金陵汤包的来历和历史

南京是吃货的天堂，这里有很多美食：鸭血粉丝汤、盐水鸭、板鸭、赤豆元宵……可我最爱吃的就是汤包了。

金陵汤包在我心中堪称是“世间美味”。每次我到小吃店必点的定是汤包，所以每次老板见我来了，便会直接问一声：“汤包是吗？”我每次都会微笑地点点头，回答一声：“是的。”如果人多，就要等一会儿。我就会十分着急，十分钟就仿佛过了一个世纪，肚子咕咕地叫着，汤包的清香在我鼻尖萦绕，让我一刻也等不及。

终于，我盼望已久的金陵汤包上桌了。有鲜肉的，有蟹黄的，可吃货们通常会选择鲜肉的，因为每次鲜肉馅的汤汁都带有一种清香，奇特的味道。七八个汤包放在蒸笼里，和我的拳头的二分之一差不多。有些人就像往常一样，一口咬下去，汤汁便会流出来。可这是“汤”包啊！里面自然会有汤汁呀！每到这时，汤汁要么溅在衣服上，要么就溅在地上，接着就会抱怨起来。可我呢？总会吃得一干二净，一滴汤汁都不会流出来。

吃汤包是有技巧的，要细细品味，每一个细节都很重要。首先要轻轻的把汤包移到嘴边，要十分小心，一不留神，就给弄破了。接着在汤包上咬一口子。到这时很多人便会产生不同点了，有的喜欢直接

一年一度的端午节又到了，赛龙舟、吃粽子、悬艾草、挂香包，这是端午节重要的活动。今天我们小记者走进回春堂，学习认识了香包的来历和制作。

传说屈原投江以后，人们为了不让屈原饿着，就把粽子丢进江里给屈原吃。有一天，屈原托梦给一位老伯伯说，全身破破烂烂，还被蚊虫叮咬，于是人们就用朱砂、雄黄、香药做了很多香包再次丢进江里，帮助屈原驱赶走了害虫。

香包的制作还是比较简单的，首先，我们要选择一块漂亮的绸缎布，这样做出来的香包会很漂亮的，再把布料剪成自己想要的形状，缝制起来，留一个口子，把棉花放进去，然后放药包，接着再塞入棉花，最后把口子外面的两根绳子拉起来，一个香包就完成啦！

我把做好的香包送给爸爸，挂在车上，既散发出浓郁的香气，而且还可以驱赶蚊虫，真是一举两得啊！

“江南佳丽地，金陵帝王州”。在夏季再访南京城，揭去它现代的喧嚣，留下秣陵的不羁，白下的淡雅，建康的气魄。或者何不再登凤凰台，听一曲安详笛声，醉在芊芊灯影的金陵旧梦。

“江南女儿争采莲，莲花落尽红不研”。仲夏的玄武湖之景别有一番风情。乘一条乌篷船荡漾湖中，想拨弄几株玉莲发现却怎么也弄不折。是的，这里的荷花和别处不同，是挺拔，而不是玉立。绿茎玉盏托银珠，一株株一团团队列整齐，如蓄势待发准备随时出征的将士，与莫愁湖淡雅脱俗，清香十里的芙蓉仙子差距巨大。是什么让他们，对，他们，如此不同？莫非是因为玄武湖是皇家御湖，荷花也熏得六朝王气？如果真是这样，那就连北京颐和园的荷花恐怕都不能望其项背吧！

“千年淮水当鸣琴，一卷古城类画帙”。在朦胧的夏雨中为何不聊聊烟水秦淮呢？对，要亲近她，透过现代的桨声灯影，画舫儿依旧在古老的画框内游弋。六月的烟雨缠绵，迫近着六朝的管弦笙箫，旖旎着千船风雅，百代文艺。渲染出万种风情，一河绮丽，竟不知秦淮河风流了几个世纪。滴滴答答的雨声，我听见旧时王谢堂前燕的呢喃，听见歌女的婉转琴音。江南贡院，多少士子千金状元梦圆；桃叶古渡，当年李香君送别侯方域的踪迹可否在此寻觅

又是金秋蟹儿肥，在这个季节品一下蟹黄汤包是最惬意不过的事了。

蒸熟的蟹黄汤包雪白晶莹，上面的折皱层层叠叠，细巧均匀，整个儿汤包恰如一朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲放的玉菊。仔细端详，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受。

如此晶莹剔透，令人垂涎三尺的汤包制作可不简单。我偷偷溜进店里厨房间，好好瞧上了一会。只见师傅们用特有的工具从蒸好的螃蟹中取出蟹肉、蟹黄，再在锅中浇上猪油，加上葱末、姜末、蟹肉及蟹黄进行翻炒。一股葱香、姜辣和蟹香扑鼻而来，我不禁闭眼，吸了一口气。汤包的馅做好了，包馅可是个绝活。师傅将擀好的包子皮往左手上一摊，取馅置于正中，十指大动，只见包子皮在他手中快速旋转。瞬间，一只小巧玲珑的蟹黄汤包已经做成。放入蒸笼，转眼，诱人的香味直奔向你。

看着如此诱人的汤包，我早已口水直流。“轻轻吸，慢慢提，先吃馅儿，再吃皮。”这是吃汤包的口诀。我小心翼翼地用吸管在包子上开了一个小“窗户”，将它插进里面一点点地吮吸，蟹肉和蟹黄顺着吸管一点一点地滑入我口中。蟹肉的细嫩、蟹黄的鲜美、汤汁的酸甜混合在一起，在我的唇齿间流动。顿时

我们泰州的美食小吃虽不豪华，但却丰富。街头巷尾到处可以买到好吃的食物，而我比较喜欢的是泰州著名的蟹黄汤包。

蟹黄汤包在泰州早茶中已不算稀奇。这天，爸爸妈妈带着我一起来到会宾楼品尝那里的正宗蟹黄汤包，让我饱饱口福。蟹黄汤包要现吃现点，我们点单后，没过多久，一笼香喷喷的蟹黄汤包便做好上桌了。那小汤包的皮薄得很，包住了里面鲜美的汁水。看，那小巧的形状好似一座座小宝塔。如果不是上面还有圈凹凸不平的地方，就真像圆鼓鼓的小气泡了。

其实，蟹黄汤包的制作过程还是很繁琐的，首先将准备的蟹黄和蟹肉与熬出的蟹油炒出香味，再用处理过的猪肉沫与蟹肉搅拌并加入佐料，让馅的味道能更加的鲜美，最后再把它包成包子，不过最后一步还是很难的，要保证皮的薄而皮又不破还是需要很高的技术的。

蟹黄汤包的吃法也是很讲究的。我第一次吃时，看到这晶莹透明的皮，闻着那令人垂涎三尺的香味，我恨不得一口就“了结”它。妈妈却跟我说：“蟹黄汤包吃时要先咬个洞，把汁都吸走。它的精华可全在汤汁里哩！”我按照妈妈的方法先咬个洞，顿时，汁水如奔腾的野马一样涌进我的嘴里，鲜美的味道不停地冲击着我的味蕾。把馅和皮醮点醋，咬一口鲜鲜的、浓浓的、咸咸的，让你吃了还想吃。我忍

我们现在都认识“取长补短”这则成语，也明晰了它的基本含义：吸取别人的长处，来弥补自己的不足之处。通俗地说：就是要善于发现他人的长处，学习他人的优点，来弥补自己的不足，达到完善自我的目的。可是，大家知道“取长补短”的来历吗？那就让我来告诉大家吧！

这要追溯到古代战国那个时期，有一个非常弱小的国家叫滕国。由于那时特殊的历史环境，弱小的国家总会受欺负的。为了自身国家的安全，滕国只能寻求大国的帮助。当然，滕国的国君意识到：要为滕国的未来着想，只有自身富强起来，而不能总依赖他国的庇佑。

就这样，他思来想去，和大臣们探讨商议，也没有想到可行的办法。后来，他听说著名的思想家孟子经过这里。孟子非常有学问，而且见解独到，必定有强国良方。

孟子就劝滕国的国君施仁政，效仿尧舜，而且又说到：“今滕绝长补短，将五十里也，犹可以为善国。”意思就是要他发挥地区优势，截取长的地方补上短的地方，必然使滕国强盛起来。滕国的国君听了没有妄加评论，只是微笑应付。

此后，“取长补短”一词就一直沿用下来。

我的家乡在南京，这里有许多令人垂涎欲滴的美食。但在众多美食中，最令我流连忘返的，还属灌汤包了。

站在南京的街头，你定会嗅着一阵醋香。循着醋香走去，你便可寻着一家汤包店。此时的你，定会被这香味所吸引，情不自禁地走进店中，坐下，点一笼汤包。

只见汤包师傅娴熟的抓起一把面粉，把面粉揉开，然后轻轻地挖了一小团肉馅，放在面粉的中央。然后左手捧着面团，右手在面团的边缘来回捏着。转眼间，便捏出了一个个小褶子。然后在放在了一旁的蒸笼里面。不一会儿，一个个满脸皱纹的小汤包便在蒸笼里整整齐齐的排起了队。我望着这一个个小巧玲珑的汤包，不由的咽了一口口水。

过了一会儿，一笼汤包便端上桌了。只见一个个晶莹剔透的汤包静卧在蒸笼里。薄薄的外皮如白雪一般，透过外皮，似乎还能看见里面鲜嫩的肉馅，令人垂涎三尺。我迫不及待的拿起筷子，端着一个小碟子，夹了一个汤包，放在小碟子里。然后端起一瓶香醋，缓缓的将醋浇在汤包上。醋沾在雪白的汤包上，看起来更加美味诱人。我夹起一个汤包，小心翼翼地咬了一小口，松嫩的外皮顿时令人食欲大开。我又咬了一口，只觉得香甜的醋夹杂着美味的肉馅，在舌尖上萦绕。浓郁的肉香味儿刺激着我的味蕾。我顿时胃口大开，又夹起一个汤包，狼吞虎咽的吃了起来，然后端起小碟子，将碟中的醋

作为一名吃货，美食当然是生活中必不可少的东西。我吃过北京的烤鸭、西安的肉夹馍、云南的过桥米线……其中我最爱吃的要数上海鼎泰丰的小笼汤包了。

来到鼎泰丰的店门前，就能清楚地看到小笼汤包的制作过程。只见厨师先把大面团平均分成小份，用擀面杖把小面团压成皮，然后娴熟地加馅，封口。转眼间，几十个小笼汤包就跃然笼上，放进了蒸锅。看到这简单的制作步骤，我已“口水直流三千尺”，便驻足于此，想要尝尝这小笼汤包的味道。

盼啊盼，我最期待的小笼汤包终于上桌了。打开蒸笼的盖子，蒸气争先恐后地向我涌来，我的眼镜被这些蒸气熏得模糊不清，好在蒸气中的香味径直冲进我的鼻子，面皮的香甜，肉馅的鲜美，在香气里仿佛都感受到了，让我好不享受！

蒸气渐渐散去，我终于看清了小笼汤包的真实面目。一个个小巧玲珑的小笼汤包“屹立”在蒸笼上，仿佛是一个个娃娃拥簇在一起，安静地站立着。小笼汤包的皮很薄，从外面就可以看到里面的肉馅，雪白的面皮包裹着粉红色的肉馅，真是可爱极了！

闻着香气，看着样子，我已迫不及待，开吃！我用筷子轻轻夹起一个小笼汤包，生怕把它纤弱的皮肤伤害，我把它轻轻放在勺子上，小心地咬了一小口皮，然后把嘴凑上去，吮吸

家乡，是一个神圣的地方，有很多令人怀念的味道。我的老家在宜兴，那里有很多美食：葱油饼、手撕鸭、梅干菜扣肉饼……而我最爱的，是那小小的、圆圆的小汤包！那个东西对我来说很重要。

对于较少回家乡的我来说，回到这里就一定要去徐舍的街上吃一顿，而必点的就是那诱人的小汤包。

我坐在小吃店的座位上，猴急猴急地左顾右盼，看着别人桌上的汤包一份份的上来了，心里就会一阵的着急。闻着那一股股诱人的香味，对于吃货的我来说，嘴里不禁地流起了口水。而这时，我的小汤包上来了。九个汤包围坐成一圈，比拳头要小一点，它放在一个蒸笼里，上面还有一些精致的折皱。吃汤包可是有很多讲究的，有很多人抱怨吃汤包却喝不到汤，咬一口汤就全流走了。哎，那他们可真是外行啦！

我小心翼翼地夹起汤包，先慢慢咬了一小口。里面的“汤汁”立刻流了出来。我用嘴轻轻地吸了一口，顿时，舌头上的味蕾就开心的跳起了舞呢！这实在是太美味了！这股汤如山上的清泉喝到肚子里，都可以感觉到它们在胃里欢乐的翻筋斗呢！然后把剩下的肉吞入肚中，你感觉到他虽像快艇那样滑入了胃中，香味却在唇齿间久久徘徊。

虽然时代在变，国家在变，世界在变。可是，家乡的美味不会变，爱家乡美味的那一颗心，也永远不

放学了，放学了，有一些人开心的说着，我刚刚下到门口就隐隐约约的看到了我的爷爷。我和爷爷说，我今天又难受了（我感冒了）一直在咳嗽。我爷爷问我今天作业多吗？我说不多不多就一个日志。我爷说今天带你去吃天天小学旁边的灌汤包啊。我说好呀，好呀。到了，那我爷爷说要一个牛肉的一个猪肉的灌汤包。我一看价钱，牛肉到22元猪肉的18元。我和爷爷谈了15分钟左右的学习，然后两题灌汤包就上来了（一题里面有8个）

过了一会儿我已经吃两个了，可是我爷爷还没有吃。我问爷爷为什么不吃啊？爷爷说我吃完饭了，不饿，你吃吧。我说那好吧。有一个服务缘过来问我的爷爷为什么不吃啊？那个小孩肯定吃不了。我爷爷还是坚定的回答说我吃完了不饿。等我到家换了衣服之后，看见我爷爷在吃饭。我就问爷爷你不是吃完饭了吗？我后知后觉才知道我爷爷并没有真正的吃完饭他不吃灌汤包，是因为他舍不得吃。他只想把好的留给我。我又问奶奶为什么爷爷既然没有吃饭，又要说自己吃了呀？奶奶回答我说这是善意的谎言。