今年秋天雨水多，据说田野里的荠菜长得比春天里的还要旺盛，周末下午，我和爸爸、妈妈决定到山上去挖荠菜，一家人带了螺丝刀和塑料袋就步行出发了。

今天是难得的一个好天气，秋高气爽，阳光灿烂，我们大踏步走着，看上去都信心百倍。我们的目的地是电厂西山脚的田地里，这是一片较为平整的土地，来到这里刚过了一小会儿，妈妈就惊喜地对我喊道：“思思，快看！这里有好几棵荠菜呢！”我赶紧拿着螺丝刀，跑到妈妈身边。我用螺丝刀在那棵荠菜的周围松土，马上，那颗荠菜就被我从土里拔了出来，我把那颗荠菜给了妈妈。我又接着寻找荠菜，过了不多久，我也发现了好几棵荠菜，我按照原来的方法，用螺丝刀在荠菜的周围松土，可土非常干，一点都不松软，我又使劲用螺丝刀挖了挖，荠菜周围的图可算是松软一些了，可还是拔不出来。接着，我用手挖了挖土，我使劲一拔，荠菜才伸了伸懒腰，从土里爬了出来。

过了一段时间，我又去看妈妈挖的荠菜，妈妈挖的荠菜一点都没有坏，而我挖的荠菜呢？有的荠菜叶已经残缺不全，还有的根被我挖断了。这时，爸爸对我说：“思思，你看！这儿有一个出奇大的荠菜，快，咱们一起挖！”我赶紧跑了过去，那的确是一个非常大的荠菜，嫩绿色的叶子宽大厚实，真是颗硕大而

春姑娘已悄悄地来到了我们身边，她走一路，洒一路春风，风儿吹皱了河水，吹绿了柳梢，也吹乐了我们小朋友的心房。今天，我和姐姐、妈妈、姨妈高兴地去田地里挖荠菜。

我们来到了一片田地，只见田地里是金黄的油菜花、还有绿油油的麦田。我和姐姐兴奋极了！在杏树下你追我赶，嬉戏打闹。这时姨妈大声地对我们喊道：“来，每人一把铲子挖荠菜！”我和姐姐不知道什么是荠菜，妈妈挖了一棵给我们看，说：“你们看，它像什么？”我们异口同声地回答说：“像凤凰的尾巴！”妈妈笑了笑，点了点头。

我和姐姐兴奋地跑开了，满地去找像凤凰尾巴一样的荠菜。我最先发现了一棵大荠菜，我拿起手中的铲子就去挖，却挖不动。我灵机一动，把铲子放平了，一点一点的向前铲，一棵大荠菜被我挖掉了，我乐极了，喊道：“我挖到了一棵大荠菜！”姐姐急忙跑过来看，却对我叫道：“这不是荠菜！”姨妈也走过来看了看说：“你怎么把别人种的香菜给挖了出来。”姐姐在一旁笑得前仰后合，我却羞愧难当。

荠菜可真难找呀！我接受教训，细心了许多，在草丛中寻找着它们的身影。劳动的果实是甜的，我今天还喝上了鲜美

今天，阳光明媚，万里无云，我和妈妈要去麦地挖荠菜。

在路上，我看到路边的石缝里，迎春花开了，金黄一片；阳光下的杏树捧出了无数粉红娇嫩的杏花；脚底下，小草也迫不及待地探出翠绿的小脑袋，望着这艳丽的景色，我不禁吟诵起来：“又是一年芳草绿，依然十里杏花红”。

不知不觉，我们走到麦地里。哇，荠菜可真多呀！还没等妈妈说话，我就跑到麦地里，这里挖一棵，那里挖一棵，这时妈妈走到我面前，我得意地对妈妈说：“妈妈，你看我都挖了那么多了，历害吧！”妈妈看了看我挖的荠菜，指着我挖的荠菜说：“你挖的是什么荠菜呀！这分明就是野菜。”我问妈妈：“那荠菜到底长什么样子呀？”妈妈说：“荠菜的叶子像锯齿一般，有白色的花，而且荠菜含维生素C，有好几种吃法呢！”原来荠菜是这样的呀！为了吃到美味的荠菜，我按照妈妈说的荠菜的样子，找得可仔细了。一会的功夫，我就挖了两塑料袋。不知不觉，夕阳西下，在妈妈的再三催促下，我才依依不舍地离开了麦地。我决定，下个星期我再来挖荠菜。

回到家，吃着自己挖的荠菜，那真叫一个香。经过这次挖荠菜，我懂得了只有付出，才有收获。我一定好好地读书，掌