锅巴锅煮饭的步骤视频

小时候，我常在姥姥家的院中玩耍，总会闻到一股香气，顺着香气，远远望去，便能看到那袅袅升起的炊烟。这时，我便知道：姥姥又在做锅巴了。

那锅巴，刚做出来时，色泽金黄，油光闪闪。咬一口，口感酥脆。瞬间，那小馋猫得到了满足。

姥姥爱做锅巴，我爱吃锅巴。但我不爱在厨房里看姥姥做锅巴。于是每次我都在院子里赶鸭子，捉小蚱蜢……两个人只隔着一扇窗。

隔着窗户，总能看见姥姥在厨房里走来走去。可以想象，她拿着一块抹布，走到这里擦一擦，走到那里擦一擦。时不时掀开那大大的锅盖，看看锅巴怎么样了。其实姥姥心里一直在惦记着我，她时不时抬头望向窗外，我有时正好抬头，便朝她笑笑。当听到“小雨，来吃锅巴了！”的声音时，我便知道，锅巴好了！鸭子、蚱蜢……都不顾了，因为锅巴快好了。我要去吃锅巴了！

每次做锅巴，姥姥做的都很多，得用袋子密封起来。每次吃锅巴的时候，拿一个小袋子装上一点，带在身上。走路的时候，吃锅巴；玩累的时候，吃锅巴。最最开心的事就是，跟其他的小朋友比谁的锅巴多。这种较量，无时无刻都存在着！在小巷子里走着，就会碰到一个小伙伴，自然而然地掏出袋子，又自然而然地从袋子里捏起锅巴，便吃起来！那意思就是

哇！真诱人啊，一包美味可口、香气扑鼻的锅巴在我面前。它仿佛在向我招手，真想迫不及待地一口吞下。

我的零食是一包香辣锅巴，只是看着它口水都要流下来了。相传清代乾隆年间，他私访下江南，路过一家茶店，看到了锅巴，就点上一大盘，赞不绝口。我拿出一片方方正正的锅巴，上面布满了坑坑洼洼的小洞，撒上椒盐和一些小黑芝麻，咬上一口，嘎嘣脆！

美味的锅巴在嘴里慢悠悠地咀嚼着，又香又辣，还带着丝丝的甜味儿，在喉咙里蔓延开来。这香辣，犹如一个孩童在我的身体里蹦来蹦去，一会儿跑，一会儿跳，畅快地遨游在香辣王国里。

我沉浸在锅巴的世界里，品尝着，享受着。扭头看看其他同学，每个人手里都有一包自己爱吃的零食，只见一双双小手伸进去，再快速地拿出来，津津有味地吃起来，脸上带着快乐而满足的笑容。

锅巴是我最喜欢的零食之一，你若问我为什么喜欢？就去文中寻找答案吧！

每次回乡下外婆家，我都会向外婆讨吃锅巴。这锅巴，那可是乡下农村独有的一道美味哦。外婆说，只有咱农村的柴火灶才做得出如此喷香，城里的电饭煲可是做不出来的。

随着堂前的广播声响起，外婆就开始张罗晚饭了。外婆做饭绝对技术一流，一会儿灶前，一会儿灶后。看着忙碌的外婆，我忍不住跑到灶洞前，想帮外婆添把柴。可外婆说：“乖阿囡，不用添柴了，你看，锅子上面已经热气腾腾呢，你再听听，咯吱咯吱声，那是在结锅巴哩，这时候，就不用添柴了，靠余火就够，否则锅巴就会烧焦的。”外婆边说边擦了擦额头的汗。

不一会儿，可以开锅啦！我立即随外婆跑到灶台上。外婆用锅铲盛出多余的饭后，锅巴就露出身姿了，就像一顶向上的“大黄帽”。瞧，这锅巴白中带着焦黄，外面还粘着一层薄薄的透明膜，一颗颗米粒就像列队的士兵，整齐有序，似乎在进行列队演戏呢。闻着锅巴散发出的浓浓米香，我忍不住流起了口水。“馋嘴了吧？乖阿囡！”外婆接着从盐罐子里抓了点细盐，均匀撒在“大黄帽”上，随后铲子铲了一块给我。我立马将它裹在掌心，大口大口吃起来。“咯嘣咯嘣”，咬着这脆生生的锅巴，那味道，别提有多滋味了！

今天下午，我上完补习班回来，闲的没事干，这时，我想起了煮饭，别一回来就变成了一个大闲人，闲着。

煮饭，看起来是一件容易事，其实啊，还是要点技术含量滴。煮饭有六道工序，哪六道工序呢？有：洗锅、放米、放水洗米、把水倒掉、放与米的比例一比一的水然后放锅里煮。

前几步我还一帆风顺，第四步可把我难到了，想要不掉一粒米的情况下就把水倒掉，这可是一项技术活，我想到了用手挡住流水口，可是这样不仅很慢，也不免有米掉下去，所以我放弃了这种方法。我又想了想，决定直接倒，可是这样虽然很快，但是米掉下去的速度太快了，一下就掉下了好几十粒米，这种方法宣告失败。到底怎样才能一粒米都不掉的情况下就把水倒掉呢？我冥思苦想，突然，我的脑袋上突然冒出了一个大灯泡，有啦！

我把一个软塑料板拿来，在其表面扎很多只比米小一点的口子放在流水口上，这样米既不会掉，水也流的很快，此真乃天下第一好办法啊！

现在万事皆备，只欠东风了了。

我利索的的做完第六步，把米放入锅里，完事儿！

我坐在沙发上，期待着，期待着，我自己做的香喷喷的白米饭。

我最爱吃的，是奶奶的锅巴，脆而不硬，有嚼劲。

远远地，看到小屋上方炊烟袅袅，我的心里便涌上一阵抑制不住的欣喜。每当这时我会挣脱了姐姐的手，撒野似的冲进小屋，眨着一双挺无辜的而又贪婪的小眼睛，紧盯着纹丝不动的锅盖，并不说话，可眼里的欢喜不容小视。

奶奶瞧见了，总嗔怪道：“馋猫又来了，整日里就想着吃，也不叫人。”我便讪讪地笑，甜甜的补上一句：“奶奶好！”

土灶的灶台上洁白无瑕的磁砖上已被渲染上了一层黏乎乎的油渍。奶奶看着火，而我则巴巴地，盯着灶台，恨不得飞进锅里去，没法，只得无奈地细数时间如细漏般地在指间缓缓流过，每秒长似千年。

渴望并未随时间而消磨，反而愈来愈盛。我有点规矩地坐在奶奶身边，却有不安分地对奶奶动手动脚。抹一手的灰，然后亲密地捏了捏奶奶只剩下一层皮的皱脸和柔软的耳垂。不经意间，奶奶上上下下就都留满了我的印迹。又在笑闹间，我不时吻着我的“杰作”，假装懂事地拿湿毛巾把她的脸擦成一张花猫脸。于是，我们又相拥而笑。

终于，满锅的米饭熟了，我便跑到灶台前站好，不好意思地指着锅沿上的锅巴。于是，满锅的锅巴都成了我的，连姐姐艳羡的神色也被全被忽略。我逐渐成了这口锅和这口锅里的锅巴的常客

小时候，我经常会回到老家去，总是觉得老家的饭香些，总是缠着爸妈带我回老家吃那草锅饭。

草锅一般分两种：一种是地锅，一种是高灶锅。地锅，锅下面就是锅灶，烧过的灰直接落在灶里，烧锅时要注意把柴禾用火叉蓬起，以便于通风燃火。比起地锅，高灶锅复杂些，它分为两层，中间有炉条，上面烧草，下面盛灰，有时还可在旁边加一个风箱，拉起风箱来，火就烧得更旺了。

草锅很干净。每个草锅都有一个大大的烟囱伸出屋顶，这样，就不用再担心烟尘多少。锅台上贴起了瓷砖，稍微有一些油滴就会被擦去，天天都是锃亮锃亮的。

一个锅灶上有大小两口锅。大锅往往用来烧菜炒菜，小锅呢，往往用来煮饭。用草锅做出的饭菜也确实好吃。我最喜欢吃草锅做的鸡肉锅贴饼。其做法很有讲究。先要烧鸡肉，待鸡肉熟了，满锅喷喷香的时候，把擀好切成块的饼沾些水，贴在锅上。然后，把锅盖盖上，笼布罩上，继续烧锅。注意，不可烧时间过长，一两分钟即可。烧好后，稍稍停顿一会儿，就可揭开锅铲饼。这时，饼的下方油汪汪的，饼的上方脆酥酥的。伸口向下方咬一口，啧啧，那鸡汁泡出的味道，别提有多美了。

贴饼好吃锅难烧。记得在老家时，我看见哥哥在烧草锅，就也要去试试。哥哥禁不住我的软磨硬缠，就答应了。我拿着火钳，往里添草，一会儿火大了，一会儿火又小了，

周末，我和妈妈买完食材回到家。我把菜往厨房一放，就见妈妈一脸病容地对我说：“孩子，今天你来煮饭吧！”我满脸不相信地看着她，只见她甩我一个“你行的”眼神就毫不停顿地进了房间。我兴冲冲地来到厨房，开启了我“居家小能手”的功能。

我先下米，洗米，煮饭。我在压力锅上选了“香糯饭”这个功能。这种功能做出来的饭口感特别好，我可以吃三碗。一边煮着饭，一边很麻利的拿出青瓜。洗好青瓜，我左手拿着青瓜顶端，右手拿着刨子从上到下，把它的外皮一刨刨的刮掉，一会儿功夫，一条白生生的带着水份的青瓜就呈现在我眼前，接着我拿起菜刀，把青瓜两头切掉，因为两头比较苦涩，口感不好。接着我学着妈妈平时的样，斜着刀，一片片将青瓜切好。处理好青瓜将它盛到碟子中，又从冰箱中拿出了三个鸡蛋，一一将它们敲开打到碗里，拿起筷子快速地搅动让蛋清蛋黄溶在一起，备用。

我小心地将油倒入锅内，等它有小气泡滚动时，就可以将青瓜倒入锅内，快速拿起锅铲不断地翻炒，喜欢吃熟透一些的，就可以加些水煮一会至青瓜变色，将打好的鸡蛋液倒入锅内一起翻炒，等到蛋从液体的状态变成固体的状态时就加入一小勺盐，再加一些酱油上色，翻炒两三

最近几天煮饭的任务都交给了我，如果时间充足的话，炒菜的任务也归我。

煮饭这种事情我也做了不止一次了，根本没有什么难度，不过就是淘一淘米，加点儿红豆、绿豆、枣之类的，再在锅里加适量的水大火煮熟就行了，十分简单。可我却连续几天都在煮饭这件事情上出了差错，关键是我还找不到错误的原因。

在此之前，我一直都是用正常煮饭的锅来熬饭，地下的电饭煲只用来蒸米，但是我有时却会忘记时间，从而致使饭快被烧干。这种事情如果只发生了一次也就算了，可这已经是第二次发生了。事不过三，为了避免自己第三次犯同样的错误，我改变了煮饭的方法，没有在用煮饭的锅，而是用地上的电饭煲来熬饭。毕竟电饭煲只要放好了食材，盖上盖子，按下按键就行了，煮好之后，它会自动停止，不像燃气灶上的锅需要看着时间，到时间了要关上火才行。

我用的时候，也就也就只是像用燃气灶上的锅一样，弄好食材放进去。多了一步按按钮而已，但是熬饭的时候，突然看见还有一个按键是选择口味的，有清香、浓郁和普通这三种，我以前从没试过这三种什么不同，然后我就把普通改成了浓郁，时间依旧是那么长的时间。可等妈妈回来盛出来后却发现饭很稠，我的水好像放少了，可我明明已经放了四五碗水，怎么可能还少呢？我也没放多少米啊？第二次熬饭时，我专门少放了点米

我们不断的努力付出，为的也都是那最后一刻的成果。很荣幸这次我们也亲身体验了一次，经历了两个星期的准备，练习，虽然成果未定，但我们也还是相信努力一定不会白付的，至少锻炼了自己。

这天上午只上了两节课就开始准备了，班主任买的衣服很漂亮，红色的长裙显得很有精神气，男生的西装也很帅气。再化了一个精致的妆容格外的完美。在临近两点我们去了金鸣录视频，天气虽然很冷但在舞台上好像很暖和，（也许是开了暖气空调吧！）我们在场地上练习了几遍又尝试了几遍，总的好像搞了六七遍，在几遍之后也逐渐的有些烦了，但班主任说了“台下十年功，台上一刻钟。”要想做得更好，怎么能不付出呢？渐渐的我们也更加努力认真的去完成了这次录视频。效果还是很好的，也希望我们能够取得一个优异的成绩吧！

很喜欢班主任的那句“台下十年功，台上一刻钟。”我们的努力，现在也不都是为了以后能有一个好大学，好人生吗？相信努力是一定不会白付出，就算没有你想要的结果，但也一定有所收获。

在一个阳光明媚的星期天，我的心情特别高兴，为什么呢？因为我要去仓前羊锅村吃羊肉了！在好心情的促使下，我在网上搜索了仓前羊锅村的来历。

原来，仓前羊锅村这一带的人很喜欢吃羊肉，用一个大锅煮的，一只锅里可以放一、两只羊呢！而掏羊锅则是仓前羊锅村一道先人遗留下来的美食。他们煮羊只用同一个大锅煮，煮好羊总有一些羊头肉、羊脚等羊杂碎留下来，而锅里的汤又不换，时间一长，锅里的肉多了，他们就将肉掏出来吃了，这就是掏羊锅。

在菜没上前，我特地到外面买了好几串羊肉串。这羊肉串外表黑黑的，咬起来很嫩，很有味，还是一块块的。上了菜，我站起来将所有菜用眼睛巡视了一遍。哇！品种真是丰富多彩：有白切羊肉、棒子骨、有羊蹄、有掏羊锅（火锅）等。

吃完羊肉，我还参观了一下厨房呢！走进厨房，第一眼我就看见那桶硕大的木圆桶，上粗下细，直径大约有一米长。我还看见里面留下的老汤，浓浓的香喷喷的乳白色的老汤……

在离开仓前羊锅时，我不禁这么想：“真希望每天都能尝到这美味的羊肉！”