菊花脑鸭蛋汤的做法

菊花脑，它不畏严寒酷暑，成群生长在肥沃的土地上。它会被南京人做成餐桌上的一道佳肴。

菊花脑可做很多种美食，如菊花脑鸡蛋汤，菊花脑炒鸡等等。用菊花脑做出来的菜肴，自带一种清香，吃了还有强身健体的作用。

哦！差点忘了告诉你它长啥样了。菊花脑呈现深绿色，叶片与叶根为可食用部分，叶根还带有一些小刺，需要用刀去除后才能吃。它还分为大菊花脑与小菊花脑，不过，只有大菊花脑能吃，小菊花脑是另外一个品种，含有毒素，不能吃。

菊花脑对生长环境的要求十分高，要排水优良，肥沃的黑土地来做为土壤。种植时还需要每颗种子之间的间隔为4——5厘米，不然会影响生长。菊花脑生长的地方年均降水量不能超过1300毫米，不然会影响根部的生长发育。

菊花脑采摘时要用小刀砍小根底部，再取出，还要马上用水冲洗。不然，菊花脑可能染上细菌，那就不能安全食用了。

菊花脑的营养价值十分高。在它被摆上餐桌前，含有8种营养物，以胡萝卜素、维生素为主。摆上餐桌后则含有6——7种营养物，因为在烹饪时，高温会把一些营养物给破坏。

菊花脑是南京的一大名菜，深受南京人的喜爱。南京人都喜欢在吃菊花脑时，蘸上一点酱油，这样，菊花脑的味儿就会被调出来。由于菊花脑入口时会有一些苦感，

今天，我一起床，肚子就“咕咕咕”的抗议起来仿佛在说：“我饿了，我饿了。”我像往常一样走向冰箱，准备拿鸡蛋时，我忽然想起：我感冒了，吃了鸡蛋的话，会加重病情的。我便拿起一个鸭蛋走向厨房……

不一会儿，我就准备好了肉、葱……开始煮了，我把鸭蛋的蛋壳放在锅的边缘轻轻敲打，可发现打不开。我看了下，原来保护层还没破。我又打了两下，哈！破了，可流了一点儿到灶上。哎呀！不管啦，我这才发现一个问题——只流出了一点蛋黄，我把大拇指伸了进去，搞起都是蛋黄、蛋白。真晦气，“啊！”一滴热油溅到了我手上，我手一松，鸭蛋便掉到了地上。算了，我便跑向洗漱间打开水龙头“哗哗、哗哗，”好爽啊！嗯？怎么有股烧焦的味道？原来是蛋烧了，我迅速把饭放了进去，并放了盐、肉、葱……

煮好了，虽然不太好吃，但这是我真实的鸭蛋炒饭啊！

老家食味——仿汪曾祺《端午的鸭蛋》

经年一品老家味，嗯，此等滋味，必是吾乡。

君不见，牡丹香里摆水席

洛城三绝，乃国色牡丹、龙门奇窟、飘香水席，其余二物均为世人熟知，洛城水席，也乃天下奇味。洛城的水席历史悠久，千百年以来长盛不衰。何为水席？这民间有两种含义，一是菜品大都是汤汤水水，二来吃水席须以流水一般一道接一道的吃，洛城百姓过去的婚丧嫁娶，新年团聚都要吃水席，这份手艺自然也成为夫家考量新媳妇的一道必考题目。除了名字的来源外，水席还有素菜荤做、8凉16热二十四道、酸辣口感、丰俭由人等等特点，山珍海味固然可以，但平平淡淡的土豆，萝卜却也能做出不同凡响的滋味。让人流连忘返食道大开，水席也成为了很多人再访洛城的理由。可是在豫西乡里，每逢红白喜事，家家户户，竟也都是几十道菜，汤汤水水，干干稀稀，若是有何人请水席，他们准会连呼上当：“什么洛阳水席，不就是俺村待客的饭嘛！俺村那狗剩、孬蛋都会做水席哩！”

君不见，郑都客邀甩烩面

烩面，乃绿都之味。其中原流行之盛，范围之广，食者之众，绝难用具体数字衡量。在郑都，烩面伴侣，是以大勺辣椒，佐以一素一荤小菜，这样，主角还未登场，便甚有架子。烩面上桌，热腾腾一大碗冒着热气，碗大

端午节已经来临，正如苏轼所说：“彩线轻缠玉臂，小符斜挂绿云鬓”，人们都缠上红线，挂上小符。同时端午节也有吃棕子、赛龙舟等习俗。但在众多纷繁的特色习俗中，我最喜欢汪曾祺先生所讲的吃鸭蛋。

“鸭蛋以高邮为佳”，我们有幸得到高邮鸭蛋。我将其从袋中取出，初看时，颜色上是青白，再度细看，似乎平滑完美的蛋壳也有几个微微隆起的小山包。用手微微触动，这个鸭蛋似乎有几分温热，仿佛在和我的手指跳动着打招呼，我的手指感受到它的中心处有着搏动，似乎是心跳。这幅景象使我更好奇了，贴近一闻，清香的气味瞬间钻入鼻中，涌进心头，使人心旷神怡。

这神灵般的鸭蛋，可爱极了，我在久久犹豫之后才小心地打开它。

我用筷子轻轻打击，从一点敲破，却怎知，油滋滋地冒出来，顿时我便明白了之前外部的一丝温热。继而用筷子将外部的壳轻轻揭去一小部分，露出的部分洁白嫩滑，就像少女吹弹可破的肌肤。将筷子探入其中，挖一小勺塞入嘴中，油在嘴中翻滚，滚入心田。

这一瞬间，我浮想联翩。在孩提时期，我的奶奶也做过咸鸭蛋，虽不像高邮鸭蛋那样好吃、有名，但却是我儿时的甜美回忆。现在的端午节我很难再回去看看，只能倚在窗边回想当初坐在奶奶身上，高兴地吃着粽子和鸭蛋的情景。

我重新拿

芦苇飘飘然然，洒落到似一块碧玉的湖畔中央，染起层层波纹，苇絮荡漾其中，似游荡的白船。鸭舍修在湖畔的旁边，小鸭们也喜欢在湖畔游戏水中，捕捉食物填饱肚子。

鸡舍的小鸡们也总喜欢在那喝水，吹凉风，玩耍。

两方都要湖畔，要抢地盘。所以鸭族与鸡族形成了一种敌对关系，处处针对对方，谁也不放下姿态。

“嘎嘎！嘎嘎！”鸭舍的母鸭太太下了四个蛋，母鸭太太为此非常高兴。但又很担心这四个蛋，鸡族不愿意让出湖畔，抗争到底。它们鸭族也不是好欺负，定要迎战。就是苦了这四个孩子，不知道这四个孩子可不可以平安的活下去，唉！还有几天他们就打起来了。

过了好多天，鸡族和鸭族的约战日到了。

两族之间打了起来，母鸭太太也投身到战争之中去了，留下了四个鸭蛋在窝里。

中午时分，一束阳光投进了山洞，照射在蛋上，蛋很光滑，很白净。“咔擦！”随着一声蛋壳的碎裂声，一颗小脑袋从缝里钻了出来。定睛一看！是一只鸡！鸭蛋里孵化出了一只鸡！其它三个蛋相继破裂，都是鸡！这不是母鸭太太下的蛋吗？怎么全都是鸡！不可能的呀！

小鸡（或小鸭）们在山洞里待了有些日子了，便出了山洞。他们还不知道有爸爸妈妈的说法。

“嘎嘎！我们这时要去哪？”

“额，那

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

端午见乡物，提笔思亲人。

――题记

“秦汉微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。”每年农历五月初五为端午，端午自古便有吃粽子，饮雄黄的习俗。家乡的端午一直有食咸鸭蛋的习俗，可只有回乡时才能吃到。

但在语文课堂上，却意外地吃到高邮的咸鸭蛋。

高邮的鸭蛋。初看，颜色是淡青的，就像一颗经潺潺流水淌过的璞玉，朴素又秀气。轻轻拿起那一个小小的鸭蛋，冰冷的蛋壳用筷子敲了敲，便乖巧地裂开了一条小缝。沿缝将壳剥去，蛋白柔嫩而紧致，掰开蛋白，一个始料不及――蛋黄里的红油猛地溢出。被那红油包裹的是通红的蛋黄，垂涎欲滴；凑上去，淡淡的咸好似还夹杂着一丝泥土的气息于瞬间涌入鼻腔；撕下一小块，蛋黄化在嘴里是粒粒分明的颗粒状，酥酥的。只是初品高邮的鸭蛋，便让人如此着迷。

但是记忆中家乡的鸭蛋，却不曾如此，没有溢出的红油，没有外形的小巧，味道更不比眼前这只可口。奇怪的是，看到高邮鸭蛋的一刹那，不知怎的我脑海中竟浮现出了外婆的模样。

孩提时，每逢过年过节回乡时，饭桌上总少不了外婆亲手做的咸鸭蛋。虽然看相和味道都说不上好，但是家人们总会自觉夹起一个被带壳切开的咸鸭蛋。我们总是用筷子将蛋黄挖着吃，而蛋白和蛋壳总是被孤零零地放在桌角，无人理睬。外婆看着我们吃咸鸭蛋的馋样，不住地

‘妈，我饿了……’我捂着咕噜噜的肚子，叫醒了妈妈。

‘那我这去做饭，桌子上有零食，先吃点吧，别饿着……’妈妈叮嘱了我一句。

‘嗯……’我穿上拖鞋，睡意惺忪的揉了揉眼睛，去拿桌子上的零食，然后打开电脑，开始玩电脑……

‘妈，老师让今天带蛋到学校里做蛋清实验，帮我把蛋放进书包里吧……’我大声嚷嚷了一句。

‘嗯……’

一阵饭香从厨房传来，不用想，肯定是妈妈做的饭，我以百米冲刺的速度冲到了厨房，在厨房里坐下吃饭，妈妈也找了个凳子坐下吃饭……

吃过饭后，我拿起书包，坐在镜子前打理了下头发，然后扎上红领巾，换上蓝色校服，到楼下去打公交车上学校，没想到在公交车上居然也可以碰到同学，她们十分热情地向我打招呼，我微微一笑，算是回礼。

我换了个舒服的位置坐下，正好靠着琳达，‘哟，挺早的哈……’我撤出了个笑。哪知道琳

上课铃响了，只见毛老师从包里拿出了两只淡清色的鸭蛋放在讲台桌上面。迷惑不解的我们纷纷议论着，真不知道毛老师葫芦里卖的是什么药！毛老师神秘一笑，告诉我们今天要和我们玩一个游戏——捏鸭蛋，大家听了兴奋不已。

首先，毛老师请出了我班最小巧的女同学毛雨润。只见她微笑的脸颊上隐藏着一丝紧张和兴奋，她张开五指把鸭蛋小心地放进手心。因为使劲，不一会儿她的额头上冒出了一层密密的汗珠。捏了一会儿，她把手指张开，“蛋没有碎！”同学们叫道。

接着，毛老师又请出了我们班力气稍微大一点的同学——单竹源。毛老师问他：“单竹源，此刻你的心情是怎么样的？”“我感到紧张，如果鸭蛋被我捏碎了怎么办呢？”他答道。开始了，只见他龇牙咧嘴，双眉紧皱，就连手也有点颤抖了，可当他张开手掌时，鸭蛋还是纹丝不动。

然后，在同学们的建议下，我们班的壮汉仇子煜上场了。他信心满满地走了上来，向大家大声喝道：“我一定能把这个微不足道的家伙给捏个稀巴烂！”一场激烈的战争又开始了，我们这些旁观者也默默地为他加油着。我心里暗暗想道，这只鸭蛋已经被毛雨润和单竹源捏过了，应