葱油鱼的做法,大厨教你这样做,色香味俱全

我们瑞安莘塍有个名小吃，可所谓色香味俱全，男女老少都爱吃。

它长的不大，大约是一个小碟子那么大，外表呈金黄色，如同一个镀了金的放大镜（四周薄，中间厚）。而且，从外表看就能看出它的陷，不要说它做工不精致，那可就大错特错啦！因为它这外露的部分，是可以勾起人的馋虫的。

说他是镀了金的放大镜，可没错。因为，他可以无限放大人的胃口。你闻到了没有？那阵阵肉和鸡蛋的香味，正是它发出的呢！那是不是很勾人的胃口呢。那就尝一口吧！这皮入口即化，只有在舌尖留下一个香脆的影儿，肉与胡萝卜丝在你的舌尖上徘徊，哪怕吞下，这味道也久而不散，越到中间，辅料越足，这香喷喷的鸡蛋，正好来补一下前面食物的味儿，让它升华，到了最后，它又渐渐变小，变薄，让人回味无穷，忍不住想多吃几个，解解再次被勾上了的馋虫！

说起它，让我想起了多年前吃它的趣事：几年前，我回到家，没煮饭，我已经饿得头昏眼花，难忍“饿魔”的折磨，想了想，决定下楼买一个它，压压“饿头”我买了个，忍不住大块剁其，一不小心，吃太快噎着了！半天才缓过劲来，从此我对所有美食，都要细嚼慢咽，以防再次乐极生悲，再次重温悲剧的过程呢！

它的名字叫灯盏糕，听了我的介绍是不是也胃口大开呢？那就来莘塍

我的家乡在椒江，这里的人们都喜欢吃鱼，也擅长做鱼。今天我也要学做一道本家乡的地道菜——葱油鱼。

一大早，我和爷爷去菜场买了一条扁鲫鱼，还买了葱、姜和大蒜。回到家后，准备杀鱼，我系好了围裙，在爷爷的指导下，杀鱼行动就此开始。我先把鱼鳞一片一片刮干净，再给鱼做“剖腹手术，”把鱼肚剖开，取出内脏，这条鱼就杀好了。

中午，开始烧鱼了，我请了两位烧鱼大厨——爷爷、奶奶。奶奶让我在鱼身上切几道口子，这样鱼才熟得快。然后再把鱼肚里的血水用水冲洗干净。爷爷说：“先把鱼蒸熟，然后再把油倒进锅里，把葱、姜、蒜撒上去，倒点老酒和酱油爆炒，最后将酱料泼倒在整条鱼的鱼身上，这样做出来的味道绝对好极了。”

我按照爷爷说的步骤一步一步去做，同时也在奶奶地耐心指导下，我人生中的烧鱼处女作—葱油鱼终于完美出锅了。哇！鱼的色、香、味、形，样样无可挑剔，我的口水都快要流出来了，赶紧先尝一口，啊！简直太美味了！我一连吃了很多口，每一口的味道都是那么回味无穷，流连忘返。

今天，我不仅学会了做葱油鱼，还被大家称为“米其林三星”厨师。

说起葱油拌面，大多数人都不是特别喜欢吃，不过对于我来说，葱油拌面却是很好吃的，可是我为什么要说是盗版呢，请听我说：

今天突发奇然的想吃葱油拌面，刚好家里有葱和面，我就让爸爸做葱油拌面，本想他应该会做吧这么简单，不可能不会做。我告诉他说我想吃葱油拌面，他说怎么做呀，你自己去做吧。我当时无话可说了，我回答道：“您都不会我怎么会啊，我和爸爸说我们去网上查吧，结果他不查，他觉得自己特别能行。

他先是用锅把面煮好，把煮好面放凉水过滤掉之后滴干，他却把葱切成小正方形的，而不是长条长条的，他也不用炒，他直接和那些酱油过一下就好了。人家的葱油拌面葱都是焦糖色的，你的葱油拌面怎么是这样呢？我说道。爸爸说您尝尝先，正值午饭实在是饿了，勉为其难的吃下这个葱油拌面，真的是盗版，吃出来没有葱油拌面的味道，而是一股新奇的味道，哈哈下次我得自己动手尝试做我喜欢的葱油拌面。

再难吃也要吃下去，我们不能浪费。我们要懂得珍惜，现在有的吃的，这些都是靠农民伯伯们的双手种出来的。

我老妈是个手艺特棒的大厨。我家的厨房是她的王国，菜市场便宜又常见的食物，老妈都可以把它们变成色香味俱全的美食。

老妈做的红烧肉那叫一个绝。红红的、香香的、油亮亮的红烧肉，肥瘦相间、肥而不腻、酥而不烂。那独特的诱人香味老远就能闻到，你要是闻着这味肯定能找到我家。来，尝一块，松软的肉弹性十足，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能，忍不住又去夹一块。每次吃完我要咂嘴舔唇，意犹未尽……连从小不吃肉的好友楼小多都无法抗拒老妈做的红烧肉。

川菜中的酸菜鱼在老妈手里也别有一番好味道。这不，今天老妈就给我做了这道菜。在门外就闻着一股鱼香、辣椒和酸菜的香味儿，引得我口水直往外冒。鱼肉嫩嫩的又软又滑，鱼皮很有弹性像QQ糖一样有嚼劲，汤酸鲜美，微辣不腻。鱼汤中漂着一层红辣椒油，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩，再来一口汤，酸中带辣，啧啧啧，那味道简直是无与伦比、妙不可言啊。味蕾在酸辣里沉醉，让人不禁赞叹：此味只应天上有，人间难得几回尝。

老妈会做的菜多着呢。五彩缤纷的蛋炒饭：鸡蛋的鲜香，米饭的浓香，蘑菇的嫩，虾仁的鲜，火腿的醇，葱末的清香，那是我早饭首选。蟹黄豆腐羹、水煮肉片、麻婆豆腐、辣子鸡块，老妈还会做辣炒年糕、石锅拌饭

“值”有些人以为，自己做很多事情不值得，其实人生每一件事都很值。就拿我来说吧，我有很多事是值得的。其中一件是我印象最深刻的，来分享一下吧！

那天是10月1日，早晨，爸爸说：“今天是10月1日国庆节，我们去文昌阁玩，好吗？妈妈说：“我不想去了，你和雨晴一起去吧。”我的心中在暗喜。爸爸说：“好，我骑摩托车吧。”说完，爸爸就去弄摩托车了。可是，摩托车坏了，爸爸就去找人来修车。那个人来了，他说是电力有问题，可是，经过试验，电力没有问题，又检查了别的，确证圧索有问题，然后又说：“今天我太忙了，要不改天吧！”爸爸只能说可以了。他走了，爸爸说：“我们自己修，雨晴，跟我去滑起来好吗？”我说：“好！走！”

第一次爸爸满怀激情的开始。开始，爸爸挂了一档，往下推进，我们出发了，我替爸爸推到了下面，可是，只打起来了一点点火来。我和爸爸推了上去，爸爸就泄气了，说：“算了，反正也不行了。”我说“我们再来一次好吗？”我一遍遍的反思，是不是我用的力气太小了？是不是我的方法不对？

相信大家都吃过葱油饼。但我不仅吃过，而且还亲手做过葱油饼，大家一定很吃惊吧？想知道我是怎么做的葱油饼吗？那就慢慢地听我讲吧！

首先，要和面。可别小看和面，这可不是一件简单的事哦。我开始看爸爸和面，以为像自己玩橡皮泥一样好玩，可是我错了，原来和面这么累人，不仅要技巧，还要有力气。我费了九牛二虎之力才把面和好。然后，把面揉成一个圆团，再压扁，和面这一步就完成了。

接着，是擀面皮。要在无数次搓动擀面杖之后，才能把面团擀成很薄的面皮，然后，撒上葱花和自己喜欢的蔬菜。再把面皮卷起来，揉成圆团，压扁。

最后一步，把面团擀成圆饼状，放到平底锅里，盖上锅盖，等上5分钟，香喷喷的葱油饼就算做好了。

咬上一口，又香又脆，哇！真是人间美味。

虽然我第一次做的没有爸爸做的好吃，但是我体会到了爸爸做饭的辛苦。爸爸每天这么忙，还要给我做饭，真是不容易。我长大后一定会好好地对待他。

最后，送给大家一句名言：“自己动手，丰衣足食。”希望每个同学都跟爸爸妈妈尝试一下学做饭，很有乐趣的哟！

因为我选择了诚信！我的血液加速流淌，我的心怦怦直跳，我全身上下都在为这次选择喝彩，都在诉说：“这样做，值得！”

或许是一次选择，或许是一次坚守，或许是一次尝试，或许……我从未因它们而感到后悔，我的血液，我的脉搏，这一切都告诉我：“这样做，值得！”

窗外，是大雨倾盆，滴滴雨水随意拍打着大地，使人心情不由地烦躁。又是一阵风吼，吹得我的心越发拔凉。我抓耳挠腮，心里犯愁，努力回忆着那段课文。前桌的好友“呼”地长舒了一口气，使我心中闪过了个“邪恶”的念头，问她答案！

我的心情一下子激动了起来，脸涨得通红，如一个熟透了的大番茄。我急促地呼吸着，感到心中的一股血冲了上来。我的心忽然又开始不安，但还是找了一张纸条。

我终于提起了仿佛有千斤重的笔，手不停地在发抖。我的手边抖着边写下了一笔。“不行！不能这么做！”我的心里有一个

声音在呐喊，是那么的坚定！我缓缓地放下了手中的笔，一个黑天使又出现在了我的脑海：“嘿！孩子！这可是第一次单元测试，你想让刚分到一个班的同学们都瞧不起你吗？别想了，继续写吧！”

紧接

在平时的饭菜中，我基本上是不碰鱼的，我不仅讨厌鱼的腥味儿，也不喜欢吃鱼，因为吃鱼挑刺太麻烦了，但有一道菜——酸菜鱼，却颇受我的青睐。

在父亲做这道菜时，我常常在一旁帮忙，耳濡目染，也就熟悉了过程。

首先，要准备好食材：鱼、葱、生姜、辣椒、香醋和酸菜以及各种佐料。在鱼肉的处理上，我爸常会花时间切成片，并把大鱼次剔去，他说这样好入味。

第一步，把葱姜椒都放进热锅里，淋下一些油，把它们炒香。这时，五色的食材和热油碰撞在一起，发出令人垂涎欲滴的香气，令人胃口大开。

第二步，把鱼下锅，并开至大火，让鱼肉煎至金黄色即可。

第三步，加入水，并且要加入冷开水，据说这样能去腥味，这可正何我意。

第四步，加入主角“酸菜”。当酸菜进入锅中时，这道菜也基本成型了，浓郁的香气和香辣的色泽融合在了一起。

之后，加入少量盐调味，再盖上盖子焖五分钟左右，放入香醋、酱油和胡椒粉再搅匀煮个两三分钟，最后撒点味精，美味就可以出锅了。

出锅也有讲究，先不放汤，往菜里加入一点香辣油，或用炒佐料时留下的油也行，再加汤，这样，酸菜鱼才算完美完成。还可以放点葱花加以点缀，锦上添花，像是万花丛中一点绿。

这道色、香、味俱全的酸菜鱼一上桌，准保让人垂涎三尺。仅管这

“又是跑步啊！”刚看到老师脖子上挂着的显眼的秒表，我像是如临大敌般的突然意识到了什么，原本放松地心一下紧绷了起来，心里嘀咕“什么时候体育课能不跑步就好了，弄得这么累值得嘛！”

我只得慢悠悠地走上跑道，哨声一响，其余同学都如离弦的箭一般冲出，只有我迈着“小碎步”，一边心里不停地想着“快下雨，快下雨……”一边悠闲地欣赏沿途的风景，只见一片叶子落下来啦，又是一片，又有一片摇摇欲坠……按规定的圈数跑完后，别人都捂着肚子大喘气，只有我笃定地有说有笑，不觉得累，“看来跑步的时候马马虎虎应付一下就行了，认真跑一点都不值得！”我得意地想。

了解这点后，我把“喜悦”与好朋友们分享，有的频频点头深表同意，有的缄口不语，有的流露出不屑的目光，“以后你认真跑一次再试试呗！”

怀着强烈的好奇心和挑战心，我在一个风和日丽的日子里决定认真跑一次，如冲锋的号角般的哨声吹响后，我尽全力追上前一位同学，过了不久，余光看见身边的人一个个从我身旁擦过，只留下一个&ld

“同学们，这次来带校服费六十元，都带了吗？”“带了。”“好，现在交上来。”我小心翼翼地从口袋里摸出一张红色的一百元，双手捧着庄严地交给老师，好像在举行一个盛大的仪式。老师也被我逗乐了，“行了，找你四十。”我接过那一沓崭新的十元钱，蹦蹦跳跳地回到了座位上，我学着大人的样子，翘个二两腿，开始数钱，咦？怎么多两张，是不是老师找错了？我去还给她。我刚准备起身，突然一个念头从我脑海中闪过，我刚刚选中了一个文具盒，正好二十元，妈妈又不给我买，不如……我心虚的将二十元放入口袋。

终于挨到放学，我慢吞吞地收拾着东西，等到其他人都走完了，我才起身，这时，好朋友小丽走了进来，“你怎么了，一整天都看你心不在焉的。”“我……我没事。”“我还不了解你吗？到底怎么了？”我只好一五一十地告诉了她，她安慰我说：“没关系，才二十块，花了又不会怎么样。”我心虚的点了点头。

回到家，我赶紧上楼，四十元给了妈妈，剩下的我揣在口袋里，谁知，被眼