薯粄的做法

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

也许你在菜市场，会发现一种蔬菜，棕色的皮，还是一瓣一瓣的，就像一个放大了的大蒜，这究竟是什么，是红薯吗，还是一种新品种的大蒜？都不是，他的名字叫“凉薯。”

虽然凉薯长得像一颗大蒜，皮是黄色的，以前，有许多科学家都认为：凉薯的果肉是黄色的，根红薯一样软，水分很少。可是切开来一看，却是白色的果肉，吃起来很也脆，水分多。

凉薯的花粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

凉薯有很多种类，主要可以分为三大类，一类是四瓣凉薯，有四个隆起的瓜瓣；一类是长型凉薯，比一般的凉薯长很多；还有一类是丰凉薯，果肉比一般的两数的果肉都丰满。

凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，而凉薯的吃法也有很多，可以把它切成根状，再撒上各种调味料。还可以把凉薯和胡萝卜切成丝，搭配起来爆炒也是不错的选择。

凉薯还有很多的功效，有人说“苹果梨子都很好，凉薯全身都是宝。”因为凉薯的果肉可以清热去火，凉薯的皮可以入药，抗肿瘤。它的茎和叶虽

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

“哈！哈！哈！”今天下午，406班传来了一阵欢快的笑声。原来大家在玩“挤眉弄眼吃薯片”的游戏呀！

陈老师说：“游戏规则是这样的：把薯片放在额头上，不能用手拿，只能挤眉弄眼吃薯片，胜者奖励是——两片薯片！”大家欢呼雀跃起来，既能玩，又能吃，太棒了！

陈老师先给第一组发薯片，我们像摄像头一样盯着第一组的同学，我心里想，到底谁会第一个吃到薯片呢？君凌的表情最引人注目，稳如泰山的薯片像个小娃娃，把凋君凌逼的无可奈何，他一着急薯片掉到桌子上了。这时，雅玲吃到了薯片，陈老师给她发了两片薯片，瞧她吃得有滋有味的。

轮到我们组了，我心里想：我一定是第一个吃到薯片的。我自信满满地开始了。我把一把薯片放到了额头上，我就使出了浑身解数，可薯片却不动。我心里非常急，一不小心，薯片就“啪”的一声落到了书本上，好在对手实在差劲，我才有机会重新开始。这一次，我不那么着急了，摇头晃脑，挤眉弄眼拱鼻子，慢慢运送，这次我的薯片听从指挥了，像坐滑梯一样，滑进了我的嘴里。陈老师奖给了我两片薯片，我开心地吃了起来，瞧我吃的那个样子哟！

这一次游戏，我明白了一个道理：心急吃不

记忆中冬日的味道，便是烤薯的味道。

曾经有那么一段时间，有一个小摊是我常去的地方。那儿有一个人，她的为人像她的烤薯一样暖和而又回味无穷。

寒冬，十二月。我走在放学的路上。临近期末考试，书包仿佛要压弯我的腰。寒风冷冽，呼出的白气都被这风吹得无影无踪。

一出校门，就闻到了一股香甜的气味，不安分地钻进鼻子里，更是不安分的一溜烟跑进我的胃里。早已空空如也的胃不住的叫唤着，提醒我满足填饱它的欲望。兜里还有一点钱，正到月底，过一两天就会有新的零花钱。我的腿早已不听使唤地挪到小摊附近了。

小摊做烤薯的买卖。我大概是第一个光顾这里的人。“来一个吧，多少钱？”我搓着手问大娘。她笑得很灿烂，打开了大棉布。一股热气掺杂着香味扑在我脸上，渗透到皮肤里。她给我挑了个最大的，要价也很便宜。给了钱便不顾小姑娘的形象，抱起来咬了一大口，塞得满嘴都是：这烤薯又黄又嫩，个大味美，甜而不腻，火候正好，那皮儿里面有一层烤的比较硬，却正是吃起来最上口的部分。我很好奇她怎么做的，大娘却笑着还略带神秘得告诉我：我家自己找的巧儿，不能说。我倒也不再问。她还跟我聊了会，的确挺幽默的，笑起来头上的头花倒也不显得那么俗气了，只是脸上纹路清晰，掩埋不住岁月的痕迹。

打那以后，这里的烤

每当清明前后，我走在家乡的大街小巷时，总会闻到一种熟悉的植物的清香，这种味道让我垂延欲滴。想知道是什么吗？没错，这就是我们家乡的一种风味美食——艾粄。

什么是艾粄呢？顾名思义，就是用艾叶和糯米粉做成的一种糕点。艾叶是春天常见的一种野草，大多长在田野里或山坡上，它们散发着一种独特的清香。客家人能想到用艾叶和糯米粉制作成美食，我真佩服他们的智慧。

我们客家人地区流行着：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”这样的一句俗语。而艾粄是怎么来的呢？这儿还有一个民间故事：相传在清明前后时，龙宫里逃出了一条孽龙，专门在岭南一带祸害百姓，百姓们处在水深火热之中。观音娘娘见了，很想帮助他们。可这个地方不归她管辖，怎么办呢？她知道孽龙害怕闻艾的味道，于是想了个办法。她变成了一个老太太来到了人间，让人们去山上采集艾草。然后摘回来与糯米粉一块儿做成一种糕点，这种糕点做好后，到处都飘散着艾草的香味。孽龙闻了这种味道，难受极了，就赶紧回到大海深处的龙宫里，再也没有出来了。从那以后，每当清明前后，家家户户都会做艾粄了。

做一个艾粄并不容易。首先要将采到的艾草放到水中清洗，去掉里面的沙石，接着把艾草煮开，并过滤出汁水。然后，把绿得像翡翠

零食，用鼻子闻，可以闻到一股香味，用嘴巴吃，可以享受无比美味，用手去摸，可以摸到舒服的感觉，凭着这三点，零食就可以被称为“人间美食”了。

啊！一阵香气从远处扑鼻而来，感觉仿佛自己处在仙境，我跑上前一看，原来是一群小朋友在吃薯片，那可是我最爱吃的零食，薯片全身金黄金黄的，上面撒满各种各样的调料，像一颗颗数不清的沙子，嘴巴轻轻一咬，伴随“咔嚓”一声，香味扑鼻而来。薯片的味道非常多，有烤肉味，有羊肉卷味，有黄瓜味，还有……

薯片那么好吃，即使你听也直流口水，到超市大买一通，回家吃个通快，可是，你想吃一片，也真是来之不易啊！我和薯片也有一个故事，请你听我，给你细细道来吧。

有一天，我见超市里出了各种各样品牌的薯片，忍不住偷偷买了一袋，在半路上吃了几片。

回到家，表妹见到我手中有薯片，连忙向我扑了过来，真是“出师不利”啊！那速度像一道闪电，那争夺像一头猛兽，一秒钟时间，表妹就撕了一包，我见了，愤怒不已，奔向了表妹，表妹连忙逃跑，还一边流口水，我不停地嚎叫，像一道光，只接把薯片夺过来，一只一只地吃下去，表妹见了急哭了，这时，妈妈回来了，见屋里一片狼籍，问表妹刚刚发

打开一袋散发着迷人香气的我，你不难被我那有着金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴中，随着一声“咔嚓”的脆响，土豆它那种特有的清香会占领你的口腔那满足的感觉会从口中传递到大脑，当然了，你还可以把番茄酱和烧烤酱挤到我的身上让土豆的清香和番茄的酸甜、烤肉的咸香等MIX后，我们就像是奔赴战场的士兵，争先恐后的进入你的口腔，很快，一包就被你打扫的干干净净。

猜出我是谁了吗？没错，我就是大名鼎鼎的薯片，不过说起我的身世，那纯属偶然。

在1853年纽约东部的一个旅游圣地的一家餐厅中，那里的厨师乔治·加林像平常一样做我的哥哥——薯条的时候一位客人嫌薯条太粗，而在乔治·加林把薯条切细后仍不满意，一气之下就把土豆切成薄片后下锅，他想薯片炸熟后又薄又脆不能用刀叉吃，他想捉弄一下这位客人，谁知薯片上桌后很快就被那位就客人吃光并且赞不绝口，从此薯片就成为了那个餐馆的名菜，但是因为在当时土豆的去皮依赖手工，所以我没有在那时流行起来。

我真正在美国流行的时候是在20世纪20年代的事，当时的一名推销员豪·文利用汽车把我送到了美国各地，在1961年他把自己创建的薯片公司和德克萨斯洲的费里托公司

一天晚上，我和妈妈在商量第二天早上吃什么。我们到厨房上下里外地找了一圈，发现在角落乖乖躺着几个紫薯，于是就决定用它们来煮粥。

因为家里的电饭煲有预约功能，所以我们只要提前把食材准备好，再把它们放进去就行了。我先把紫薯外面的泥巴轻轻冲洗干净，紫薯表面就露出了一根根短短的小细毛，就像人的胡须一样。接着，我小心地用削皮刀把紫薯的皮削去，露出了紫色的块茎。最后，在妈妈的帮助下把它们切成了一小块一小块的。

要煮粥当然离不开米喽，我从米桶里盛了一小碗米，在水里揉搓着洗了两遍，放进电饭煲，加好适当的水。一切食材已经准备就绪，设定好煮粥的程序，我就安心地睡觉去了。

“滴滴——滴滴——”第二天一大早，我在睡梦中听到电饭煲的叫声，赶紧穿上衣服跑过去。一打开锅盖，发现昨晚还雪白雪白的大米变成了淡紫色的。我用勺子舀一起一块紫薯，吹了口气，放进嘴里，本来硬梆梆的紫薯变得又软又糯，真是好吃的不得了！

《袋装薯片与盒装薯片》，这个题目有点像我之前日记里的另一个题目：《康师傅为什么不出羊肉面》，今天我们说一说袋装薯片与盒装薯片的关系。

大家都知道，袋装薯片和盒装薯片都是薯片，但你们知道哪个口感更好吗？你们肯定会说，我知道是袋装薯片。那是为什么呢？你们是不是有点儿答不出来了？

我在“少年得到”里听到，袋装薯片之所以比盒装薯片更好吃，主要是什么什么的说了一大堆，不过经过我的总结，主要原因就是两者的做法不同。

袋装薯片，是把土豆洗干净，直接切成片，放油里炸。所以你会发现，袋装薯片的大小啊、形状啊，都不太一样，这是因为，土豆本身的大小和形状，也不一样。

那罐装薯片呢，它是一片儿压着一片儿的，每一片都一摸一样，整整齐齐。这种薯片，并不是用土豆直接切成的，而是先把土豆做成土豆粉，然后再掺上玉米粉和成面皮，用机器切成大小一样、厚度一样的薄片，所以才能这么整齐。

这就是袋装薯片与桶装薯片的不同。