蚝烙什么意思

俗话说：民以食为天。我的家乡美食就数不胜数，但要说最好吃的，那我可要推荐炸生蚝了。

炸生蚝，是茂名市一种风味小吃。在大酒楼、小餐厅都有它的身影，很多人都喜欢吃。

趁着“五一”假期，妈妈给我和爸爸在异地做了一次炸生蚝。当炸生蚝出炉上桌时，一股香味扑鼻而来。我一看，那生蚝外面有一些绿色的葱花，还有一层闪闪发光的金皮，我赶紧拿一块来尝一下。一放入口，生蚝的海鲜味和葱花的清香味就冲了出来，充满了整个口腔。咬一下，“哇！真好吃啊！”生蚝软而弹牙，葱花颗粒均匀，金皮松而脆，发出“嚓嚓”的迷人响声。爸爸告诉我，把生蚝沾一点放在盘里的盐会更好吃。我试了一下，果然如爸爸说的那样。

这么好吃的一道美食，是怎么做成的呢？我问了一下妈妈。妈妈告诉我，是先把粘米粉煮熟放凉，再把生粉倒进去，生熟粉以1：1的比例，加一点水，搅拌一会儿，再把葱花、生蚝倒进去搅拌。搅拌好之后，先放一边。在锅里倒进大半锅的菜油，等油烧开之后，再用勺子把混合好的粉一小块一小块地放入锅内炸了。但注意，要贴着锅边放，这样才能成型。看到锅内的粉变成金黄色后，就可以出锅了。

听我讲了那么多，你是否口水直流三千尺了呢？那你来我家，你就有口福啦

很久以前，深圳还是几个渔村，人们靠着海鲜活到现在，曾经的深圳人离不开海鲜。当然，现在也一样。

说个我比较爱吃的海鲜吧……就生蚝了。也许你能在世界各地看到生蚝，但要想看到美味的烧烤生蚝，还得来深圳。

随便找个烧烤店，轻轻推开大门，便会有一股浓郁的炭烤生蚝的香味向你扑来。也许，你还没落座，便已陶醉在那炭香味之中，沉迷其中、无法自拔，这种感觉，就像身处天堂般美妙。

坐在椅子上，找个桌子，叫上一份烤生蚝，那是极好的。在等待上菜的过程中，看看别人吃得津津有味，与好友开心地交谈，心中变会充满期望。还没动手去吃，便在大脑里把它“吃”了。

不过一会儿，菜就端上来了。看着眼前的生蚝，上面撒满了金黄的蒜蓉、碧绿的葱圈与火红的辣椒，心里就会被暖到。用勺轻轻将烧烤生蚝放入口中。

——啊！

味蕾仿佛已经炸开，舌尖已被美味占领。

不是很辣或很有味，口感却又异常的好。

这一吃，便无法停下来了……

果然，深圳特色菜，烧烤生蚝是少不了的。

一部《舌尖上的中国》极大地引起了人们对美食的关注，也使人对美食的地域多样化做出了不同的评价。一提到广东，海鲜就会接着出现在人们的脑海。而在我的家乡湛江，最有城市特色的食物便是炭烧生蚝。

湛江处于中国大陆最南端，有着其他城市不能相比的超长海岸线。这也就为湛江的海鲜饲养业发展提供了一个有利的环境。生蚝便吊养在湛江这无污染、无公害的原生态海域，养殖出来的生蚝肉肥嫩鲜美。乘渡船到硇洲岛，租下当地渔民的小船便可随他往生蚝养殖地，亲眼观察渔民劳动甚至亲自动手。这对于本地人来说尚是新鲜事儿，更何况是连海都不多见的内地游客？自己动手制作的生蚝似乎特别美味，吸引的游客也更多了。生蚝出名了，湛江也因生蚝出名了。

生蚝本就具有极高的营养价值。据《本草纲目》记载，生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。”不仅如此，生蚝还有“海鲜牛奶”之美誉，含有丰富蛋白质，有极高的食用价值。而生蚝最普遍的做法炭烧生蚝不仅做法简单，也能锁住蚝本身得鲜味。广东菜与其他菜系相比，口味偏向清淡。不像川菜那样“一桌红”，也不像东北菜上洒满酸菜。即使是炭烧，也只把蒜蓉等酱放入生蚝内直接烤熟就好。鲜而不腥，

玉米烙据说起源于墨西哥，这是道即可以当主食，又可以当小吃的精品，英文名叫做“tortilla”，它在国内外拥有很高的人气。

玉米烙味道好，看相也好。做好了的玉米烙，黄灿灿地，像一块块昂贵的金子，玉米烙上闪着一个个“光点“整个儿看上去就像一个大圆盘，再配上那乳白色的沙拉酱，让人不由得垂帘三尺。

玉米烙的做法并不难，首先把玉米罐中的玉米全部倒进干净的一个容器里，再拿出生粉，倒入玉米粒中，不断地搅拌，如果不够，就继续放入生粉，搅拌到每一颗玉米粒上都沾满了生粉为止。然后，把粘了生粉的玉米摊在平底锅里，一定要摊得平，而且要摆得圆。这样，就可以开始煎玉米烙了。首先要把油煮热，在边上的一个炉架上，然后把平底锅放上去，先煎一会儿，等油完全热了以后，用大勺子舀起一勺油淋上去，那金黄的油像瀑布一般浇在半熟的玉米烙上，那场景霎时壮观，随着“哗——一声，平底锅里顿时“热闹”起来，玉米愈发金黄，好像在展示自己的新衣；生粉被煎熟了，也换上了一层黄金甲；油也在不停翻滚着，不断冒着小泡泡，像一条条活波的小鱼。就这样淋个六至七勺左右就可以了，放完油后，过一会儿，就可以出炉了

妈妈休息，想烙韭菜盒子给我和爸爸吃。

我和爸爸一样，也是个吃货，只是爸爸是品尝家，而我喜欢动手来做。

妈妈先用开水活好了面，放在一个盆里，上面盖了一层保鲜膜，就动手摘韭菜。于是我跟着妈妈摘韭菜。立秋后的韭菜进入了一年的生长旺盛期。绿色鲜嫩，每一个韭菜都是又细又长。挑出黄叶的，老一点的叶片，洗净，控干水分。妈妈用刀把韭菜切得很碎。

我帮助妈妈在大勺里炒鸡蛋。炒碎的鸡蛋里，放一些海米，还有调料，最后把韭菜末放到了里边，有筷子搅拌一下，鸡蛋韭菜馅就搅拌好了。

这时，妈妈把醒好的面又揉了揉，下一步准备分好剂子，擀成皮，就动手包好了韭菜盒子。我负责用擀面杖把妈妈包好的馅饼轻轻的压一压。让原本看起来像一个个小盘子的韭菜盒子又“老实”了不少。就是扁扁的了。

烙是个技术活，妈妈怕油锅里的油溅出来烫着我，让我暂时离开厨房。可我心里一直惦记着妈妈的韭菜盒子烙的到底怎么样了？

一会的功夫，整个屋子里都飘满了韭菜馅嫩的味道，让我和爸爸大小两个吃货，没用妈妈喊，就小跑着来到了厨房的餐桌上。

吃着妈妈亲手烙的韭菜盒子。满嘴的都是韭菜的清香和心里满满的都是妈妈的爱。

提起我的家乡—河北，很多人都会翘指盛赞。美丽的山水、诱人的美食、淳朴的人们都是家乡“招牌”。作为吃货的我自然对家乡的美食如数家珍，赵县的缸炉烧饼、河间的驴肉火烧、保定酱菜、正定八大碗等等都令人垂涎欲滴，现在我就给大家介绍一下在姥姥家吃饸烙面的情景吧！

姥姥家是一个大大的院子，院外有棵葡萄树，虽然只有一棵，可是藤蔓已经覆盖了半个院子，夏天藤荫下非常凉爽，坐在藤蔓下，吃着姥姥亲手为我做的饸烙面，绿叶相映，香气四溢，深深地吸一口，感觉整个身体都沉浸在饸烙面浓郁的香气之中，口水已经忍不住滑了下来，姥姥在一旁笑盈盈地看着我那小馋样儿，让我赶紧吃，解解馋。面做得十分劲道，因为面煮熟后，过了一遍冷冷的井水，吃起来温度正合适，而且有股井水的香甜，赶紧夹上一筷子，塞入口中大嚼起来，有一根面漏在嘴外，“滋溜”一声被我吸进嘴里，汤汁儿溅了我一脸，吃饱了，心满意足地舔了舔嘴巴，真的好过瘾。

怎么样？你们已经迫不及待地想听听这美味的饸烙面的由来了吧？姥姥对我说，饸烙面在河北已经有很长的历史了，她从小也最爱吃饸烙面，饸烙面是用荞麦面，高粱面混在一起和的面，然后把和好的面揉均匀、光滑，再用一个专门的工具压出来，这样面

鼠为什么会怕猫？曾经有一个科学研究称：鼠在无数年的演化过程中，对天敌猫产生了深刻的印象，久而久之这种印象变成了基因中的一部分。从而使新生的小鼠也会怕猫，这样就保持了自己种族的延续。

在弱肉强食的自然界中，各种动物都有所敬畏，然而在当今社会中，人作为高级动物，似乎丧失了准则，心无敬畏。

在梅里雪山中，一支登山队在恶劣的天气下，仍要坚持攀登，不顾藏民的劝阻，肆意践踏他们心中的圣山，最终葬身雪地。

人们也许会称赞登山队，称赞他们的勇气，称赞他们的坚持，或是称赞他们的大无畏精神。殊不知，这种勇气是没有经过分析后的冲动，是不可一世的自负，是藐视一切，唯我独尊的冲动。他们妄图征服山峰，然而他们并没有意识到自己在自然面前是何等脆弱、渺小。他们仍荒唐地认为自己胜于自然，毫无敬畏之心，最终导致了悲惨的后果。

在人的一生中，总得敬畏些什么。

敬畏自己的缺点，常有人教育我们要自信。而盲目的自信就是自负。如今我们正值少年，更应该敬畏缺点。于是，正视缺点，不掩盖、不逃避，发扬优点正视缺点，这才是人生的进取之道。许多人都坚持着“不见棺材不落泪”的想法，然而这只是盲目的冲动，很容易造成危险的后果，有所敬畏才能有一个少走弯路的人生。

敬畏万物的生命。生命的力量是

“什么！要拆迁了？”我十分吃惊，老天爷，连我心中仅有的那点风景也要抹灭了吗？

随着城镇化的推进，我的家乡——那个小村子也难逃拆迁的命运。我的心情十分沉重，很不情愿地接受了这个事实。那个记录着祖祖辈辈生活的小村落在劫难逃，但我留恋的那些风景将永远烙在我的心底。

烙在心底的风景，是家门口那片竹林。春天的清晨，竹林里一片翠绿，几缕薄雾扑面而来，深吸一口新鲜的空气，忘却了所有的不快和身心的疲惫。竹子挺拔高耸，坚韧不屈。难怪古人有诗云：“咬定青山不放松，立根原在破岩中。”竹叶青翠欲滴，微风吹来，响起“沙沙”之声。竹笋从地下探出小脑袋，好奇地打量着这个世界。再过些日子人们会在这个时节来挖竹笋。竹梢上的小鸟时飞时停，清脆的鸟啼声在竹林里回荡。

烙在心底的风景，是家后那片茂密的白杨树林。夏天的午后，炽热炎炎似火烧，人们都躲在家里，慵懒地躺在凉席上，摇着一把蒲葵扇。可是，总有一群贪玩的孩子偷偷地戴着大人的草帽，肩挑一支裹着蜘蛛网的竹竿，手提一个小桶，穿梭在白杨树林间，朝这棵树瞧瞧，又向那棵树望望。他们在干嘛？嘘——终于捉到了一只知了。大片的绿荫洒在

窗外绿树成荫，日影斑驳。重重的枝叶将毒辣的阳光剪得破碎，洒落在我挂满泪水的脸上。漫步在小路上，微风抚摸着我的脸颊，心凝形释，思绪随风飘舞。

又回想起那天去看奶奶的情景：车沿着羊肠小路驶过去，错落的楼房，大片的水稻，一切似乎那么陌生、又那么熟悉。刚从车子里走出来，奶奶就急着从小屋里走出来手里还捏着一颗菜。“来了啊”奶奶笑眯眯的倚着我、像个小孩子一样。

小时候的我和奶奶一直住在这间屋子里，这屋子旧得连门都吱呀乱叫、我曾因深夜没有虫鸣心就止不住的紧张。如今，这黑黑小屋子只住着一个老人，奶奶的喜怒哀乐也只能被这黑暗吞噬。

吃饭的时候，一双油油的手，灵活地将菜肴在我们的碗上堆起。我不想阻止，只因这很难得吧。奶奶也不冷落弟弟，即便弟弟向来嘴挑、常对她夹的菜不屑一顾。可即便是换来一副嫌弃的表情，奶奶依旧不停歇。有时候我觉得奶奶很单纯、单纯的让人心疼。

离开时拿着奶奶拣的菜，我们默默地上了车，奶奶也一路默默的走上来时羊肠小道，也不挥手、只是轻轻的说：“路上小心”。声音很轻、奶奶站在凹凸不平的石子路上、看我们渐行渐远，我似乎望见奶奶双眸中散去的欢喜。轻风撩起奶奶额前的白发，她一直远远的望过来、似乎想穿过我们。

而奶奶落寞的

炎热的夏天悄然离去，不知不觉中，秋姑娘带着彩色的画笔，买着轻盈的脚步飘然而至……我也跟随着他的脚步，走出家门，一睹那她刚刚用画笔描绘过的世界。

步入秋天，随处可以感受到丝丝凉意，这种感觉，既不像冬天那么寒冷，也不像春天那般温暖，更不想夏天那般炎热。一个雨后的星期天，独自一人走在空旷的小路上，踏着凋零的落叶，迎着秋风，不知为何，心底有一丝忧伤涌现。

走着走着，我的眼角似乎出现了一抹耀眼的红。这份红，让我不知用何词语才能形容它，既不是桃花的粉红，也不是玫瑰的艳红。好奇心驱使下的我便走过去一探究竟。

那是一片枫叶，不知从何处飘来。这枫叶很红，拿近眼前，似那跳跃的火焰，显得格外迷人，在这凄凉的秋天让人心里感到几分温暖

但这时的我心中又有一股哀伤，人有秋风吹乱心头的万千思绪，不知为何会这样。或许视为这片枫叶吧。

我松开了它，任由风把他吹向远方，看下它渐飞渐远，一点点的变模糊，一点点的消失……我转身，继续走。却发现再没有什么能吸引我的眼球。或许，我的心绪也随风，和那枫叶一起飞走了吧。

可是很怪，忧伤犹在。

我似乎明白了一些：秋叶远离供他给养的大树，犹如离开母亲无依无靠的孩子，独自一人在风中瑟缩发抖，无可奈何地随风