铜器老火锅

“吃火锅了！”随着爸爸的一声吆喝，我和妹妹兴高采烈的跟随在爸爸向后面向火锅馆进发。火锅可谓是我们全家的最爱，也是咱重庆人的最爱。

听爸爸说：重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳力者就地取材，在几块石头塔起的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水将大把的辣椒，花椒放入沸水，将食物烫熟后使用，这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今日的火锅。

重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。如果寒冷的冬天来上一锅顿时会让你全身冒汗。我们小孩最喜欢点上一盘脆皮肠，放到火锅里一烫，一个个圆圆的皮肠像变魔术似的变成了一朵朵菊花。孩子们一陈疯抢，大人们也无需阻止，让我们尽情享受火锅带来的畅快。大人们则夹起鸭肠不紧不慢的在翻滚的油汤里一上一下来回的烫着

我的妈妈是广东人。在广东有一道众所周知的名菜：老火靓汤。

每当时间宽裕的周末，妈妈便会亲自下厨，熬上一锅香喷喷的老火靓汤。可不，这个周末，妈妈熬的是美味的猴头菇鸡汤。这汤需要老母鸡一只，猴头菇两朵，红枣、枸杞适量。首先，把猴头菇清洗干净，然后，将干净的猴头菇与母鸡等食材一并放进瓦锅，大火烧开，然后小火熬两个小时，汤就可以出锅了。这时，瓦锅里飘出阵阵诱人的香味，装上了碗，尝上一口，味道鲜美，简直回味无穷！

这道鸡汤不单味道鲜美，还有健胃、助消化的功效呢！前段时间我得了肠胃炎，所以妈妈特地炖了这道汤，以帮助我的肠胃功能恢复。

妈妈不仅会炖猴头菇鸡汤，还会炖其它的老火靓汤。春天，妈妈常常会炖虫草花排骨汤，提高我的免疫力；夏天，妈妈会炖排骨玉米萝卜汤，它可以健脾益胃；秋天，妈妈常常炖猪骨菜干汤，清热润肺，止咳化痰；冬天，妈妈则常常炖党参鸽子汤，滋补营养。平时，妈妈会根据我的身体情况熬汤，比如，肠胃不好的时候，妈妈熬的猴头菇母鸡汤；咳嗽刚愈的时候，妈妈会熬罗汉果排骨汤……老火靓汤的熬制工序较复杂，耗时也比较长，但是只要是对我身体有帮助，妈妈工作再忙，也会抽时间为了熬老火靓汤。

我很喜欢喝妈妈熬的老火靓汤，不单因为妈妈熬的汤清甜、鲜美

今天不知为何爸爸妈妈早早的回家，吃晚饭时才知道早回家是因为今天吃火锅。

火锅一般来说都是在冬天的时候吃的，可是今天我们家却吃了火锅，我在想夏天为什么要吃火锅呀，爸爸说夏天吃火锅可是有很多好处的，我在想有什么好处呢，你随便上网查了一查，发现夏天吃火锅可以，伏天进补，提神解疲，营养健康。

先说伏天进补，它可以改善人体因为出汗丢失的大量的盐，而导致的食欲不振，和唾液减少，这也是千年来民众所说的“夏季养生，夏治冬病。”既然伏天进补说完了，那下面就说提神解疲，在生活过程中，它里面的菜，可以为人体提供氨基酸，维生素，微量元素，生物碱，甙类和苦味质，可对人提神醒脑，消除夏日疲劳。接下来便是营养健康了，因为炎热，所以它可以杀去多种的细菌，让我们不仅能体会到营养健康的美味，也可以体验到涮食中的情趣。

但是也要避免几个问题，尽量少吃点肉，因为肉中有很多的蛋白质，它容易让肠胃增加负担，引起口臭，溃疡的呼吸等症状，也要尽量把火锅里刚捞出来的食物放凉再吃，不小心可能会烫着嘴也会烫坏食道。

你们夏天吃火锅了吗？

今天我和妈妈来到杭州博物馆，正好遇到西周战国时期的青铜器展，我们兴致勃勃地参观起来。

进入展厅，首先看到是一把青铜刀和几个青铜酒樽。刀是薄薄的长条状，上面都被腐蚀了，锈迹斑斑；酒樽有方形的，也有圆形的，下面都有三个脚，做工精美。

再往前走，我发现了一排一模一样的鼎，仔细数了数，一共有9个。为什么会有9个呢？我心想。仔细找了找，我在墙上看到了一张关于鼎数量的等级制度表。原来在古代，鼎是盛肉的容器，鼎的多少也表明了主人身份的差异。天子有9个鼎，诸侯有7个，大夫有5个，高级的士有3个，低级的士只有1个。这时，我想到了一个词——一言九鼎，意思是说出来话非常有分量，原来也是从这里来的呀！

转了个弯，我们又看到了青铜编钟，从大到小的一排，保存得非常完好。还有楚国的升鼎，有很多复杂、精细的花纹和装饰。

这些青铜器都历经沧桑。因为古代没有机器，所有的工艺都是靠双手一笔一划雕琢制成的，凝聚了无数劳动人民的心血和汗水，是我们宝贵的历史财富，我们要好好珍惜它们。

今天，我和爸爸妈妈姐姐一起来到了成都。一进入市区，一家家饭店映入我的眼帘，什么二筒老火锅啊，什么新疆炸串啊，什么龙抄手啊，应有尽有。

我们在一条街边下了车。顿时，一股香气扑面而来，我都要被馋哭了。妈妈看了我一眼，猜透了我的心思，便说：“饿了吧，不急，一会儿，我们去吃火锅！我一听，高兴得一蹦三尺高。为了确认妈妈没有开玩笑，我便进一步试探：“此话当真？”“为什么要骗你？”我说：“那还不快去！”此时，妈妈竟然第一个掏出手机，说：“让我看看哪有好的火锅店。”过了5分钟，妈妈终于放下手机，说：“我找到了！叫蜀大侠，生意可好了，就在这附近！”我说：“那我们快去找找看吧！”经过一段时间的步行，我们终于找到了蜀大侠火锅店，门口可谓是人山人海。看来，生意很好啊。经过一个多小时的排队，终于到我们了，耶！

我们一坐下来，就开始争先恐后地点菜。点完了，我们便开始热议起来一道菜来，为什么呢？因为有一道菜，它的菜名太奇怪了，叫什么？“十二秒”！为什么要叫它“十二秒”呢？我们

现在回味那勾人魂的香味，还禁不住用舌头馋馋的舔几下，嗯，真香！

作为一个正宗的“重庆崽儿”，一定知道这“勾人魂的香味”就是咱们重庆的土特产——火锅！

重庆的火锅和北京的清真美馐——涮羊肉不同，重庆火锅的美味之处是“麻”和“辣”，也包含了“鲜”、“香”，而且咱重庆的火锅一年四季吃均可。

炎炎烈日之下，着一身轻装，一进店，一股包含着火锅香气的冷风便把我包围，嗯，真舒服呀！

夏天吃火锅呀，点一个中辣最好，不一会，伙计便把锅端了上来，俗话说“美食美器”，重庆火锅大口大肚，容量大，加上一个“格子”，就是一个大写的“完美”了！

终于，菜、肉端了上来，我迫不及待的将筷子伸向了鸭肠，夹起一根白嫩嫩的鸭肠，举箸伸入沸汤中，烫30秒到1分钟，夹起即食。刚出锅的鸭肠边缘向内卷缩，时常夹杂着几颗小花椒，杀你个措手不及，麻得“呵呵呵”的直哈气，所以，一般先把鸭肠夹入碗中挑干净“内部奸

上午我和爸爸妈妈，去了三耳火锅基地，那里既有火锅博物馆，也有重庆市非物质文化遗产“三耳火锅底料酿造技艺”。

我们先到纤夫广场停车，我一下车就惊呆了。广场如此的小，但地面跟别的广场相比可精致多了！地面上有一条条纤绳的印记，我想就是因为这个才叫纤夫广场吧！广场上还有很多雕像。有的雕刻着两头狮子，相互对望着；有的雕刻着将军，手拿大刀，英气逼人的眼睛亮闪闪；还有的雕刻着织布的妇女，梭子一上一下的，她会织出怎样的布呢？

看了一阵子后，午饭时间到了。我上了楼，一阵火锅的香气从厨房里飘了出来，人们坐在一起，一面吃着香喷喷的火锅，一面高兴地聊着家乡的事。

我们来到了一张桌子前。咦？怎么只有味精、醋和盐呢？于是，我又拿来了葱、蒜泥和麻油。哈哈！现在调料一应俱全，开始look做火锅！叔叔先端来一口大锅，再放入豆瓣、盐、味精和火锅原料，以及辣椒等各种各样的底料。现在讲油类了。有牛油，猪油和红油，我觉得油太多了。

“油不多就不好吃了！”阿姨说，“清汤里又不放油！”

火锅做好以后，我们也打好了调料，准备开吃。荤菜有牛肉片、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、老肉片，素菜有平菇、茼蒿菜、海白菜、木耳、豌豆尖。味道不错，配菜很

今天，爸爸说：“我们今天去吃火锅。”“好好！”我高兴极了，好久都没吃火锅了。

到了火锅店，我一进去就闻到一股非常浓烈的火锅味，真辣啊！我立刻到了位子上，兴奋的等待着美味的火锅。过了一会儿，火锅上来了。火锅上面有很多红红的油汤。油汤上有很多泡泡，发出“咕嘟咕嘟”的声音。好像再说“快来吃我呀！我很美味哦！”油汤上露出几个芋儿，还有几块又大又肥的鸡肉。一看就让人流口水。

我立刻夹起最大的一块鸡肉放在嘴里。啊！好烫啊好烫啊！不管了，实在是太好吃了。我狼吞虎咽地把那块鸡肉吞了下去。唉，刚才吃的太快了，一点味道也没吃出来，我又夹了一块鸡肉，慢慢的吃。鸡皮真有嚼劲。鸡肉一丝一丝的，白白嫩嫩的，美味极了。我边吃边看了看爸爸，爸爸喝了酒，脸像苹果一样，红扑扑的。

火锅真是太美味了，我好想每天都吃火锅呀！

陶禹丞五2班的小作家们

今天天气真冷，放学回家就看到餐桌上摆得满满的，荤的，素的，应有尽有……顿时觉得老妈真善解人意。

我二话不说赶紧去洗手，然后就坐在餐桌上等吃，老妈把火锅端出来，乳白色的汤汁，这是我才注意起餐桌上的菜来。金黄的土豆，碧绿的青菜，雪白的金针菇，鲜红的牛肉……还有我最喜欢的粉丝。虽然老妈经常跟我说少吃点粉丝，多吃有害健康，但我老是听不进去。我先放了一片土豆进去，不出一会儿，烟雾袅袅，香喷喷的土豆就出锅了，我觉得熟的土豆跟生的没有多大区别，咬一口，脆脆香香的，香味立刻溢满了我的嘴里。再来说说我最喜欢的粉丝吧！粉丝刚开始放进去的时候，没有光泽，但过了一会儿，粉丝变得柔软而且晶莹透亮，仿佛还在闪光呢！放入口中，滑溜溜，一吸，就全到嘴里了，咬一口，那个满足呀！

在冬天吃火锅真是一件非常愉快的事！

洞子火锅，在重庆渝中区中山三路小山腹中，是一家由旧时的防空洞改建而成的火锅店。

重庆处处有课堂，和学生们来重庆，这火锅是必选的课题。

光影弥漫的夜晚，一张张鲜活的面容在灯火明亮之中闪现，新奇、期待、笑靥如花。山洞口人潮熙攘，这就是重庆洞子火锅。

“老师，这是真的防空洞，还是有意建成这样的？”一个孩子问。

“这是在山腹中掏出来的洞，是当年躲避日本飞机轰炸，以及后来准备躲避苏联轰炸的洞。”我笑着回答他。

“这样的洞能防弹吗？”他继续问道。

“没有经历现场，不好说……”

“你们是不是C36号？”从山洞中走出一位穿围裙的孃孃，笑问我们。

“你们是不是十个人？”她接着问。

“是的。”有人回答。

“那你们进来。”她转身进了洞，我们跟随其后。

站在洞口，向里望，是幽长的拱形甬道。洞壁青黑的底色，壁上贴了淡黄色的瓷砖，缀上一道火山岩片，就有了空间的层次与环境感动，这是设计师的想象。然而，这样一个狭窄逼仄的空间，喧嚣狂狷的火锅进食过程中，很少人会关注这些并不浪漫的细