附近臊子面

我们山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面绝对称得上是一流。如果你尝一尝我外公做的哨子面就会让你赞不绝口，余味犹存。

看看这臊子面白、劲、爽、滑的面条上红、白、黄相间的臊子静静地躺在面条上面，香菜和韭菜轻轻地散落在碗的各个角落，为这碗面增添了生机。还有那汤，芳香四溢，让人闻了垂涎欲滴，尝起来那味道更不用说了。爱吃醋的朋友，还可以配一点我们的山西老陈醋，则味道便更加香醇可口。

能吃到这么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿几块排骨和一大块猪腿肉，再在凉水锅里焯一下，然后用干净的水把肉和排骨放进去。还不要忘记放上花椒、葱、姜和蒜。等水开了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾凉以后切成条。再把鸡蛋打碎烙成皮也切成小条，和葱姜等调料搅拌。再把骨头汤调味。而这两个步骤有相当的技术含量，需要有经验才能做得好吃。面条就不用说了。只要吃起来有劲道就可以了。煮好面条，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨头汤倒进去。这色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充满了满满一嘴，吃了一口还会忍不住再吃上一口。吃完了这碗面嘴里还会口齿留香。

听到我的介绍你是否想亲眼看看亲口尝尝这哨子面呢？那你赶快来我家尝尝我外公做的哨子面吧，我等着你哦！

今天中午，姥爷给我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。

老爷在早上就把面和好了，一直放在一个盆里。回到家，姥爷拿出揉好的面团，再用擀面杖把面团擀成一个平面，然后用刀把面切成一条一条的，最后用手把面条拉的长长的，放进锅里一煮，拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白萝卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后，姥爷把拉面放到碗里，又把臊子和汤浇到面上，一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。

端上桌子后，我开始观察这碗臊子面。金灿灿的土豆，土黄的白萝卜，白嫩嫩的豆腐，棕褐色的蘑菇，咖啡色的羊肉，油画画的汤上飘着片片绿油油的香菜，让人看着就垂涎三尺。一吸鼻子，一股浓浓的香味便传入鼻中。

我拿起筷子，夹了一块土豆，土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起来糯糯的，软软的，让人真不忍心咬下去。

这就是我最喜欢的一种食物——臊子面。

我家有一种美食。这美食要是一上桌，我立马就会狼吞虎咽起来，即使大冬天，我也会吃得满头大汗，不一会儿就会有一个响亮的饱嗝来。

这种美食，在美食一条街上也有，那就是臊子面。

瞧，那家门店里支着一口大锅。炉火非常旺盛，那红蓝相间的火苗，尽情地舔着锅底，就像在跳舞一样。一锅水，就在锅里沸腾，升起些浓浓的水雾来，在空中扭来扭去。这时，那个大师傅就把面条下在了滚水中。面条呢，就开始跟着开水一起翻腾了，有的像伸胳膊，有的像踢腿，有的像扭腰，那面条也是千姿百态啊。又过了一会儿，面条开始膨胀了、变粗了。接着，大师傅把面条给捞了出来，一碗一碗盛好，浇上各种臊子，然后就开始吆喝道：“五元一碗的臊子面条啊，便宜又美味啊。”没过一会儿，就有很多人来吃面条了。

这种面条有很多种吃法，比如说番茄鸡蛋面，还有肉加土豆面，或是在面条里放一些芝麻，黄瓜、白菜、小蒜、鲜红的辣椒油，那颜色非常漂亮，有绿的、白的、黄的、红的……是绝对的美味。

这面条不一般。爸爸说，这臊子面，原来是西北人常吃的，到了我们河南又经过了改造，到了我家呢，又进行了改变，更适合我们家人的口味儿。看来这臊子面里还有着不少的智慧和爸爸的骄傲。

来我家吧，我家的臊子面，比那

夏夜里的蝉儿“啾啾”的叫个不停，窗外的月光透进屋子里来，轻轻的洒在沙发上。在这美好、平和的日子里，爷爷悠悠地给我讲述他小时候的故事。伴着爷爷略带沙哑的声音，我的思绪仿佛也钻进了爷爷回忆的漩涡里……

1938年，爷爷出生在西北的兰州，那时正是解放前的旧社会，生活条件与现在天差地别。大多数人过得紧衣缩食，一年四季有棉服和单衣穿就算得上富裕人家了。

在这种条件下，饭更是吃不饱，“我小时候的唯一愿望就是能够吃一顿臊子面。”爷爷如此跟我说，而且不仅吃不饱，饭的品种也是十分单一，每天都是清汤寡水，饥饿感永远伴随着那时的人们。

“这种环境下，人们是什么感觉？无助？挫败？他们又是怎样从这险恶的世界与糟糕的环境中挺过来的呢？”我一边思寻着，一边听爷爷诉说。

在上世纪30—40年代，人们生活十分贫穷，没有什么交通工具，老百姓也买不起自行车，所以出行时只能靠步行或畜力。

没有交通工具还能克服，最贫乏的是住房问题，爷爷家的房子是由木头与土胚搭成的，屋顶由椽子修成，在上面铺一层稻草席，之后再往席子上糊上泥巴。

这样的屋顶每逢大雨，泥巴便“哗啦啦”

大家好，我是西安美食排名第五的“岐山臊子面”。比起西安其他特色小吃——羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍，我可是最受人喜爱的。

追根溯源，这还要从周朝说起。周人由豳迁至岐山，在渭河上繁衍生息。河中有一恶龙，为祸人间，人们民不聊生。周人奋起反抗，将龙杀掉，发现用龙肉和面混食，十分美味，便用猪肉代替龙肉。于是，我——“岐山臊子面”就诞生了。

外地人乍一听我的名字，还以为只是普通的面，和别的面没什么区别。但聪明的西安人把我融合了“酸、辣、香”三种味道进去，口感和别的面简直是天壤之别。“甘肃臊子面”是我的亲戚，但甘肃臊子面的“臊子”，用的是新鲜的五花肉，而岐山臊子面是在杀猪时就开始选肉，并放入辣椒，盐等调料，这样做出来不但好吃，味儿也很浓。

我的制作方法看起来简单，但操作起来还是有些难度的。要先切好小肉块，直接放入锅里翻炒，然后加上老抽、料酒、香醋、干辣椒、八角、香叶、葱、姜片、盐，在锅里煮上半小时，准备好蔬菜和水一起放入锅中，再加入面条，美味的岐山臊子面就大功告成了。

我的汤是红色的，里面有白白的面条和

我家住在109国道旁，一切都是那么平常，车来车往，人来人往，有时赶到市集，便又人山人海了。

我家附近有很多骑三轮车的，靠力气养家糊口，头发乱蓬蓬的，身上穿着土里土气有几分破旧的衣服，穿着布满灰尘的鞋，风里雨里，日复一日，年复一年的就这样继续着。妈妈总让我去找个骑三轮的去换煤气，这哪叫找呀！还没等到他们的“根据地”，人就像潮水一样涌了过来抢着问你有什么活干。

夏天的天气往往是炎热的，大多的人们在家中吹者电风扇，躺在床上悠闲的唱者小曲，而这些车夫们顶着烈日，等待着那么几个稀少的“客人”来访。他们光着膀子，露出粗糙、黝黑的皮肤，身上早已失去了光泽，布满褶子的脸上，豆大的汗珠掺着“血液”流淌下来，汗水与劳苦早已融为一体。

我家附近的修鞋匠们其实也一样，冒着天寒地冻，酷暑炎热，艰难的工作，粗糙的手上早已千疮百孔了。给我印象极为深刻的是一位年老的鞋匠，他每天最早一个来，最后一个离去。他是一个残疾人，腿断了，坐着轮椅来“工作”。

我家附近住着一群劳动人民，用自己的汗水自己的双手创造着他们美好的生活。

我家附近有一片田野，那里有我最喜欢的风景，赤，橙，黄，绿，青，蓝，紫，五彩缤纷看得人眼花缭乱，这几种颜色你最喜欢那一种，我最喜欢黄色，因为我家附近有一片田野，因为一到春天整片田野变成了无边无际的金色海洋。

这天我来到田野，看到一棵高大的白杨树和地的金黄的油菜花，充满了一片生机，我尽情在田野里狂奔，脸颊两边通红，出现了一颗颗豆大的汗珠，我坐在高高的土堆上，静下心来欣赏这春天独有的样貌，你看那块稻田，好似一块夹心巧克力，外面呈金黄色里面呈淡黄色，稻苗们好像正在排着队，做广播体操，你看那小青蛙张着大大的嘴巴，不停的呱呱叫，好似在说春天到了，春天到了，一颗颗高大的豆苗迎风舞动，像一只只振翅欲飞的蝴蝶，一垄一垄的，又像一支支整装待发的军队，他们好似在等着什么，你看着玉米长的多好啊，那碧绿叶子里包的是饱满的金黄颗粒，金黄金黄的，麦子低着头，好像在细细聆听着大地的声音，一阵春风吹来，为我们送来一阵阵清香。

凉爽的秋风吹起，传来阵阵笑声。

这片充满希望的田野多么美，他们使用农民伯伯的汗水灌溉而大的，正是这些，这片田野成为我心中最美的景色

我是个胆小的女孩，什么猫呀狗的，我都不敢接触，特别是狗，我更是患了“恐狗症。”我见到任何一只狗都会两腿发软，不敢靠近半步。可是，我家附近的那只狗，我感觉它很乖，对我很友好，我也不怎么害怕它。

它有一身棕黄的皮毛，看上去顺顺溜溜的，好似贵妇们的貂毛大衣。特别是它那毛茸茸的大尾巴，从远处看还真像贵妇们的貂毛围脖。

每次放学回家我看见它时，它大都显得垂头丧气的，好像有心事一样的。从它那哀怨的眼神里，我感觉它有什么伤心事，让我不由得心生阵阵同情，这也正是我不害怕它的原因。

在主人面前，它更是乖巧无比。有一次，它的主人——我的邻居姐姐到附近商店去买东西了，我在帮她开门。不久，狗狗从外面回来了，它见主人不见了，急忙掉转头到处寻找主人。过了一会儿，主人买完东西，正要过马路时，正东找找西找找的狗狗看见了，狂奔过去，围着她又叫又跳。主人见了，大声斥责它：“干什么！回家去。”它听懂了主人的话，立刻低下头，安静下来，跟在主人身后乖乖地回家了。

听了我的介绍，你们是不是也觉得邻居家的这只狗很乖呢？

味道承载着思念，时间冲刷着记忆，但永远冲刷不掉的是外婆的面的味道。

“米琦，今晚我给你煮鸡蛋臊子面！”

外婆从冰箱里拿出了鸡蛋，在锅里倒进了油，外婆告诉过我，先把鸡蛋搅拌均匀，倒入放了油的锅里之后不听翻炒，用锅铲割碎，倒入盘中，这是为鸡蛋臊子面的一部分。

接着外婆从橱柜里拿出了面。在锅中倒入了水，不一会儿，伴着咕嘟咕嘟翻滚的气泡，面也下锅了。面在锅里似一群不安分的鱼，这时的外婆像老练的渔夫，指挥着鱼的游动。

出锅前一分钟，外婆拿了一个特大号的碗，在碗里放入了盐，鸡蛋、蒜蓉及葱花。随着面汤的交融，阵阵香气扑鼻而来。乳白色的面汤在各种佐料的浸润下，变得格外丰盈，再加上鸡蛋的香味，最大程度侵入我的嗅觉，勾引着我胃里的馋虫。外婆再在面上，微微一按，挤出汤汁来，端上了桌……

我早已等不住了，迫不及待地跑了过期，一股香味侵入到我的五脏六腑，我胃里的馋虫不安分起来，我禁不止馋虫的哄闹，拿起筷子，面条便挂在了筷子上，“呼————烫死我了。”我再拿起筷子，使出吃奶的劲吹，然后慢慢地送进嘴里。

面条的细腻丰腴和鸡蛋的光滑醇香发生了美妙的碰撞，此时再喝上

我家附近有一个小公园，我经常去那里玩，每次都是玩得非常开心。

春天的小公园是非常柔和的。小草偷偷地从地里探出头来，打量着这个世界。花儿舒展着细嫩的腰肢，散发出若有若无的香气。“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”柳树姐姐梳理着清一色的柳枝，显得婀娜多姿。一团黑影从空中掠过，定睛一看，原来是燕子妹妹朝凉亭的顶端飞去。叽叽喳喳，它正在喂自己的孩子食物呢。“我的风筝飞的最高！”闻声瞧去，只见孩子们一窝蜂的聚在一起放风筝，有些孩子的身上还背着书包，不禁让我想起“儿童散学归来早，忙趁东方放纸鸢”。

夏天的小公园是生机勃勃的，五颜六色的人工种植花红的好像熊熊燃烧的火焰，蓝的仿佛绚丽夺目的宝石，白的犹如玲珑剔透的玉碗，艳丽多姿，香气迷离，绽放花之优美。翠绿的小草欣欣向荣，你挨着我，我挨着你，真是“树木丛生，百草丰茂”。人们脱掉了厚重的外套，穿上凉爽的T恤，背心，有的在甬路上散步、聊天；有的在开阔地跳舞，舞剑；还有的在凉亭里下棋打牌…好不热闹。

秋天的小公园是金色的。地上散落着金黄的树叶。一阵风吹过，树叶好像一只只金色的蝴蝶在空中翩翩起舞，美丽极了。

冬天的小公